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嫩煎醃製豬里肌肉🐷 #台灣豬
醃製過的豬里肌肉，香煎超下飯！
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早安! 今日便當生日誌是[鐵路排骨便當系]
鐵路便當中的排骨一直是我的最愛~突然想吃但附近的全聯找不到平常愛用的厚片里肌肉，於是就試試注意了很久的 [熟成里肌豬排]
原本覺得是解凍肉，所以遲遲沒下手過，一片NT88也貴貴的...不過實際料理了之後倒是改變原有的看法唷!!! (先推一個！肉質真的軟，味道也不錯!!! 大家如果逛全聯可以試試看:))
很厚一片，我對切以後敲薄還是有厚度在。一共買了2盒，變出了5片巴掌大的豬排，算一算好像也不那麼貴了:)
醃漬的調味也很簡單:
1)胡椒鹽和黑胡椒適量。(我還多加了花椒粉(可省略))
2)醬油膏和甜辣醬的比例是1:1 (我那2盒敲成5片的豬排是各用了1大匙)
3)香油和米酒各1大匙
4)蒜末 1大匙
和肉排抓勻後冷藏靜置20分鐘。
料理方式可以用煎的，不過我這次是用Lazysusan空氣炸鍋，兩層烘烤網一起來一次操作5片。200度 10分鐘。 5分鐘的時候上下層記得交換。烘烤網操作前要噴點油，不要放烤紙。放的位置是最上層和中層。
氣炸排骨肉質一樣軟。肉偏瘦的部位稍微需要嚼一下 (但完全不影響好吃度!!) 少年便當一口氣塞了3片>< 應該超過癮!!
鋪底的炒飯就更是懷舊了!! 老媽給我的酸菜肉絲被我炒成炒飯了！鐵路便當的靈魂之一就是要有酸菜ㄚㄚ啊!! 好好吃
對了推一下最近的豆苗也超嫩 (只是還非正當季所以貴貴的><) 不過實在好想吃也就下手了。
全部食材都是全聯買的，大家如果下了班一時沒有idea，逛一逛全聯應該很容易找齊。
好奇寶寶個性試的熟成里肌豬排好加在沒踩雷!! 還挺好吃的!! 下次還會再買!
大家印象中有喜歡的鐵路便當嗎?
很小很小的時候陪爸爸一起去羅東批發木材生意，印象中就有那麼幾次會在福隆買靠站便當。可能是很餓? 好好吃的印象深植腦海中。(連醃黃蘿蔔都覺得特別好吃XD)
有機會應該再來個火車輕旅行了:)
#bentobox
#bento
#pork
#lazysusan空氣炸鍋
#friedrice
#自取8P草蝦的客人請下星期二再來🙏🙏
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雙面煎熟，趁鐵板餘熱淋上黑胡椒醬 蘑菇醬
足度男個人超喜歡我們的法式豬排超級美味好吃的🤤
🥩戰斧豬排是豬肉的背脊部份因為帶骨所以一塊肉能吃到三個區塊的特色～有里肌肉的緊實～肋骨旁的彈牙～半筋半肉的油花～尤其是骨頭裹著香辣的醬汁後啃吮著骨頭真的是香氣四溢在嘴裡！人間美味！
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豬里肌肉批發 在 [問題] 請問豬哪個部位脂肪最少? 價格大約? - 看板cookclub 的美食出口停車場
小魯吃了雞胸肉1年
煎煮烤蒸都試過了
最近想換口味
豬肉哪個部分脂肪比較少價格又相對便宜呢
畢竟雞胸肉100G才16元
怕換了豬肉之後把自己吃倒了
是豬腱或腰內肉嗎
謝謝回答
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