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自製蝦頭味噌高湯 ＃不沾醬也好吃 ＃千層白菜豬肉鍋 做法
🍡 丸子食譜：https://maruko.tw/pork-hot-pot.html
年夜飯就來點不一樣的圍爐團員火鍋吧！千層豬肉白菜鍋肯定是年夜飯上最吸睛的料理。
✅ 做法相當簡單，只需要韓國大白菜和梅花豬肉片。
㊙️ 高湯做法是將蝦頭爆香，加入味噌高湯中，然後把大白菜與豬肉片重疊切段，放入湯鍋中，加入高湯煮熟就可以了，大白菜會吸收湯汁，一口豬肉一口白菜，不需要沾醬很清爽。
今日晚餐：豬肉白菜鍋&涼拌小黃瓜洋蔥。
這餐用到的材料：
豬五花(火鍋用) 約280g、白菜半棵(有點大)、杏鮑菇(大) 2根、帶殼玉米筍3根、小蕃茄10來顆、蔥段一些。
涼拌菜則用了1根小黃瓜跟1/4紫洋蔥。
幾乎快吃光，鍋物剩下一小碗的份量，呼～蔬菜吃超多。
選擇豬五花是因為需要煮一段時間，即便煮過頭也不會澀到難入口，畢竟油花多咩.. XD
湯頭超級無敵簡單，就用柴魚粉而已，剩下的是蔬菜跟豬肉煮出來的風味，蕃茄一定要，微微的酸味讓湯頭有不同變化，沒有另外加鹽。
沾料的話，小鍾用ポン酢，我則是用橄欖油＋鹽＋黑胡椒，我鹽只轉2下，一點點就夠，
我個人是可以接受橄欖油當沾料，不過橄欖油有特殊的味道，我想不是所有人都能接受啦...
＃我家晚餐
＃鍋物
晚餐0120
這天的一鍋料理是有著奔騰兔群的豬肉白菜鍋
近期的大白菜便宜到掉下巴，消化得最快就是這個豬肉白菜鍋了。
先舖一層白菜、一層豬肉、一層蔥段、再一層豬肉、一層白菜，加了一點韭菜增加綠色，然後壓模紅蘿蔔也放進去，最後把紅白魚板稍微加工一下，就變成很動感的兔子奔騰圖。
在舖好的鍋內把やまやうまだし日式高湯包直接拆開，粉末均勻撒進去，加上一點酒、一點醬油、最後加入一碗水，水不用蓋過食材，白菜很會出水，煮完這鍋只剩下一半的高度。
煮好的豬肉白菜鍋特別適合沾日本的橘醋醬ポン酢，酸甜開胃，柴魚高湯加上野菜的鮮甜，配上柔嫩的豬五花肉品，是寒冬裡特別溫暖的一道料理。
#料理記録
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＃千層豬肉白菜鍋
＃吃鍋
無敵簡單千層 白菜豬肉 鍋，原來這樣吃更好吃！！吃過還會想再吃☆喜歡我創作的料理影片嗎？ ... <看更多>
姆士流【 白菜 豬五花鍋】Tips材料：紹菜(或長條型 白菜 )1顆、柴魚高湯500cc、 ... 柴魚湯倒入 白菜豬肉火鍋 中，再加入2匙醬油、1匙味醂，開火煮熟，完成. ... <看更多>
豬肉白菜鍋 在 [食譜] 千層白菜豬肉鍋，三種材料煮懶人火鍋- 看板cookclub 的美食出口停車場
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47938204
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三種材料就能輕鬆做出好吃又好拍的日式千層火鍋
多年前去日本玩時被小栗旬廣告裡大吃千層白菜豬肉鍋的樣子燒到，感覺超級好吃！
立刻就把這款簡單又好拍的千層白菜豬肉鍋做法學起來
最近天氣轉涼了，一個人嘴饞想吃火鍋時，簡單備料快速煮上一小鍋，超療癒
千層白菜豬肉鍋熱量低，五分鐘就能處理好食材，煮起來暖心又好吃，一起來煮一鍋吧！
千層白菜豬肉鍋材料
大白菜 一顆
火鍋豬肉片 200g
味噌 兩大匙
以上約為兩到三人份火鍋
千層白菜豬肉鍋做法
懶人如我，做這款火鍋時不會特別熬湯底
直接用味噌是我覺得最方便好吃的做法，豬肉、大白菜跟味噌超對
簡單用市售高湯罐、或用大骨跟昆布來煮高湯都可以～
加泡菜煮成千層白菜泡菜豬肉鍋也很棒唷
至於豬肉片的話，選梅花肉或五花肉比較耐煮，用里肌肉煮出來口感會稍微硬一些
1. 將大白菜葉一片片剝下洗乾淨，切成約四五公分的寬度
2. 將白菜立起，交錯排入鍋中，最後擺入豬肉片，就能做出像是花朵般的圖樣
如果擔心白菜煮焦，可以先在鍋底放幾片白菜後再排列
把豬肉片捲起來立著就會自然變成花朵造型～
3. 將味噌以熱水調開，倒入鍋中
白菜煮過後會出水，鍋中的湯我不會加滿，大概加到一半的高度
4. 蓋上鍋蓋，先用中小火加熱，白菜比較不會煮焦
水滾後轉大火，煮到白菜跟豬肉都熟透即可
從備料到煮好，前後大概只要十五分鐘不到，就能端出美美的千層白菜豬肉鍋啦！
加味噌來煮，連鹽巴都不需放味道就很夠，喜歡辣的話可以再配點辣椒醬
白菜本身的甜度都煮進湯裡，喝起來清甜暖心，超幸福
這次用豬里肌來做，煮久口感會比較硬一點
建議這款火鍋要用豬五花來煮，吃起來會更讚
不用擔心五花肉太肥，跟白菜搭在一起吃完全不油膩，肉嫩菜甜超好吃
雖然火鍋裡只有白菜跟豬肉，但吃上這麼一鍋，還是讓人感覺心暖暖啊～連湯都喝光光
如果是多人吃鍋的話，推薦先煮一鍋千層白菜豬肉鍋當鍋底
之後再加喜歡的火鍋料，或是菇類等蔬菜～動手做起來吧
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