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反璞歸真的一碗搖搖飯｜#與山林共存的智慧 #屏東排灣族
進入屏東泰武馬仕部落，品嚐排灣族傳統美食 #搖搖飯，澱粉使用小米，輔以地瓜與山芋頭，各種材料堆疊的香氣讓小米粥簡樸卻帶有深度，再加點口味重的小菜，便是一道充滿部落智慧的美食。搖搖飯製作過程中真的需要「搖」嗎？為什麼年輕人都從外緣開始吃？樸素的小米野菜粥，有什麼特別之處？
作者： 飽島不藏：美食郭銘哲
*本文同步刊登於泰武鄉刊vol.7 夏季號，繫。本屋
呵呵呵.....
阿早跟婆婆在廚房裡煮菜，我一直很擔心地想偷偷跑去檢查白飯熟了沒，結果阿早就說了我廚藝不佳，把麵線煮著火的故事，婆婆就開玩笑說：「那飯不知道有沒有煮熟？」，唉呀，醜媳婦啊....
幸好，飯很成功地熟了，哈哈。
婆婆在半小時內就做了：古早炸燒肉，炸牛蒡甜不辣，豆豉辣椒小魚醃小黃瓜，竹筍炒蛋，蛤蜊絲瓜，涼拌豬肝，蜆湯....（有些食材在家裡都先處理過了）
大家吃得好開心啊!
我帶大家去參觀房間，打開主臥房時，婆婆問：「你睡哪一間？」嗚，尷尬，明明是睡在一起啦，我只好說：「另一間是客房」。
今天三花很盡職地招待客人，一直輪流跳上兩個帥哥的膝蓋，大家都稱讚她可愛，饅頭很自閉地躲在她的房間裡。
回程時，我們五人一起穿過公園走到捷運站，阿早跟婆婆走前面，婆婆穿著白色上衣，白色及膝短褲，提著黑色提包，身材婀娜，真是漂亮啊....
警報解除，真是快樂的一天!!!
謝謝大家的線上解答，應該炊飯鍵按下去之前就先問大家意見。但下次我一定會成功啦<
阿雪加油!邁向好媳婦之路前進!!!
最近想把輕鬆吃無評分的影片，和平常開箱評分的影片做個區別
所以另外開了一個抬頭~~輕鬆呷
最後還是要跟大家說一下，本影片不是葉配唷!
【美食資訊】
00:00 開場
00:28 吐司加酸菜/酸菜炒大腸
03:07 自己包ㄟ水餃 配上 醋蒜辣椒醬
05:35 小魚乾豆豉炒青辣椒/豆豉辣椒炒苦瓜
07:50 剝皮辣椒雞湯輕鬆呷
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#一天都吃辣 #五道辣椒料理 #自己煮
自製【辣炒小魚乾】自己做最安心！香辣過癮，下飯配麵超萬用！
「原來辣椒醬這樣做一點都不難！」
「做一罐放在家備用超級方便！」
小家庭之前有家人許願-「辣椒醬」，
馬上研究了好久，炒了好幾鍋！
加了小魚乾與菜脯讓辣椒醬更能下飯與配麵！
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⛱簡單哥小前置：小魚乾、豆豉、菜脯需要用清水清洗乾淨晾乾備用
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此教學影片拍攝日期為：4月15日。（也遵照CDC規定，除簡單哥外其他工作人員都有全程配戴口罩）
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（今日份量：20 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小魚乾 170克
👉蘿蔔乾 85克
👉辣椒 80克
👉蒜頭 70克
👉豆鼓 40克
👉冰糖 50克
👉米酒 4.5大匙
👉醬油 5大匙
👉胡椒 適量
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油鍋後，半煎炸小魚乾，變色後濾起來
②炒乾菜脯，炒乾後下炸魚的油繼續炒香
③下蒜頭炒香後，下豆豉炒香後再下辣椒炒香
④下冰糖炒至半融化下小魚乾炒均勻
⑤下米酒、醬油、胡椒拌炒均勻後轉小火縮汁
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#辣炒小魚乾
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#投稿料理
#下飯料理
#炸魚乾
#丁香魚
#簡單哥
只要加上「這兩個」香氣跟美味都大提升！「青龍炒肉絲」豐富口感超百搭美食
配飯配粥又可以配酒的超百搭料理💯💯
帶有辣椒香氣卻不嗆辣的青龍椒
利用他特有的脆口自然甜味
搭配上肉質軟嫩又鹹香的肉絲🤤
只要再加上豆豉增添香氣
還有酥脆的小魚乾的點綴✨
讓整盤菜餚多了些海陸雙拼的氣息跟鮮甜味
完全沒有多餘的食材，這搭配好吃到全都像是主角！😍
🥬食材
🔸肉絲
🔸蒜末
🔸辣椒
🔸蔥白
🔸小魚乾
🔸豆豉
🔸青龍椒
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒
🔹醬油
🔹太白粉
🔹糖
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 肉絲加入米酒、胡椒、醬油、太白粉抓醃，小魚乾泡水備用
2️⃣ 熱鍋放入肉絲炒熟，加入蒜末、辣椒、蔥白段爆香，加入小魚乾、豆豉拌炒
3️⃣ 加入醬油、糖、胡椒、水調味，放入青龍椒拌炒，淋上香油即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
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#炒肉絲
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豆豉辣椒小魚 在 大小姐好辣【辣椒小魚】 - Facebook 的美食出口停車場
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