好吃的漢堡排不用肉！自製豆腐漢堡排，比吃加工素肉更健康！
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豆腐漢堡排 麵包粉 在 廚娘好食光 Facebook 的精選貼文
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豆腐漢堡排
早丄去市場採買後，回家炒洋蔥、揉肉團一路忙，就是為了享用這入口多汁柔嫩的漢堡呀😘
材料：
大漢傳統豆腐2盒
豬絞肉100元
新鮮台灣肉牛絞肉500元
（買的時候沒問重量😂）
雞蛋3顆
洋蔥2顆
不放麵包粉熱量更低、蛋白質含量更高！
⚠️洋蔥絞碎要先加油炒至微焦黃、更甜。也順便把多餘水份去除。
⚠️豆腐需先用濾布包裹擠壓多餘水分，順便絞碎。
所有材料攪拌摔打！拌勻或成團後壓平整形冷凍保存，吃時在拿出來不需解凍直接煎熟。
醬汁：
剪完漢堡的平底鍋會有肉汁、拌入醬油、番茄醬、味霖、適量水調味燒滾就是好吃的醬汁了😘
不是我自誇🤣這漢堡排加了豆腐好吃到不行！鬆鬆軟軟的比樂XX餐廳賣的還好吃！
豆腐漢堡排 麵包粉 在 廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary Facebook 的最佳解答
JOYCE.
＃下大雨的下班時間來想一下等一下回家要吃啥好啦～
＃不要忘了這次下單伊萊克斯大師系列Master9就送WMF超級好用不鏽鋼24公分高深湯鍋6L喲喲喲！
前幾天有捧優問關於雞肉丸子和漢堡排有不一樣嗎？雞肉豆腐漢堡排或丸子用的都是同樣一款基底，只是保存的方式不一樣。通常我當下做完就會煮一鍋滾水，先把丸子汆燙熟，放涼後就可以裝袋放入冷凍，概念就跟大家去超市買貢丸的道理是一樣的，只要汆燙好定型了，放入冷凍保存，想吃的時候拿出來煮湯、煮粥、炒菜、煮麵都可加幾顆，非常方便。
漢堡排我通常只會當下做2～4塊，大概就是隔一、兩天就會吃完，所以我不會放在冷凍保存。但如果你要放在冷凍保存，漢堡排是不用先汆燙，直接捏成你想要的大小和厚度後，放著自然就會定型，定型後就要一塊塊或一片片分裝在保鮮盒裡，放入冷凍，要吃的時候再拿出來煎就可以。
＃這兩種的保存方式是不大一樣的越新鮮吃越好
＃自己打青醬就是用起來很爽快挖一大匙也不心疼
＃更多食譜都在社團裡啦～
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▌＃雞肉豆腐丸子（丸子在燒水裡滾滾畫面請見留言處）
材料：
1. 雞胸肉一副（用雞腿、雞柳都可以）
2. 青蔥約3-4根
3. 麵包粉適量
4. 板豆腐一盒（請務必用板豆腐不能用一般豆腐）
作法：
1. 先將板豆腐鋪上折疊好的廚房紙巾後，直接壓重物（盤子、鍋子之類），將板豆腐的水壓出。我大約放置兩小時。
2. 先將青蔥切段放入食物調理器中打碎（＃製作各種魚肉類泥漿有蔬菜的話請先處理蔬菜，之後再放肉才會好處理）
3. 接著依序加入切塊雞胸肉攪拌均勻。
4. 接著放入切塊板豆腐和麵包粉（這步驟可同時放也可分開，沒有一定，只要前面青蔥跟雞肉先處理好就沒問題）
5. 攪拌完成後我通常不會加任何調味料（要加也ＯＫ），直接搓成圓形。
6. 煮一鍋滾水（＃沒錯我就是用WMF高身湯鍋煮真的神好用），水滾後放入搓好的雞肉豆腐丸子，不到10分鐘就全部滾滾滾地滾上來啦～～～ （請見留言影片超級療癒的滾滾滾丸子）
▌青醬雞肉豆腐丸子義大利麵
1. 煮好義大利麵後，加入以汆燙好的雞肉丸子、青醬一起下去翻炒。
2. 盛盤後灑點帕馬森起司粉，超好吃又健康的青醬雞豆腐丸子就完成啦～
3. 其實通常我不大會做成義大利麵或漢堡，我都直接夾做一盤沙拉或炒一盤時蔬，煎兩塊雞肉豆腐堡排來當主食，蛋白質夠也低卡，我家老公很愛這種料理，好吃簡單超級推薦給大家！（＃只要有一台超好用的食物調理器就ＯＫ啦～）
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▌本週社團提醒
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A：杏鮑菇50g、薑末25g、紅蘿蔔丁25g
B：板豆腐300g、醬油5g、米酒40cc、胡椒粉10g、香油5g、糖5g、太白粉6g、麵包粉20g、鮮奶80cc、味醂20cc
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#豆腐漢堡排 #素食 #美食
豆腐漢堡排 麵包粉 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
總會有不想下廚不想備料，覺得買菜好麻煩，又擔心份量不對剩菜很多，這邊準備了GREEN&SAFE 永豐餘熟食「開箱」，藜麥豆腐漢堡排、毛豆蝦仁白花椰米炒飯、蒟蒻番茄蔬菜湯讓你吃的健康又吃的飽。
藜麥豆腐漢堡排(素) https://supr.link/v5hNP
使用豆腐做成的豆腐排，富含祕魯三色藜麥的纖維質以及蛋白質，融合了大量的新鮮蔬菜及地瓜，有別於一般漢堡排外層裹附麵包粉，藜麥豆腐漢堡排口感清爽，輕食美味的優選。
毛豆蝦仁白花椰米炒飯 https://supr.link/rwjEq
嚴選新鮮胡蘿蔔、洋蔥、毛豆和無用藥生態白蝦仁，並以三色藜麥、白花椰米替代了米飯，補充膳食纖維降低熱量，同時飽足感不減，既豐富又營養，健康新吃法!
蒟蒻番茄蔬菜湯 https://supr.link/vULSD
嚴選大量新鮮蔬果，加上鴻喜菇及新鮮百里香等食材，搭配上番茄糊及番茄醬，增添了色澤及風味，蒟蒻米及紅腰豆增加飽足感，輕食飲食。
以上安心宣言：無添加防腐劑
#永豐餘 #永豐餘熟食
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豆腐漢堡排 麵包粉 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的精選貼文
日式漢堡排是日本家庭常見的料理之一，
而且製作上不難，很容易一次就上手。👌
這次漢堡排使用的是板豆腐，
這樣的漢堡排吃起來更軟嫩，
即使吃上一大塊也不會膩口，
再配上杏鮑菇的脆口，
清爽不油膩，
完全沒有負擔，
而且豆腐裡有豐富的蛋白質和鈣質，
吃起來又有飽足感，
比用肉來做漢堡排更營養、健康、好吃😋
大家可以試試看喔！❤️
純素日式豆腐漢堡排(4片)
材料:
板豆腐 250g
薑末 30g
杏鮑菇80g
紅蘿蔔30g
調味料:
醬油 15g (1tbsp) 炒香用
醬油 5g (1tsp)
胡椒粉 6g (2tsp)
糖 5g (1tsp)
味琳 15g (1tbsp)
香油 5g (1tsp)
太白粉 6g (2tsp)
純素麵包粉 30g (6tbsp)
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... 漢堡排材料： A:杏包菇50g切丁、薑切末25g、紅蘿蔔切小丁25g B:板豆腐300g(過篩後擠乾水份)、甘醇醬油5g、米酒40cc、胡椒粉10g、香油5g、糖5g、太白粉6g、麵包粉2. ... <看更多>
豆腐漢堡排 麵包粉 在 (肉排x4) §食材： 牛豬混和絞肉---400g 洋蔥---1/4顆麵包粉 的美食出口停車場
麵包粉 是為了吸收牛奶，而牛奶則是讓漢堡排吃起來柔軟多汁。 ... 經典居酒屋料理鹹甜的調味浸滲入豆腐中實在是配飯下酒兩相宜的一道料理 --- (兩人份，照片約為一人份) ... <看更多>