關於 豆漿 清熱 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【韓國人也用豆漿麵解暑？！】
#機智中醫生生活

韓國人也用黃豆解暑，不過原理與中醫大不相同，怎麼順應華人體質做改良呢？ 阿銘師告訴妳／你。

我太太最近訂閱了一個YT頻道，叫【韓國順姐的生活 】。就我的觀察，是一位韓國大媽因兒子的工作關係，舉家搬到中國生活，為了讓兒子可以不忘記祖國的味道，每天從最基本的醬菜，到有特色的地方料理做起。看似搞科技的兒子就錄起來放上YT，意外讓母親紅了。（以上是我初步的理解，若有些故事在後面，歡迎分享）。

原來韓國人也有「過三伏天」，也會吃「豆漿麵」來防中暑。這跟【中暑吃豆腐（https://youtu.be/8_5t7e9_gGY）】的道理看起來很像，我頓時感到興趣而研究了一下，發現豆腐麵的原理其實與吃豆腐大異其趣。

解暑最主要的成分其實是石膏或鹽鹵，韓國豆漿麵裡面沒有放石膏、鹽鹵這類的清熱退熱成分，真的只有豆漿。而豆漿在解暑的腳色主要是補充流失的營養，並不是主動解熱。

或許是體質或地域的差異，在濕熱的台灣，暑氣會比乾燥的韓國還難纏，怎麼辦呢？

秘訣是把黃豆先發芽，再打成豆漿，也就是所謂的「發芽豆漿」。由於黃豆經發芽後，含有更多的「酶」，可以調整腸內菌，幫助排濕。發芽過的黃豆，在古代正是一味藥材，稱「大豆黃卷」，有化除水濕功效、解發熱煩燥、胸悶不舒、身重體痛等，處理這類濕性感冒或暑熱。

生活中充滿各種小智慧，可以讓生命更豐富與健康，以上是阿銘師的「機智中醫生生活」，有甚麼想了解的請在留言回覆我會撰寫。

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「塑」食人生⁉️

仔細想想，原來我們每天都吃「塑」：從早上起床便咬著塑膠牙刷漱口、穿上合成纖維衣褲、到早餐店買用塑膠袋裝麵包，再到超商買咖啡(紙杯內膜還是塑)，還有每天進補的營養膠囊…。

台灣最普遍使用的塑化劑為「鄰苯二甲酸酯類」的化合物；包括：DEHP （鄰苯二甲酸-2-乙基己基酯 (Di-(2-ethylhexyl) phthalate），為無色無味的液體，在一般的塑膠製品中 (特別是 PVC 製品) 通常可發現 DEHP 存在。

DEHP常被加在塑膠容器、塑膠袋、保鮮膜、泡麵碗的內膜或醫療用品的塑膠材質中；塑化劑可能會經由微波、蒸煮、加熱或盛裝油脂含量較的食物時，被溶解毒素滲出而污染食物，直接影響健康。

另一種常見的食品添加物叫「起雲劑」，為了幫助食品的乳化濃稠Q彈口感，常添加在運動飲料、非天然果汁、果醬及果凍等。

世界衛生組織表示：「塑化劑並不至於對人體健康造成立即危害，若長期大量攝取才會對人體健康造成慢性影響。」
根據美國環保署認為：「塑化劑釋出的毒素會引起動物的肝臟腫瘤，為人類可帶來致癌物質。」

DEHP塑化劑含有類似女性賀爾蒙的作用，恐增加罹患乳癌、子宮內膜癌等女性賀爾蒙相關癌症的機率
孩童若長期大量食用及接觸塑化劑毒素，容易產生氣喘、過敏性疾病。女童會引起性早熟現象，增加罹患乳癌、肥胖及心臟血管疾病的風險。塑化劑對男童睪丸的生殖引發毒性，增加不孕機率。

誠然，輕便、防水、廉價的塑膠材質/保麗龍，為我們日常生活帶來許多方便，即使我們如何減少使用塑料，在周遭環境裡，塑化劑毒素可經由呼吸、進食及皮膚吸收進入人體，真可謂避無可避。那麼，該怎麼辦呢？🤔

🙆🏻🙆🏻‍♂️圓圓夫妻認為最有效的方法就是：
1️⃣檢視現有食器，高風險塑材先停用，其化塑料則循序漸進替換
2️⃣外出自備環保容器、餐具，減少「一次性」塑膠用品，「裸買」購物，買菜可自備菜籃，到超商帶保溫杯買咖啡或飲料。
3️⃣外出購買時，如果有使用塑膠容器盛載60度以上的高溫食物，應該停止購買，因可能會有塑化分子融入食物的風險。（例如：塑碗發糕、塑碗豆花、塑袋或塑碗熱湯、塑裝素食火腿.... ）
4️⃣養成多吃蔬果、多喝開水、多運動的習慣，加速將塑化劑毒素排出體外！

💡我們可以透過日常飲食來幫助身體排出毒素，以下是圓圓夫妻日常飲食分享：
✅定期飲用「檸檬鹽水」排毒。若想多了解可以參看「圓圓夫妻瑜伽生活痞客邦---天然排毒法」
https://yogafamily00.pixnet.net/blog/post/324585478

✅養成每天吃優格習慣，養好腸胃好菌，增加抵抗力。若想多了解可以參看「圓圓夫妻瑜伽生活痞客邦---吃豆漿優格的最佳時機」
https://yogafamily00.pixnet.net/blog/post/332423160

✅「清炒苦瓜破布子」
苦瓜具消暑清熱，解毒、健胃的功效，也能增強免疫功能。
✅「青木瓜小米粥」
青木瓜含豐富維生素，能消除體內毒素，淨化血液，防治便祕，能強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡。小米粥含豐富膳食纖維，潤養脾胃，容易消化。
✅「鳳梨蘋果甜菜根酵素」
打果汁也可製成酵素飲用，進腸胃蠕動，增加排便次數到2-4次，將毒素藉由糞便排出體外，增強免疫力。

資料來源
「天然排毒法」圓圓夫妻瑜伽生活痞客邦
https://yogafamily00.pixnet.net/blog/post/324585478
「圓圓夫妻瑜伽生活痞客邦---吃豆漿優格的最佳時機」
https://yogafamily00.pixnet.net/blog/post/332423160
塑化劑對健康的影響
https://www.cmuh.cmu.edu.tw/NewsInfo/NewsArticle?no=3186

食品中塑化劑汙染衛教手冊
https://hc.ym.edu.tw/files/14-1205-5404,r256-1.php

【國寶中醫喜愛的靈根上市了】
最近收到有機農友寄來的蓮藕，很碩大漂亮！這才想起蓮藕的季節要來了~
剛好又看到一段影片「#老鷹之手」(一部即將上映的記錄片電影)
「那雙老鷹手原本在天上飛，他們這雙老鷹手卻往土裡鑽 ! 」
原來關節變形的手指，是長期種植蓮藕留下的印記...
看過影片後才體會種植蓮藕的辛苦，不難想像種植有機蓮藕的挑戰更大，讓我更加珍惜有機農友寄來的有機蓮藕，為了土地和健康的農作物，我大力支持、平常也盡量選擇有機、無毒農作物。

#蓮藕營養價值
#蓮藕，本草綱目稱它為「靈根」，在這個暑濕高熱、卻又燥氣襲人的季節特別適合。既能開胃清熱，又能潤燥止渴，在《神農本草經》中被視為具有長壽功效的上品，是很多國寶中醫的最愛。
蓮藕富含澱粉、鈣、維生素B12、C等， 極具營養價值。
還含有維生素P（類黃酮素），有助傷口修復、維持微血管壁彈性。自古中醫即認為蓮藕汁有止鼻血功效，現代醫學則認為可預防小血管破裂， 高血壓、冠心病、腦溢血患者可飲用。
蓮藕蛋白質含量非常低，對慢性腎功能衰竭或肝臟疾病，須限制蛋白質攝取量的患者而 言，飲用生蓮藕汁（不加黃豆）是補充能量 的好方法。
中醫認為蓮藕熟食可補養體力、緩解焦慮、改善失眠。

#蓮藕料理【蓮藕豆漿】+【蓮藕排骨湯】食譜↘https://lihi1.com/sJfWu
我會用蒸熟的黃豆和蓮藕打成蓮藕豆漿， 喜歡的話再加上一點蜂蜜，就是滋陰潤肺又養顏的美味飲品。

#如何清洗蓮藕
在清水中加橘寶一噴，放入蓮藕泡2分鐘，解離沾附的灰塵髒汙，用清水沖洗乾淨，再拿蔬果刷把外皮好好搓洗一番。尤其是蓮藕的節，因為有鬚根，容易沾污泥，更要好好地刷洗，千萬別因為嫌麻煩而切除，那可是蓮藕最營養的部分。

#哪裡買有機蓮藕
可電聯邱小姐09334008738 或是加iRice愛香米的LINE(可掃QRCODE找到他們，QRCODE放在留言區)

https://www.facebook.com/papaya.kitchen/

豆腐花我們慣常也是吃甜的，事實上我更喜愛吃鹹的豆腐花? 配上自己調製的川味酸辣汁，酸辣適中? 添在嫩滑的豆腐花上，實在是一口接一口，大口大口地吃下去? 還未嚐過自家製的豆腐花嗎？快來試試看吧！直接到超市買現成的新鮮豆漿就是了，十分方便?

熟石膏粉可到藥材店、雜貨店或烘焙店買到，食用的熟石膏在中藥的角度下，是能清熱下火，亦能止頭痛和牙痛！
⚠️要注意不是受傷所用的石膏！這絕對不是同款的啊哈?

另外，我的辣椒油，就是【川味涼拌紅油】食譜，也是自家製的
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/videos/990367791308846/

?小貼士?
**豆腐花會較易滲出水份，在酸辣汁的調味方面可以稍為濃郁
**拌勻粉漿時一定要拌至沒有粉粒
**豆漿煮滾要立即關火，和迅速倒入粉漿中，同時?不要再移動或攪拌豆漿，這是成功的關鍵喔?

豆腐花材料：
無糖豆漿 1500毫升
熟石膏粉 1.5湯匙
粟粉 1.5湯匙

配料：
浸軟冬菇 3個
蒜頭 3粒
熟芝麻 2茶匙
蝦皮 1湯匙
榨菜 30克
蔥段 隨意
脆蒜頭 隨意

汁料：
麻油 2茶匙
豆瓣醬 1湯匙
辣椒油 1湯匙
生抽 1湯匙
鎮江香錯 2湯匙
糖 2茶匙

1. 先將熟石膏粉、粟粉、無糖豆漿80毫升，混合拌勻

2. 將豆漿煮沸 (請注意，因為它容易溢出)，煮沸後，會出現泡沫，然後立即離火

3. 預拌好的粉漿倒入煲中，再把熱豆漿迅速倒入，切勿攪拌或移動豆漿，因為會影響凝固的

4. 加上蓋子，中間擺放廚房紙巾吸收蒸氣，靜待30分鐘

5. 此時可烹調汁料︰蔥和榨菜切粒；蒜頭磨成蓉；冬菇切絲

6. 熱鍋加入麻油，冬菇和糖，炒至糖溶化，加入蝦皮和芝麻炒勻，再加入豆瓣醬、辣椒油、鎮江香醋、生抽、半杯水和蒜泥，把汁料煮滾，約1分鐘

7. 豆腐花靜止後，已成凝固狀了，一碗嫩滑的自家製豆腐花~完成了?

8. 隨意地添上汁料和配料 (榨菜、脆蒜頭、蔥花)即可

9. 如喜歡吃甜的豆腐花，可以加入紅糖，冷熱均可?

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||陳月卿||
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影片來源: 健康2.0

談古論今話中醫(154)：咳嗽【健康養生中醫保健_咳嗽】http://ap.ntdtv.com 中醫的咳呢 它就是有聲沒有痰，一般我們會說乾咳，咳是講聲音這一塊，嗽是講痰這一塊有痰沒有聲音，所以咳是講聲音 嗽是講有痰，一般我們跟醫生說我咳嗽了，基本上它的定義就是有痰又有聲音。

一般新咳來說，它有分熱性的咳嗽，感冒初期的時候會發現咳的痰是黃的、 鼻涕是黃的、喉嚨痛、 嘴巴嘴唇會泛紅，舌頭都是偏紅 這屬於熱性的咳嗽。中醫可用杏仁、連翹、銀花等清熱解毒的藥物.
寒性咳嗽，基本它的分泌物都比較偏白或者是清稀水狀，這是寒性咳嗽，所以就很多分泌物，一般就是屬於寒性咳嗽 就是用這個乾薑 薑是熱性的、肉桂等.
燥咳，咳了就覺得舒服一點點，不到半小時又咳了，我們叫燥咳，既然是燥就要給它滋潤，麥門冬沙參是滋潤的

熱咳我們就要適合來吃一些清熱化痰之品 常推薦就是蘿蔔蓮藕豆腐薏仁綠豆水梨柿子羅漢果胖大海枇杷葉、橄欖冬瓜黃瓜芹菜筍豆芽菊花等。

一般寒咳來說 一般選擇比較屬於溫的辛香料 薑蔥蒜這些 還有熟蘿蔔。乾咳，秋冬天乾咳是一個大重點，痰不好咳的、咳出來也是量很少的 喉嚨很乾的感覺，要潤肺生津像大家知道川貝枇杷膏、百合、白木耳、蜂蜜、甘蔗、豆漿、橄欖、松子、柿餅。本則影音新聞出處：新唐人亞太電視台 (NTDHealth)