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#偽譚仔晚飯
今晚手痕整左個🤩偽譚仔酸辣米線
同我最鍾意食嘅炸醬，
炸醬味道做到8成似，
係顏色上要再下功夫調整！
#食譜有啦 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
以下食譜，味道大約8成似😎
成功整到，歡迎影相分享俾我睇！
🥣偽譚仔酸辣湯底
將豬骨湯 + 1條指天椒煲滾
碗內加入1 湯匙花奶 + 2-3茶匙白醋 +
1茶匙豆瓣醬
❤️怕太辣可以將指天椒及豆瓣醬份量減半
❤️基本上酸及辣可按喜好調整
❤️花奶必落及為湯底精粹
❤️我係街市買新鮮米線，煮嘅時間會較易控制
🥣炸醬
豬肉碎大約250g
蒜粉 1.5茶匙
鹽 1茶匙
米酒 1茶匙
浙醋 3瓶蓋
豆瓣醬2茶匙
茄汁 1.5 湯匙
糖 4茶匙
生粉 1茶匙
做法
1.開中火，加少少油，將豬肉碎輕輕炒散
2.加入蒜粉及鹽炒勻
3.鍋邊加入米酒爆香
4.再加入豆瓣醬爆香
5.加入浙醋、茄汁及糖炒勻
6.加入生粉水，煮至比較濃稠便完成
❤️豬肉宜選半肥瘦，口感會比較柔軟
❤️浙醋係紅色個款
❤️浙醋、豆瓣醬、茄汁及糖比例可按喜好自己調整
#墨演懶肉實小辣
#有埋土匪雞翼就更完美啦
#自家煮更健康
譚仔話出沒注意
#譚仔 #米線 #三哥 #酸辣米線 #竹笙雞肉米線
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譚仔話出沒注意
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杞子桂花糕 Osmanthus Flower Jelly
9件份量 Serve 9
杞子 10g Goji
桂花 3g Osmanthus Flower
熱水 100g Hot Water
水 200g Water
糖 130g Sugar
魚膠粉 20g Gelatine
水 60g Water
凍水 140g Cold Water
1.杞子加入熱水泡軟約半小時備用
2.桂花放到砧板上隔去多餘物質
3.100g熱水浸泡桂花約5-10分鐘備用
4.砂糖加入200g水煮沸，加入已泡浸的杞子慢火煮5-10分鐘
5.魚膠粉加入60g水拌勻後加至糖水煮溶
6.利用隔篩隔開桂花，只加入桂花水至魚膠溶液
7.依個人喜好加入適量桂花至魚膠溶液
8.加入160g冰水拌勻魚膠溶液
9.如想加速凝固時間，可用冰粒座至溶液開始濃稠
10.倒入容器中，冷藏至凝固，脫模切件即成
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更多食譜影片：
【減肥系列】三色藜麥沙律 Quinoa Salad [Eng Sub]
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【譚仔話教學】?酸辣米線? |竹笙雞肉米線 [Eng Sub]
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#杞子桂花糕 #杞子#桂花糕 #甜品 #食譜 #煮食
二人份量 serve 2
藜麥 100g Quinoa
水 100g Water
青瓜 200g Cucumber
車厘茄 100g Cherry Tomato
紅洋蔥 ¼ Red onion
熟蛋 1 Boiled Egg
檸檬汁 ½ Lemon Juice
橄欖油 3tsp Olive Oil
鹽 少許 Salt
黑椒 適量 Black Pepper
1.藜麥洗淨後加入水,放入電飯煲煮熟,放涼備用
2.青瓜,車厘茄,紅洋蔥,熟蛋 切成所需形狀備用
3.檸檬汁,橄欖油,鹽,黑椒混合成醬汁
4.將所有材料拌勻,完成
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【好過生你】在家做叉燒 | 自製叉燒醬 [Eng Sub]
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本片關鍵字:
#藜麥 #沙律 #健康 #食譜 #煮食
雞腿肉 140g Chicken Thigh
糖 ¼tsp Sugar
鹽 1/16tsp Salt
胡椒粉 1/4tsp Ground White Pepper
油 適量 Cooking Oil
紹興酒 1tsp Shaoxing Wine
粟粉 1/4tsp Corn Starch
米線 100g Rice Vermicelli
竹笙 3g Bamboo Fungus
韮菜 10g Chinese Chives
芽菜 30g Bean Sprouts
豬骨湯 200g Pork Bone Broth
水 300g Water
腐皮 10g Todu Skin
辣椒 ½ Chilli
白醋 1tbsp Vinegar
鹽 3g Salt
糖 3g Sugar
雞粉 1/2 tsp
淡奶 1tsp
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1.雞腿肉切條加入糖,鹽,胡椒粉,油,紹興酒,粟粉拌勻備用
2.竹笙,腐皮用熱水浸軟,辣椒切粒
3.豬骨湯加水加入腐皮辣椒煮15分鐘
4.加入白醋,鹽,糖,雞粉,淡奶
5.米線煮約8分鐘後過冷河備用
6.豬骨湯加入雞肉,米線,竹笙,韮菜,芽菜煮熟
7.完成
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#酸辣米線 #酸辣 #米線 #譚仔 #三哥 #y譚仔話 #食譜 #煮食
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