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尋晚歐洲國家盃正式開波，揭幕戰意大利對土耳其都有3粒精彩入球，重搵咗ERROR無厘頭亂噏講波添，除咗有保錡、肥仔，拍住強尼同盧均宜、馬詠茹等搞笑連場之外，保錡重連爆金句，重問：「講講吓波如果急尿點算？」然後順勢行開去廁所，更大爆自己踢過沙田隊，更表示：「支持香港隊」，然後重惡搞睡夢中嘅阿Dee添！
圖片來源：now影片截圖
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【#頭號粉絲】193今次做講波佬，唔知又會爆幾多金句呢？大家想唔想睇ERROR講波呢？
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去年7月，為了裝備自己成為世界公民，我找了一位當時在香港居住的英國Miss教我英文，略略準備好之後，便下載了italki這個App，找世界各地的母語者學英文，一對一視像聊天，也順道藉著文化交流，擴闊視野。今年5月，我決定了重啟報考台灣研究院的目標，於是也在italki學國語，7月開始學台語，學語言學到上癮，兩星期前找了一位在香港居住的日本空姐教我日語。
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早陣子，不記得跟朋友講起什麼，我好像說了一句：「可惜我都太遲才知道自己這樣聰明。」
我在二十五歲之前，都一直以為外語是自己的弱項，英文科總是讀得很吃力，總是覺得自己的腦袋是數學腦，學語言不是開我嗰範。正如小學的時候，我也總是覺得自己是書生型，不精於體育運動。真的不知道為什麼，是被耳濡目染？還是被一些長輩隨口說的話無意間影響了？自我規限了？
我說那句話、我寫這篇文，不是為了認叻，因為我的真正意思是：
「可惜【我們】都太遲才知道自己這樣聰明。」
人人都有學習能力，在動物眼中我們人類都有著好像X-Man般的超能力，真相是「我們」都是聰明的！問題是，人人都有把劍，但是否人人都「選擇」去磨利它。
昨天，老爸問我的日語老師懂不懂廣東話，我答：「你個仔識英文。」我媽自嘲：「你估好似我哋咩？」我當時很想加一句：「你們要是把2019及2020年看網台的時間，都拿來學英文，你會講得比我好。」最終沒有講，但一覺醒來想想還是覺得很想講，所以寫出來了。
附圖是Mike生前的宣傳單張，文中的一句「AGE IS NOT A CRITERION.」（年齡不是一個准則）是其口頭禪，由八十幾歲的他說出來，更具說服力。
香港有許多自由正在漸漸消失，這固之然要抵抗，可是一直在我們手中的自由，是否也應好好珍惜呢？好比踢足球，如若一味進攻，忽略了防守，講波佬話齋：「入嚟都唔夠失！」豈不是很可惜嗎？
我這裏說的自由，就是語言——沒錯，語言就是自由。
一個人的思維，難免被自己掌握的語言所局限。在數學戒賭的分享，我常常說：很多賭徒拼命鑽研賭術，就算是人人皆知是無稽的六合彩賭術，全因賭徒認為賭贏是很「困難」的，便迎難以上呢！真相是，賭贏並不「困難」（Difficult）而是「罕有」（Rare），贏輸由天不由己。語言理解得不好，世界便理解得不好。
佛學提到，假名有，畢竟空，無須執著於名相。然而，佛學卻是使用極大量專有名詞的學問，甚至嫌棄現存的名詞不夠貼切，自己作一大堆！為什麼？不是自打嘴巴，而是文字的確好比一隻木筏，能夠讓人明白一些道理，帶來一種思維上的解放。上岸之後，便沒必要執著這隻木筏了。
因此，統治者最重視語言，因為牠們不想你解放啊！為什麼官方不叫武漢肺炎，要叫新型冠狀病毒？為什麼官方不叫水炮車，要叫人群管理特別用途車？為什麼官方不叫催淚彈，要叫催淚煙？為什麼用橡膠包著金屬的子彈，要叫橡膠子彈，而不是金屬彈？為什麼用布袋包著鉛珠的子彈，要叫做布袋彈，而不是鉛珠彈？想想吧！因為語言能夠限制著人的思維！
唉，唔寫啦，又講經，係咁先。總之學習啦，真係愛自由就學啦吓。用italki學外語記得撳我條link：
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#鍾志光 在《愛‧回家之開心速遞》中飾演初戀Café的老闆佳叔，性格孤寒，又是威龍秘密網的幕後金主，只要有餐廳戲分，就會見到他出現。鍾志光是著名體育評述員，入行前曾經是體育老師，他更是香港大學中國語言及文學碩士及香港中文大學哲學文學碩士，由於多年來主持過不同的體育節目，被封為「萬能鍾」，不過相信大家最難忘都是他擔任足球評述，中氣十足兼有不少爆笑金句，「呢場波一定有得睇入波，一百二十分鐘冇波入唔緊要，射十二碼嗰陣，一定有得睇入波。」「呢啲波你都唔係向着龍門射，點倒掛呀？老友，你估你真係識自動導航咩！」全文：http://bit.ly/2rZNw3f
#萬能鍾 #老友記
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自從港鐵開到老區西環，這店消失了，那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳，一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密！最緊要工多藝熟，同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲，40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚，店亦老了，相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬，他笑：「但到阿仔呢一輩唔work啦！」
隆隆打樁聲此起彼落，對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年，實務接了，「情義」也種了，都說：「夥計就是財產。」
不論早晏、人多人少，祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎，樓上雅座靜一點；樓下客至，夥計光哥或阿卿即刻迎來，在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼，未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲，「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯，當然滾水淥腳；退咗休，我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客，都不會催你埋單，隨便hea。
有些客早餐見，下午茶又見。林先生一周來4次，「最靚咪係奶茶囉！蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小，食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間，這樣快賣光就焗那樣，新鮮熱賣，一律4元，只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包，前者最高峰日賣30多盤，牛油酥皮夠鬆化，蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜，又下了鮮奶，滑不溜口；後者全港罕有，口味獨特。都是承上手製作，周老闆改良過，減糖減了牛油。
又香又濃的奶茶，更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶，自家混合粗茶、幼茶、香茶，「外面好多茶葉係現成嘅，撈好晒，不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次，每次200磅；想當年用人手撈，大汗疊細汗，好辛苦。眼前的老爺茶葉機，油漆剝落，但已順暢地運作了超過20年，原是他和夥計研發出來的，「慳咗人力，同埋分量、茶味可以自己控制。」
一杯奶茶，周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味，茶夠滑。人家表演沖奶茶，忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」，茶拉兩三下就已足夠；拉茶動作在於看茶的顏色：「一壺茶裏面有14杯茶，滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』，『食奶』比較少，『中茶』又多啲，去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』，比較嚡口，搭多啲奶落去。」
所以，一杯奶茶要講究平衡，「奶同茶嘅比例係要靈活變通，對客、對夥計都一樣。」
今夕何年 1967……
祥香在1967年開業，上一手做了11年，周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」，但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌，一字沒改，至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居，自己是個職業司機，「爸爸勸我，你今年已經33（歲）。你唔學做生意呢，將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父，家擔漸重，給父親說到心坎裏，同意轉行求生機。
當時他住在九龍城，每朝四點半天都未光，就坐通宵小巴過來西環，率先回店開水電掣，準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工，「有啲夥計仲未起身呀！」事實上，早更由凌晨五點開始，為了留人，從頂手那年起，他們已供給宿舍。
父親不懂煮，擔當管理角色；周錫豐由零學起，櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦，但相比揸的士，「心情輕鬆咗」，因為收入從此穩定下來。
夥計 就是財產
做生意，周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚，對客人係好啲，有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫，夥計願意減人工，共渡難關，「所以，我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年，他仍然記在心。「楊梅到處一樣花，夥計好嘅難搵，佢想搵好老細亦都難。」後生時，他有時不回家，同夥計「一齊喺宿舍瞓，一齊去消夜，大家好close。」當中不少至今相處了二三十年，夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣，他就居間排解，「大家一齊做嘢，見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船，都想開開心心啫。」
對夥計，他有求必應，借錢好少托手踭，數目由二三萬到十幾萬都有，「大家咁耐朋友，好似兄弟無分彼此。你對人好，希望人哋對番你好。」人善，難免被人欺。不時有人走數，通常一萬幾千；曾有個夥計借了五六萬，「講屋企難處博你同情，又話欠大耳窿錢，我希望佢還咗債，喺呢度專心做。點知幫咗佢，佢唔返工，石沉大海。」
雖然，他失望很多次，但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充：「到阿仔呢一輩唔work啦，社會改變咗，走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人，他不置喙，「要靠佢哋自己去摸索啦！」
近幾年他半退休，茶餐廳交兩個兒子打理：一個負責人事入貨，一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯，過時過節福食固然豐富，每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯，一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做，有份感情存在嘛，即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說，假如自己去第二處肯定無法生存，因為不習慣，「我哋都試過出去做替工，同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句，接手的太子也一樣。
做樓面的光哥在祥香三十多年了，一樣盛讚豐哥對人人都好，也實話實說：「唔係年年加人工，邊做得咁長呀！」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家，幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺，祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕，他手腳並沒因此停下來，抹完枱，又一支箭去招呼客人。
「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成，二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做，無人開工時有壓力，無生意時又有壓力，「樣樣都經人手，我自己有幾多對手呢！所以要對夥計好啲。」
但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面，朝朝清晨五點返早更，到弟弟啟文回來，他就計數理賬，落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家，之前做過股票，開過軟件公司，當年不太好景，剛巧父親做了手術需要休息，便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票（我）就係做盤房嘅，最緊要係快、準；好緊張，因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味，街坊真係好熟好熟好熟，嘻嘻哈哈又一日，做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的，說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環，是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時，周末真係好旺，但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了，居民外出多，很少留在本區消費。人流減少，鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在，周老闆解釋為何不買：「有錢難買心頭願，業主不賣，你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來，小店最易沒頂。幸好，業主相當講理由，沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪，始終沒話事權，令他患得患失，「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢？所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做，做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。
今天，三個兒子已經成家立室，周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇，祥香等佢哋搞啦！」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈，見見熟客，就好開心。幾年前，他已懂抽身得自在：「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去，有飯開就算，唔好理咁多啦。」
撰文：韓潔瑤
拍攝：關永浩
祥香茶餐廳
地址：西環堅尼地城卑路乍街107號
電話：2855 7911
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奪命急口令已經加上中文字幕，歡迎開啟觀看，謝謝。
完整字幕：
「你好 另外呢仲有金利豐證券黃德几 Dicky你好 Dicky呢
好呀唔該曬 以上嘉賓係金管局同證監會既持牌人
以上談及結構性產品並無抵押品
如果發行人或擔保人無力償債或者係違約
投資者可能無法收回部份或全部應收既款項
結構性產品既價格可以急性可以急跌
投資者有機會蒙受投資既全盤損失
而過往表現並非未來表現既指標
所以投資之前呢 請參閱相關既上市文件
作出風險評估同埋尋求專家既意見
我地聽日同樣時間會再同大家見面」
【FACE即時】姜文杰都挑機 急口令主播林芷彤係黃絲
高登新女神，口技神乎奇技的眼鏡娘林芷彤，十五秒急口令唔知有無令佢有機會「創富」，主播rapper夠煞食應大把市場。呢個眼鏡娘主播，查實係樹仁新傳系畢業，亞視財經女主播出身，2013年尾離職，轉過行去美聯物業，不過唔係做經紀，都係做製作內部節目之類，期間佢在中文大學兼讀公共行政碩士學位，到上年二月過檔大台，做「創富坊」主持之一，今年亦會在中大碩士畢業。
上年十月，《一群無綫新聞部記者公開信》聯署聲援，就大台新聞部管理層對有關警方在龍和道清場新聞的處理遺憾，名單唔見有林芷彤份。不過睇返佢facebook，仍見佢用黃絲帶做大頭相，而公開的僅有一張相，亦係同前政務司司長陳方安生合照，立場好明顯啦，如果下次有《撐起雨傘》rap版，可以誠邀佢錄喎！
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/magazine/20150501/53693538/
【求字幕】林芷彤15秒急口令
網民：我不斷loop嚟聽，係咪黐咗線？
「李小學雞力持」早前幫港人講地拍咗條片，五官痙攣一樣諷刺反政改人士「念口簧」式嗌口號但又「冇橋」云云。不過李力持嘅所謂「念口簧」只係鼻同嘴抽動。想學真正念口簧，要學佢——大台財經節目《創富坊》嘅林芷彤BB。
今日網上流傳一條只有33秒嘅片，就係林芷彤嘅念口簧式急口令示範。如果你有聽過，而又可以完整打到字幕，你贏。不過，打到字幕又點，根本快到出唔切。(搵片？Google打「林芷彤」、「急口令」就有啦)。
林芷彤BB所念嘅急口令內容，其實係免責聲明，即係「過往業績數據並非未來業績嘅指標」嗰啲，林芷彤BB用咗15秒，將成段水蛇春而句子偏長嘅聲明讀出，快到根本冇人聽得到。咁，林芷彤日日都要讀/背，日子有功，發開口夢都隨時背到。有網民好努力咁整理咗一個「近似」嘅字幕:「免純嘉賓利金木？(真係唔知講咩......)同埋證監會免稅同結構性產品並無抵押品，若發行人無力償還或違約，投資者可能無法收回部份或全部應收款項。 結構性產品嘅格價可以急升可以急跌，投資者有機會蒙受投資嘅全盤損失blablabla…」
睇番林芷彤以前啲YouTube片，發現佢講嘢其實都ok快，而今次呢個世界級示範要快成咁，可能真係「時間無多」，而免責聲明又一定要讀，所以先至迫到林芷彤要表演急口令真功夫。雖然大家都根本聽唔到佢讀乜，紛紛留言:「得番15秒，焗住講咁快囉!」、「我不斷loop番嚟聽，我係咪黐咗線？」、「我個腦浮出『雙層牛肉巨無霸~~~』」、「股票市場分分鐘都係＄，唔講快啲點得呢⋯⋯」
其實，如果林芷彤去講《賽馬直擊》或者講波，都有得諗。
http://hk.apple.nextmedia.com/enews/realtime/20150430/53691667
影片來源：
林芷彤急口令・絕冠TVB
https://www.facebook.com/anchorlady/videos/942836325767145/
@新聞女郎
林芷彤嘅急口令係最快最完美嘅 ＞＜“ 150429140400_085_1.ts
anchorlady 新聞女郎 …
http://www.facebook.com/anchorlady
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