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#蛋很重要
#我沒有賣蛋
有同學說。。。
我的長崎版本。。。
是他上過的。。。
最簡單容易好做的。。。
但卻是細節最詳細的。。。
我想。。。
烘焙的製程。。。
沒有唯一。。。
就跟數學方程式求證一樣。。。
可以簡單。。。
可以複雜。。。
但不是只能唯一。。。
我從7年前上完課。。。
除了最初的3、4個月。。。
很認真的。。。
每天練習2模。。。
再來就幾乎沒再碰了。。。
因為。。。
我自己覺得她就是很麻煩。。。
要注意的細節太多。。。
#比重
#攪拌
#麵糊終溫
#切泡手法
但既然決定開課了。。。
那只能排除各種難題。。。
複雜簡單化。。。
烤溫、時間。。。
雖重要。。。
但卻不是最應注意的。。。
每台烤箱的爐溫不同。。。
因此。。。
重點在。。。
讓同學能確實知道。。。
#如何切泡
#蓋上蓋的時機點
#判斷蛋糕是否烤熟可以出爐了
根據這些再去慢慢調整爐溫和烘烤時間。。。
#先求會做
#再求做好
#再要求完美
#慢慢來比較快
ROY是同道中人啊！
拿到書稿略為翻閱，感動湧上心頭，是眾裡尋他的驚喜，也是他鄉遇故知的親切味兒。坊間談飲說食的書籍甚多，但少有能「簡中求繁」的概念，也就是將簡單複雜化，大部分皆是將複雜簡單化，只求讀者入門，不求大道相謀。
我認為「簡中求繁」是型塑職人精神的基礎，簡單之所以不簡單，是在於對極致的追求，或是一盤炒飯，又或是一份壽司，將建構風味的變因逐個拆開分析，追尋每一個提升的可能，看來手段繁複，卻是追求飲食深度化的捷徑。
於是所以，當ROY談奶茶，先以「知味」觀點切入，用溫度變化的科學思維，探討先加奶或先加茶的差異，再用宏觀態度，解釋各地不同奶茶文化的風土個性，彰顯滋味之於奶茶的多元性，故以知味。
接著談「品味」，將奶茶的原料拆解分析，分為茶葉品種、牛奶品質、砂糖選擇、水質等變因，思維多種組合堆疊的可能性，透過品嚐分析追求極致感。
最後談「玩味」，以節氣的概念和甜品搭配的輯，讓奶茶融入生活，信手拈來，皆是對美好的觀點。
如是種種，知味品味玩味，以一本書談一杯奶茶，說的不僅是滋味，而是一種做學問的態度，也是一種有深度的生活態度。
因為所以，鄭重推薦。
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【龍套傳奇福本清三過世：一直找「人生意義」，你不累嗎？】
#福本清三 過世了，享壽 77 歲，長期關注影劇消息的朋友便知道，福本清三的離世是條大新聞。
他不是流量巨星、不是帥氣偶像，更不是什麼拿獎專業戶，而是一位龍套演員，且一演龍套就是 55 年，絲毫沒有想要「搏上位」的心。
就算是臨演，有時只有拉背鏡頭，福本清三照樣兢兢業業；就算被主角殺死 5 萬次，福本清三堅持死得搶眼、死得淒厲，只為襯托主角的英勇與偉大。
這樣一個演員，最終博得日本影壇的敬重，成為一名傳奇的龍套巨星。
福本清三的故事，很適合給一天到晚把「尋找人生意義」掛在嘴巴上、自認出走冒險就可以認識自己、結果內心還是迷茫不已的人。
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福本清三他一生專注做好本份，努力學習當一名「刀下魂」（kirareyaku）
刀下魂，指的是專門被主角殺死的角色，大多沒有對白、沒有正臉鏡頭、沒有化妝師，演員必須自己打點造型。
50 年代末期， 15 歲的福本清三透過親戚介紹開始當臨演，那時候盛行時代劇，他輾轉各個劇組跑龍套，演的都是被主角砍殺的小角色，舉凡知名的《無仁義之戰》系列和《極道之妻》系列，都能見到福本清三各種一晃而過的慘死鏡頭。
日本媒體為福本清三做統計，他被殺次數超過 5 萬次。
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臨演薪水不多、容易被取代、經常被劇組人員使喚和大小眼。他們大多帶著成名美夢進來，最終因窮困經濟條件、他人鄙夷眼光、總是紅不起來等理由，各個無奈求去。
福本清三堅持不放棄，他不只甘於清貧，更秉持著「即便再不起眼的工作，都有它存在的理由」的信念前行。
他非常重視自己拿到的每個「刀下魂」角色，為此鑽研喜劇大師卓别林的作品，發現卓别林很喜歡用極其扭曲的面部表情和誇張肢體動作表現死亡，將死亡演繹出某種超出現實的荒誕美感。
福本清三向卓别林學習，努力在猙獰死態中展現不容忽視的張力。
有網友曾剪輯福本清三歷來作品中的各類慘死，其最知名死招是「蝦式反折死法」，被砍後上半身往後倒，下半身直挺挺站著，乍像是身體被砍成兩半， 5 秒後才全身倒地。
他武打是戲，被殺是戲，竭盡全力在不搶走主配角的風頭下賣力慘死、靜靜發光。
福本清三認真將自己在做的事情「當一回事」，並且樂在其中，能不能賺錢、被不被看見，都是其次。
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有報導指出，跑龍套近一甲子，福本清三曾與知名大咖高橋英樹、高倉健、松平健等合作，還曾經在好萊塢電影《末代武士》跑龍套，飾演監控湯姆克魯斯的「Silent Samurai」。
福本清三在《末代武士》只有一句台詞，卻份量感十足，片尾更在全球觀眾面前展現他耕耘 40 幾年的刀下魂奧義，令人看得相當動容，該片讓長年默默無聞的他，終於獲得外界注目。
福本清三當過一次男主角，是 2014 年電影《太秦燈光下》，飾演一個「專門演出被殺角色的資深演員」，憑該角獲得《第8屆加拿大奇幻電影節》的最佳男主角，是首位得到這項殊榮的日本人。
有記者好奇，為什麼福本清三那麼喜歡當臨演？
福本清三說：「當明星之後會擔心自己過氣。我一直都是在谷底，反而很輕鬆呢，因為不可能再往下跌了。」
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人生是一連串化繁為簡的過程。
很多人喜歡為賦新詞強說愁，喜歡思考一些深奧獵奇的學問，試圖探究生命本質，我經常收到的讀者來函詢問：「人生到底有什麼意義。」
根據個人經驗和諮詢，過度懷疑人生意義的人，大多數在現實生活中遭遇到各種想得卻不可得的挫敗，卻不願意認清現實、不願意做出取捨，他們雖然很努力，卻無法承受過程中得不到的無能為力。
又或是他們無法面對失去，無論突如其來的分手，抑或是漸行漸遠的人際關係，他們硬要追出一個答案，但追不出來。
他們怪罪整個世界，質疑世界就是受苦，人生沒有意義。
但福本清三讓我尊敬的地方是，他將複雜簡單化，似乎早已明白很多形而上的玄機，參透它的方法根本出乎意料簡單。
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有問題的從來就不是世界，你要去在乎的意義也不是關於整個世界，而是你如何看待你此時此刻的生活態度與方式？
你自己想怎麼過你的生活？如何親身體驗？如何認同自己的經驗、感受自己的經驗？這才是最重要的。
外界跟你的連結與關係，就是「個人經驗」的一種。
但如何去「定義」這個經驗給你的感受，那是交給你決定的，是一念天堂一念地獄。
一場分手，一場交惡，你可以將其視為性靈飛躍的養分，也可以視為人性本惡的虛無，你要成神成魔，都是操之在你的思維，這將默默地影響你的未來。
一如柴契爾夫人那句話，人要先注意思想，否則會化作你的命運。
縱使被外界視為不起眼的臨演、賺不到什麼錢、受盡大小眼，福本清三仍舊定義自己的經驗是「有價值的」，他將世人最重視的名利放兩旁，把「道義」擺中間。
他心目中的道與義，是對於自己熱愛的事物重視和專注，及無論身處什麼樣的環境下依然認同自己，終身奉行那個「被殺奧義」直到過世。
相信福本清三應該很少會去思考什麼人生意義吧？
畢竟認真過日子且認同自己人生的人，這聽起來就好有意義了。
#Adaymag
原文刊載：https://www.adaymag.com/2021/01/12/fukumoto-seizo-story.html
世上的事情真的有那麼簡單嗎？，，，
片段：Star Wars: Episode I – The Phantom Menace, 1999, 20th Century Fox.
複雜簡單化 在 朱德庸FUN幽默- 做事的人分三種，一種是把簡單的事用複雜的 ... 的美食出口停車場
做事的人分三種，一種是把簡單的事用複雜的方法做，一種是把複雜的事用簡單的方法做， ... 我是复杂事情简单做，但我的老板喜欢简单事情复杂化，把我累得. 9 lat Zgłoś. ... <看更多>