關於 蟹 膳 相片 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#從19年瘋狂煮到20年
今個月的大project🐠🐠🐠🦐

帶左超過30公斤的廚具食材
連續12小時
備12份料
煮12個菜式
拍12個食譜
為20人做烹飪示範
再為10幾人搞臨時試食大會
同時做埋food styling及table setting
計埋之前設計食譜及拍攝前試足12個餸煮法
挑戰十足
認真度十足
滿足感也十足

第一次見這麼大條的鯇魚(約3-4斤重)😲
連built-in焗爐都差點放不入
焗完自動來個活靈活現的盤龍擺尾
真係靚到離曬譜😱😱

第一次見大過手掌的羅氏蝦
蝦膏多到好似食膏蟹😋😋
好鮮好甜好好好味
多汁顏色又靚嘅番茄加色彩繽紛嘅椰菜花
見到煮到食到咁靚嘅食材真係太開心

廚師的滿足感
不是煮得多好擺盤有多美相片有多吸引
而是大家簡簡單單地食得開心
你們的滿足
就是我的快樂所在

超開心的合作
期待project的誕生💕

#12道魚蝦味
#賣個關子期待作品
#辛苦哂工作人員用心準備所有優質食材及全力協助錫哂你地
#多謝大家一邊食一邊不斷讚好好食唔夠食
#多謝大家努力清曬所有菜式還不斷進出睇下有新餸食未
#攝影哥哥話出job咁耐從未試過膳食咁好咁豐富
#最正買個白飯送汁先係最開心
#有機食材確係特別好食特別新鮮

【日本文學之旅】太宰治生誕110年 青森縣津輕鐵道尋訪文豪足印：『斜陽館』『太宰治疎開の家』『芦野公園』

2010年生田斗真的『人間失格』電影是我最早接觸的太宰治，但看完電影幾年才把小說拿上手。花開花落十年間，迎來生誕110周年太宰治的相關電影『人間失格：太宰治和他的女人』又上映了。

因為買了一片「人間失格」蛋糕，所以我決定去斜陽館。《斜陽》是太宰治其中一本小說名字，還有《津輕》都是名作。到訪前其實應該先讀書但我這旅程太即興，往者已矣唯望來者可追。

從青森出發由JR奧羽本線坐到五能線、到了五所川原還要再轉地方鐵道津輕鐵道到目的地金木駅。單程已花上超過兩小時，而且即使用了JR Pass五所川原到金木還是要自費，來回又千多円。

在津輕鐵道上有樂助的職員照顧每位乘客，詢問何處下車？回程班次搞清楚沒？知道我是來找太宰治之後熱心地送上時間表和地圖，又提示作家小時候常去的祥雲寺有地獄圖（又稱「十王曼陀羅」）必看、沿路的太宰治疎開の家其實是津島家（作家真實姓名）舊邸一部分等等。

30分鐘不到的車程後在金木駅下車，由於得到明燈指引原本想像的行程全部斬掉重鍊。

非常多謝津輕鐵道列車上的職員，我終於有太宰治一日旅的行程了。

先到太宰治疎開の家站在《津輕》小說內容中出現過的場景—太宰治母親養病的房間聽導賞員介紹，再到近年才發現的16歲太宰治相片中的位置感受青森第四大富豪排名第10的少年時光。

下一站來到蛋糕背面介紹的斜陽館。由於令和天皇即位今日入場無料。這間和洋折衷的超巨型豪宅建於明治40年、也就是我們的男主角出生前兩年。當時的設計師是首屈一指的堀江佐吉。他的成名作是再早一年建成的舊弘前市立圖書館。換轉成今日銀碼的話，太宰治父親津島源右衛門用了近8億円建房！

元祿年間的陶瓷和東京製的古董精工鐘處處泌漏昔日名門望族的霸氣為樓下和式房間點綴不少，但更豪華的卻是二樓，故且勿論和式的設計還是洋風佈置。

在小說中太宰治曾經講過在家用手吃蟹都很擔心是否太不合禮儀，如果到訪過吃蟹的金門和室大概會明白作家的憂鬱可不是庸人自擾。連傭人學習寫字的房間都美侖美奐，庶民也許早已坐立不安了。

由於知道了祥雲寺有地獄畫，專程去叩門。可惜休日寺院無人，透過重門深水鎖的玻璃窗我勉勉強強看到那傳說中的「十王曼陀羅」。

路過津島家的菩提南台寺，我上網找資料知道太宰治墳墓在東京後繼續前往芦野公園—太宰治和太太美知子經常去野餐的地方。

芦野公園裡有太宰治銅像紀念他為日本文學作出的貢獻，他身邊還有津輕三味線紀念碑。津輕三味線發祥地亦是此處！

芦野公園同樣有津輕鐵道站，而且有太宰治年代的駅舍以Cafe姿態保留著。今日在Cafe可用膳也可買票，車票幾十年如一日。

跟Cafe的阿姨買了車票就是踏上月台，就是正式啟動旅程終點部分了。

今日浩宮德仁登位，正式成為令和年代的天皇。明治42年（1909年）出生的太宰治超越了年代的鴻溝，他的作品依然是日本文學的代表、青森人的驕傲。

🛫Kiri出沒注意🛬

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《Kiri的東瀛文化觀察手帳》
《日本一人旅》

2018.9.28 U Magazine Local Gourmet

當你被迫呆在家，乜都唔食得嘅時候，睇番自己嘅飲食專欄，簡直係虐待😷😷😷

PS: 附上2015年喺昆明食過的過橋米綫🤤🤤🤤

《8級辣度雲南米線》

九月尾是我轉做自由工作者四周年。清楚記得初期做自由人，工作量不多，曾反問自己是否選錯去路，但也硬著頭皮走下去，司儀、傳媒培訓等樣樣做。終於在一年後，成功爭取一宗「大生意」，為一家本地地產公司在內地營運的商場僱員，進行誠信培訓。

為何稱之為「大生意」，因為我於兩星期內，巡迴在八個內地城市演講，分別是上海、無錫、武漢、昆明、天津、大連、濟南及瀋陽。你可以想像，每個城市我只逗留一天，每天的日程是趕飛機、回酒店、接演講，再趕飛機，沒有時間吃地道美食，只在酒店醫肚。但眾多城市中，惟獨是昆明，我是極力爭取出外用膳，因為我想品嘗正宗雲南米綫。仍記得地道過橋米綫，是大碗熱湯伴著十多碟配菜，先放菊花及韭菜，再放豬肉雞肉、黑木耳、雞蛋等，非常豐盛。

返來香港後，我一直想找好味的過橋米綫，年多前朋友介紹位於葵涌的「雲南小鍋米線」，說舖子不大，只有五六張桌子，但很受歡迎，晚一點去米綫配料都會售罄。我不敢怠慢，早上十一時剛營業時已與友人到來。

這裡主要有過橋米綫、小鍋薯粉及小鍋米綫，每碗基本有芽菜、酸菜、韭菜及肉碎，價錢相宜，當然你可加錢選配三十款不同配料。湯底則有八款不同辣度，比我在雲南吃過的更多選擇，辣的來源主要是肉碎，因此完全不嗜辣者可走肉碎。

這裡的過橋米綫彷彿已改良，因為很地道，除了滇味的腐竹及火腿，還放了蟹柳及紅腸，份量十足。有些朋友嫌湯底較鹹，但我接受到重口味，因為麵食或米綫偏向無味，濃味可作平衡。米綫亦非常彈牙，不似一些店的米綫偏削。

如果要加配料，我推介雞絲及腩肉，我也把這兩味餸放在小鍋米綫中。雞絲是手撕，很大堆頭，幼細兼有肉味，充份吸收湯汁後吃更一流。腩肉則帶辣，惹味非常。如果想少肉多菜，我建議點似貌似海帶的螺旋藻，是近年流行的超級食物，可排毒及降低膽固醇。以為它很寡，但配合小鍋薯粉又異常夾。

如果想有小食佐米綫，不妨試試涼拌木耳，表面沒有特別，但吃落充滿蒜香，及有點滯後辣，辣度更會逐漸增加，落到胃部也感受到，咀巴也變《東成西就》中的梁朝偉。

還未到中午十二時，學生大軍已湧至。看過一些相片，高峰期店外會排長龍。我們還是急急吃罷，讓位子給蛇餅中人。