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🎖今日貼堂嘅作品係：蝶豆花椰子生酮果凍月餅（來自會員 #Loklokcook 嘅作品 ）
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⛈免蒸免烤 🌌冰皮奶黃月餅🌌Snowy Custard Mooncakes ⛈
馬上中秋節啦，今天快快教大家做一個不用蒸烤的懶人冰皮月餅，奶黃餡香甜可口~
🌈食材：冰皮月餅預拌粉100g，熱水100g，蝶豆花4朵，雞蛋3個，低筋麵粉40g，無鹽奶油35g，白砂糖50g，牛奶100g
🌈Ingredients: 100g snowy moon cake premix powder, 100g hot water, 4 butterfly pea flowers, 3 eggs, 40g low-gluten flour, 35g unsalted cream, 50g white sugar, 100g milk
🌼做法：
1、 蝶豆花放入熱水浸泡10分鐘，呈藍色後取出蝶豆花；
2、 將熱水倒入冰皮月餅預拌粉中，攪拌均勻後揉成麵團，分成25g一個；
3、 雞蛋+牛奶+白砂糖混合，攪拌均勻至白砂糖融化；
4、 篩入低筋麵粉，倒入融化的無鹽奶油，攪拌均勻；
5、 不粘鍋開小火，將奶黃糊倒入鍋中，攪拌至濃稠狀態後，冷藏保存；
6、 將25g的小麵團擀成餃子皮大小，包入餡料，收口後放入模具中。
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「高手在民間」差唔多又到中秋啦！減緊肥嘅你係咪苦惱緊食月餅太邪惡😈，令你前功盡廢？唔驚😎！我地會員幫你諗咗款集美顏、 低碳、健康、純素於一身嘅生酮月餅🥮！
🎖今日貼堂嘅作品係：蝶豆花椰子生酮果凍月餅（來自會員 #Loklokcook 嘅作品 ）
淨係賣相已經超吸睛，打卡必備！仲要係一款咁健康嘅月餅，食多幾件都零負擔 😍！
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豬扒 2 Pork Chop
梳打粉 1/2tsp Baking Soda
水 2tbsp Water
醃30分鐘 沖水
糖 1/2tsp Sugar
生抽 1tsp Soy Sauce
紹興花雕酒 1/2tsp Chinese Cooking Wine
胡椒粉 少許 Ground White Pepper
粟粉 1/2tsp Corn Starch
油 少許 Cooking Oil
醃30分鐘
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更多食譜影片：
【五星難度】流心奶黃月餅！
https://youtu.be/HZ9Wb6y5H0Q
【食平LD】桂花桃膠糖水 唔洗$5碗
https://youtu.be/qGxPBncOMBc
【科學堂】藍色定紫色? 蝶豆花檸檬梳打
https://youtu.be/RYD0XAaZfvw
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本片關鍵字:醃肉,梳打肉,鬆肉粉
【中秋】自製巨大流心奶皇月餅！【ft.馬田 Dim Cook Guide】
https://youtu.be/-R0D_INKs-Y
8個份量 Serve 8
流心餡
鹹蛋黃 1 Salted Egg Yolk
無鹽牛油 5g Unsalted Butter
糖 10g Sugar
奶粉 15g Milk Powder
椰漿 10g Coconut Cream
牛奶 50ml Milk
月餅餡
鹹蛋黃 3 Salted Egg Yolk
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
蛋黃 10g Egg Yolk
糖30g Sugar
椰漿 55g Coconut Cream
鹽 1/16 tsp Salt
低筋麵粉 15g Cake Flour
吉士粉 10g Custard Powder
奶粉 10g Milk Powder
月餅皮
無鹽牛油 50g Unsalted Butter
低筋麵粉 100g Cake Flour
糖 28g Sugar
雞蛋 12g Egg
椰漿 12g Coconut Milk
吉士粉 10g Custard Powder
糖水
砂糖 135g Sugar
水100g Water
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更多食譜影片：
【食平LD】桂花桃膠糖水 唔洗$5碗
https://youtu.be/qGxPBncOMBc
【科學堂】藍色定紫色? 蝶豆花檸檬梳打
https://youtu.be/RYD0XAaZfvw
【失傳美食?】碎牛肉燴薯蓉｜歐陸滋味杯
https://youtu.be/P057NR0UXqg
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本片關鍵字:
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糯米粉40g
粘米粉（在來粉）40g
澄麵粉20g
乾蝶豆花5g
煉奶50g
糖粉50g
油10g
溫水220g
熟糯米粉 適量
餡料
開邊綠豆150g
糖70g
油10g
水220g
澄麵粉10g
?大約可做50g12個月餅?
Step by Step Recipe how to make Butterfly Pea Flower Snowskin Mooncake filled with custard paste.零失败冰皮 月饼 ，做法简单又好吃！ ... <看更多>
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