誇耀卻低調不已的夏日點心｜#蜜漬蕃茄
不知道有人跟我一樣嗎？不喜歡生吃蕃茄，靠近果肉總有股生澀酸味，退而求其次聖女蕃茄還比較甜一點，不過一定要沾個梅粉才吃的下。霸特！蜜漬過的小番茄我就可以，狠可以，像昨天做的蜜漬蕃茄就是。
蜜漬蕃茄是一道簡單到不行的料理，整個過程唯一最費工的就是把番茄的外皮剝掉，別擔心，沸水煮過外皮變得很好剝，然後浸漬在砂糖裡，這樣就能讓砂糖、檸檬的甜酸味和小番茄完美融合在一起，完成後，放入冰箱浸漬一個晚上，隔天就是消暑聖品的蜜漬番茄喔！
材料 ：
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聖女番茄 500g
檸檬汁 30g
砂糖 160g
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做法：
1：小番茄洗淨去蒂頭，隨處淺劃一刀（不要切斷）。
2：鍋裡倒水放入小番茄，加熱沸騰後2分鐘關火，取出放冷剝去外皮。
3：將小番茄、砂糖與檸檬汁放調理盆混合。
4：待小番茄與砂糖溶化入味，放入玻璃瓶冰箱冷藏保存就可以了！
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＃一天一番茄醫生遠離我
＃加幾顆梅子也好吃的很
＃彩色番茄做起來一定更美
蜜漬蕃茄 在 [心得] 蜂蜜漬檸檬番茄- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
網誌版: https://www.wretch.cc/blog/mizzly/21018020
高雄熱到完全吃不下飯的程度
馬上就想到這品在日本很常見的糖漬水果甜點~
首先，保鮮盒先放入蜂蜜調開水調成微甜備用。
本次在許媽媽強力要求下使用了有機龍眼蜜，很香!!
大蕃茄選擇肉厚大小適中的牛番茄，
先用熱水燙過之後，皮就會很好剝。
皮要先剝掉才能吃進蜂蜜的甜味與檸檬的清香，
剝好皮後切塊放入蜂蜜水內。
檸檬外皮確實刷洗後，用刨刀把綠色的外皮削掉。
我把這些非常香的檸檬皮放了一些在蜂蜜水內提味。
剩下的部份輪切成1mm左右的薄片，泡入蜂蜜水中。
最後整盒拿去冰透即可食用。
基本上我不知道要泡多久算是好吃，但是我冰了兩小時冰透了就打開來吃了XDDD
檸檬的酸味泡入蜂蜜後成為完全可入口的程度，
蕃茄吃入甜味與香味後成為甜點般的口感。
漬起來的蜂蜜水稀釋後也是很清甜的飲料，
非常適合炎炎夏日實用的一味甜品 :)
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