【涼拌苦瓜】清甜爽脆！不開火超簡單！
「苦瓜要怎麼切才可以降低苦味呢？」
「加入自製梅汁口感更清爽開胃！」
今天簡單哥又帶來了新的涼拌料理
這個蔬菜啊應該蠻多人沒吃過這樣的方式
就是這道「涼拌苦瓜」
苦瓜拿來涼拌意外的更加清爽
簡單哥教你如何去除苦味
清涼抗暑的「涼拌苦瓜」在這裏學！
你們還有喜歡什麼苦瓜料理歡迎在下方留言給我知道！
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🌈苦瓜很營養🌈
苦瓜含有豐富的營養，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各種維生素等等，而且苦瓜的維他命C含量在瓜類的蔬菜中最高的喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 350克
👉醃梅醬 4.5大匙
👉黃甜椒 40克
👉紅甜椒 40克
👉醬油 1大匙
👉鹽巴 (1/4小匙)
👉話梅 2顆
👉香菜 3克
👉冰塊 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①苦瓜去頭剖半切舟形，再去籽、去薄膜
②苦瓜切成薄片，梅子去核、梅子肉切末
③把梅子肉末放進醃梅汁裡面
④苦瓜與鹽巴抓勻，並稍待靜置倒出苦水
⑤加入生飲水、冰塊 、甜椒一起冰鎮
⑥醃梅汁加入醬油、梅子核攪拌均勻
⑦倒出冰鎮好的苦瓜、甜椒，並擰乾水份
⑧擰乾水份後倒入調好的醬汁、香菜拌均勻
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梅漬蕃茄 在 [食譜] 夏開胃下酒梅漬蕃茄- 看板cookclub 的美食出口停車場
圖文網誌：
https://ddingdb.blogspot.com/2012/05/blog-post_01.html
（多了圖，其他一樣。）
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夏天到了，很多居酒屋都有這個東西，算是一道簡單的清涼下酒菜吧？
也有人把它當甜點，下午的小點心，個人覺得下酒開胃最合適。
心血來潮試試看。
材料：
3盒蕃茄 1200g
醋500ml
水1250ml
蜂蜜72g
冰糖240g砂糖300g
各式話梅 兩包
（敝人相當貪心一次醃三盒）
步驟：
1, 洗蕃茄
2,準備醃製罐
3,底端劃十字，劃破表皮即可
4,這是我用的東西，大家歡喜就好
5,滾水燙剛剛劃完十字的蕃茄
6,撈起來放在冷水或冰水裡，剝皮
7,煮糖水(水，冰糖，砂糖加入)煮滾之後，將話梅，醋倒入，後放涼。
8,撈起話梅與蕃茄交錯放置（自以為有用），後倒入放涼的7糖水
9,完成，大概放了四天才打開來吃，放越久梅子味道好像會越重。
新手嘗試，請大家多多指教包涵。
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