最近好愛煮蛤罵料理，大家都怎麼處理蛤罵吐沙呢？
蛤蜊吐沙鹽水比例 在 1+1=3。小Yo之家 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過33萬的網紅早安健康，也在其Youtube影片中提到，蛤蜊所含的牛磺酸可促進膽汁排出，幫助肝臟進行解毒作用，有效提高肝臟機能。 而蛤蜊中充沛的鐵質及維生素B12，能夠有效預防「缺鐵性貧血」，進而改善因缺鐵性貧血所引起的心悸、呼吸不順、全身疲乏、頭痛等症狀。此外， 維生素B12更能夠儲存進肝臟，維持神經系統健康，解決貧血症狀。 【蛤蜊快速吐沙】步驟：...
「蛤蜊吐沙鹽水比例」的推薦目錄：
蛤蜊吐沙鹽水比例 在 Facebook 的最讚貼文
#東門市場
假日的行程幾乎都是從市場開始，除了濱江採買蔬果、士東添購豬肉，每個月至少也會走一趟東門探探新、同時帶些水餃回家常備。
曾經也有幾次清早7點出門，回去宜蘭買菜吃碗魚丸米粉中午前就回到台北的拼勁。
吃貨總是不辭辛勞：D
這個週末是東門市場補貨日，順道記錄了幾家喜歡的店舖，熟悉東門的朋友好不好也分享一下你的採買地圖：）
從停車的愛國東路走起，氣溫宜人的四月天讓買菜路程多了一份閑適氣氛，ㄧ路往金山南路方向移動，沿途遇見好幾位拉著菜籃車的阿姨，不由得想起在築地市場周邊也是類似這樣的風景。
走近東門市場先從有手工貢丸攤子這邊逛起，這家貢丸現做現煮，現場有少少座位多數是提供外帶，隊友最常買她們的原味貢丸。
接著在入口處緊鄰著魚攤有一家沒有店招但總是有顧客排隊的熟食攤，賣著幾款家常菜色，每次經過時生意都非常好，我們也跟著買了幾次。對於採買回家需要理菜的主婦而言，選幾道喜歡的熟菜，回家後不必大動爐鼎就能快速開飯無疑是假日的小確幸；今天買的幾道菜色裡最喜歡的是豆干炒黃帝豆，醬香合宜、黃帝豆也燒得十分入味。
買好小菜繼續往裡走，從入口處數來右手邊第三家菜攤、也是沒有招牌，很喜歡在這裡買玉米筍，老闆挑揀過的玉米筍特別嫩特別好吃，其它蔬菜也有ㄧ定的品質，價格略高一些些但是幾乎不會有雷。
再來是店頭有位88歲的奶奶仍然元氣飽滿坐鎮的萬國牛肉，賣的是台灣牛肉，只要跟奶奶說想做什麼料理，她就會幫你挑選適合的部位，如果需要也同時附上滷包和浸潤過香料的老薑，非常實用。
往前再走一小段路來到十字路口，這裡右轉前行後有家牛肉麵店的現做牛肉捲餅深獲家人喜愛，餅皮潤口軟Q，滷牛腱也很好入口，四人ㄧ餐要帶2盒才夠。
上午買回家若是晚上才吃，先冷藏存放，吃之前進烤箱中低溫回烤個十分鐘口感ㄧ樣好。
買好捲餅往回走到剛剛的十字路口，御紘福（舊名雅方）福州魚丸也是採買品項之一，同時在她門口有一位賣菜婆婆的小小攤位，雖然買不多但也喜歡跟婆婆買幾把葉菜類回家；照片是婆婆正在教我料理過貓。
買到這裡也完成東門市場二分之一採買行程，接著要過馬路來去東門興記水餃那一側。
東門興記水餃是這幾年家裡常備的豬肉水餃，會來東門市場最ㄧ開始也是源自於她。
這側攤子目前採買過並且會再回購的是ㄧ家很有自己特色的生鮮什貨舖，販售品項不太多但有所堅持。我喜歡她家的蛤蜊，新鮮之外蛤蜊獨有的鮮美滋味相當明顯，簡單煮就能有好湯頭；很妙的是如果你不知道蛤蜊吐沙的鹽水比例，阿姨會直接送一包鹽水。
通常呢，買到這裡就差不多準備回頭了... 但是今天隊友想吃蔥油餅，那自然是再往裡走，到利隆餅店碰碰運氣。
真的要聽老闆的話提前打電話預訂，不然就會是這樣空空的什麼都沒有。
我們運氣不錯來得趕巧，正好再十分鐘有一鍋出爐能分得幾個餡餅，也心滿意足了。
等待餡餅的時候看到隔壁攤有位年輕老闆相當專心在片魚理魚，認真的態度讓我們有些觸動，也因此帶了兩尾處理好的黃雞魚回家。
年輕老闆四月初才在東門市場開攤，我說怎麼招牌沒有換，他靦腆笑說開張設備已佔了許多預算，招牌暫時先不換；在人潮較少的這側開業，讓人忍不住有些替他擔心...老闆說他必須要做別人不願意做的事情，幫客人把魚處理到回家就能直接料理的狀態，如果怕刺，他也會幫客人把魚刺處理幹淨。
真的，我們買回家的兩尾黃雞魚，是無刺的魚片，對吃魚煮魚苦手來說，實在太方便了。
希望年輕老闆保持初衷，也祝福他生意興隆。
週末休日不想大費周章炊煮但小孩想在家吃飯，於是中餐和晚餐就分別以上午市場採買的熟食為主，簡單煮個魚湯、水餃，以喜歡的食器上桌，也是有滋有味的兩餐：）
蛤蜊吐沙鹽水比例 在 自由時報 Facebook 的最佳貼文
想吃到好吃又不失養分的蛤蜊，鹽水的濃度比例、浸水時間都要特別注意！！
#蛤蜊 #吐沙 #農委會
更多美味食譜➡️ 自由時報食譜自由配頻道
🍲 http://food.ltn.com.tw/
蛤蜊吐沙鹽水比例 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文
蛤蜊所含的牛磺酸可促進膽汁排出，幫助肝臟進行解毒作用，有效提高肝臟機能。 而蛤蜊中充沛的鐵質及維生素B12，能夠有效預防「缺鐵性貧血」，進而改善因缺鐵性貧血所引起的心悸、呼吸不順、全身疲乏、頭痛等症狀。此外， 維生素B12更能夠儲存進肝臟，維持神經系統健康，解決貧血症狀。
【蛤蜊快速吐沙】步驟：
1.浸泡鹽水
浸泡在與海水濃度相近的鹽水中時，蛤蜊的活動會變得活躍，吐沙速度更快。3%濃度的鹽水與海水最相近，因此可以1公升的水配上30公克的鹽，水量可依蛤蜊的量來調整比例。
2.浸泡時不要重疊
蛤蜊彼此重疊時，上面的蛤蜊吐了沙，下面的蛤蜊就會將沙吸入。所以浸泡時最好選擇面積較寬的容器，讓蛤蜊能夠平舖。而水量讓蛤蜊的表面能稍微露出來一點更佳。
3.用溫水浸泡
用50度的溫水浸泡，蛤蜊感受到危險，會為了自保而吸收更多水分，就會活躍的吐沙。這個方法約只需要10分鐘就能完成。不過這個方法要特別留意溫度，如果溫度太高，就會將蛤蜊煮熟，反而讓蛤蜊無法充分去沙。
相關文章
讓蛤蜊一「吐」為快！免泡鹽水就用這招，10分鐘速吐沙
https://www.everydayhealth.com.tw/article/13549
防浮腫、排廢物、不貧血！女性必吃聖品：蛤蜊
https://www.everydayhealth.com.tw/article/9468
提高肝臟機能、遠離疲勞！吃這5大食材就對了
https://www.everydayhealth.com.tw/article/10371
一吐為快！蛤蜊10分鐘快速吐沙
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/123
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康
Youtube: https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw
蛤蜊吐沙鹽水比例 在 每天這麼大量的蛤蠣到底該怎麼吐沙？ 大家都知道要泡鹽水 的美食出口停車場
鹽水比例 才是最重要的～ 3%濃度的鹽水與海水最相近要最接近海水的比例，蛤蠣才可以好好地吐沙千萬別放太多鹽喔！不然蒸起來的蛤蠣不僅是沙吐得不夠還會很鹹喔！ ... <看更多>
蛤蜊吐沙鹽水比例 在 [問題] 蛤蜊吐沙與低鈉鹽- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
我之前買好市多的蛤蜊，調三趴的鹽水泡下去兩個小時，都可以吐沙吐得乾淨。
最近換成減鈉三十趴的台鹽美味低鈉鹽，也是用好市多蛤蜊，用一樣的配方下去泡了兩個小時，感覺就沒吐多少沙…這樣我還要再用一般鹽讓蛤蜊吐沙嗎？還是已經沒辦法救了？
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-N950F.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.144.79 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1632160125.A.260.html
... <看更多>