關於 蛋 黃瓜 仔肉 電 鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃#鹹蛋黃瓜仔肉
詳細食譜：https://icook.tw/recipes/387246
好吃下飯的瓜仔肉～
使用市售蔭瓜，簡單調味！
放入電鍋蒸熟即可享用！
分成一人一份，當便當菜也美美的！

蒸香啊～蛋黃瓜仔肉學起來😋！(#愛睏編)

#瓜仔肉 #蛋黃 #電鍋 #雞蛋 #料理 #美食

【完整影片：肥大叔Fat Uncle】
https://youtu.be/WVIQ6fm8N2Y

【影片授權】肥大叔

【肥大叔IG】https://pse.is/QGVNX

新手也能輕鬆做阿嬤牌味道！【鹹蛋黃瓜仔肉】

「能不能推薦簡單的電鍋料理？」
「在外地也想要嚐嚐家鄉的古早味！」

今天想跟大家分享一道
小時候我阿嬤常常做給我們，
當晚餐吃的下飯菜
用一個電鍋！一個電鍋！
就可以做出來的簡單料理
快來跟我們一起回味
這道 鹹蛋黃瓜仔肉吧！

🍴需要準備的材料🍴
👉豬絞肉 300克
👉脆瓜 90克
👉鹹蛋黃 4顆
👉蔥 30克
👉蒜頭 5克
👉薑 1克

🍴要準備的調味料有🍴
👉醬油 30克
👉醬油膏 15克
👉糖 5克
👉胡椒 少許
👉水 10.c.c
👉米酒 5.c.c
👉麻油 5克


🥘開始簡單製作啦🥘
①製作餡料，豬絞肉加入瓜子湯、醬油膏、水、米酒、醬油，攪拌均勻
②再加入，糖、白胡椒粉拌勻
③倒入瓜子肉、蒜頭、薑、蔥拌勻
④把餡料鋪平，畫井字型格線，把鹹蛋黃放入格子中，增加風味
⑤撒上些許蔥花後，放入電鍋蒸煮15-20分鐘，即完成
⟢ 起鍋後可以加蔥花進去，可以增加風味及美感喔！

#家常菜
#美食
#健康
#鹹蛋黃瓜仔肉
#快速料理
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美味訣竅： 1.加入瓜仔肉醬汁，鮮甜有肉汁 2.加太白粉秘訣，滑嫩不柴 材料：絞肉 600公克/肉末 600g 蔥花 20公克/蔥 20g 薑末 15公克/大蒜 15g 花瓜200克/醃黃瓜200g 花瓜醬汁120公克/醃黃瓜醬油120g 咸公5顆/鹹鴨蛋yolk 5粒調味料： 太白粉2大勺/木薯澱粉2湯匙。白胡椒粉 1茶匙/白胡椒粉 1tsp。米酒 1 大匙/煮米酒 1 湯匙。1.絞肉作先扭開，分次海綿花梨醬汁，攪拌至完全吸收。 2.加入太白粉、白胡椒粉、米酒，混合攪拌色。 3.加入再醬瓜碎、鹹鹹4. 容器中塗油，火山半顆主體，再擺入作法3的絞肉。 5. 電鍋外鍋1杯水，原作法4 6.蒸至開關跳起，再將肉倒扣出來發酵。 -楊桃美食網
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酸辣馬鈴薯絲
材料：
馬鈴薯絲 500公克/potato 500g
蔥絲 20公克/scallion 20g
辣椒絲 10公克/chili pepper 10g
蒜末 10公克/garlic 10g

調味料：
辣油 2大匙/chili oil 2tbsp.
白醋 2大匙/ white vinegar 2tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
花椒粉 1/2茶匙/ground Sichuan pepper 1/2tsp.

作法：
1.馬鈴薯絲放入滾水中，汆燙約30秒後立即撈出泡入冰水中。
2.瀝乾馬鈴薯絲，放入蔥絲、辣椒絲和蒜末，再加入所有調味料，蓋上盒蓋，混合搖勻即可。

港式泡菜
材料：
白蘿蔔 600公克/chinese radish 600g
紅蘿蔔 200公克/carrot 200g
小黃瓜 200公克/cucumber 200g
紅辣椒 3根/chili 3

醃料：
鹽 2大匙/salt 2tbsp.
糖 300公克/sugar 300g
白醋 200ml/white vingar 200ml

作法：
1. 白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切菱形塊。
2. 小黃瓜切滾刀塊。
3. 白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、小黃瓜塊與鹽抓勻，靜置2小時。
4. 加入適量涼開水，洗去鹽份，浸泡10分鐘後瀝乾。
5. 再加入適量涼開水，浸泡10分鐘後擠乾。
6. 加入糖、白醋，醃漬約3天即可。




豆豉排骨+地瓜飯

材料：
排骨 300g pork ribs
米 2杯 rice 2cups
地瓜 150g sweet potatoes

豆豉醬材料：
豆豉 15g fermented black bean
辣椒末 10g chili
蒜末 15g minced garlic
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp

作法：
1. 將豆豉醬材料混合均勻。
2. 米洗淨瀝乾倒入保鮮盒中，倒入兩杯米杯量的水，再將排骨鋪上，另一邊放上地瓜，並將豆豉醬淋上排骨。
3. 把保鮮盒放入電鍋中，外鍋放入1.5杯水，蒸至電鍋開關跳起即可。


豆豉排骨餐廳版
材料：
排骨 1000g pork ribs
蒜末 50g minced garlic
辣椒片 15g chili pepper
豆豉 30g fermented black soybean
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法：
1.排骨泡水洗去血水。(也可用活水沖)
2.將排骨放入保鮮盒中，依序放入蒜末、辣椒、醬油、鹽、糖、太白粉、米酒抓勻，最後加入豆豉與香油略抓勻。
3.鍋中放入蒸架並將水倒入至蒸架高度加熱至有蒸氣，將豆豉排骨放入蒸約20分鐘即可食用


瓜仔肉餡
材料：
絞肉1200g minced pork
醬瓜250g pickled cucumber
蔥花20g scallion
蒜末20g garlic
蛋白1顆 egg white
調味料：
醬油2T soy sauce
米酒2T cooking rice wine
醬瓜汁120㏄ pickled cucumber sauce
作法：
1.絞肉加入醬油、米酒、蔥花、蒜末、蛋白，抓拌均勻。
2.再加入醬瓜和醬瓜汁抓拌均勻，即為基礎瓜仔肉餡。
3.可放入冰箱冷藏或冷凍，要料理前再取出使用。

蒸瓜仔肉餅
材料：
瓜仔肉餡600g minced collops
蔥花適量 scallion
辣椒片適量 chili
作法：
1.將瓜仔肉餡放入不鏽鋼保鮮盒中，填平。
2.將中間段的肉餡略壓凹些。
3.將保鮮盒放入電鍋中，外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋蒸至開關跳起，續燜10分鐘即可。


〔材料〕
黃地瓜 300公克／yellow sweet potatoes 300g
紫地瓜 300公克／ purple sweet potatoes 300g
樹薯粉 300公克／tapioca starch 300g
糖 適量／sugar q.s.

〔作法〕
1.鍋內加入1公升的水，黃地瓜、紫地瓜削皮、切小塊後放入。
2.大火加熱至水滾後，轉中火蒸煮20分鐘至地瓜軟爛。
3.用湯匙把地瓜壓扁成泥後，分別加入150公克的樹薯粉，再用手揉成麵糰狀。
4.取一部分的糰塊擀平，用吸管切取適當的尺寸後，再搓揉成球狀的珍珠。
5.煮一鍋滾水，倒入搓好的珍珠地瓜圓，煮到全部浮起、膨脹後撈出。
6.灑入適量的糖拌勻後，即可加入飲料中。



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大家好我是簡單哥啦！！
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當晚餐吃的下飯菜
用一個電鍋！一個電鍋！
就可以做出來的簡單料理
快來跟我們一起回味
這道 鹹蛋黃瓜仔肉吧！


🍴需要準備的材料🍴
👉豬絞肉 300克
👉脆瓜 90克
👉鹹蛋黃 4顆
👉蔥 30克
👉蒜頭 5克
👉薑 1克

🍴要準備的調味料有🍴
👉醬油 30克
👉醬油膏 15克
👉糖 5克
👉胡椒 少許
👉水 10.c.c
👉米酒 5.c.c
👉麻油 5克


🥘開始簡單製作啦🥘
①製作餡料，豬絞肉加入瓜子湯、醬油膏、水、米酒、醬油，攪拌均勻
②再加入，糖、白胡椒粉拌勻
③倒入瓜子肉、蒜頭、薑、蔥拌勻
④把餡料鋪平，畫井字型格線，把鹹蛋黃放入格子中，增加風味
⑤撒上些許蔥花後，放入電鍋蒸煮15-20分鐘，即完成
⟢ 起鍋後可以加蔥花進去，可以增加風味及美感喔！



📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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