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過去吃素的人大部分是因為宗教習俗等🙏🏼
不過這幾年全世界吃素人口越來越多🥬
除了健康、愛護環境、保護動物之外也算一種潮流(?)
💁🏻♀️本人已經吃素超過十年，
前前後後發現素食的分類超多種😅😅
就連在德國轟家還問我吃不吃魚(我滿頭問號)
🔺台灣常見的四種素🔺
▪️#全素
只要是動物製品都不吃(奶蛋/起司/蜂蜜)，也不吃五辛
▪️#五辛素
跟全素很像，但吃五辛(蔥韭蒜/小蒜/洋蔥)🧄
▪️#奶蛋素
吃蛋吃奶(或只吃一個)，但通常不吃五辛🍳
▪️#鍋邊素
只要不是肉都吃，可以接受與肉弄在一起的菜，
EX.蘿蔔排骨湯中的蘿蔔🤡🤡
🔺國外常見的素🔺
▫️#Vegan
跟全素很像，不吃/用任何動物製品，但吃五辛
▫️#海鮮素
陸地上的不吃，但吃海鮮。阿滴就屬於這種~
▫️#方便素
生活上基本都吃素，但外出不方便時就吃肉😆
當然許多定義根據每個人有一點不同，
硬要區分的話可能寫不完👻👻👻
以營養的角度來看，偶而吃素是件好事沒錯呦！
👉🏼肉食主義者可以考慮一天有一餐不要吃到肉 👈🏼
🍟歡迎底下留言推薦好吃素食餐廳！！！🍟
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蘿蔔排骨湯 阿 基 師 在 [問題] 蘿蔔排骨湯的湯底? - 看板cookclub 的美食出口停車場
各位板友好
我想請問蘿蔔排骨湯的湯底
除了鹽,須要再加什麼嘛?
因為我的步驟是
先川燙排骨
1 水滾後,下薑 還有 蘿蔔及排骨 下去煮 15 分
2 之後丟乾香菇+蔥段+海鹽 煮 15 分
3 起鍋後加點白胡椒粉
出來的味道真的超奇怪的
起問如果不加味精或雞粉,我要怎麼調 蘿蔔排骨湯 的湯底呢?
謝謝大家!
1/12補充:
更改食材後,今天試驗的結果
a川燙排骨的時候先用4~5片薑片下去川燙
b把排骨(除薑片)+蘿蔔燙15分---->此時喝的清湯白蘿蔔甜味就很好喝了XD
c這步驟我貪心地嚐試了阿基師建議的冬菜+蔥段---->整鍋熬起來味道些許特別
d起鍋加芹菜+白胡椒 ------->我給自己打八十分^^
我檢討上一鍋,加了薑片和香菇和蔥段合煮
這些味道都很強,但三個加在一起真的不和諧
所以除掉香菇,薑片則在川燙時加入排骨,之後熬蘿蔔時不加
這樣湯底就改善很多了QQ
謝謝大家的建議與幫忙!感謝!
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