不知道大家有沒有印象前幾次食譜中出現的新玩具小v鍋啊?其特殊的導熱設計以及搭配蓄熱度極佳的鑄鐵鍋,讓烹煮各種燉煮類料理都更加得心應手;前陣子在家悶太久,突然想起小白球心心念念當年在巴黎時煮的那碗雞湯粥,就用新玩具來練練手吧
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。藥膳雞湯粥
看似簡單的雞湯粥,但要熬到軟糯綿密又充滿雞肉鮮美,其實還是需要蠻多時間跟功夫,不過好家在有了廚房好幫手,縮減了時間,卻又不減美味
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需要食材有:
A. 小土雞
B. 青蔥一段/大蒜數粒
C. 蛤蜊一包
D. 乾香菇適量
E. 洋蔥半顆
F. 雞肉藥膳包一包 (若沒有也可以省略)
G. 米
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步驟如下:
1. 乾香菇浸泡熱水/洋蔥切半備用
2. 將小土雞洗淨,尤其肚子內部需沖洗乾淨,去頭跟腳 (我還去掉雞屁股
3. 將蒜頭與青蔥塞入雞肚內,將一朵泡開的香菇塞住小土雞的菊花
4. 小v鍋底放入洋蔥與蛤蜊,再放入小土雞
5. 加入泡好的乾香菇及藥包,以及濾過的香菇水
6. 加水至稍微蓋過食材,蓋上僅0.01mm縫隙密合的小v鍋鍋蓋,設定弱火燉煮1.5小時即可
7. 燉煮好的雞湯香濃鮮美,不需要特別再調味就非常好喝
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接下來就是熬粥的步驟囉:
1. 熬好的雞湯放涼,將食材取出僅留下高湯/香菇/剛泡好湯的小土雞 (其餘食材也可以食用喔
2. 因為是燉全雞比較油,雞湯部分可以冷藏一夜去除多餘的油脂
3. 將小土雞拆解剩下肉的部分,以叉子撕成適口大小,以鹽巴調整鹹度後備用
4. 將香菇切成片備用
5. 將2/3高湯加入生米,比例大概高湯3 : 米1,以小v鍋內建煮稀飯的功能烹煮
6. 煮好的稀飯加入另外1/3的高湯,以之前介紹的調理機磨泥功能將米再磨成細緻綿密的粥 (一般這個步驟得用漏勺跟湯匙慢慢研磨,挺花時間喔
7. 在磨好的粥上鋪上香菇及雞肉絲,再撒一點蝦夷蔥就好囉
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這道菜將雞湯的精華鮮美與米徹底融為一體,冷冷的天吃暖心又暖胃,就算炎炎夏夜吃也很舒服喔,不過由於程序有點繁雜又需要顧火等等,以前不適特殊節日可是吃不到的呢;還好有多功能小v鍋可以幫忙料理,一鍋到底不用換鍋非常方便,精準控溫又無需特別顧火,而且因為極佳的氣密度與獨特的熱傳導技術,讓食材精華與鮮美徹底釋放,也不用擔心一直加水,真的可以節省很多時間,一個上午一邊上班粥就煮好啦,趕快趁熱來吃
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同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過1,290的網紅152小姐,也在其Youtube影片中提到,平時上班庸庸碌碌 早上也是匆忙出門沒辦法好好吃早餐 把握居家辦公時光 儀式感的每一天 - 生活分享在IG: https://www.instagram.com/joanjoan_hsieh/?hl=zh-tw 居家防疫買了萬元居家用品分享 https://youtu.be/7y4-PS3dOno ...
藥膳雞湯粥 在 152小姐 Youtube 的精選貼文
平時上班庸庸碌碌
早上也是匆忙出門沒辦法好好吃早餐
把握居家辦公時光 儀式感的每一天
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生活分享在IG: https://www.instagram.com/joanjoan_hsieh/?hl=zh-tw
居家防疫買了萬元居家用品分享
https://youtu.be/7y4-PS3dOno
152小隻女五日穿搭
https://youtu.be/H-Hw1mRrs68
手作簡易吉拿棒|
https://youtu.be/9TmkHOi_0eE
首露|南投茶吾此露營區|下集
https://youtu.be/CUIaCw1mz1w
首露|南投茶吾此露營區|上集
https://youtu.be/h-eUKGOqoB8
苗栗火炎山|台版大峽谷|首次登小百岳
https://youtu.be/8exxjeyGb84
星野集團|谷關虹夕諾雅飯店|七分鐘不專業開箱|兩天一夜分享|總共花費?|152小姐https://youtu.be/AUT77lwdHjw
152小姐|TravelVlog#8|夏季出遊|颱風琉球之旅
https://youtu.be/kyhFm-nCrsU
如何培養自信?從認識自己開始
https://youtu.be/yacMP8EQgtE
152小姐TravelVlog#7|台中林酒店|十二月粥品|姊妹出遊|海恩周歲 https://youtu.be/_0uuF8ueeHw
我的萬年香水分享
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我的不專業日常妝容分享
https://youtu.be/qXvk9u0Nt2c
女人都該擁有,我的bra tops 清單
https://youtu.be/DE0y1DreTRk
3000元內平價質感小包 https://youtu.be/nCgMMe9c-l8
居家廚房小物採買開箱|宜得利|寶雅|好物推薦 https://youtu.be/smoaPNu3zXc
姊妹旅遊系列
礁溪老爺得天露營車:https://www.hotelroyal.com.tw/chiaohsi/facility.aspx?NO=1339
TravelVlog#2|姊妹之旅台北揭開序幕|宜蘭呆宅|DAY1 https://youtu.be/0SJLIwTNVDc
收納系列
「我的衣櫥收納」|分門別類不雜亂(2020.03.14) https://youtu.be/TDtyH4NGrvU
關於經營友情
https://youtu.be/_BILhWJ3g1Y
TravelVlog#6 台東桂田喜來登分享
https://youtu.be/zvj68jdnnWc
TravelVlog#1 走春|台中、九份|超私房民宿此生必來(2020.02.02) https://youtu.be/hPaBp2TBRrQ
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藥膳雞湯粥 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最佳貼文
今次去咗屯門「有料案內所」,我哋試咗「士多啤梨藍莓芝士奶蓋刨冰」、「伯爵茶珍珠窩夫」、以及「熱芝士奶蓋四季春」,等我哋一齊試下質素如何啦~~~
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?$20蚊起!南丫島海景小食!試食7款小食+飲品!
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?$238蚊!二人海鮮粥底火鍋套餐!包5款海鮮!2款肉類!
https://youtu.be/Hg6V46-aox0
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藥膳雞湯粥 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最佳貼文
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?$78蚊!尖沙咀一人醉鮑魚套餐!包藥膳雞湯同健康菜飯!
https://youtu.be/jotqTx1wQtk
?$238蚊!二人海鮮粥底火鍋套餐!包5款海鮮!2款肉類!
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?$30蚊起!西環尼泊爾饃饃餃子!乳酪紅石榴薯仔波波!
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☕下午茶:https://www.youtube.com/watch?v=-uvvamYzyFc&list=PLUML7dZiRv2zYKohq5v4iqc7MYNbIE72e
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