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一覺醒來，知道好友Vicky Lau在昨晚阿姆斯特丹舉行的「The Best Chef Awards」頒獎典禮中獲頒「全球最佳廚師藝術大獎」兼排名#49，是香港唯一排名前50名的大廚，非常非常開心。
這個「最佳廚師藝術大獎」沒有比她更適合的人選了吧！Chef Vicky的美學眼光在芸芸名廚中可說是「鶴立雞群」，早在兩個月前也發帖寫過（證明我不是馬後炮😆），她是少數能夠不被食器駕馭，而是有能力駕馭食器的廚師。大部分廚師只能依賴食器，她卻有能力憑藉自己的美學眼光去挑選出合適菜式/菜單的食器，再鋪衍出自我風格。她著重構圖是以視覺美感十分強烈、食器的採用也會注重整個菜單的協調感、連貫性，我注意到，同一道菜，她換了食器上菜，也會調整擺盤和構圖方式——她在這方面的才華十分出眾。當然，她是很懂得「less is more」之道，總能營造出簡約、細緻、靜雅的美感。
實在太實至名歸了！❤️❤️❤️
#thebestchefawards
#foodart
#vickylau
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#michelintwostars
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｜千絲萬縷的關係｜
話說遊覽羅馬競技場時，我們遇到了一個很棒的義大利導遊，面對一群面無表情又冰冷沒反應的法國團，她還是充滿熱情與活力又不失優雅的專業解說，讓我們獲益良多而且更了解古羅馬時期。不過好的導遊不是天天有，在我們參觀隸屬於法國文化部的美迪奇別墅時，就遇到一位在炎熱天氣下，讓我們很想閃人的導遊解說員。
先跟大家介紹一下這個位於羅馬蘋丘上的美迪奇別墅，這個別墅是美迪奇家族的斐迪南所建。話說當時斐迪南是家中排名第四，深知自己競爭家產無望，就搬到羅馬來，想試試看能不能混到個教皇當當。（古時候歐洲王室貴族的小孩就是老大繼承、老二管軍隊、老三去傳教，所以斐迪南道羅馬時，已經是紅衣主教了）。
我們現在可能會覺得27歲的斐迪南隻身獨創羅馬很勇敢又厲害，還買下了山丘上佔地8公頃的景觀豪宅。不過貧窮真是限制了我們的想像，人家斐迪南的別墅對其他當時羅馬的貴族特權階層來說是無敵小，他隔壁的豪宅就佔地100公頃。所以斐迪南後來看著自己當教皇無望，很快就反攻佛羅倫斯，繼承他哥哥的寶座（怎麼老四突然成為繼承人？這在歷史上真的很罕見，據悉是二個哥哥突然得瘧疾而死，繼承的哥哥又被毒死，所以大家理所當然懷疑是獲利者斐迪南毒死親哥）。
回到這個別墅的建築上，年紀輕輕離開佛羅倫斯家族的斐迪南因為「沒什麼錢」，所以只買了個8公頃的「小」別墅。但因為他自己有收藏古羅馬時期雕塑的興趣，就決定將自己的收藏，請建築師全部秀在他的別墅建築立面上，也算是個小小的炫富。所以這棟別墅是第一棟將古蹟雕塑融合在外觀的建築，我們看到建築師將這些古董收藏精心安排而獲得整體的協調。
後來這個別墅被拿破崙給買了下來，將法國自路易十四開始就設置在羅馬的藝術學院遷移到這裡。法國從路易十四、拿破崙到現在都和羅馬有著千絲萬縷的關係，這個故事太長，我就寫在圖說裡讓有興趣的朋友看圖聽故事，法國如何成為藝術大國之前，也是經歷過漫長的抄襲貓歲月呢！
最後回到導覽我們的那位女士身上，想必是法國文化部派駐在此的公務員，她的導覽可以感覺到官僚體系的運作，沒有熱情又冷漠的詞彙，還不停地提及她新上任的主管和現在的策略、經營方式等等。一個多小時在高溫下的戶外庭園聽她解說，我真的超級不推薦，有興趣去參觀的朋友們可能讀我的圖說還比較輕鬆，至少不用曬太陽熱昏。🙄
【防老人失智也能成商機】（上）
資策會產業情報研究所資深產業顧問 詹文男
資策會產業情報研究所產業顧問 高雅玲
美國失智症協會曾經進行過一項跨國研究，總共調查12個國家6,300位民眾，問及：「你最害怕罹患的疾病是什麼？」。結果發現排名第一的疾病是癌症(42%)、第二則是失智症(23%)。此一調查顯現出一般民眾對於失智後緩慢剝奪患者生活自理能力與尊嚴的恐懼。
想預防失智，延緩腦部機能退化，就需增加人際互動，養成運動習慣，並注重均衡飲食、充足睡眠…等。因此許多公司紛紛推出學習療法、音樂輔療、藝術輔療、數獨動腦書籍…等多種課程及活動，希望協助高齡人士對抗失智。日本Bspr公司的案例值得國內產業借鑑。
Bspr是一家位在日本東京的微型企業，公司宗旨是希望成為「能讓全世界都感謝的公司」。2017年，創辦人遠山陽介由親身體驗出發，開發出「健腦App」、「駕照更新用認知功能檢查」兩款應用軟體，幫助人們預防失智，強化腦部機能，及測定腦部認知功能狀態，並於多項創意競賽中獲獎。
這兩項產品所以開發的緣由，主要是2013年時遠山陽介因未能在家人有輕度認知障礙時就及時察覺，延誤了檢查就醫的時機，導致全家人生活都受到影響，也因而促成其決心開發失智症預防用軟體，協助更多人及早開始預防失智症，並瞭解本身與家人的認知功能狀態。
歷時4年的開發，過程中，非醫療相關科系畢業的遠山先生開始大量閱讀國內外學術、研究機構發表的文獻報告，歸納出預防失智症的可能方法，並將這些方法(包括：運動、飲食、腦部鍛鍊三大類)轉換為軟體開發元素，設計出符合科學理論的健腦App。
為使高齡人士及其家人願意使用健腦App，遠山先生以科學理論為基礎，並設計出有趣的內容，讓各別使用者可以對戰，還結合各地區吉祥物、知名動漫圖像設計遊戲關卡。此外，推動家族成員建立群組，以利相互關心彼此的狀況，也增進持續使用的意願。透過「競爭、共享、群體、獎勵、生活援助」機制，讓健腦活動不再枯燥乏味。
（….未完待續）
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各節重點：
【臺灣焦點】
00:27 Uber Eats罷工失敗
01:30 勞動部擬訂外送員安全指引
02:42 無處可去的順天美術館館藏
03:56 宜蘭公娼館「松月屋」正式走入歷史
【國際關注】
04:47 中非雨林和西伯利亞極圈也身陷火海
06:04 印尼確定遷都
07:04 朝鮮「脫北」者疑在首爾餓死
08:08 英國首相奏請女王暫停國會運作
09:24 國際強迫失蹤日
【溫馨新聞】
10:37 技職奧運台灣選手大放異彩
【 製作團隊 】
｜企劃：土龍
｜腳本：力寧、土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：絲繡 ＆ 范范
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
🔸外送平台相關新聞
→ Uber Eats外送員串連全台中午「罷工」，但他們算是「員工」嗎？：https://bit.ly/2k36D8Y
→ Uber Eats獎勵機制爭議 司機面臨高工時危機：https://bit.ly/2lQyM3o
→ Foodpanda外送員醞釀罷工？網友硬起來組工會：已經準備好了 參加人數曝光 ：https://bit.ly/2lYqFly
→ 嘉義、彰化也加入！Uber Eats祭出「9月全台滿90元免運」搶客：https://bit.ly/2lRiwz9
→ 颱風天禁止外送！勞動部與業者達共識 將制定「行政指導」：https://bit.ly/2lwgUL6
→ 勞部將訂定安全指引 食物外送員颱風天可不出勤：https://bit.ly/2lx6oDk
🔸順天美術館館藏捐贈文化部
→ 順天美術館652件館藏「回家」捐贈文化部 交棒國美館典藏：https://bit.ly/2lAqwok
→ 重建台灣藝術史 美國順天美術館珍藏畫作回家了：https://bit.ly/2jYAEXk
→ 橫跨半世紀台灣藝術史 順天美術館600件藏品返鄉：https://bit.ly/2lvdyrS
→ 台中州廳修復後 文化局盼維持辦公與商用：https://bit.ly/2kqoPJJ
→ 台美史料中心——順天美術館的簡介：https://bit.ly/2lB7w8S
🔸宜蘭最後一家公Ｏ館停業
→ 我的媽媽是老Ｏ…她見證松月屋洗淨鉛華：https://bit.ly/2lSrwE9
→ 宜蘭最後一家Ｏ院熄燈 女兒：我們以媽媽為榮：https://bit.ly/2lSrzQl
→ 一個時代的終結：宜蘭最後一家公Ｏ館「松月屋」結束營業：https://bit.ly/2k2MCPQ
→ 台灣公Ｏ館漸入歷史！澎湖「沁樂園」剩3人 年齡加起來超過150歲：https://bit.ly/2jYAUpg
🔸中非和西伯利亞也大火
→ 比亞馬遜大火嚴重？中非「萬起野火」肆虐森林：https://bit.ly/2KXUWLf
→ 不只亞馬遜雨林，西伯利亞極圈和「非洲之肺」都慘遭大火襲擊中：https://bit.ly/2lC9aHj
→ 西伯利亞末日野火：320萬公頃森林「燃燒中」，普丁出兵急救災：https://bit.ly/2lCAkxK
🔸印尼遷都
→ 搬離雅加達！ 印尼總統正式宣布遷都至婆羅洲：https://bit.ly/2jYBhAa
→ 雅加達海水圍城、交通壅塞、人口爆炸… 印尼正式宣布遷都加里曼丹島：https://bit.ly/2kgKq7w
→ 印尼計畫遷都 原住民恐被迫離開祖居地：https://bit.ly/2lx73oi
🔸朝鮮「脫北」者疑在首爾餓Ｏ
→ 朝鮮脫北女母子「餓Ｏ」首爾：悲劇揭示韓國哪些真相：https://bbc.in/2lup2Mj
→ 朝鮮脫北女孩：從Ｏ情直播網站逃離之路：https://bbc.in/2lCABAM
→ 脫北者的悲歌！母子逃到首爾打拼 竟餓Ｏ數月才被發現：https://bit.ly/2kt5CHc
→ 脫北女遭中國人蛇Ｏ禁淪Ｏ情直播主 逃亡東南亞12天終獲自由：https://bit.ly/2lVzI6F
🔸英首相拖延國會
→ 英相搬出女王關閉國會 硬脫歐機率破表：https://bit.ly/2lXjwSy
→ 英相強生出招暫停國會 女王無法說不：https://bit.ly/2UckXJK
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→ 力阻無協議脫歐噩夢》英國34座城市將舉行「阻擋政變、捍衛民主」大遊行：https://bit.ly/2kqpWcn
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→ 英國脫歐讓國家四分五裂，CNN：強森恐將成為末代「聯合王國首相」：https://bit.ly/2lSsPmx
🔸國際強迫Ｏ蹤日
→ 8月30日國際失蹤者日 數以萬計遭「強迫Ｏ蹤」：https://bit.ly/2lx7MG2
→ 國際強迫Ｏ蹤者日：中共「指定居所監視居住」如何對付受害者？：https://bit.ly/2jYBTps
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🔸技職奧運 台灣選手表現優異
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→ 「技職界的奧運」落幕：汽車噴漆首次拿下金牌，台灣5金5銀5銅排世界第四：https://bit.ly/2krsgzS
→ 技職奧運：台灣排名世界第四！奪5金5銀5銅23優勝：http://bit.ly/2kgXM3G
【 延伸閱讀 】
🔸外送平台相關新聞
→ 美食外送平台黯然歇業 學者點出生存3大關鍵：https://bit.ly/2kgVXDS
→ Uber Eats外送員串連全台中午「罷工」，但他們算是「員工」嗎？：https://bit.ly/2k36D8Y
→ 影／UberEats罷工沒人理！外送員4看法突破盲點 「匿名發起人」遭圍勦：短視近利：https://bit.ly/2kqtI5q
🔸順天美術館館藏捐贈文化部
→ 台中州廳修復再利用 中市府將辦說明會傾聽民意：https://bit.ly/2kt4VxA
🔸宜蘭最後一家公Ｏ館停業
→ 200米紅毛土路暗藏14家私Ｏ寮：https://bit.ly/2jYB1Bc
🔸中非和西伯利亞也大火
→ 西伯利亞野火、阿拉斯加熱浪，北極地區的負荷已達臨界點：https://bit.ly/2lYqYNf
🔸印尼遷都
→ 印尼遷都：盤點那些曾經遷都的國家：https://bbc.in/2jVOgm8
→ 熱錢卡位先... 印尼還沒遷都 就有投機客去炒地皮：https://bit.ly/2lSsgJr
→ 印尼遷都後續影響 學者：恐有軍備競賽：https://bit.ly/2kt56sL
🔸國際強迫Ｏ蹤日
→ 台灣人李孟居赴港經商疑「被Ｏ蹤」多日 鄉長越洋籲國際關切：https://bit.ly/2lVzRXL
→ 【國際強迫Ｏ蹤者日】這些女性不惜犧牲一切也要找回摯愛：https://bit.ly/2lx9PKp
🔸技職奧運 台灣選手表現優異
→ 全國技能競賽冠軍的無奈：技優生進大學後大多忙著不要被二一⋯⋯：http://bit.ly/2jXXFJX
→ 當技能競賽46年來只為了「選拔國手」，台灣的職業訓練還剩下什麼？：http://bit.ly/2jYC9Vs
→ 歷史─原來國際技能競賽是因此而誕生！：http://bit.ly/2lx8aV0
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我們的建議是來吳哥窟不要訂五星飯店，這裡的精品旅館才會有這種逆天服務，而且價格也不貴，待在這些精品旅館真的就像渡假一樣。
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2. 吳哥隱藏遺跡
除了大家都知道必去的吳哥窟，我們還發現了幾個幾乎沒人的隱藏遺跡
a. 死者之門
大吳哥另一個比較少人會經過的石門，據傳這是之前運送往生者出城的門，有一種滄桑的遺棄感。
b. Ta Nei
修復比較不完整的古寺，這裡幾乎沒有觀光客，樹根交錯在到處散落的石塊中，我覺得比塔普倫寺更有古墓奇兵的感覺。
c. 崩密列
雖然已經很多人知道崩密列，但我們還是很喜歡這個遺跡，崩密列和樹木幾乎融為一體，在裡面的時候甚至感覺不出來這裡是一座寺廟。
3. 獨特料理
暹粒其實已經非常的觀光化，所以這裡匯集了各式各樣的料理，絕對不會吃不慣，而且還有兩種非常獨特的料理值得一試：
a. 昆蟲料理
在夜市常常可以看到賣昆蟲的攤販，炸蜘蛛、炸蟋蟀有很多攤販再賣。
b. 大麻料理
在柬埔寨使用大麻是非法的，但是作為調味料又是默許的，這些披薩上面會撒上"大麻"讓你吃完超嗨！但是千萬要小心用餐的環境也要避免太明目張膽。
夜生活可以去最近剛開幕的 Container Night Market，這裡每晚都有 Live Band，酒錢還比 Pub Street 更便宜！
4. 自然風景與當地人生活樣貌
荔枝山：
有非常漂亮的瀑布，還可以看到水底的浮雕。
Living Banteay Srei：(http://www.visitbanteaysrei.com/itineraries/living-banteay-srei.html)
這個計畫會讓你造訪當地農家的生活，帶你到田中認識不同的作物，再教你準備他們傳統的主食，如果願意還可以在當地人的家中 homestay 一晚。
洞里薩湖：
洞里薩湖的夕陽也非常的漂亮，最特別的是入口處有許多高腳屋的水上人家，大多有兩個入口一個是越南浮村、另一個是空邦魯，我們建議從空邦魯進去會比較少觀光客，也比較少詐騙事件。
5. 藝文活動與購物
Artisans Angkor：
吳哥藝術學校是法國文教組織與柬埔寨政府聯合設立，目的是訓練柬國青年與聾啞青年一技之長，其工藝種類有版畫、木雕、石雕、絹畫等等。吳哥窟大多數有質感的紀念品都是來自於這裡。
Phare 馬戲團：
劇場雜技匯演 PHARE 是柬埔寨獨一無二的表演，由—群熱愛表演藝術的年輕人設計，以湛新的表演方式，將高棉源遠的歷史文化故事呈現。被譽為暹粒最精彩的劇場表演。
Made in Cambodia Market：
如果想要買紀念品不如來 Made in Cambodia Market 來看看，這裡是暹粒最有特色的手工市集，就在老市場河的對面。
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音樂來源 -
[House] The Lost Beat - Fly With Me (ft. HIZE) : (https://youtu.be/4Nc4CHgiS1M)
[No Copyright Music] Dj Quads - Blushes [Lo-fi] : (https://youtu.be/ZlDhiOez2GU)
[No Copyright Music] Fly - 13ounce : (https://youtu.be/B0VwjXKMudo)
[No Copyright Music] Ryan Little - Lucys Song [Chill Hop] : (https://youtu.be/UwRMGtti6kw)
[Non Copyrighted Music] Scott Buckley - Titan [Epic] : (https://youtu.be/8mdDft5-q28)
DJ Quads - Lets Float Away (Upbeat Vlog Music No Copyright) : (https://youtu.be/lA4ebz1rE1o)
Non Copyrighted Music JediMix - Sweet Melody [BC Release] : (https://youtu.be/gE1qIO2ifwo)
Spice 吳哥窟地圖：https://drive.google.com/open?id=1b8kjhTEVCbkUeYMmU9rkRoqfAM4qWjYg&usp=sharing
