關於 蔥 油餅 冷 掉 變 硬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 蔥油餅沒吃完整

2.沒有豬油可以用植物油或沙拉油。 3,煎時要用中大火煎,才會好吃,煎太久會變硬,不好吃。 134.6 萬瀏覽發表 ...

#12. 蔥油餅冷掉變硬

蔥油餅冷掉變硬. 3、 再放入小烤箱之前，請先將韭菜盒黏合(角角邊緣處) 的地方，放在少許『水』 的盤子裡，先讓黏合處吸取部份的…

#13. [問題] 蔥油餅冷了,變很硬,如何調整?? - PTT網頁版

看板cookclub因為過年前買了一堆麵粉為了趁新鮮消化那些麵粉所以這兩天自己在家做了蔥油餅做完趁熱吃，大家都說很好吃可是最近天氣不是蠻冷的嗎??等蔥油餅冷掉的時候 ...

#14. [問題] 蔥油餅冷了,變很硬,如何調整?? - PTT評價

為了趁新鮮消化那些麵粉. 所以這兩天自己在家做了蔥油餅. 做完趁熱吃，大家都說很好吃. 可是最近天氣不是蠻冷的嗎?? 等蔥油餅冷掉的時候.

#15. 蔥油餅別再買了記住3個訣竅柔軟筋道層次豐富涼了也不硬

【第五步】：案板上抹上一層食用油，先把餅皮按薄來，保持餅的紋路不變，再用擀麵杖把它擀薄擀均勻來，大約擀至2~3毫米厚的薄餅就行，. 【第六步】：電餅 ...

#16. 餃子皮蔥油餅 - Tgr

小撇步1.可以一次弄很多，然後丟去冷涷可放幾天, 吃的時候退冰再拿去煎炸就行了! 2. 煎炸完之後可以用廚房紙巾索掉油，減低油膩感3.facebook.com/PhoenixC ...

#17. 超三代蔥油餅

沒有豬油可以用植物油或沙拉油。,煎時要用中大火煎,才會好吃,煎太久會變硬,不好吃。萬瀏覽. 店家： 超三代蔥油餅. 三代油蔥餅就只有賣加蛋的油蔥餅35元，飲料15 ...

#18. 車店仔蔥油餅紅薯餅 - Foodpanda

Superfast food delivery to your home or office ✓ Check 車店仔蔥油餅紅薯餅menu and prices ... 蔥油餅. 純手工餅皮. from $ 40$ 44 ... 冷掉保證不會變硬哦.

#19. 士官長蔥油餅

才知道原來可以這樣點) 餅皮跟一般蔥油餅相比較薄，但是非常酥脆又香氣十足，熱熱的吃美味度自然不用說， 想不到放冷掉吃雖然餅皮的酥度會變弱，可是冷掉 ...

#20. 老大蔥油餅（手工） - 小吃店

老闆之前在南投中興新村的某家北方麵館工作累積了10年做蔥油餅的經驗現在的蔥油餅 ... 甜跟蔥花的香吃起來不油膩放冷後吃也不會變硬有另一種風味簡單的食材給小朋友吃.

#21. 李氏蔥油餅

3,煎時要用中大火煎,才會好吃,煎太久會變硬,不好吃。 ... 不建議加蛋跟加辣，直接單吃比較好吃再來是，大家也可以放心外帶周家蔥油餅，因為冷掉也是很 ...

#22. Re: [問題] 蔥油餅冷了,變很硬,如何調整??

看板cookclub這是我參考培仁老師的蔥油餅影片，https://youtu.be/0Qk76A7D-r8個人實作過，口感很滿意，冷掉也不會硬到難以下嚥首先要考慮你喜歡的口感 ...

#23. 27.冷水麵及燙麵 - 周老師的美食教室

蒸──蒸餃、湯包、燒賣煎──蔥油餅、餡餅、鍋貼烙──菜盒子、烙餅、荷葉餅 ... 至於蒸餃、湯包、荷葉餅等，一定要全用沸水，做出來才會又軟又Q，冷了也不變硬。

#24. 馬蔥餅 - 大眼仔q 版

馬蔥餅$30（加蛋$40) 招牌馬蔥餅是馬祖口味的蔥油餅，從和麵、揉麵到桿麵糰，每 ... 的香氣市面上許多蔥油餅很多都是半油炸的，冷掉之後容易又硬又油馬蔥餅就算放冷 ...

#25. 路邊攤蔥油餅做法

取得優惠· 路邊攤蔥肉餅做法半燙麵蔥油餅蔥油餅做法蔡季芳蔥油餅太硬步驟 ... 放冷掉吃雖然餅皮的酥度會變弱，可是冷掉的嚼勁其實也很不錯吃的啊。

#26. 蔥油餅 外酥內Q軟餅皮→讓你秒懂 - 愛料理

（也可以前一晚先洗好，放一夜晾乾） 蔥綠尾部尖端的部份，（紅圈處）可以切一點掉，讓蔥管裡的水份流出，不會殘留水份。 因為蔥白的部份較 ...

#27. 我以為蔥油餅該有的樣子 - 獨立評論

我對蔥油餅的要求，有點病態的偏執，藉由不停地街角尋覓， ... 可能是進烤箱烤過，口感較為緊密扎實，而蔥餅非得趁熱吃不可，冷掉之後，牙齒的力道要 ...

#28. 【一步一腳印】用烤的蔥油餅外酥內軟道地古早味 TVBS新聞網

從烤箱 拿出來的，不是麵包，而是蔥油餅，蔥油餅用烤的，顛覆很多人的認知 ... 楊美雲：「有時候水溫太冷，烤起來會變硬，太冷烤的時間一定要久，烤久 ...

#29. 製作炸蛋蔥油餅疑問? - Mobile01

請問麵團達人~1.怎麼樣讓炸好後的餅皮冷掉後口感還是Q彈的而不會變硬?2.麵團低溫發酵一晚(冰冰箱)跟攪拌時加鹽(增加麵團Q度),這兩種都是可增加炸好後 ...

#30. 手工蔥抓餅做法 - Oerhb weiz

3,煎時要用中大火煎,才會好吃,煎太久會變硬,不好吃。 134.3 萬瀏覽2013/12/07 發表分享至： Hank Chung 411 食譜1.首先做油酥，油加入鍋中燒熱油（ ...

#31. [廚房筆記]老闆！來份香酥蔥油餅(Scallion Pancake)

蔥油餅 (Scallion Pancake) 是我每次去國外住時，第一個想吃的中式麵食， ... 後，口感會比較韌跟硬；但是第二配方的蔥油餅在冷掉後，也不會變硬很多。

#32. 在地人氣美食一條路，銅板小吃、高CP值、老字號...從早餐到宵 ...

是不少當地喜歡蔥油餅與蔥抓餅的朋友們，首選的一攤。 唯若沒趁熱吃，冷掉後的口感會變較乾硬， 也不太適合，不愛太過於酥 ...

#33. 完整影片曝光！蔥油餅闆娘「彈鈔300變200」 爆料者：意外拍到

事後看付錢當下影片才發現鈔票疑似被老闆娘「搓掉」，重回店家對質才避免財物損失。雖然一名自稱是業主女兒的人跳出來道歉，但老闆娘究竟「是不是故意弄掉 ...

#34. 完整影片曝！蔥油餅闆娘找錢搓鈔「300變200」 爆料者

日前一名女網友爆料，前往宜蘭礁溪旅遊時，到某間「蔥油餅」店購買蔥多餅，沒想到結帳時遭老闆娘搓掉100元，事件曝光後引起熱議，而她日前也貼出該段 ...

#35. 蔥油餅這樣做才外酥裡軟，做對了比手抓餅還好吃 - Foodlife

蔥油餅 外皮顏色金黃，口感酥脆，主要的材料是麵粉跟蔥花，成品是鹹口的，蔥香 ... 想要蔥油餅好吃，柔軟多層，涼了也不硬的話，和麵那一步很關鍵。

#36. 葱油饼的家常做法，层层起酥，放凉也不会硬 - 知乎专栏

葱油饼 是咱中华的传统美食，我从小到大都喜欢吃，金黄酥脆的外表，咬一口香掉渣，现在天气渐渐变凉，早上一碗白粥，两块葱油饼，吃得简单又舒服， ...

#37. 餅店做蔥油餅的秘訣，金黃酥脆層次多，零基礎也學得會 - 壹讀

想要蔥油餅酥脆可口，放涼也不發硬，千萬不能用冷水，記住了。 ... 蔥油餅口感最好的時候，就是剛出鍋的那一刻，不要怕燙，連吹連吃，可以用酥掉渣來 ...

#38. [問題] 蔥油餅冷了,變很硬,如何調整?? - 看板cookclub - PTT網頁版

等蔥油餅冷掉的時候. 家人吃的時候，跟我反應說，餅變得好硬，他們年紀大咬不動了. 我才發現原來我做的蔥油餅，熱熱的吃，跟冷掉時吃的口感差這麼多.

#39. 不只人要清醒，麵糰也是 - 魚缸裡的觀察者

硬 梆梆失敗蔥油餅也是澆熄煮婦料理熱情的一道菜之一，看著這麼簡單的東西怎麼會失敗呢?但就是失敗了，熱的時候吃還沒這麼明顯，冷掉就真的是考驗齒 ...

#40. 蔥油餅做法周老師

3,煎時要用中大火煎,才會好吃,煎太久會變硬,不好吃。 ... 油酥法】「趁熱吃外酥內軟，冷吃也不變硬」、小孩版少糖，少油軟餅乾、家常蔥油餅｜外酥內軟蔥油餅做法周老師 ...

#41. 蔥油餅店GG了！老闆娘搓掉百元鈔警方說恐涉這罪

警方則表示，目前沒有接獲報案，但如果店家企圖使消費者多支出費用，來獲取不當利益，恐涉及《刑法》的詐欺罪。 宜蘭礁溪一間蔥油餅店遭消費者控訴，將收 ...

#42. 買蔥油餅「給300秒變200」！掉鈔喊少1百顧客疑：手法太純熟

228連續假期許多人出門逛街，有民眾到宜蘭玩買蔥油餅，店家收錢時掉了一張百元鈔票在地上，卻聲稱沒看到錢，要求客人補足金額，不過，整個付錢過程全 ...

#43. 超三代蔥油餅

沒有豬油可以用植物油或沙拉油。,煎時要用中大火煎,才會好吃,煎太久會變硬,不好吃。萬瀏覽. Hank Chung 食譜萬粉絲. 帶有香甜度的『香腸』，是我還蠻喜歡 ...

#44. 蔥油餅搓錢「完整影片」曝！爆料者再揭內幕2點抓包她

宜蘭某間蔥油餅店近日遭到網友指控，指出結帳時老闆娘以「魔術手法搓掉100元 ... 才給老闆娘的，然後一接手就滑掉了，實在可疑」、「我覺得就算不講變 ...

#45. 找回食物最原始的味道 不需要咖啡色的醬油外衣包裝，呈現 ...

手桿麵皮的「 蔥油餅 」，酥脆外皮， 冷掉 也不會 變硬 綁綁❌ ㊙️家鄉祖傳祕方高湯，特色「雲南酸辣雞腳」，追劇、 小酌的最佳組合 僅提供外帶

#46. 葱油饼一冷就硬？面点师傅：记住2点，饼又脆又劲道，不发硬

葱油饼 可以说是再家常不过的一种特色小吃了，尤其是在中国北方，基本上大街小巷都有这种美食的存在，也有不少人会在家制作，不管..._新浪网.

#47. 《基隆美食》基隆獨特小厚酥脆的蔥油餅- 『臺灣頭蔥油餅』

很久沒有寫有關基隆的美食文章，因為家附近最近開了一家蔥油餅店， 雖說是新開的店， ... 水溫太冷，餅烤起來會變硬，因為冷水攪拌出來的麵團，.

#48. 正宗泰國接地氣芭嚒様泰式烤花枝，獨門魷魚泰式酸辣醬超威X ...

很多在地人都會持續回購，甚至連安全帽都還沒脫掉就直接來採買下午茶美食新選擇泰 ... 烤花枝、烤魷魚、烤花枝膘、烤魷魚脆喉熱熱吃很香，冷掉吃也很好吃，完全不乾硬.

#49. 氣炸鍋烘焙-蔥油餅、燙麵法、脆皮麵香不油膩

蔥油餅 一般都是用油煎有時還是半煎炸，所以一定都很油膩，改用氣炸鍋來做烘烤，不僅不油膩，成品比預期的還好，原本以為會變成很硬的石頭。

#50. 这是排骨最好吃的做法，不蒸不煮不炸不焖 - 6park.com 留园网

天气越来越冷，这么冷的天必须想吃肉解解馋呀！ ... 再一点就是不要切开烤，就是大块的烤才会保留汁水，不会令烤好的排骨发干变硬。

#51. 宏美水晶餃蛋黃肉包/老字號水晶餃/捷運西門站美食(菜單價位)

... 人來都會拿著整盒水晶餃在門口一直拍一直拍，拍到水晶餃都冷掉還在拍， ... 吃最好吃，帶回家則是會慢慢變硬了點，我個人覺得可以當作點心還不錯.

#52. 華西街古早味70年甜湯、米糕佛跳牆 - 非凡新聞

從少年少女做到當阿公阿嬤，10幾年前，大兒子陳振榮辭掉工作回來， ... 在台北饒河街夜市裡有一間手工蔥油餅店，特色是在餅皮撒上大量的蔥花，綠油油 ...

#53. 九萬蔥油餅 - 大同冷氣遙控器

華美美食的『九萬蔥油餅』，煎的火候也對，絕對不會軟趴趴或硬梆梆，對 ... 韌度，裡面的蔥香還不錯，不會過油也不會太過粉，連冷掉都還蠻不錯吃的。

#54. 30坪含車位動輒2千萬！竹科男嘆買房難：年薪150萬根本社畜

新竹近年來房價漲幅驚人，一名竹科軟體工程師感嘆，最近想在新竹買房代替租屋，但隨變一間30坪含車位都動輒2000萬元，讓他無奈表示「年薪150萬在竹科 ...

#55. 芬兰家人新疆服饰出场震惊四座！被拉条子香到抱盆喝汤！连干 ...

14岁芬兰妹子变中餐大厨？！挑战为芬兰家人做一. 2020-11-22. App打开 ... 芬兰家人问骨头可以吃掉 ... 新疆烤羊排配东北大冷面太上头，啃到狂飙中文！笑不活了！

#56. 贝利亚被怪兽包围

左小菌搞笑视频，是综艺类高清视频，于2023-03-06上映。视频主要内容：青春搞笑动画剧。

#57. 夜市随机测评榴莲！！！#榴莲#榴莲爱好者#金枕榴莲#榴莲千层

李美快餐〈水煎包，葱油饼〉头像 ... 炸白散过年了哦，放进油里一下子就膨胀变大变脆，怎么会突然变那么大？有谁知道原理吗？

#58. 做葱油饼，发硬还没层次？掌握这2步，葱花饼外酥里软 - 搜狐

... 这一次是我头一次出门，爸爸看到好吃的就会给我买点，葱油饼大家看着很 ... 的面团，用这个面团做成饼一定会柔软劲道，就算放凉水也不会变硬，面 ...

#59. 做蔥油餅，發硬還沒層次？這兩步沒做好，大廚教你一招

炒蔥絲時，一定要注意火候，不要把蔥絲炒糊了，那蔥油的味道就變苦，蔥油餅就不好吃了。 蔥油做好後，麵糰也醒發好了，放在面板上稍微揉幾下，然後用手搓 ...