關於 蔥花卷食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

來來來. 久等的蔥花卷食譜！！

這兩週的音樂節排練再加上教學和其他工作
我的身體還真有點負荷不了
到家還要弄小孩做家事煮飯
每天都跟胖姐一起昏迷😅
突然想到說好的蔥花卷食譜要給你們
記得有空要做做看
真的很好吃（我正在吃著好香的蔥花卷）

#蔥花卷
🔖食材：150克水、15克椰糖(一般砂糖也可以)、1/2茶匙乾酵母粉(或1/4茶匙速發酵母)、300克中筋麵粉、1/2茶匙鹽巴、10克酪梨油(蔬菜油也可以)、香油1大匙、蔥3跟切細
📌作法：
1. 將150課水加熱至微溫（手指摸有溫熱的程度)，將糖和酵母粉倒入攪拌均勻
ps. 乾酵母需要溫熱水活化酵母，用速發酵母的朋友直接導入的麵糰一起攪和
2.加入剩餘材料攪拌至三光，放入密閉空間發酵50分鐘
3. 取出麵團分成兩小團揉圓，靜置十分鐘
4. 將麵糰桿成30x15公分長型. 抹上數滴香油鋪平後灑入些許鹽巴，再用桿麵棍把鹽巴桿進麵皮裡. 最後撒上適量蔥花也需桿麵棍稍微桿一下把蔥花固定麵皮上等等比較好整型
5. 從長邊上面把麵皮向下折1/3摺，再從下放往上蓋著剛剛的1/3摺. 用桿麵棍桿一下摺好的麵皮稍微定型
6. 共切16份，蓋上濕布，醒麵10分鐘等等比較好整型
7.從外側各取一個麵皮重疊，用筷子從長邊的中間用力向下壓後，把麵皮拉長然後雙手反方向轉出層次後繞圈在麵糰下放捏緊接合處，靜置在旁邊等其他麵糰操作完畢
8.將整型好的蔥花卷做二次發酵40分鐘
9.將二發好的蔥花卷放置蒸籠從冷水開始中火蒸18分鐘. 時間到時先關火不要開蓋，等一分鐘完成後開一小縫隙再慢慢全開，將蔥花卷取出放涼就可以食用. 沒吃完的可以冷凍起來隔天蒸一下就可以吃囉！！

📹蔥花捲整型手法可以參考這裡👉🏻 https://fb.watch/v/16BV61Vtu/ （1小時10分鐘的地方開始）

#香蔥花捲 /小小系列/ ❤️海頓媽的口訣 & 秘技❤️
是的又到了藍色星期一，（感覺有比以往的星期一要藍色一些😅）。沒關係來揉個麵糰舒壓好了，香蔥小花捲可以做好來存糧，也可以和孩子一起玩麵粉殺時間呦👌

㊙️秘技1：我食譜的秘密武器就是用麻油！很香！
㊙️秘技2：海頓媽媽的花卷整形口訣：疊-壓-穿-拉-轉-壓，一個個漂亮的花卷就完成啦！

#香蔥花卷食譜：
1.中筋麵粉200g+水100克+糖15克+速發乾酵母粉2g+油5g,攪拌成均勻光滑的麵糰 （也可以手揉，約5分鐘）
2.靜置（鬆弛）20分鐘
3.麵糰排氣，擀成長方形薄片
4.撒上適量胡椒和鹽（胡椒粉小孩不吃可以不加，改加鹽就好），灑點麻油，均勻抹入麵糰
5.撒上細蔥花 （蔥洗淨，晾乾，切細蔥花）
6.花卷整形（請看影片示範）㊙️海頓媽媽的花卷整形口訣：疊-壓-穿-拉-轉-壓。
7.發酵至1.5到2倍大，
8.蒸15分鐘，電鍋留一個縫（這樣水蒸氣不會滴到花卷上）。蒸好電鍋插頭拔掉，等五分鐘後再開蓋。
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…....................
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神複製埔里鹹油條夾蔥蛋
＃小台妹連下午點心都要吃炸油條
＃加碼蔥花卷食譜
週末po了我們家臺味十足的早餐餐桌，很多人敲碗要油條的食譜。早上出門前小娃又指定回家的下午茶點心要炸油條、蔥油餅跟芋泥包（午餐費都白繳的，中午不吃，回家才拼命吃）

今天全部一次滿足，小孩管吃爽，食譜也整理出來給大家（我自己則是搞了一份鹹油條夾蔥蛋，擠上我愛的萬家香味增辣醬，OMG，一秒回埔里的港覺）

炸油條的幾個重點
第一：油溫要夠，所以要選能耐熱的鍋，也能耐200度高溫的油

第二：最好前一天拌好麵團（不蓋你三分鐘搞定），放冰箱隔天再用，膨發效果會比較好

第三：入鍋前短邊兩邊的收口要收好，不然不會有強力擠壓膨發的效果

以上，台客台妹一起吃起來～也歡迎大家轉分享食譜呀

炸油條詳細的食譜作法請參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49638339
加碼蔥花卷的食譜一起來：
https://lorina.pixnet.net/blog/post/30871305

4種天堂般美味的吐司食譜

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

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1. 吐司瑪芬
份量：6 份
準備時間：30 分鐘
烘焙時間：20 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
6 片吐司
6 格瑪芬模具
約 100 ml 融化的奶油加香草
120 g 披薩番茄醬
6-8 個迷你莫扎瑞拉起司球
迷你義大利臘腸，切片
羅勒

作法：
1.1 將玻璃杯放在吐司上，切出圓形吐司。
1.2 將圓形吐司放在瑪芬模具裡，並用玻璃杯底壓緊。
1.3 在吐司上刷上香料奶油，然後放入預熱至180 °C的烤箱中烘烤10分鐘。
1.4 將吐司放涼後，加入番茄醬、迷你莫扎瑞拉起司球及迷你義大利臘腸片，然後放入預熱至180 °C的烤箱中再烘烤10分鐘。最後放上羅勒後就可以享用了。

2. 起司奶酪通心粉吐司
份量：3份
準備時間：20 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
3 片吐司
約 300 g 起司通心粉
奶油
蔥

作法：
2.1 用玻璃杯切出三片中空吐司，或者使用第一道食譜切下的吐司邊。然後在平底鍋裡放入奶油融化後，放進吐司。然後在吐司中間放入用起司通心粉填滿。
2.2 將起司通心粉吐司兩面煎成金黃色，盛盤後撒上蔥花就可以上菜了。

3. 熱狗吐司卷
份量：6 份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
5 片吐司
5 片起司
5 根熱狗
1/2 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙迷迭香
1/2 茶匙大蒜粉
2 顆蛋
煎炸用植物油

作法：
3.1 切掉所有的吐司邊。
3.2 將吐司邊切碎後混合香料，放入一個大盤子裡。蛋打散，也倒入一個大盤子裡。
小秘訣：先在烤箱中將吐司邊烤幾分鐘，會讓吐司邊更加酥脆。
3.3 用擀麵棍將所有白吐司擀平後，在每片白吐司上放上一片起司和一根熱狗。吐司片邊緣刷上少許水，然後捲起來。
3.4 將熱狗吐司卷沾上蛋液後，再沾上用吐司邊做成的麵包粉。放入熱油中煎至每一面都呈現金黃色，沾上番茄醬享用更美味。

4. 吐司棒棒糖
份量：4 份
準備時間：10 分鐘
烘焙時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
4 片吐司
4 根竹籤
100 g 融化的奶油
肉桂糖粉

作法：
4.1 用披薩切刀在每片吐司上切出一個正方形。
4.2 將吐司邊緣捲成螺旋狀，並用竹籤固定。
小秘訣：先在微波爐中短暫將吐司邊加熱，會更好捲。
4.3 在吐司棒棒糖兩面塗上融化的奶油，再放入肉桂糖粉中，用烤麵包機將其烤至金黃色。用巧克力醬或焦糖醬來搭配，味道也很不錯。

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◆食譜↓
這次介紹的肉卷料理
我會用Sukiyaki/壽喜燒的調味方式！
用油花多的牛肉片
把壽喜燒的料包起來
在鹹甜的醬汁裡煮一煮
因為肉片是只有外面 中間都是豆腐
所以熱量不會很高!!
跟清酒一起可以享受
很日式居酒屋的氣氛～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

壽喜燒風豆腐肉卷/すき焼き風豆腐の牛肉巻き
[1個份]
板豆腐 Firm tofu―200g
香菇 Shitake―3片
牛肉片 Sliced beef―8片
蔥 Scallion―2支
太白粉 Starch
鹽巴&黑胡椒

清酒 Sake―2大匙
味淋 Mirin―1大匙
砂糖 Sugar―2小匙
醬油 Soy sauce―2大匙
蔥花 Scallion

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#牛肉
#壽喜燒
#烤肉
#中秋節

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◆食譜↓
這次我要示範的是
比較簡單做法的中卷飯
白飯跟白蘿蔔吸收了
很多中卷的風味非～常香！
直接熱呼呼的樣子享受
或裝在便當盒也當然很適合喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

駅弁風中卷飯便當/駅弁風イカ飯べんとう
[2人份]
米 Rice—150g
鹽巴 Salt—1/3小匙

中卷 Squid—1尾
白蘿蔔 Daikon—150g
日式高湯 Dashi—200cc
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
蔥花 Scallion

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

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