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今天分享花蓮📍的美食
「#周家蒸餃小籠包」
一樣是走觀光客路線🤣
花蓮有兩家都很有名啊～
自己兩間都吃過，不過吃完覺得周家比較好吃！
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📌小籠包5元/個
小籠包的皮厚，皮是濕潤的
內餡的豬肉香氣淡淡的，豬肉的腥味可以接受
不過對我來說小籠包就是普普通通～
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📌鮮肉蒸餃30元/籠
一籠有10顆，覺得CP值可以👌
自己一直覺得蒸餃比小籠包好吃很多🤣
差不多是一口大小，皮是薄的，一樣是濕潤的皮偏軟
內餡有些許肉汁，沾上醬油更不錯
覺得這樣肉的內餡比例，配上薄薄的蒸餃皮比較搭👌
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📌酸辣湯20元/小
酸辣湯我不太喜歡😅不夠酸不夠辣～
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📌豆漿20元
豆漿是微糖的甜度，不會過甜
自己可以接受，覺得好喝👌
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踩點日期🗓20210214
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營業地點📍：花蓮縣花蓮市公正街4-20號
營業電話📞：03-8350006
營業時間⏰：10:00～02:00
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【台中 楊媽媽的店】
#中興大學 附近的這家 #楊媽媽的店
是中興大學學生的口袋名單‼
出門在外求學總想念的 #家常菜
主打飯類及麵類，還有現點現蒸的 #餃子
重點是超大份量卻只要銅板價格
不禁感嘆老闆太佛心啦～💕
👍蒸餃
不同於一般的傳統蒸餃皮比較厚💦
他們家的餃子皮非常薄，吹彈可破的 #薄皮
內餡包了兩種蔬菜－韭菜以及 #高麗菜
一口咬下 #肉汁 噴發在嘴裡，醃製的味道很好吃
蔬菜散發迷人清甜，與豬肉鮮甜交織在一塊😋
很清爽的口味，讓人吃了不會有負擔感
重口味的朋友可以搭配醬料一起吃
鹹香的滋味十分滿足！🔥
📍 地址：台中市南區永東街71號
⏰ 營業時間：11:00-19:00（周日公休）
📷 圖片來源：
https://bit.ly/3p4eQWy
Instagram @ mr.xx_foodie
感謝網友們大方提供照片☺️
阿姨真的很38!!!!
看到店家群組一家家的被換完，突然想到自己現在休六日，為了活動也為了被換完，竟然將營業時間改回來了。
有什麼事嗎？？
今天還跟 阿嬤的灶腳 兩人互買互捧，你們想換蒸餃還是雞腿便當？？
若去阿嬤，記得請阿嬤淋上一大匙滷肉，你的脂肪寶寶會興奮到全身抖動的～～～
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一種麵糰做三種餃子皮！
小標：餃子皮麵糰
材料
中筋麵粉 400公克/plain flour 400g
水 200公克/water 200g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 攪拌缸中依序放入水、麵粉、鹽。(水先倒入，不易卡住)
2. 放入麵包機中，選擇【3-6煎餃皮麵糰】模式，攪打至麵糰表面光滑後取出即可。
桿法1：外薄內厚水餃皮
特色：Q彈有嚼勁，吃的到麵皮香
作法：
1. 在桌面撒上少許麵粉，將麵糰取出，搓成長條。
2. 將麵糰來回滾動分切成每糰約12公克的小麵糰。
3. 再撒上少許麵粉，用手掌略壓一下。
4. 一手拿著麵糰，一手用桿麵棍來回將麵糰桿成外薄內厚的水餃麵皮。
5. 取麵皮包入喜愛的餡料，包成水餃形。
6. 將水餃放入滾水中，煮至水餃膨脹浮起即可。
桿法2：皮均薄蒸餃皮
特色：皮薄Q軟，襯托飽滿內餡
作法：
1. 將麵糰分切成每糰約10公克的小麵糰。
2. 再撒上少許麵粉，用手掌略壓一下。
3. 桿麵棍平均施力，將圓形小麵糰桿成整片均薄的圓形薄皮。
4. 包入喜愛的餡料，做成蒸餃。
5. 將煎餃排放入蒸籠中，大火蒸約6分鐘即可。
桿法3：橢圓形鍋貼皮
特色：皮薄餡多，煎過後外酥內Q
作法：
1. 將麵糰分切成每糰約12公克的小麵糰。
2. 再撒上少許麵粉，用手掌略壓一下。
3. 桿麵棍前後來回，將小麵糰桿成橢圓形麵皮。
4. 包入喜愛的餡料，兩端略壓一下，包成煎餃形即可。
5. 鍋中淋上適量油，排入煎餃，再淋上100ml的水，蓋上鍋蓋，煎約8分鐘治水收乾即可。
同場加映：
高麗菜肉餡
美味秘訣
1. 高麗菜先加鹽軟化，不易出水
2. 絞肉摔打到有黏性，肉餡緊實有彈性。
A
豬絞肉 600公克/minced pork 600g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/white pepper powder 1tsp.
薑末 20公克/ginger 20g
蔥花 40公克/scallion 40g
香油 1大匙/sesame oil 1tsp.
B
高麗菜 1000公克/cabbage 1000g
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
作法：
1. 材料B的高麗菜切小片，加入鹽拌勻靜置30分鐘軟化脫水。
2. 用手擠乾高麗菜水分。
3. 豬絞肉放入大盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
4. 加入其餘調味料混合拌勻，再放入作法2的高麗菜混合拌勻即可。
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楊桃美食網
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食餃子, 餃子皮當然要自己做啦 ? 皮薄有筋道才好吃 ?
最近深深地愛上蒸餃, 心情好, 忍唔住辛苦D都要拍條片教大家整 ? 隻隻飽滿既蒸餃, 皮薄但唔會爛, 雖然我做的餃子皮沒有落鹽, 無添加, 但仍然充滿彈性, 餃皮有光澤, 唔會女黏黏的感覺 ?
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#小穎美食#xiaoying cuisine#西紅柿
今天給大家分享的是青椒西紅柿蒸餃，需要準備：青椒、西紅柿、鹽、雞蛋、花椒粉、餃子皮。這樣做出來的蒸餃，皮薄餡大，鮮嫩多汁，放涼一樣好吃。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类，可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
今天專聊蒸餃皮。 300g中筋麵粉，混入半小匙海鹽。 同樣是燙麵，只不過今天的水量(沸水)調低到210cc。 做蒸餃，我喜歡把麵團和得硬一些。 降低了水分，就不太適合“免 ... ... <看更多>
找蒸餃皮硬在Dcard與PTT討論/評價與推薦，提供蒸餃皮做法,蒸餃餡,平底鍋蒸餃相關資訊，找蒸餃皮硬就在網路名人美食食譜烹飪. ... <看更多>
蒸餃皮 在 [問題] 做蒸餃的皮和水餃的皮是一樣的嗎?? - 看板cookclub 的美食出口停車場
最近很想來包蒸餃
爬文後發現
有版友的推文有寫到水餃皮比蒸餃皮薄
但去市場賣的似乎都只有水餃皮
請問那裡可以買得到蒸餃皮?
還是用水餃皮也可以做到像蒸餃一樣的口感呢?
謝謝大家解答哦 ^^
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