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中秋過後第一天。
丈夫的便當盒 & 兒子的小息盒。
身為這個家的一份子，大家都要幫忙清貨，我又何嘗不是早餐煎蛋配月餅。
來啦來啦，集思廣益，月餅主題料理：月餅炒蛋、月餅蒸肉餅（蛋黃岩用👍🏻）、月餅壽司？！ 還有什麼？ 🤔
#消滅月餅是全家的責任 👌🏻
#月餅餸飯
#主婦日常
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我 ig要不要追一下👉🏻https://bit.ly/2HRgJEC
有時候不想煮的原因，是不想要後顧之憂。
就像是在家裡煮火鍋，我偏偏不會買金針菇。因為一餐吃不完一包，就要想方設法煮掉它。自己煮食最惱的不也是，要惦記著冰箱裡用剩的食材：為了搭炸醬麵，刨絲還剩半截的小黃瓜；為了做漢堡，餘下的紫色洋蔥和西生菜。煮酸辣湯落下的半盒肉絲、半塊豆腐；凍櫃要是還有絞肉，成天想著蒸肉餅還是炒箭筍。
根本是沒完沒了的、浪費的罪惡感。一束花改變一個家，一道菜又得變出一道菜。
倒是在疫情期間，也無所不用其極。外帶外送搭配的醬料，以往吃完就扔。事到如今我會挽留，讓我想出菜色榨乾它。
今天中午吃知本老爺寄來的餐點，照片上有鳳梨馬告豬肋排、阿拜小米粽、東岸養生蝦，沒拿出來的是刺蔥佛卡夏和桂圓綠豆蒜。那道涼拌小黃瓜，就是我用嗨啵嚕的紅油拌麵醬汁淋的；青菜豆腐湯則是香火莫名迷戀蚵白菜湯，為了讓他吃青菜，我空有一身好功夫（？）
東岸養生蝦是醉蝦，沒有到很醉大約是韓國啤酒Cass，香火也可以吃，味道也鮮甜。鳳梨馬告豬肋排的食用方式，我的建議是跟小米粽一起放進電鍋分層蒸，因為.......
覆熱還是電鍋最通透，家用烤箱是迷過的男人。熱的都是表面。
（然後藍白拖問我養生蝦的湯汁要不要留？我還猶豫了呢。但是醒醒吧！凍櫃都快吐了。）
（香火問我從什麼時候吃到馬告？
「就你去山上唸書，我好好一個東區女孩。」
「妳被告了，妳怪我。」）
（以為一桌可以撐一天，沒有。午餐就吃光，又來不及退冰。
It’s my life. It's now or never。）
【在家躲疫情吃什麼？瓜仔肉飯】
上個星期分享泡麵的不同吃法，今天中午與大家分享罐頭瓜仔肉的變化作法，給大家一些靈感。
一般花瓜罐頭大家會和豬絞肉做成瓜仔蒸肉餅，我今天有點懶，作法簡述如下：300克的豬肉切小丁，和半罐花瓜、半顆洋蔥（切丁）、2匙醬油、1匙米酒、200ml水放在一起，用電子壓力鍋煮10分鐘就好了，你也可以用小湯鍋，煮到豬肉入味就行了。
雞蛋要煮到像照片這樣蛋黃軟糯的口感，作法也很簡單。鍋子裡的水煮滾後，放上去蒸8分鐘，就可以了，我發現用蒸的水煮蛋，殼比較好剝下。
杏鮑菇的作法更懶，切片後淋上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒，180度烤15分鐘即可。
🍳除了豬肉和花瓜罐頭，照片裡所有蔬菜都是在鄰家鮮生買的，雞蛋是大武山牧場的雞蛋，我真的很喜歡，今天下單，明天送到你家，送上團購下單連結，
https://lihi1.com/ftCOY
🍳自選899蔬果箱很自由，自己搭配想要的蔬菜，加價購的部分多了很多葉菜類、肉類、蛋類、牛奶以及水果可以選擇，請試試看～
【月見蒸蛋】”自製肉餅”加了「整顆蛋」美味大升級，蛋香滿滿的一吃就上癮！
「下飯料理還有些什麼？」
「豬絞肉怎麼做出不一樣的料理？」
簡單哥今天分享一道豬絞肉料理，
這道料理非常熟歡迎，
料理方式簡單，
還會跟大家分享，
如何讓整道料理口感大提升
想知道要怎麼做，
趕快來看【月見蒸蛋】吧
（今日份量：4-6 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉剝皮辣椒 7條
👉剝皮辣椒汁 50克
👉絞肉 600克
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉蔥 30克
👉薑10克
👉蛋 3顆
👉糖 適量
👉太白粉水 適量
👉黑胡椒 適量
👉鹽巴 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①絞肉加入鹽巴黑胡椒拌勻
②拌均勻後加入糖、蔥、蒜、剝皮辣椒拌均勻
③加入太白粉水、醬油拌均勻並摔打到出筋
④熱鍋下油，下絞肉抹平壓出三個洞
⑤轉小火後把蛋打進去上蓋燜燜熟蛋白
⑥加入辣椒、香油、繼續燜熟即可完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#豬絞肉
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準備Membership Site之際，為其中一個Section ⭐️GooCovers⭐️選歌，請我的年輕導演+攝影師子龍點唱。他點了這首我原本不認識的Serrini的歌，說很適合最近的心情。
一聽之下，再看歌詞，我想，這首歌應該public。
在最壞與更壞的這種時候，任何安撫的說話已經無從說出口，說出來都好像超級多餘。還能說什麼？難道叫大家加油？頂住？還加得不夠、頂得不夠嘛？
剩下塞滿體內和心臟的一些感受、哀傷、祝福和期盼，好像就只能以歌曲和音樂來輸出，代替一切多餘的字句。
真的真的慶幸，我還有這個技能，在什麼也不能或不想說的時候，還能將這些最複雜的情緒轉化。而，也就更加覺得，既然如此，就更想自己留在這裡，看看還能用這項技能，多做一些什麼。
眼看一個又一個伙伴陸續被逼離開，不無唏噓。老實講，隔日（甚至每日）就會收到朋友關心及勸告，話「不如妳走啦，危險啊」。大家擔心我明白的，但呢度三言兩語我解釋唔到，況且解釋又係另一種多餘，總之，直覺就是如此。（o.s. : 你地由我啦....）
Anyways。
自己的歌還在努力中，希望大家能耐心及見諒。太多太多想講的，有時又覺得什麼都不想說。複雜的時代衍生各種打曬Kick嘅感受，要整理在短短一首歌當中，只怪我的能力還未能無痛完成。
有曾經寫到想放棄，甚至找人求救「不如你幫我寫啦」，但最後（下刪三千字），好像也還是要靠自己一滴一滴有血有淚地distill出來，連個天都似乎係咁覺得，唔肯俾我假手於人，唔准我懶。
咁就唯有等我多掙扎一陣，是好是壞，功課總會交得出。
未完成自己的作品前，就暫且借用別人的歌來output一下。
p.s. 自首，唱錯咗一句，應該係「開發」唔係「開拓」??♂️?。
【特別鳴謝】
編曲/結他：Soni @GDJYB雞蛋蒸肉餅
混音：hobing@goomusic
導演/攝影/後期：子龍
《Let us go then, You and I》
原唱：Serrini
作曲：Serrini
填詞：Serrini
快樂就笑著面對
微笑活著是樂趣
今天最快樂是誰
是你是你對不對
誰誰最堅強
誰最善良
誰就會更高尚
悲傷最放任面對
沒眼淚放於心裏
「快樂未一定會緊隨」
晴天響雷
天空似快要流淚
假使甚麼都不對
假使甚麼都失去
當一轉身
晦暗又佔據心底裏
繼續去
失望疲倦害怕
甚麼都擊退
感激著昨日是誰
敢於勇往又是誰
天空若突然沉重得暗影不退
困倦裏
放心去吧
你有我在這裏
找不到自信面對
情緒又蕩來蕩去
但是不甘心歸去
放棄像最易最乾脆
而你堅持
再豁出去
再戴上勇氣的面具
想做的又再告吹
懷疑到自尊粉碎
我最多走到這裏
以後要靠你衝過去
你衝過去
這一次凝住眼淚
今天甚麼都失去
消失漫天烽煙裏
這生命未來其實開創於手裏
繼續去
克服疲倦害怕
一轉身擊退
推翻認知的瑣碎
寫生命新的一句
今天就克服磨練
跑往光輝去
進或退放心去
假使甚麼都不對
假使甚麼都失去
這生命克服磨練
打也打不碎
繼續去
失望疲倦害怕
一切都擊退
感激著昨日是誰
敢於勇往又是誰
天空若突然沉重得
暗影不退
繼續去
放心去
開發你新的秩序
放心去
我亦會繼續去
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#何韻詩 #香港人 #繼續去
很多人問我什麼時候找Yelo拍廚房，
為什麼不找Yelo拍廚房
其實我想說，Yelo是霍哥廚房的開國功臣
今天就同佢一齊斬佢老味大肉餅
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咸蛋蒸肉餅：
材料：
肥瘦豬肉 12兩
咸蛋 1隻
調味料：
胡椒粉 少許
鷹粟粉
麻油 1茶匙
雞粉 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
水 1湯匙
煮法：
1. 先將豬肉去皮，切成小塊
（對自己手力有自信的朋友可以不切直接剁）
2. 把豬肉剁碎，不要用攪肉機
3. 剁碎後加入調味料攪拌均勻
4. 豬肉吸收調味料後加入咸蛋白
5. 用手向同一方向攪拌2~3分鐘直至起膠
6. 放上咸蛋黃在中間
7. 中火蒸11~ 15分鐘（視乎厚度）
8. 蒸好取出後靜止2~3 分鐘，讓肉餅吸收肉汁
9. 食
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《可能好笑》香港站
日期：8月15-18日
主演：微辣肥龜六毫子、加蔥大師、Yelo黃曉晴、Rachel劉藴晴
門票：$567 / $467 / $367
地點：香港浸會大學會堂
現已公開售票!!! 更多最新資訊，請關注《可能好笑》魔術音樂劇場活動專頁。
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