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週末去希望廣場採買星期一上課用的食材，才剛買好就下大雨了，把食材拿到安琪老師家後決定就近吃飯，走到附近的鼎泰豐才發現不能內用，只能再走遠一些去新生旗艦店。非用餐時間排了五分鐘就有位子了，店內有控制用餐人數，還挺用心的。
兩人點了小籠包、炸排骨、羊肉蒸餃、粽子、鮮蝦紅油抄手、雞湯和小菜。
小籠包一如既往的美味，羊肉蒸餃是第一次點，羊肉香菜餡的，對愛吃香菜的amy而言十分合意，其他的料理也都很好吃，但老爺唯不一滿意的是紅油抄手，說皮變厚了，沒有以前好。
amy其實不太能明白為何老爺每次到鼎泰豐都要點紅油抄手，明明沒家裡做的好吃，於是這天忍不住問了，老爺說"這不是怕妳累嗎？我也知道沒家裡做的好吃，但寥勝於無呀～"，唉～，聽到這個話還能不做嗎？隔天認命地做了100多個抄手，讓老爺在amy去上課時可以不用吃泡麵或麥當勞，至少可以自己煮個紅油抄手來吃。
#鼎泰豐不管什麼時候吃都覺得很滿足
📣無敵可愛！新款造型包子、刈包、饅頭✨現貨開團！
▲團購表單➔ https://lihi1.com/KS3wJ
#現貨團 #孩子的早餐點心
新造型包子來了！選擇超多，想吃鹹的、甜的組合通通有
神可愛的動物造型包子秒收買孩子的心
上課當早餐、下午當點心、當正餐都可以
用電鍋蒸個幾分鐘馬上出爐，是懶媽備餐的好朋友
每次蒸包子油條都吃超快，不像吃飯要三催四請的
冷凍又能放六個月(但我們家不用幾個禮拜就吃光了)必囤！👌
✨新品【 #海洋肉肉組 】超可愛的鯊魚系列😍
鯊魚包子(香蔥豬肉)、虎鯨包子(玉米豬肉)
豆腐鯊包子(香菇豬肉)，每款造型各兩顆
豬肉內餡調味好吃加上可愛外型，讓孩子秒吃光👏
✨新品【 #親密農場組 】
羊駝包子(紅豆)、梅花鹿包子(地瓜起司)、呆呆小鴨(芋泥)，羊駝造型太萌了，梅花鹿地瓜起司阿條很愛
很適合當點心，喜歡甜內餡包子的不能錯過喔！😆
🔥熱賣【 #好運高粽禮盒】神可愛！
粽子寶寶芋泥、老虎紅豆，都是小孩會喜歡的口味
大象、企鵝刈包造型更是精緻，連媽媽都好想吃
煎個蛋、夾肉鬆、起司，就是美味可口的早餐
看到這麽可愛的造型，阿條超快速吃光👏
【 #開嗑刈包 】有包了內餡，( 肉鬆起司、玉米起司 )都是小孩最愛的口味
直接放電鍋蒸好就能直接吃，媽媽不用再準備配料超方便
這兩個口味油條也超愛，也是我們家很快吃光的口味
這次開團我也要自己囤，真的很好吃很可以，家裡有小孩的一定要囤起來👍
【 #綜合造型刈包組 】有小豬、小雞、恐龍造型
是單純的刈包，可以自己加入喜歡的配料
可以自己煎蛋、肉片、火腿、起司、海苔、肉鬆，想吃什麼自己加
這麼可愛的造型，不用盯著小孩吃飯，輕鬆解決一餐😁
🔥熱賣【 #鮮奶起司饅頭 】我跟阿條最愛的口味❤️
起司控必買的口味，連油條都超愛，一包六個兩天秒殺不夠吃耶！
油條都說起司饅頭是蝸牛饅頭，媽媽說是玫瑰花饅頭
濃濃的起司香氣、超鬆軟的饅頭，讓人一口接一口
小孩都超喜歡，大推要囤起來！
【 #HelloKitty奶皇包 】連男寶油條都很愛的造型包子🥰
Kitty包子秒對抗厭食屁孩，媽媽們的救星阿
包子不只造型可愛，內餡還是小孩喜歡的香濃奶皇餡
小孩歡必罷不想吃飯時，趕快從冷凍庫裡拿出來蒸
馬上讓小孩的胃口大開，肚子暖暖，視覺也療癒了
Hello Kitty造型還有巧克力珍珠包與刈包可以選擇喔！
【 #香蔥饅頭 】蔥控不能錯過，是大人口味
小寶超愛蔥，也愛吃鹹的包子口味，很對小寶的胃口
胡椒香氣加上蔥花，小寶也是秒殺😆
‼️艾酷奇都是用 #天然色粉
紅色：紅麴粉、綠色：抹茶粉、黑色：竹炭粉、藍色：天然梔子色素、黃色：β胡蘿蔔素、粉紅色：β-胡蘿蔔素+紅麴粉
🔺包子冷凍保存六個月，隨時都能當點心吃超方便啊！😊
🔥熱賣【 #雞肉香腸 】我買了四包，比一般豬肉香腸還要清爽好吃
油條吃光一條、還說「還要」，推薦大家可以買來吃吃看
簡單用烤箱烤，不用任何調味就很好吃😋
此團的包子饅頭選擇很多，千萬別錯過囉！
▲團購時間➔ 8/17~8/24 23:59止
▲出貨時間➔ 配合黑貓物流 D+5天內完成出貨，是現貨團！
如真有不方便收貨的時間，請填寫於訂單備註，亦可與媽咪愛客服聯絡唷！
▲運費說明➔ 200元，滿1,500免運
▲付款方式➔ 信用卡/ATM轉帳/LINE Pay
▲客服信箱➔ service@mamilove.com.tw
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#2021中秋節正式第一波蛋黃酥預購開跑
#限200盒7月底8月初到貨
💕2021/07/22 最新消息：這次不到24小時200盒已完售，感謝大家💕💕
約2年前開始很認真研究起蛋黃酥，才發現餅皮其實是最好掌握的，因為做餅皮的材料：麵粉，糖，奶油。
相較於紅豆餡與鹹鴨蛋來說，都是算是比較好取得，因為麵粉奶油都是進口大廠牌，多多測試適合的品牌，與多加練習餅皮製作的手法就能上手。
然而，紅豆餡與鹹鴨蛋的掌握卻難很多。
因為紅豆餡製作太複雜費工，基本上都是購買現成的，現成的烏豆沙餡沒有不好，只是很難做出自己想要的味道與口感的蛋黃酥。
因此2-3年前我就開始使用堅持自己煮的紅豆餡，製成非常非常麻煩，但是真的很好吃😋，全省開班授課了多年。
因為我的用量已經算不少，今年開始委食品廠大量製作自己的紅豆餡（到目前為止我已經用完數百斤，品質真的很好），因此
#莉雅的頂級奶油台灣紅豆餡今天正式開放購買（紅豆餡訂購請看留言1️⃣） 今天拿到了食品檢驗證明，也投保了產品責任險，爲的就是給大家安全無疑的保障。
我自己的紅豆餡完成後，鹹鴨蛋就成了另一個難題。
一般來說鹹鴨蛋有分鹽水與紅土醃製。鹽水醃出來的鹹鴨蛋，快速方便，有鹹度但沒香氣，出沙程度也比紅土醃的鹹鴨蛋差一點。
傳統紅土醃出來的鴨蛋需要花比較多的天數來醃製。一般的鹹鴨蛋只要足18天就可以販售（做粽子，蒸熟配粥吃....）但是只要18天的鹹鴨蛋，油潤度不夠，做成蛋黃酥吃起來不夠濕潤，口感略硬。
一定要醃足某個天數才會夠油夠亮，這樣一來即使已經是半熟的鹹鴨蛋，再經過包入蛋黃酥裡烘烤30分鐘還會是濕濕糯糯鹹香油潤順口，不口渴。
鹹鴨蛋的鹹度與油度的掌握，還要配合紅豆餡的水分/糖度/油脂比一起考慮進去，再搭配餅皮一起烘烤相互影響，最後才能成就一口好吃的蛋黃酥。
然而，今年中秋的蛋黃酥不得已要漲價為一盒6入$425， 因為鴨蛋漲價，進口的法國發酵奶油也漲價，包材也漲價，連黑貓運費也漲價了。
所以為了幫大家省荷包，我花了好多時間幫大家找到最便宜的運送方式。
7-11店到店常溫運費只要$35，買兩盒還免運，所以算起來可能還會比之前沒漲價前還划算 （7-11店到店訂購連結請看留言2️⃣
一次買10盒不僅免運還只要$4000請看留言3️⃣）
如果不想到7-11店取，一樣可以使用之前的黑貓配送，不論盒數運費一律$130（其他增加的運費都由我吸收，黑貓訂購請看留言4️⃣）
總結
想買紅豆餡，看留言1️⃣
最多只想花$35運費，請看留言2️⃣（7-11店到店配量已完售）
一次買10盒只要$4000，請看留言3️⃣（售完）
願意花$130運費直接送到家，請看留言4️⃣ （售完）訂購連結 https://reurl.cc/MALYm3
大量訂購20盒以上另有優惠，或是不懂的直接line:@bxz6320f 有專人為您服務
蛋黃酥, 常溫保存約9-10天, 冷藏保存約15天, 冷凍保存約25天
#使用711店到店到貨當天就去取貨(新鮮最好吃)
#不要蛋黃只要紅豆酥請私訊或line詢問
👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
團購價$2,980-贈品304不銹鋼專用蒸盤x1(市價$799)=相當於主機僅要$2181元！！！
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【組合內容】
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(2.) 304不銹鋼專用蒸盤 x1(市價$799)
📌出貨時間：下單付款完成後，於次1個工作天內依照訂單順序出貨(不含例假日)。
📌運費：商品價格已含運費
📌付款方式：
(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay
📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）
通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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北部粽
材料:
紅蔥頭 50克 /shallots 50g
蝦米 30克 dried shrimps 30g
夾心肉 200克 /pork shoulder 200g
鹹蛋黃 5顆 /salted duck egg yolk 5
栗子 10顆 /chestnut 10
長糯米 400克(約3杯) / glutinous rice 400g
香菇 10朵 /shiitake mushroom 10
水 200克 /water 200g
調味料:
醬油 50克 /soy sauce 50g
米酒 1大匙 /cooking rice wine 1tbsp.
糖 1茶匙 / sugar 1 tsp.
鹽 1茶匙 /salt 1tsp.
白胡椒粉 少許 /ground white pepper q.s.
五香粉 少許 /chinese five spices q.s.
作法:
1.蝦米先泡米酒去腥，乾香菇泡水1個小時。
2.放入洗淨的糯米，加入水，蓋上鍋蓋，設定煮飯模式。
3.設定蒸燜40分鐘，加入3大匙油，放入紅蔥頭末炒至紅蔥頭末至金黃放入炒香。
4.放入蝦米炒香後取出，留下油。
5.放入夾心肉塊，炒至肉色變白，在放入香菇炒香。
6.放入所有調味料，拌勻後加水和栗子，蓋上鍋蓋燜煮至時間結束。
7.煮好的糯米飯，拌入滷肉的滷汁、和炒過的蝦米、紅蔥頭。
8.取2張粽葉，小張的放內，與大張的粽葉相疊，約1/3處折成漏斗狀，再將底部多出的粽葉反摺。
9.填入糯米飯、放入餡料，再將糯米飯填滿，將上方粽葉往下折成四角形，再以棉繩於粽腰處紮緊。
10.電子鍋內加入一杯水、放入小蒸架，擺上粽子，選擇【蒸燜】30分鐘，蓋上鍋蓋蒸至時間結束即可。
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素食家常菜料理│糯米不要再包粽子了，搭配幾片水餃皮，教你創意吃法，鹹香美味，出鍋孩子搶著吃│Vegan Recipe.│EP219
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用高麗菜和水餃皮來做一道素食家常菜料理，一個個圓鼓鼓的很飽滿, 吃起來也很有嚼勁, 很有飽足感, 淋上台灣的甜辣醬, 味道變得更有層次感, 把它放進保鮮盒裡冷藏, 明天早上可以蒸一蒸, 就是孩子們的早餐了。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
250克 高麗菜
兩杯 圓糯米
兩個米杯 水
130克 紅蘿蔔
一根 芹菜
三朵 香菇
一湯匙的素蠔油
半湯匙 醬油
適量 胡椒粉
半茶匙 鹽
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
加入社團「素食世界」👉
https://www.facebook.com/groups/qistinwong/
分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
1. 在鍋子內加入適量水，勿超過蒸架。 ... 見圖，注意不要讓粽子泡在水裡粽子米飯會過爛！) ... 4. 水滾後，轉小火蒸20分鐘，關火悶5分鐘即可享用美味的粽子！ ... 利用蒸氣將 ... ... <看更多>
!(這次小編選擇煮飯模式) ➄煮飯模式的預設 時間 約35分，但是我們可以依照 粽子 的熟度調整 ➅大約15分鐘左右就可以直接按取消鍵 ➅搭拉~好吃的 粽子 蒸好了。 ... <看更多>
蒸粽子時間 在 [問題] 請問粽子要蒸多久才會熟透？ - 看板cookclub 的美食出口停車場
最近買粽子吃，用電鍋蒸了10分鐘，悶了20分鐘左右，結果還是沒全透，糯米仍有些
生感。覺得很奇怪..
一般而言，台式三角粽蒸多久才會好呀？
因為我同一時間蒸湖州粽，就糊糊爛爛黏黏的了，覺得疑惑。
p.s. 都是買同一家熟的，一起放冷凍，再蒸來吃。
附圖：
（台式粽子，下方仍未熟透。）
（湖州粽，口感軟爛，較有黏性。）
請問有人知道嗎？謝謝 ^_^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.136.59
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1495435977.A.05C.html
※ 編輯: kiss745745 (111.82.136.59), 05/22/2017 14:55:00
... <看更多>