🍤白汁芝士海鮮菇飯🍄
吃過生酮店的炒菇飯後念念不忘,所以決定在家自己做!!
在 Oisix香港 - 日本美食宅配買了雞髀菇、三文魚粒、青口和蝦仁,要做個白汁海鮮版!雞髀菇煮熟後體積縮小很多,所以我加入了一半蒟蒻米,口感QQ的,而且雞髀菇吸收了白汁的香味,超級好吃😍😍
#家嫂的低糖食譜 #家嫂的牛食譜 #家嫂的西式食譜
https://bit.ly/3hiQHdA
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二人份量
三文魚粒 1/2碗
青口 1/2碗
蝦仁 1/2碗
雞髀菇 200克
洋蔥 1/8個 切碎
蒟蒻米 1包
忌廉 100克
車打及巴馬臣芝士 20克
香草 1/2茶匙
鹽和黑椒 少許
【1】三文魚粒及蝦仁吸乾水份後,用少量鹽醃15分鐘。
【2】燒熱油鑊炒香洋蔥至金黃色,再加入三文魚粒、蝦仁煎至五成熟,再加入青口快炒,然後盛起海鮮備用。
📝下鍋前再次用廚房紙抹乾三文魚及蝦仁,可以令肉質更爽脆。
📝我用的青口已經煮熟,所以可以後加,大家用生青口的話可以先炒青口。
【3】雞髀菇洗淨後打碎,用中小火大約炒10分鐘至乾身,再加入蒟蒻米同炒。
📝雞髀菇不用打太碎,因為煮熟後會縮小,太碎會失去口感。
【4】把海鮮粒加入米飯中同炒,關火後加入忌廉、芝士及其他調味料。
📝可以留下少量海鮮粒放面裝飾。
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 這次我要介紹大家很熟悉的 『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版 “白蘿蔔”主角的燉煮料理 還有搭配很多其他種類的根類菜 顏...
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~沒有糯米的肉粽~
每次到了端午節的時候減肥就破功,因為人受不了美味粽子的誘惑,一個端午節下來就吃了好幾個,它真的是邪惡美食啊!
我們今天就來一個沒有糯米的粽子,糯米的部分我們就用花椰菜米跟蒟蒻米來代替,如果全部用花椰菜你會比較軟,就加了一包蒟蒻米,我覺得也可以全部用蒟蒻米,口感會比較Q,對於減肥的朋友,生酮的朋友,低碳的朋友,可以解饞一下了!
材料分為三部份:
1.首先是滷肉的材料有:
五花肉一斤(也可以用梅花肉或後天肉)
蔥一把
醬油60 CC
赤藻糖醇一大匙
紅麴醬半匙
薑末一小匙
蒜末二小匙
五香粉一小匙
胡椒粉一小匙
酒60cc
水60cc
滷肉做法:
肥的肉先爆炒一下,再放入所有的辛香料爆炒一下,然後放入所有的調味料底層放一把蔥,用慢火燉煮50分鐘,滷肉就完成了,把滷肉取出,滷汁的部分待會我們要炒米用
2.內餡的炒料
材料有:
筍子兩隻(小)
蝦米(冬蝦)二大匙
香菇(中的10朵)
油蔥酥一大匙
鹽一小匙
胡椒兩小匙
赤藻糖醇2小匙
內餡炒料做法:
首先把香菇乾鍋先爆香一下,陸續放油,然後放下蝦米,等到有香氣出來之後,放下筍(切小塊,如果你用新鮮的要先川燙)放下調味料拌炒備用,要收乾湯汁喔!
3.鹹蛋黃半入2小匙酒,蒸15分,可以電鍋外鍋半杯水
4,米的材料:
蒟蒻米一包300克
花椰菜米一包500克
市售熟花生大概一碗
洋車前子粉30克
滷汁2大匙
油蔥酥兩大匙
薑末1小匙
高湯或者是水80CC
米飯做法:
先將花椰菜米乾炒去水份及去生味,加入薑末
然後再加入蒟蒻米(蒟蒻米請一定記得加點鹽巴用水煮開,可以去除奇怪的味道,瀝乾備用)加入滷汁、油蔥酥、花生拌炒均勻,之後將洋車前子粉分散的半炒再加入80CC的高湯拌成糊狀
5.粽葉的部分請前一天浸泡在水裡,隔天再把它清洗乾淨,我要包的時候會把它用紙巾擦一下喔!
包的時候兩個種業稍微重疊一下,比較好包,在大概3分之二的地方稍微對折,折角大概留三公分
因為材料都是熟的,所以包好就可以吃了,想要吃熱的可以電鍋蒸15分鐘,放冰箱想吃的時候也可以熱來吃,可以放冷凍
#生酮肉粽
#沒有糯米的肉粽
#低糖肉粽
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◆食譜↓
這次我要介紹大家很熟悉的
『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版
“白蘿蔔”主角的燉煮料理
還有搭配很多其他種類的根類菜
顏色&口感&營養面都非常的豐富~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
白蘿蔔燉肉/肉だいこん
[3~4人份]
五花肉片 Sliced pork—200g
白蘿蔔 Daikon—200g
紅蘿蔔 Carrot—30g
牛蒡 Burdock root—50g
洋蔥 Onion—1/2個
生辣椒 Chili pepper—1支
蒟蒻絲 Konjac noodles—200g
日式高湯 Dashi—500cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
蔥花 Scallion
[即席高麗菜&小黃瓜漬物]
高麗菜 Cabbage—100g
小黃瓜 Cucumber—1支
薑 Ginger—5g
鹽巴 Salt—1小匙
砂糖 Sugar—2小匙
米醋 Rice vinegar—2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#燉肉
#白蘿蔔
#泡菜
#高麗菜
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◆美國肉類出口協會官網:
Facebook : https://www.facebook.com/gobeefus/
YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCQTW0Pg58XtQek8q2O5DjhQ
◆食譜↓
這次透過愛買量販準備了
做炖煮料理非常適合的美國牛肋條!
因為用玉米飼養
所以會有鮮甜的風味
油花也很豐富
比較沒有草類的腥味
運輸期間透過
天然酵素進行熟成的作用
燉煮之後可以享受
它的彈性&甜嫩多汁的口感~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
味噌燉煮牛肋條/牛の味噌煮込み
[4人份]
美國牛肋條 US Rib fingers—500g
牛蒡 Burdock root—120g
蒟蒻 Konjak—150g
白蘿蔔 Daikon—400g
紅蘿蔔 Carrot—100g
蔥 Scallion—2支
薑 Ginger—20g
蒜頭 Garlic—5粒
生辣椒 Chili pepper—2支
砂糖 Sugar—3大匙
清酒 Sake—100cc
醬油 Soy sauce—3大匙
味噌 Miso—3大匙
味淋 Mirin—2大匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#USbeef
#gobeefus
#美國牛肉
蒟蒻米口感 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一,夏天食慾不振的時節,來碗好吃的酸辣粉吧!
比起川菜常見的麻與辣,酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油,但實際上是香多於辣,吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久,很怕體重節節高升,用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念,來做蒟蒻粉條,效果意外的好,重點熱量超低,真的太讚了,尤其膳食纖維的量很高呢!
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒,甚至降低辣椒的份量,其實我家孩子們不是每個都能吃辣,不過完成的酸辣粉全家都能接受,雖然可能麻辣程度不如四川當地的,不過料理就是那麼自由,可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道!
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以,不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉!
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的,如果喜歡重口味的朋友,就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉!
相信這個配方學起來,開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子(辣椒油)適量(不加也可)
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
(請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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蒟蒻米口感 在 486先生- 【各位,日本蒟蒻米又來了】 這是我吃過最好吃的 ... 的美食出口停車場
【各位,日本蒟蒻米又來了】 這是我吃過最好吃的蒟蒻米,添加在一般的米,煮起來你完全以為是真實的的口感,而且沒有怪味道。 低熱量又高纖,烹調又簡單, ... ... <看更多>
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有點難想像變成小粒後的口感??? 看介紹說蒟蒻米用來和白米配煮的??? 那還適合單吃嗎??? (因為我不太吃澱粉) 謝謝~~ ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: ... ... <看更多>
蒟蒻米口感 在 [問題] 蒟蒻米的料理方式? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
想請問一下大家是否有使用蒟蒻米料理的經驗?
因為最近看到拍賣上蒟蒻米特價,想說一次多買點~
本身是很愛吃蒟蒻的人~尤其塊狀有嚼勁的(像素腰花那種~)
蒟蒻麵也蠻能接受的!
不過唯獨沒吃過蒟蒻米......@@?
有點難想像變成小粒後的口感???
看介紹說蒟蒻米用來和白米配煮的???
那還適合單吃嗎??? (因為我不太吃澱粉)
謝謝~~ ^^
--
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◆ From: 114.34.96.94
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