關於 蒜 蓉 磚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Yeah! 今日一次過焗一大盤雞翼，仲要有三款唔同味🤤 大家趕時間嘅話可以提前一日醃定，咁第二日就可以直接拎去焗，好快就有新鮮出爐香噴噴嘅焗雞翼食喇😋 而且 Diamond HK嘅不黏錫紙真係好好用，完全唔會黏住雞翼！🤩👏🏼
希望大家鍾意今次呢個分享！ 歡迎焗左雞翼嘅朋友將你嘅完成品圖send/tag番我IG：Amylaceous，等我可以睇到你嘅雞翼😍

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詳細食譜 Recipe Here►

Thanks for watching~ ^^
三味焗雞翼（甜辣雞翼，香蒜牛油雞翼，腐乳芝士雞翼）

甜辣雞翼：
雞中翼 4隻
熟芝麻 適量

醃料:
胡椒粉 ¼茶匙
韓式辣醬 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 ½ 茶匙

香蒜牛油雞翼：
雞中翼 4隻
番茜碎 適量

醃料:
胡椒粉 ¼ 茶匙
鹽 1/2茶匙
蒜蓉 1茶匙
牛油 （座溶）15克
蜜糖 1茶匙

腐乳芝士雞翼：
雞中翼 4隻
水牛芝士碎 10克

醃料:
胡椒粉 ¼ 茶匙
腐乳 1½ -2磚
糖 ½ 茶匙

Chicken wings 3 ways (Sweet and Spicy Wings, Garlic Butter Marinade, Fermented Bean Curd Wings with Cheese)

Sweet and Spicy Wings ingredients:
Chicken mid-joints wings 4 pcs
Toasted sesame seeds

Marinade:
Ground white pepper ¼ tsp
Korean chilli paste 1 tsp
Sugar 1 tsp
Sesame oil ½ tsp

Garlic Butter Wings ingredients:
Chicken mid-joints wings 4 pcs
Parsley flakes

Marinade:
Ground white pepper ¼ tsp
Salt ½ tsp
Minced garlic 1 tsp
Butter (Melted) 15 g
Honey 1 tsp

Fermented Bean Curd Wings with Cheese ingredients:
Chicken mid-joints wings 4 pcs
Mozzarella cheese 10 g

Marinade:
Ground white pepper ¼ tsp
Fermented bean curd 1½ -2 cubes
Sugar ½ tsp

Background Music: Hawaiian Weekend - Igor Khainskyi

#雞翼 #甜辣雞翼 #香蒜牛油雞翼 #腐乳芝士雞翼 #wings #食譜 #Recipe #HappyAmy

📣📣好消息，朋老師大放送咯，上課當天每人可帶回華齊堂金絲燕窩一瓶（仙女們的最愛）機會難得，不可辜負唷

📌9/3（五）1800
張世朋老師
1金絲燕窩燴芙蓉
金丝燕窝是金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。世界上最上乘的燕窝基本上都来自于马来西亚以及印度尼西亚。是有营养的有益食品，有保健食疗之效。很多明星仙女們都用金絲燕窩來養顏美容哦～～
‼️這次看朋老師將如何料理傳說中的的金絲燕窩這道高檔宴會菜，讓您輕鬆上手

2黃金魚子醬焗烤蒜香軟法
(()滿滿魚子醬黃金焗烤比例簡單輕鬆做())

3干貝(xo)醬手工松阪鳳
📌磚窯台菜，手工，松阪鳳口感介於牛肉與松阪豬肉之間滿滿的台灣味唷～～

4上湯何首霸王鴨
這次課程最期待的品相
居家就能做出高級薑母鴨比坊間的更養生更高級，而且還能輕鬆料理

高端的食材往往只需簡單的方式輕鬆料理，可以讓在宴會廳才可以品嚐到的宴會菜也能走進尋常百姓家
朋老師說，他不會在乎食材的貴賤，只想把好的料理介紹給您～～

9/3（五）1800
張世朋老師
1金絲燕窩燴芙蓉
金丝燕窝是金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。世界上最上乘的燕窝基本上都来自于马来西亚以及印度尼西亚。是有营养的有益食品，有保健食疗之效。很多明星仙女們都用金絲燕窩來養顏美容哦～～
這次看朋老師將如何料理傳說中的的金絲燕窩這道高檔宴會菜，讓您輕鬆上手

2黃金魚子醬焗烤蒜香軟法
(()滿滿魚子醬黃金焗烤比例簡單輕鬆做())

3干貝(xo)醬手工松阪鳳
📌磚窯台菜，手工，松阪鳳口感介於牛肉與松阪豬肉之間滿滿的台灣味唷～～

4上湯何首霸王鴨
這次課程最期待的品相
居家就能做出高級薑母鴨比坊間的更養生更高級，而且還能輕鬆料理

高端的食材往往只需簡單的方式輕鬆料理，可以讓在宴會廳才可以品嚐到的宴會菜也能走進尋常百姓家
朋老師說，他不會在乎食材的貴賤，只想把好的料理介紹給您～～

椒絲腐乳芥蘭炒鮮魷

芥蘭 1 斤
魷魚 1 隻
紅尖椒絲 ½ 條
腐乳 3 磚
紹興酒 1 湯匙
胡椒粉 ½ 茶匙
糖 1 茶匙
薑片 3 片
蒜蓉 1 湯匙

1. 魷魚去除軟骨墨囊，洗淨後切成兩片，?花後切件。加入紹興酒和胡椒粉醃5分鐘後汆水，撈起備用。
2. 中火熱鑊加油，爆香薑、蒜蓉、紅尖椒絲和腐乳，放入芥蘭炒至軟身。
3. 加入鮮魷炒勻，加入糖調味即可上碟。

Stir-fried Kai Lan and Squid with Fermented Bean Curd

0.6 kg Chinese Broccoli/ Kai Lan
1 Squid
½ Red pepper （cut into 1cm strip）
3 bricks Fermented bean curd
1 tbsp Shaoxing wine
½ tsp Pepper
1 tsp Sugar
3 slices Ginger
1 tbsp minced Garlic

1. Remove cartilage ink sac from squid, wash and cut into pieces. Make cross silts (X) cut on the squid (but not cut through). Add Shaoxing wine and pepper, marinate squid pieces for 5 minutes. Blanch marinated squid pieces in boiling water, drain and set aside.
2. Heat a wok over medium heat, add oil, sauté ginger, minced garlic, shredded red hot pepper and fermented bean curd, add Kai Lan and stir fry until soft.
3. Add blanched squid pieces and stir-fry, add sugar to taste and serve.






椒絲腐乳通菜就食得多喇? ‼️椒絲腐乳鮮魷炒芥蘭又煮過未呢❓今日會介紹呢一個惹味兼香氣撲鼻嘅菜式俾大家，今晚可以跟住試吓煮啊‼️
詳細食譜：http://bit.ly/3uJxaHF
??‍♀️想選購影片裏面嘅產品❓ 可以到以下嘅網址：
德國卡爾44特大木纖維砧板 https://bit.ly/3aTHCo3
德國卡爾 BETZENSTEIN 三層鋼蝕刻不粘炒鑊32cm https://bit.ly/3pVxj7r

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【富貴盆菜】

盤菜食譜（10人份量）

10隻金蠔或蠔鼓
罐頭鮑魚10粒裝1罐
花膠約4大片
厚身冬菇10隻
豬腩肉1斤半
枝竹1斤
豆卜大約廿幾粒
豬皮一斤
水魷1斤
白蘿蔔兩斤
西蘭花兩大棵
大蝦10隻
炸魚旦廿幾粒
半隻燒鴨（現成）
半隻白切雞（現成）
南乳1磚
磨豉1湯匙
陳皮1塊
桂皮1枝
八角2粒
冰糖3湯匙
蒜頭1個（切碎）
乾蔥2粒（切碎）
薑片8片
蔥段3棵

南乳枝竹炆豬腩肉

1）豬腩肉切塊，出水，再走油。
2）南乳加入4湯匙水壓爛成糊，備用。
3）下油，下4片薑、蒜蓉、乾蔥、蔥段炒香，再下南乳及磨豉醬炒香。
4）加入豬腩肉略炒，再加入2公升水、陳皮、桂皮、八角、兩湯匙冰糖、1湯匙老抽，水滾後轉細火炆1小時。
5）再加入枝竹、豆卜，再炆10分鐘，即成。

蘿蔔豬皮魚蛋魷魚

1）下油，下蒜蓉及乾蔥炒香，加入蘿蔔略炒。
2）再加入400ml雞湯，老抽、蠔油各2湯匙，糖2茶匙，滾起轉小火炆15分鐘。
3）再加入豬皮及炸魚旦，多炆10分鐘。
4）魷魚切塊，出水後抹干。在最後放入煮熟便可。

花膠鮑魚炆冬菇

1）下油，再下幾片薑及蔥段炒香，加入已浸軟的冬菇略炒，圍邊加入1湯匙紹酒略炒。
2）加入整罐罐頭鮑魚（連水），再加約400ml金華火腿雞上湯。加入蠔油1.5湯匙，一湯匙冰糖，1湯匙老抽。滾後轉小火炆30分鐘。
3）加入花膠件，再炆約10分鐘至稔身便可，最後用生粉水埋芡即成。

金蠔

1）洗淨抹乾，加入1湯匙紹酒，半湯匙麻油，1茶匙糖、鹽及生粉醃一會。之後蒸10分鐘即成。

大蝦

1）下油，把蝦煎香至8成熟，倒入2湯匙美極醬油，再略煎至色澤平均便可。

西蘭花

1）可灼熟或蒸3分鐘便可

砌盤菜

1）先放入蘿蔔豬皮魚蛋魷魚，加少許汁。
2）再加入枝竹豆卜豬腩肉及少許汁
3）鋪上切雞及燒鴨
4）圍邊鋪上西蘭花
5）最面鋪上大蝦、金蠔、鮑魚、花膠。中間鋪冬菇。把炆鮑魚芡汁全淋上，即成。

朱庭萱

Korean Beef Doenjang Soup

Ingredients:

Kelp ------------------ 1 pcs
Dried Anchovies ------- 12 Pcs
Beef Flat Iron (Slices) -- 80 g
Enoki Mushroom ------- 1 Bunch
Onion (Chopped)-------- 1/3 Pcs
Tofu (Diced) ------------ 1/3 Pcs
Korean Squash (Cut Into Small Pieces) - 1/4 Pcs
Korean Doenjang ------- 1.5 Tbsp
Korean Rice Wine ------- 1 Tbsp
Korean Gochujang ------ 3/4 Tbsp
Garlic (Minced) --------- 2 Cloves
Korean Pepper ---------- 1/2 Pcs
Scallions (Chopped) ----- 1/2 Stalks


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By 我的C家廚房！Bon Appétit
Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel


Preparation:

1. Put the kelp and dried anchovy in 350 ml of boiling water and cook on high heat for 8 minutes.

2. Heat up a pot on medium heat, add sesame oil, beef slices and doenjang. Stir fry to enhance flavors.

3. Add Korean rice wine.

4. Add 300 ml of kelp and dried anchovy soup, Korean gochujang, garlic, onion and tofu. Cook for 6 minutes.

5. Add Korean squash and cook for another 5 minutes.

6. Finally add mushrooms, Korean pepper and scallion to finish.

Enjoy




「韓式牛肉大醬湯」（1人份）

材料：-
昆布魚乾湯..............300ml
翼板肉 (切片)............80g
金菇/金針菇..............1束
洋蔥(切塊)...............1/3個
豆腐(切細)................1/3磚
韓國櫛瓜(切細).........1/4個
大醬..........................1.5湯匙
韓國燒酒/米酒..........1湯匙
韓國辣椒醬..............3/4湯匙
蒜蓉.........................2瓣
青陽辣椒..................1/2隻
蔥花..........................1/2棵

做法：-
1. 熱鍋下麻油、牛肩胛片、大醬炒香，然後下韓國燒酒/米酒煮開。
2. 將昆布魚乾湯注入鍋內，下辣椒醬、蒜蓉、洋蔥、豆腐煮6分鐘，然後下韓國櫛瓜煮5分鐘。
3. 最後加入金菇、青陽辣椒和蔥花便可。

小貼士：-
1. 韓國大醬跟韓國辣椒醬之比例為2:1。
2. 用淘米水去煮昆布魚乾湯，然後再用來烹調大醬湯，可使大醬湯更濃稠，更具風味。

「昆布魚乾湯」

材料：-
洗米水/淘米水...............350ml
昆布...............................1片
鯷魚乾(去頭和內臟)......12條

做法：-

將洗米水/淘米水燒開，然後下鯷魚乾和昆布片大火煮8分鐘便可。