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【我的初體驗～在家料理龍蝦🦞】
今年中秋節不能歡聚用餐，親友於是送我幾隻龍蝦，給我們加菜。一直覺得龍蝦是餐廳大菜，擔心自己沒能耐好好料理，只好先讓它們在冰箱待著。
趁著週末假期，決心試試自己的手藝，先看了幾段視頻，發現沒想像中困難，再加上老公幫忙，很快就把龍蝦清洗切割完畢。由於要用到很多蒜末，就用超跑級調理機的調理碗切蒜頭，兩三下就完成，老公從來沒試過這招，嘖嘖稱奇。
將龍蝦抹上蒜蓉和米酒，放進出蒸汽快、不滴水的蒸燉鍋裏，蒸七分鐘，時間到，抹上一些奶油，鮮蒸龍蝦就大功告成了。
有了大廚師傳授的心法，再加上好的工具，做出來的龍蝦果真鮮甜好吃😋偶爾在家裡全家參與，做點餐廳等級的料理一起享用，還真的很開心🥳也算一個節目。
👉你們會如何料理龍蝦呢?
#海鮮料理 #鮮蒸龍蝦 #北鼎蒸燉鍋
👍北鼎蒸燉鍋↘https://lihi1.com/tfWr4
👍Vitamix調理機↘ https://lihi1.com/efe82
👉【鮮蒸紅喉食物 & 多道魚料理】↘ https://lihi1.com/z5eJF
泰和樓位於中正紀念堂旁，店家的餐點以東北料理為主，是從爺爺流傳下來的道地好味道！最知名的就是他們的「東北酸菜白肉鍋」了！其他品項還有蒸餃、絲瓜蝦仁湯包以及飯後必吃的豆沙鍋餅
#東北酸菜白肉鍋 $750
酸菜白肉鍋是使用帶有小煙囪的銅鍋容器烹煮，加熱非常快，端上來時裝著滿滿的螃蟹、鮮蝦、蚵仔以及雞肉丸和青菜，在開始用餐前我一定會先喝一口湯，湯頭融合海鮮的鮮甜以及酸菜的酸甘滋味，尾韻還會微微帶點回甘的感覺，十分清爽而且很開胃
#鮮蝦蒸餃 $150
蒸餃內除了有包鮮蝦外還有韭菜，外皮厚度適中，吃起來鮮甜、富有湯汁，意想不到的好吃!
#絲瓜蝦仁湯包 $140
湯包內包有絲瓜塊、蝦仁和肉末，與常見的湯包相比多了絲瓜的脆與多汁，但口味偏清淡一點，沾一點醬料後還不錯
#蔥油餅 $65
蔥油餅的蔥量滿多的，外皮煎得香脆也不會油膩，厚度剛好不會讓人難以咀嚼，表現中規中矩
#韭菜盒子 $75
餅皮內有韭菜、冬粉、蛋皮與肉塊，一口咬下可以吃到滿滿的內餡，韭菜香氣非常濃郁，又可以吃到外面脆脆的餅皮，非常推薦大家點兩份來享用 !
#叢林雞 $210
叢林雞使用店家特調的醬料，油雞上加了許多了蒜蓉、辣椒等調味料，醬汁吃起來又酸又辣非常夠味，雞肉肉質細緻軟嫩，雞皮更是Q彈，這道也是店家拿手菜之一
#涼拌菜心 $170
使用白菜菜心製成，菜心口感滿嫩的，還有搭配豆干絲、花生，最後拌上酸酸的醬汁，吃起來滿開胃的
#豆沙鍋餅 (紅豆泥) $150
豆沙鍋餅有紅豆泥、綠豆沙以及芋泥口味，這次我們點了紅豆泥口味，鍋餅外表灑滿黑白芝麻後煎的金黃酥脆，送來時充滿芝麻香氣，裡面包裹著綿密的紅豆泥，吃起來不死甜，是老少咸宜的口感
⏰營業時間:11:00–14:00 及 17:00–20:30
☎️聯絡方式: 02-2391-3688
🏠地址: 台北市大安區杭州南路二段61-20號
📍#橘子吃小籠包
📍#橘子吃大安
#泰和樓 #小籠包 #小籠湯包 #台北美食 #台北小籠包 #中正紀念堂美食 #中正紀念堂 #大安區美食 #台式料理 #台北中式 #台北台式 #soupdumplings #酸菜白肉鍋 #酸菜鍋 #台北火鍋 #東北料理
蒜蓉烤海鮮
烤肉除了牛 豬 雞以外
海鮮也是絕對不可少
今天我用簡單的蒜蓉醬
搭配海鮮
因為海鮮本身有鹹味
也很快熟但不易烤焦
所以可以嘗試與淋上醬料後
用鋁箔包起來
只要放著等它熟就好
非常方便
時間：40分鐘
份數：4人
材料：
小章魚300克
蛤蜊300克
蝦子8隻
金針菇1把
生蠔4顆
孜然粉1茶匙
（蒜蓉醬）
蒜頭50克
醬油2大匙
蠔油1茶匙
糖1茶匙
做法：
1.蒜頭切末
2.小章魚 蛤蜊燙熟
3.蒜末小火炒香
（由稍微多放一些 能避免燒焦）
4.加入醬油 蠔油 糖調味後盛出備用
5.金針菇鋪底
6.放上海鮮 烤箱預熱200度烤20分鐘
（用烤爐或蒸熟也可以）
#烤肉 #中秋 #海鮮 #烹飪 #美食 #料理
終於集齊了所有的電烤盤配件！最近整天都待在家裡，外送已經吃到膩，自己煮也變不出花樣了，這次我們要挑戰用電烤盤做出一天 5 餐料理！（吃這麼多餐到底要幹麻😂）
👉🏻 （不專業）食譜傳送門
0:57 芒果奶油鬆餅
2:12 韓式烤肉
5:18 蚵仔煎
7:42 絲瓜蛤蜊湯、蒜蓉鮮蝦、清蒸時蔬、蒸蛋
12:10 章魚燒
現在電烤盤已經成為我的心頭好，幾乎每天早餐都拿來煎蛋、煎鬆餅，偶爾在家一起吃烤肉、鴛鴦鍋也好方便！我們這次和廠商爭取到全通路最低價 $2,990，含平板料理盤和章魚燒烤盤，如果有需要其他樣式的烤盤都可以另外加購！團購期間還有加碼贈送 MOSH! 牛奶保溫瓶，團購時間一樣只有一週，要買要快呀～～～
📍 BRUNO 多功能電烤盤
團購連結：https://pse.is/3czhsd
結團時間：2021/06/07
另外我們在影片中介紹的拌麵醬也被我們談到團購啦！我們自己已經默默吃半年了，剛好最近吃完想補貨，靈機一動私訊問老闆能不能給我們團購優惠！結果！真的被我們談到九折優惠啦！我們自己最推紅蔥醬，拌麵、拌飯、燙青菜都很好吃，成份單純，真心推薦可以嘗試看看，疫情期間在家自己煮，好吃又安心～
📍 咱醬麵 拌麵醬
團購連結：https://www.goodeat.co/
結團時間：2021/06/03
折扣碼：good8383（九折！）
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毫無裝修可言的路邊大排檔竟敢自稱“私房菜”？原來背後有一位“隱世高人”！
不是猛龍不過江！
現在，廣東的天氣真是越來越熱了！對於吃貨們來說，宵夜大排檔，又成了一種剛需。以往，我們節目也推薦過不少的宵夜大排檔，這其中，有廣式的，也有外來的；而今天，我們要去到東莞虎門，吃一家港式大排檔。其實，說它是大排檔，老闆可能會不太開心。因為，人家打出來的招牌不是大排檔，而是“私房菜”！據傳，這家店的主理人曾經在香港做過多年的餐飲，甚至算得上是“大佬”級別的人物，所謂“不是猛龍不過江”，能夠在東莞站住腳跟，而且一開多年，想必是真“大佬”無疑！
店鋪名稱：老蔡私房菜
地址：解放路華藝海濱花園門面
電話：15377773667
營業時間：週一至週日17:30-21:00 （有時會不開，看老闆心情）
人均：197元
大眾點評：口味 3.97環境 3.65 服務 3.87
ps：下單前，先打電話預訂選菜
避風塘炒蟹 1只
豉椒鵝腸 1例
九層塔燜蝦 1例
炸生蠔 1例
瑤柱海膽炒飯 1例
番茄山藥浸斑片 1例
蒜蓉蒸骨腩 1例
合計：770元
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
https://pcjdq.page.link/V9Hh
吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡！
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跟着品城记玩啊
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://pcj.page.link/Tbeh】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
#品城記 #探店 #東莞#大排檔#海鮮#私房菜
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識食的，這個季節當然是去睦州吃黃沙蜆啦！一看到就留口水啊……
糯米腸和鴨頭也很好吃呢！
每年清明一過，就會有很多吃貨專門跑到新會睦州，去吃那邊的黃沙蜆。去年，姚大秋也去過一次睦州的石板沙村，還在那邊住了一晚。當時，無論是黃沙蜆，還是睦州的自然風光，都給他留下了深刻印象！其實，睦州除了黃沙蜆，其它一些小吃，比如糯米腸，也是很有特色的。所以，嘉昇一早就向曾老闆提出了申請，以自掏腰包，同時，再介紹一些漂亮MM來公司實習為條件，爭取到了這次難得的拍攝機會。
【賬單】
糯米腸——50元
蒜蓉蒸蜆——45元
蒸蜆——45元
5個捆鴨頭——50元
大河蝦——125元
炒豆子——25元
炒麵——25元
大可樂——8元
5人茶位費——5元
共計：378元
【店址】
店鋪：牛記
人均：66元
電話：0750-6222671
營業時間：週一至週日 09:00-21:00
地址：睦州鎮長安街174號
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#品城記 #探店 ##河鮮#黃沙蜆#睦州
就快要過年了， 想跟大家分享一些年夜飯或家裡有客人時可以簡單快速上桌的菜色這道辦桌、喜宴常出現的 蒜蓉蒸蝦 也是我很愛的一道料理只要把 蒜蓉 醬調得 ... ... <看更多>
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蒜蓉蒸蝦時間 在 [食譜] 蒜蓉蒸蝦食譜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
無名網誌版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/10010146
今天來跟大家介紹這道在酒席上常出現，挑選蝦子的時候記得挑蝦頭沒脫落，蝦身
透明，因為越透明表示越新鮮。年菜嘛，蝦的個頭可挑稍微大一點，這樣料理起來
美味也好看。這道菜前置作業稍微繁複一點，不過烹調時間很短，只要3分鐘喔。
材料:
1.大蝦約8~10尾。
2.蔥1根。
3.蒜蓉2大匙。
4.香油2大匙。
5.蒸魚醬油1大匙。
做法:
1.首先教大家如何做打結蝦，打結蝦是一般做蒸蝦常用的小技巧，除了美觀之外，
取下蝦頭同時蝦殼也順勢脫落，食用起來相當方便。首先我們要準備一支刀及一
把剪刀。詳細內容我已拍成影片，有興趣請直接點來看!
以下是示範影片，網址:https://www.youtube.com/watch?v=qh-es6YDXdE
蝦子打好結後就可以在盤子裡擺好準備上佐料。
2.首先在蝦肉上面均勻滴上蒸魚醬油，然後鋪上蒜蓉、碎蔥白及少許香油。
這蒜蓉是油蒜，買不到的話可以自行將蒜頭打碎，再拌入沙拉油，放在冰箱
熟成幾天即可。這樣的油蒜辛辣度比較不會那個強烈，很適合這種短時間蒸的料理。
3.準備一蒸鍋，水開之後蝦子放入，以大火蒸約3分鐘即可。
4.起鍋之後，放上蔥絲，然後將香油燒熱之後往蔥絲淋下去，即可上桌。
大家看有沒有很簡單?外面餐廳也不過就這樣做而已，哈哈!
更多精彩年菜請參考"宴客年菜輕鬆做":
https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon&category_id=13474759
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關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱
我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。
在外是辦出口小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食
摩人、PTT烹飪板板工，食譜作家，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~
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