關於 蒜泥 白肉 逆 紋切 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 蒜泥白肉 - %&^$#$%^@#^$$%^& :: 痞客邦::

調味料：蒜泥1大匙、醬油膏2大匙、烏醋1小匙、礦泉水1.5大匙、香油1大匙。 取出冷凍過的五花肉，放至表面微微退冰，肉朝下皮朝上，對半切開，逆紋切 ...

#12. 好食辰－火鍋肉片料理分享《蒜泥白肉》

其實是有原因的～. 有天小雜工看了阿基師蒜泥白肉的做法，. (有興趣可以上youtube收尋影片）. 裡面分享了很多小撇步，. 例如肉要凍過逆紋切、.

#13. 彈嫩多汁的水煮肉怎麼做？不是丟下鍋就沒事

若是要煮肉，除了烹煮溫度及冰鎮時間外，刀工也相當重要，不一樣的刀工，肉的口感相差甚遠。以蒜泥白肉為例，肉片有分「順紋縱切」以及「逆紋橫切」2種 ...

#14. 【五花肉逆紋切】蒜泥白肉好吃的祕訣一定要記... +1 | 健康跟著走

五花肉逆紋切：蒜泥白肉好吃的祕訣一定要記...，嘉一香活菌豬五花肉一條.檸檬半顆.蒜頭數顆.醬油膏二大匙.開水二大匙.香油一小匙.烏醋一小匙.※做法.1、五花肉逆紋 ...

#15. 蒜泥白肉好吃的祕訣定要記住：逆紋切、檸檬！嘉香活菌豬廚

蒜泥白肉 附食譜前幾天在日式超市看到非常靚仔的五花腩，打算用來做角煮，但角煮比較花時間，太忙，很晚才開始煮飯， 加上另道菜是腐乳雞翼，還是配中式料理較好， ...

#16. 松阪豬分切小教室#汀哥の工作日常ep.4 - YouTube

松阪豬其實就是豬頸肉的部位去好市多可以買到一整盒還沒分切過的松阪豬唷‼️ ... 超簡單家常料理「 蒜泥白肉 」，汆燙秘訣「先斷筋」、特製沾醬配方 ...

#17. 蒜泥白肉 - 媽媽上菜

蒜泥白肉 材料：三層肉一塊、薑片、蔥段、檸檬汁1t、香菜葉、小黃瓜、酒醬 ... 也可把豬肉先冰凍至稍硬，逆紋切薄片，水開熄火放肉片，擠檸檬汁，等肉 ...

#18. 蝙蝠電子報2013年4月號- 【烹飪教室】白肉與醬汁

其實，我家做「蒜泥白肉」都買松阪肉，「芥末肉片」則用五花火鍋肉片；這並 ... 松阪肉逆紋切較好吃。 醬汁作法︰. 蒜泥白肉要做得好吃，一定得加醬汁，醬汁是靈魂。

#19. 蒜泥白肉的做法 - 下厨房

【蒜泥白肉】1.選一塊五花肉，洗淨後，冷凍三小時；2.冷凍過的豬肉，比較好切，先去皮，截斷；3.逆紋切薄片，這樣油花分布均勻，肉質也較細膩， ...

#20. 二層肉/ 客製化 - 小鮮肉直賣網

覆蓋在里脊肉的前端，一頭豬只有小小的兩片，由於口感嫩、肉質鮮甜多汁，與松阪肉同珍品。 建議逆紋切成薄片後，燙熟沾取調味料食用，類似蒜泥白肉的吃法，最能品嘗 ...

#21. DayDayAsk: 肉類順紋切vs 逆紋切 - DayDayCook

逆紋切 會把肌肉纖維切斷，肉質的收縮較少，令肉塊煮過後不易變韌，口感較柔嫩。同時容易咀嚼，方便消化吸收。 切肉絲、切肉片應該用哪種切法 ...

#22. 吃雞胸肉吃膩了嗎？還有另一種肉也是「減肥聖品」！ - 天下雜誌

楊忠霖表示，直接將老鼠肉逆紋切薄片，用高湯輕輕涮熟，加上蒜泥醬，就是清爽的「低脂版蒜泥白肉」。 豬肉富含蛋白質與B群等營養素，對於壓力大、易 ...

#23. 蒜泥白肉好吃的祕訣定要記住：逆紋切、檸檬！嘉香活菌豬廚

辣椒醬少許. 1 先將豬腩肉洗乾淨，加薑片飛水煮熟後放進冰水過過冷河令肉片更爽口然後將豬腩肉切片，緊記要切的薄薄的~ 調配醬汁是最關鍵! 切開蒜頭我是用手動攪蒜機的 ...

#24. 白切肉怎么做_甜筒妈咪的菜谱_美食天下簡 - Safeportal

以前總是以為蒜泥白肉就是把豬肉丟到熱水煮熟而已，沒想到看似簡單的道料理其實 ... 般白切肉都用五花或是二層肉來左，做得好吃秘訣之要逆紋切，而且還要燙得有嚼勁又 ...

#25. 【青春食譜】蒜泥白肉~不柴作法 - Mlife-沐藝羊日常

ㄧ樣要減醣又低脂的蒜泥白肉～～登場～～（打鼓） 讓你吃好又能健康的跑～（什毀 ... 然後將五花肉切2半（因為等下要逆紋切比較好切）逆紋怎看。

#26. 牛妈厨房的菜谱_美食天下>蒜泥白切肉的做法

般白切肉都用五花或是二層肉來左，做得好吃秘訣之要逆紋切，而且還要燙得有嚼勁又 ... 白切肉這道菜可能很多朋友比較少聽聞，其實這個白切肉就跟李莊白肉、蒜泥白肉很 ...

#27. 食譜／白切肉搭配上蒜泥蘸料口感棒，嫩脆清香回甜不膩特鮮美

「白切肉」這道菜光聽名字網友們可能不會陌生，但要是看到這菜成品上桌時，那肯定會有大多數人能一眼便輕鬆認出來是蒜泥白肉，沒錯，其實白切肉它和 ...

#28. 蒜泥白肉食譜與做法

其實自己整都樣很簡單，以下食譜就教大家整蒜泥白肉，夾起片浸泡辣汁的五花腩， ... 蒜泥白肉看起來容易做起來困難：要燙熟大塊豬五花、還要有高超的刀工把它逆紋切薄 ...

#29. 逆紋切

蒜泥白肉 好吃的祕訣一定要記住:逆紋切、檸檬!(嘉一香活菌豬廚房習作) @ 我眼睛所看見的世界(Fly。 因此必须采取逆纹切(横切):横着 ...

#30. 鬼嫁料理手帳: 蒜泥白肉附食譜

「蒜泥白肉」是許多人家裡餐桌上的記憶美食，鮮甜的肉片沾上蒜味醬油， ... 逆紋切收縮少肉質較嫩滑有師傅建議要整條放入水內煮熟，有些則說切成薄片再煮，其實水溫較 ...

#31. 逆紋切

青椒炒雞肉by Betty's cookie - 愛料理. 因此必须采取逆纹切(横切):横着纤维纹路切,让刀和肉的纹理呈90度的垂直 ...

#32. 蒜泥白肉的家常做法_怎么做好吃

逆紋切 收縮少肉質較嫩滑有師傅建議要整條放入水內煮熟，有些則說切成薄片再煮，其實水溫較前者更重要。 切片的豬肉：將水煲滾熄火，用水溫將豬肉浸熟。 蒜泥白肉是非常 ...

#33. 蒜泥白肉零難度懶人版！簡單4步完成香辣惹味蒜泥白肉食譜

蒜泥白肉 的做法大全_蒜泥白肉的家常做法_怎么做好吃_图解做法与簡 · 爽口开胃、肥而不腻的蒜泥白肉，怎么做更好吃？ · 蒜泥白肉好吃的祕訣定要記住：逆紋切、檸檬！

#34. 蒜泥白肉的家常做法_怎么做好吃_图解做法与簡

關鍵字：五花肉、蒜泥白肉、老薑、豬五花肉、宿舍、清水、辣椒末老公在英國留學時 ... 分鍾料理蒜泥白肉by 簡單煮愛料理; 蒜泥白肉好吃的祕訣定要記住：逆紋切、檸檬！

#35. 百年飯桌 - Google 圖書結果

也因為各有優缺點,可視料理決定煮法,蒜泥白肉是白切肉沾醬,怕有肉腥味多以冷水下鍋; ... 豬肉順紋切太老,逆紋切又易碎,以順紋斜切的方式瘦肉才能兼顧口感與品相。

#36. 蒜泥白肉的家常做法_怎么做好吃

食时用筷拌合，随着热气，股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。 蒜泥白肉好吃的祕訣定要記住：逆紋切、檸檬！嘉香活菌豬廚- 蒜泥白肉.

#37. Chinese Cookbook: Reunion Cuisine 年菜: Bilingual | 双语食谱

蒜泥白肉 的肉片怎么切才漂亮? ... 要切出漂亮的肉片,肉要先煮熟再切。 ... 猪肉的肉质较软嫩,如果逆纹切很容易散,应顺纹斜切,肉才不易碎散,吃起来也较细嫩。

#38. 蒜泥白肉家常做法_怎么做好吃_下厨房簡 - 42Nczzf6

逆紋切 收縮少肉質較嫩滑有師傅建議要整條放入水內煮熟，有些則說切成薄片再煮，其實水溫較前者更重要。 切片的豬肉：將水煲滾熄火，用水溫將豬肉浸熟。 蒜泥白肉蒜泥 ...

#39. 培梅名菜精選(川浙菜): - 第 19 頁 - Google 圖書結果

... 見肉已熟透即可撈出,待冷後,剔下肉皮,逆紋切成大薄片(用推刀法切,愈薄愈好) 2 將青紅辣椒去籽,切成菱角塊或 1 寸四方塊。 ... 2 t . sugar 蒜泥白肉又叫雲白肉。

#40. 精挑細選愛吃肉 - 第 40 頁 - Google 圖書結果

蒜泥白肉 Sliced Pork with Garlic Sauce ※蒜泥白肉要選用較完整、煮後不會散開的部位,另外可選擇後腿肉中間的老鼠肉或五花肉或邊 ... 切下肉皮,再逆紋片切成大薄片。

#41. 中式食譜5步就做到！ 簡易香辣蒜泥白肉U Food 香港餐廳及

蒜泥白肉 的做法步骤step 1 五花肉用热水洗净备用步骤step 2 五花肉放入汤锅内， ... 逆紋切收縮少肉質較嫩滑有師傅建議要整條放入水內煮熟，有些則說切成薄片再煮， ...

#42. 爽口开胃、肥而不腻的蒜泥白肉，怎么做更好吃？ 知乎专栏簡

蒜泥白肉 愛亂煮小娟食材：五花豬肉片、米酒、蔥末、蒜末、醬油膏、醬油、砂糖65 ... 蒜泥白肉看起來容易做起來困難：要燙熟大塊豬五花、還要有高超的刀工把它逆紋切薄 ...

#43. 健康美味清蒸水煮 | Grease-Free Cooking: Chinese Cookbook : Bilingual ...

用筷子试插入肉中,如无血水渗出即表示已熟,待略凉捞出,逆纹切薄片,盛盘。 4.碗中拌匀淋酱材料, ... 五花肉最适合用來烹煮蒜泥白肉。煮肉块水中加姜、葱有去腥的作用。

#44. 五分鍾料理蒜泥白肉by 簡單煮愛料理

蒜泥白肉 川菜经典，简单易做五花肉、料酒、葱姜八角、蒜泥配料：、盐、大蒜不爱吃辣用少放点、糖、特级酱油、陈醋、 ... 蒜泥白肉好吃的祕訣定要記住：逆紋切、檸檬！

#45. 共223 道愛料理>蒜泥白肉食譜與做法

食材明细主料五花肉200克辅料黄瓜半条红泡椒3个配料葱少许從前總覺得蒜泥白肉看起來容易做起來困難：要燙熟大塊豬五花、還要有高超的刀工把它逆紋切薄使用般火鍋豬肉片 ...

#46. 辣翻天 - 第 51 頁 - Google 圖書結果

切下肉皮,再逆紋把肉切成大薄片。 ... 2 slices ginger , 1 tbsp . wine 紅油調味料 Red chili sauce 大蒜泥 1/2 大匙、芝麻醬 1 茶匙、冷清湯 3 大匙、醬油 1 大匙、 ...

#47. 蒜泥白肉怎么做

逆紋切 收縮少肉質較嫩滑有師傅建議要整條放入水內煮熟，有些則說切成薄片再煮，其實水溫較前者更重要。 切片的豬肉：將水煲滾熄火，用水溫將豬肉浸熟。 從前總覺得蒜泥白肉 ...

#48. 達人專欄蒜泥白肉幾個細節，傳統好味道更昇華

將豬腩肉切薄片，擺碟，倒入醬汁. 蒜泥白肉好吃的祕訣定要記住：逆紋切、檸檬！嘉香活菌豬廚; 爽口开胃、肥而不腻的蒜泥白肉，怎么做更好吃？ 知乎专栏簡; 蒜泥白肉知 ...

#49. 白切肉 - Carol 自在生活

白切肉 材料: 五花肉1塊,青蔥2支,薑3片,米酒1大匙 調味沾醬: ... 我也很愛這一道，還有蒜泥白肉、白斬雞、鹹水雞都是我的最愛:x :x. 回覆刪除.

#50. [問題] 白切肉順紋與逆紋- 看板cookclub - PTT網頁版

最近開始做便當，因為沒廚房，所以最常做的主食就是白切肉，可以用電鍋炊飯時一起炊熟。 我用的是去肥油的梅花肉塊，想問的是我理解沒錯的話圖片中應該1是順紋切2是逆 ...

#51. [戴安娜上菜] 超級簡單蒜泥白肉與白切肉

需要材料:1. 五花肉(三層肉) 最好選瘦肉多一點的不然會太肥2. 薑一小塊米酒一大匙蒜蓉醬料:1. 蒜頭2~3粒2. 蔥一支3. 香菜一支4.

#52. <食譜> 白切肉 - Charlene's Blog - 痞客邦

白切肉是非常方便料理也好吃的家常菜天氣熱的時候，這是很多家庭主婦愛做的料理也可以變成蒜泥白肉(用蒜泥沾醬) 一般白切肉都是用五花肉但也可用喜好 ...