台語小天后 _陳怡婷 出新專輯囉！好好聽～*\(^o^)/*
阿基師 全台最狂的白蝦又到櫃啦啦啦啦～送送送！
龍蝦又不用錢嗎？
#阿基師 #陳怡婷
阿基師 在 築地市場行銷 Facebook 的最佳貼文
同時也有449部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，香醇濃郁！【酪梨牛奶】森林中的奶油！滑順不澀暢口飲！ 「酪梨與牛奶的比例？」 「酪梨加這個可以預防氧化？！」 今天炎炎夏日在家中 想來點健康又冰涼的飲品 簡單哥用最營養的水果-酪梨 來帶給你這杯在外面賣的貴鬆鬆 但在家自己做更料多實在的「酪梨牛奶」 ⛱簡單哥小知識： 超級水果-酪梨 酪梨富含高濃...
阿基師 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的精選貼文
今天週日不放菜了，來看看上次工作千里迢迢跑去淡水採訪阿基師的專訪吧 🤩
看到他本人從電視機裡走出來、感覺很不真實～
我注意到一些細節，比如他請同事做事，言必稱「您」。他用心準備，聊天講他怎麼做菜給蔣經國吃，避開添加物，不開番茄醬的酸甜菜色，不用醬油膏，用豆豉跟雞高湯調味炒小魚乾給蔣吃；因為蔣喜歡吃小菜。為了服侍大人物學出來一身看眼色精進手藝的功夫，50年前這個當學徒的台灣小孩在只說廣東話的廚房學到做菜跟做人。
講周美青懂吃。講國宴菜色不用龍蝦避免豪奢印象，用大草蝦取代，一樣好吃。這些故事都很好聽，卻是不一定能放在文章裡的。
阿基師是名廚，跟近年來流行的名廚時代風格是不同的。他那時候更強調以客為尊，讓老闆滿意、讓老闆的客人更滿意，完滿達成各種「局」的需求是他的任務。
他也謹慎，手機再方便、出門絕對不拍菜。
不留下偷菜話柄，對自己職業潔身自愛。
他不用味精，就是把高湯顧好，用湯來調味。
身段柔軟，實在誠懇，今年已經 68 歲了，有機會是可以帶爸媽去吃吃他的菜，看看這位福容大飯店的吉祥物 😆
基料理AChiCuisine 福容大飯店
阿基師 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳貼文
【為什麼咖啡館的手沖看起來那麼簡單就很好喝？】
這就像看型男大主廚
來賓焦頭爛額地切菜開火調味，成品悽慘
阿基師像吃一塊小蛋糕，舉重若輕地完成一道色香味俱全的好菜
看看你，沖個咖啡怎麼搞得手忙腳亂？
開玩笑啦，這不能怪你
⭕ 出杯品質優秀的咖啡館
一來有足夠的員工訓練
二來有精簡好用的SOP
三來沖了千百杯熟能生巧
在手沖的沖煮設計上，不一定追求最好喝
更強調穩定性、不易失誤、大眾接受口味、時間短...等營業考量
刪掉較難掌控、較複雜的手法
但簡易手法在經過高手的設計下，依然可以充分表現咖啡風味
同時又不會讓員工的負擔太重，這可是超厲害的流程設計功力呢
再經過長時間的練習和天天出杯
自然會覺得咖啡師的熟練度破表，輕鬆沖煮就好好喝
而且因為使用的咖啡豆、器材、沖煮環境較為固定
因此自然成功率高，打造出一個容易好喝的世界
⭕ 相對居家沖煮
一來常常換不同家的咖啡豆
二來玩玩新器材非常爽
三來喜歡嘗試各種不同的手法
以上都導致你的沖煮流程會比較不順暢
也比較容易失誤有瑕疵味、器材不熟練弄得很難喝
但在有趣性和多元性方面，居家可是一點都沒輸咖啡館
只要你願意玩、願意學
玩過的器材、練過的手法遠勝咖啡館不是難事
這可是居家沖煮最精華的一塊，票友未必輸職業
⭕ 小結
所以去咖啡館帶著愛慕的心情，喝到厲害的咖啡
用眼睛偷學咖啡師的沖法絕對不犯法
但也不需要一模模一樣樣，畢竟這套適用在咖啡館
你家那套器材未必就能撐得住，你的手也未必搞得定
參考參考就好
換了別家豆子、換了不同的磨豆機
咖啡館的沖法是否還那麼神，很難說
反倒是蠻推薦大家自己選一套閉著眼睛都會沖的核心沖法練練
想要100%不失誤、想要秀一下你舉重若輕的神功時
端出來就不會讓你丟臉，朋友也會覺得你好神
殊不知：台上一分鐘，台下十年沖啊
阿基師 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
香醇濃郁！【酪梨牛奶】森林中的奶油！滑順不澀暢口飲！
「酪梨與牛奶的比例？」
「酪梨加這個可以預防氧化？！」
今天炎炎夏日在家中
想來點健康又冰涼的飲品
簡單哥用最營養的水果-酪梨
來帶給你這杯在外面賣的貴鬆鬆
但在家自己做更料多實在的「酪梨牛奶」
⛱簡單哥小知識：
超級水果-酪梨
酪梨富含高濃度的單元不飽和脂肪酸，
富含維生素、礦物質、蛋白質、葉黃素、
酚類抗氧化劑和膳食纖維等，
被譽為「全世界最營養的水果」之稱喔！
來源：元氣網
（今日份量：900毫升）
🥣需要準備的材料🥣
👉酪梨 660克
👉牛奶 400毫升
👉蜂蜜 1大匙
👉冰塊 40克
👉檸檬 10克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將酪梨剖開，去籽去膜
②將果肉挖開至破壁機，稍微切開果肉
③加入牛奶、蜂蜜、冰塊、檸檬汁
④打開果汁模式攪拌均勻即可
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳簡單哥的好物推薦🍳
簡單哥使用的調理機是
德國雙人的「ENFINIGY鈦銀系列破壁調理機」
✨全台專櫃與MOMO購物網現正熱烈預購中✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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阿基師 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
大眾圈粉料理【韓式炸雞양념치킨】微甜微辣的上癮滋味！吮指再回味！
「韓式炸雞的醬料調配？」
「炸雞如何鮮嫩多汁？」
簡單哥準備了最簡單的作法
讓你在家能夠邊追劇邊吃這道
紅遍全球的「韓式炸雞」！
讓你也能體會到被炸雞圈粉的感受！
⛱簡單哥小前置：
將雞翅劃兩刀並沖洗
（今日份量：12隻）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞翅 12隻
👉蛋 1顆
👉水 1.5大匙
👉醬油 1小匙
👉蜂蜜 1.5大匙
👉番茄醬 3大匙
👉二砂糖 1大匙
👉白芝麻 適量
👉低筋麵粉 適量
👉韓式辣椒醬 3大匙
👉鹽巴 1.5(1/8小匙)
👉胡椒 1.5(1/8小匙)
👉蒜泥 10克醃/15克醬
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①雞翅醃入鹽巴、白胡椒、蒜泥、蛋、麵粉拌勻
②將盤鋪滿粉，將雞翅雙面鋪上麵粉
③將雞翅裹勻麵粉後，靜置使雞翅反潮
④油炸雞翅至雙面金黃後撈起
⑤待油溫升高後，將雞翅搶酥後撈起
⑥醬料加入醬油、水、蜂蜜、韓式辣醬、番茄醬、糖、蒜蓉
⑦微熱鍋加入醬料、炸雞拌勻即可
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年蜂巢鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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#韓式炸雞
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阿基師 在 基料理AChiCuisine 的美食出口停車場
基料理AChiCuisine 。 584829 個讚· 258 人正在談論這個。這裡是阿基師唯一一個官方的粉絲頁，其他以阿基師為名的粉絲頁都並非阿基師及所屬的經紀公司授權。 ... <看更多>
阿基師 在 看板LoL - [閒聊] FAKER的話會滑進去嗎？ - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
雖然吉米恩數據差是不爭的事實
但看直播感覺評論區風向一直怪吉米恩不在小C開戰的時候勇敢滑進去
好奇問一下，先忽略大絕還在CD這件事
第三場小C後面的兩次開戰(一波河道閃現上牆，一波下路河道)
兩波如果是FAKER來，他會選擇滑進去嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.103.61 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/LoL/M.1697110754.A.668.html
乾要這樣484 那我換個問法
如果那瞬間FAKER上身他會滑進去嗎？
※ 編輯: Cupman (114.36.103.61 臺灣), 10/12/2023 19:40:24
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