關於 葉酸 サラダ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

妊活に欠かせない亜鉛や葉酸が摂れているか気になる……
今回のレシピは、1人分で1日の亜鉛摂取推奨量のうち約3割を摂ることができます！
さらに、たっぷりのクレソンやサニーレタスなどを添えることで、彩りと葉酸をプラスできますよ。

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簡単なのにおしゃれ！　鶏肉とさつまいものハニーマスタードソース

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■材料（2人分）
・鶏もも肉　大きめ1枚
・さつまいも　1/2本（約100g）
・オリーブオイル　大さじ1
・水　50cc
・A粒マスタード　大さじ1
・Aハチミツ　大さじ1
・A醤油　小さじ1
・塩、コショウ　少々

■作り方
1.さつまいもは1㎝程の輪切り、鶏もも肉は一口大に切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、軽く塩コショウを振った鶏肉を皮目から焼く（中火）。鶏の脂が出てきたらさつまいもを並べ、鶏肉とともに両面色良く焼く。
3.水50ccとAの調味料を加え、フタをして弱火で蒸し焼きにする（鶏肉とさつまいもに火が通る前にソースが煮詰まってしまいそうな場合は適宜水を足す）。
4.鶏肉とさつまいもを器に盛り、フライパンに残ったソース（水分が多い場合は少し煮詰めてから）をかける。
5.お好みでクレソンやサニーレタスなどのサラダを添える。

■対象
・おとな（妊活中の方向け）〜召し上がっていただけます。

※子どもが食べる場合は調味料の量や具材の大きさは調節してください。

■保存する場合
冷蔵保存：できるだけお早めにお召しあがりください。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
▼料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes

監修：産婦人科医　村川晴生先生
　　　管理栄養士　萱森有希先生
協力：jineko（ジネコ）

「アオパパイヤ、ビヨウノミカタ。」
那覇市久茂地に今日オープンする🇹🇭タイ料理屋さんがあります💕✨
お店の名前は「シマノソムタム( @shimano_somtam )」✨
パレットくもじの駐車場の向かい、とんかつのコションさんが入っているビルの2Fにあります😊✨

沖縄では野菜として食べられている「青パパイヤ」✨
タイ料理でも「ソムタム（青パパイヤのサラダ）」という代表的な料理があります😊✨
それで「シマ（沖縄）ノ ソムタム」なのね🤔

この「青パパイヤ」は食物酵素の王様と言われるスーパーフード✨
含まれている酵素「パパイン」は、タンパク質だけでなく、脂肪や糖質を分解してくれます💡✨
なので、青パパイヤを食べると胃腸に入った食べ物の消化を助けてくれます☺️
さらに体内の脂肪や糖分の代謝を高めてくれます💕✨
そしてビタミンCや葉酸、ポリフェノールなども多く含まれている🤔
なので…青パパイヤを食べると、健康はもちろん、美容やダイエットを助けてくれますよ✨

ちなみに店主のまどかさん( @madoma_xx )を見たら、青パパイヤの豆知識にもっと説得力が増します💕✨

まどかさんは1年ちょっと前まで泉崎でランチのみ営業していた「我自由家タイランド」をされていました✨
行列が出来るほどの大人気店だったのですが、満を持してディナーで戻って来られました😊✨

私は「ここのタイ料理をお酒を飲みながら食べたい」と思っていたので、オープンが本当に嬉しいです💕✨

待ちに待ったオープン✨近々伺って乾杯させてくださいませ🍻✨
・
🌴Location🌴
#シマノソムタム ( @shimano_somtam )
#那覇 #久茂地
パレットくもじの駐車場入口の向かいにあるビルの2F✨
外に看板があるので、見つけたら2Fにあがってみてください
・
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#那覇ディナー #那覇グルメ #那覇タイ料理
#美容食 #酵素 #スーパーフード #かわいい #おしゃれ #インスタ映え
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#okinawafood #okinawancafe #okinawacafe #okinawanfoodlab #colorful_okinawa @ パレットくもじ

遅めの時間に食べても身体に負担がかかりにくい、ヘルシーなボリュームサラダをご紹介します！
葉酸が含まれる大豆製品に、体内で葉酸を維持するために欠かせないビタミンＣを含むキャベツとブロッコリースプラウト、ビタミンＢ2、DHA・EPAを含む青魚を合わせました。
具材を代えずにスープにしても美味しいですよ。

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ボリュームたっぷり　塩麹豆腐と春キャベツのサラダ

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■材料（２人分）
・木綿豆腐　1/2丁（160g）
・塩麹　大さじ１
・春キャベツ　80g
・赤玉ねぎ（玉ねぎでも良い）　10g
・ブロッコリースプラウト　少々
・オリーブオイル　大さじ１
・サバまたはイワシの水煮缶　1/2缶
・にんにく　１片（約６g）

■作り方
1.豆腐に塩麹をまぶしキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で一晩置く。春キャベツは洗って３cm角程に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけて500wのレンジで1分30秒加熱する。赤玉ねぎはスライスして水にさらし、水気をよくしぼる。
2.フライパンにオリーブオイルと粗みじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかけ、良い香りがしてきたらサバまたはイワシの水煮缶を加えて炒める。
3.ボウルに１・２を合わせてスプーンで豆腐をくずしながら軽く混ぜる。
4.器に盛り付け、ブロッコリースプラウトを散らして完成。

■対象
・おとな（妊活中の方向け）〜召し上がっていただけます。

※子どもが食べる場合は調味料の量や大きさは調節してください。

■保存する場合
冷蔵保存：できるだけお早めにお召し上がりください。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
▼料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes

監修：産婦人科医　村川晴生先生
　　　管理栄養士　萱森有希先生
協力：jineko（ジネコ）

食卓にあともう1品！作り置き常備菜
食後の血糖値を下げて糖尿病を予防し血液をサラサラにして整胃効果があり免疫力アップ、美肌に良い体に良い健康的なゴーヤの副菜はいかがでしょうか？
苦味もそんなにないので食べやすくほのかな苦味や風味にシャキシャキの食感が癖になる後を引く副菜です。

【やみつきゴーヤ(苦瓜)梅肉ソース和え】

ゴーヤ 350ｇ (小2本)
玉ねぎ 150ｇ (1/2個)
塩 小さじ1.5
梅干し種取り 30ｇ(3個)
米酢 大さじ2(普通の酢でもOK)
砂糖 大さじ1(オリゴ糖や三温糖、ラカントなどでもOK)
醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1
ごま 適量
おかか 約5ｇ

(苦味が苦手な方でこれでも、苦味が感じられる時はツナplusマヨやサラダチキンplusマヨなどを混ぜてください。マヨネーズの卵黄のコクで苦味が感じなくなります)


◆前回バズり中のヒット作
【苦くないゴーヤサラダ】
https://youtu.be/xETzxW-JR1Q


ゴーヤには
ビタミンＣ 、葉酸、カリウム、鉄分、食物繊維が豊富、貧血予防胃腸の回復、免疫力アップ、血糖値を下げる、美容、美肌、アンチエイジング、血液サラサラ、生活習慣病予防、便秘解消、整腸、ダイエット、糖尿病の予防、熱中症、夏バテ予防など、様々な体に良い効能があります。

玉ねぎの栄養価はビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄など豊富です。
成分に含まれるケルセチン、硫化アリルは血液をサラサラにしてくれる効果等があります



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数百年に一度あるかないかといわれることが
いつかは乗り越えてきた歴史になる
歴史の証人になろう
食とは人が良くなると書いて食になる。



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皆さんこんにちは😃
モードナインモデル2期生のえなみです。

えなみ料理
「免疫力が上がる料理シリーズ」

今回ご紹介するのは自家製の体を温めるドレッシングをご紹介。

ドレッシングって面倒だから自分て作る事がほとんどなくて、、、
でも自分で作れたら市販のように余計な物が入ってないってのがよいですよね！！

今回は２種類のドレッシングを作っていきたいと思いますが
免疫力アップということで、まずは今回作るドレッシングの効能は、
「細胞の活性化、風邪、冷え性」
に効果的です。

では早速１品目。
「ラー油味噌タレドレッシング」

材料
味噌　大さじ3
ラー油　大さじ1お好みで。
砂糖大さじ1

①味噌にラー油を加えます
②①に砂糖を加え混ぜ合わせます

これで出来上がりです(笑)
簡単すぎですね！
ドレッシングというよりタレっという感じでしょうか。
濃厚なタレドレッシングです。

大分味噌がはっきりした味のタレです。濃厚。
お肉に合いそう〜


では続けて2品目。
「ネギ胡麻ドレッシング」

材料
ネギ　1本
胡麻　大さじ1
ごま油　大さじ2分の1
塩　小さじ1
砂糖　小さじ1

料理開始の前に、ネギの効能を！！
ネギにはイオウ化合物というのが、含まれていて強い解毒作用があります。その他アレルギー症状の緩和や免疫機能をサポートしてくれる効果があり。


では料理スタート
①ネギを細かく切る
②①に胡麻、塩、ごま油、砂糖を加えてよくかき混ぜます

味付けはざっと！ネギの大きさにもよるので、味見しながら。
ここにアクセントとして唐辛子を少し刻んで混ぜてもよいですね。

あっと言う間に出来上がりです。

味見してみると、これはいいですね！
ネギの少しした苦味にごま油と塩加減がいいバランスで美味し。

では出来上がった2品のドレッシングをそれぞれ食材にかけて食べてみましょう。

まずは通常のサラダに、ネギ胡麻ドレッシングをかけて頂きます。

葉っぱだけのサラダだとちょっと味気ないので、トマトのリコピンパワーと肌荒れにも効く、チーズをトッピングしたサラダ。

チーズでもチョイスしたのはモッツァレラ！
(モッツァレラはタンパク質が豊富でビタミン、葉酸、鉄、亜鉛、他。免疫力をアップしてくれて貧血や老化予防にも)
優れていますね！

ではドレッシングをトッピングのようにかけて〜
実食！
おっ合いますね〜美味し！
モッツァレラとトマトを一緒に食べる事で甘みを感じてネギの苦味はほとんど感じないです。
後、モッツァレラにしたのは味のついているチーズだとせっかくのネギドレッシングの味が薄くなってしまうと思い。やはり正解でしたね！フレッシュチーズにすることでドレッシングの味を引き立たせてくれます。とてもバランスが良い。そしてネギのシャキシャキ感もいいです。


では次にラー油味噌ドレッシングを！
こちら最初にお話してたようにお肉などに合いそうなので、ただあまり重たくならないようにとり肉をチョイス。そしてむね肉です。それをスライスして火を通りやすく。
ひと切れずつにこのタレドレッシングを乗っけて食べたら美味しいのでは？？
お肉は焼いてもいいし、レンジで蒸してもよいです。
さて、お肉に火が通りましたら、この上にタレドレッシングを乗っけて〜

実食！
まず風味いいです。
もう合うこと間違いないかと！
最初口に入れた時は味噌が濃いかな？っと思ったけれど、むね肉って噛みごたえもあってしっかりしているので、結構口の中で残っているのだけれど、味噌の味も濃いので最後の最後まで追ってお互いが旨味を残していてとても美味しいです。

もしサラダだったら葉っぱのみのサラダ型よりはコブサラダみたくしっかりと味があるサラダにトッピングするとまた良いと思います。

先程のネギ胡麻ドレッシングも、きっと、いや、絶対お肉にも合うだろうと、思ったのでむね肉に乗っけてみました！


これはやはり合う！美味しい！
全く変わってすごくサッパリします。
ラー油味噌ドレッシングはお米と一緒に食べたくなるようながっつりで、ネギ胡麻ドレッシングはお米なくても、お肉のみでペロッといくらでもいける感じです。

どちらもとても美味しいドレッシングができました。

あっと言う間にできて、尚かつ免疫あがる！代謝アップ効果のドレッシング。是非是非作ってみてください！
本当に簡単で誰にでも作れます。

まだまだ免疫力上がる料理をご紹介していきたいと思いますので、引き継ぎ宜しくお願いします！

ホットクック↓
https://amzn.to/2Dl0Kxl
詳しいレビューはこちら↓
https://www.youtube.com/watch?v=wj3IvAOhu7k
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ミネラル

カリウム/2500mg
細胞内液に存在する。細胞外液に存在するナトリウムとバランスをとりながら、細胞を正常に保ったり、血圧を調整する。
常に一定した良い体内の状態を維持する。
メリット：血圧の低下、脳卒中の予防、骨密度の増加
デメリット：ほぼなし
→バナナ、メロン、アボカド、ほうれん草、いも、大豆等

カルシウム/700mg
骨や歯などを作っている栄養素。99%は骨や歯。残りの１％は血液中に存在。
メリット：骨粗しょう症予防、止血、体を支える
デメリット：（取り過ぎた場合）泌尿器系結石、ミネラル吸収抑制
→牛乳、小魚、海藻、大豆、緑黄色野菜

マグネシウム/340mg
カルシウムやリンと共に骨を形成するミネラル。50~60%は骨に含まれる。
メリット：骨粗しょう症予防、心疾患予防、糖尿病予防
デメリット：（サプリなどで取り過ぎた場合）下痢
→アーモンド、魚介、藻類、野菜類、豆類、玄米

リン/1000mg
カルシウムやマグネシウムと共に骨を形成する。加工食品や清涼飲料の食品添加物に多く含まれていて、過剰摂取が問題視
メリット：骨粗しょう症予防、心疾患予防、糖尿病予防
デメリット：（カルシウムが不足しリンを取り過ぎた場合）骨量、骨密度の減少
→魚介、豆類、牛乳、肉類

鉄/7mg
70％が血液中の赤血球を作っているヘモグロビンの成分になっていて、約25％は肝臓などに貯蔵される。
メリット：貧血の予防による頭痛や疲労感の予防、同期、息切れの予防、
デメリット：（サプリなどで鉄を取り過ぎた場合）鉄沈着症
→魚介、豆類、牛乳、肉類

亜鉛/10mg
味覚を正常に保つのに働き、皮膚や粘膜の健康維持を助ける。新陳代謝に必要な酵素を作る。DNAの転写に関わる。
細胞の生まれ変わりが活発なところでは亜鉛が必要とされる。不足すると味覚障害が起こる
メリット：細胞分裂の補助、粘膜の健康維持、皮膚の健康維持
デメリット：（サプリなどで鉄を取り過ぎた場合）銅欠乏性貧血
→魚介、鰻やかき、肉、藻類

銅/0.9mg
鉄から赤血球が作られるのを助ける栄養素。鉄を必要な場所に運ぶ役割。
メリット：銅欠乏性の貧血の予防（日常の食生活ではほぼみられない）
デメリット：（サプリなどで銅を取り過ぎた場合）肝障害
→かき、するめ、レバー、なっつ、大豆、ココア

マンガン/0.9mg
酵素の構成成分になったり、酵素を活性化させる成分。骨の形成、糖質、脂質の代謝に働く酵素、抗酸化作用のある酵素などの構成成分
食品に幅広く含まれているので、欠乏過剰の心配はない。


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ビタミン
ビタミンA/770μg
発育を促進、肌の健康を維持、視覚の暗順応や喉や鼻の粘膜に働く
・取りめの予防、
過剰症：肝障害、妊婦の場合は胎児への悪影響。
→レバー、うなぎ、バター、マーガリン、チーズ、卵、緑黄色野菜

Β-カロテン当量/なし
ビタミンAの作用をする、有害な活性酸素から体を守る、免疫を増強させる。
欠乏症の報告はない。
過剰症の報告もない。
βカロテンは体内の必要性に応じてビタミンAに変わる。
→著書では「緑黄色野菜の摂取は病気のリスクを下げるものの、そこから抽出されたβカロテンという成分を摂取すると健康になるどころか、むしろ病気のリスクを上げてしまう可能性がある」と記されている。
（僕の結論）緑黄色野菜たくさん食べれば良し。

ビタミンD/5.5μg
脂溶性ビタミン。日光を浴びると体内である程度生成される。カルシウムやリンの吸収を促進する。血液中のカルシウム濃度を保つ、丈夫な骨を作る。
欠乏症：骨軟化症、骨粗しょう症
過剰症：高カルシウム血症、腎障害、軟組織の石灰化
→魚介、卵、きのこ

ビタミンE/6.3mg
脂溶性ビタミン。体内の脂質の酸化を防ぎ、体を守る。細胞膜の酸化による老化、動脈硬化などの生活習慣病を予防することができる。
欠乏症：感覚障害、神経症状
過剰症：出血傾向
→アーモンド、うなぎ、たらこ、魚介、西洋南瓜、アボカド
→日常の食生活では取り過ぎになる心配はほとんどなく、積極的に取りたい栄養素

ビタミンK/150μg
脂溶性ビタミン。出血した際に止血する因子を活性化する。骨の健康維持に不可欠。血管の健康にも役立つ
欠乏症：腸内細菌によっても作られるので通常の場合は心配なし
過剰症：通常の食事による報告なし
→納豆(１パック240μg)小松菜、ほうれん草

ビタミンB1/1.20mg
水溶性ビタミン。糖質をエネルギーに変換する際に使用される。多忙な人や激しいスポーツをする人はビタミンB1不足になりやすい。
欠乏症：夏バテのような症状、脚気、
過剰症：（サプリ1日10g20日間摂取した場合）頭痛、苛立ち、痒み
→穀類のはいが（精白されていない米を使用）、豚肉、レバー、豆類

ビタミンB2/1.40mg
水溶性ビタミン。皮膚や粘膜の健康維持、糖質脂質炭水化物を体内でエネルギーに変換する際に使用される。水や煮汁に流れ出やすい。光に弱い。
欠乏症：発育、成長の阻害、口角炎、口内炎、舌炎
過剰症：尿で出るので報告なし
→レバー、うなぎ、卵、納豆、乳製品、葉菜類
※肌に悩んでいる場合は積極的に摂取した方が良い

ナイアシン/13mg
水溶性ビタミン。ビタミンB群の仲間。糖質等からエネルギーを作り出す際に働く酵素を補助する。皮膚や粘膜の健康維持を助ける。
心の不調、鬱や統合失調症に効果あり。
欠乏症：食欲不振、消化不良、皮膚の発疹、皮膚炎、認知症、下痢（ペラグラ）
過剰症：（サプリによる）消化不良、下痢などの消化器系の障害、肝臓障害
→レバー、魚、肉

ビタミンB6/1.30mg
水溶性ビン。皮膚炎を予防する。体内で生成される。たんぱく質からエネルギーを生産するする。タンパク質を多く撮る人ほどたくさん必要。
欠乏症：湿疹、口内炎、貧血、脳波の異常
過剰症：報告なし（ピリドキシンを大量摂取した場合感覚神経の障害）
→かつお、マグロ、レバー、肉、バナナ（1本0.34mg）
※最強カオマンガイ食べる場合はバナナも積極的に摂取したい。

ビタミンB12/2.4μg
水溶性ビタミン。悪性の貧血に有効なビタミン。葉酸と共にヘモグロビン生成を助ける。脳からの指令を伝える神経を正常に保つ。動物性食品をあまり食べない人、ベジタリアンは不足する可能性あり。DNAの生成を助ける役割
欠乏症：赤血球現象、巨大な赤血球の発生
過剰症：必要以上に吸収されない。報告なし
→かき、レバー

葉酸/240μg
水溶性ビタミン。ビタミンB群の仲間。DNAやRNAの生合成を促進。赤血球の細胞の形成、胎児の正常な発育に役立つ。平均摂取状況は問題ない。妊娠中の女性は必要な量が普段の2倍近くなる。
欠乏症：胎児への悪影響
過剰症：（サプリによる）神経障害、発熱、蕁麻疹

パントテン酸/4.80mg
水溶性ビタミン。糖質、脂質たんぱく質からエネルギーを作るのに必要な酵素を補助する。コレステロール、ホルモン免疫抗体などの合成にも関係。皮膚粘膜の健康維持。抗ストレス効果。
欠乏症：成長障害、手足の知覚異常、頭痛や疲れ
過剰症（サプリによる）吐き気、食欲不振
→レバー、納豆、鮭、イワシ、肉、卵

ビタミンC/100mg
水溶性ビタミン。美容のためのビタミン。コラーゲンを生成するのに必要。皮膚や粘膜の健康維持、病気やストレスへの抵抗力強化、鉄の吸収促進、抗酸化作用、動脈硬化や心疾患の予防
欠乏症：病気にかかりやすくなる、骨の発育不振、壊血病（体の各所での出血や関節が痛む）
過剰症：摂取しすぎた場合尿となって出るので有害な過剰症は特にないが、サプリなどで吐き気、下痢、腹痛といった胃腸への影響が報告されている。

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コレステロール
食品に含まれるものと、体内で生成される物がある。
体内のコレステロールの2/3は糖質や資質を材料にして体内で作られたもので、残りが食べ物から摂取されるもの。
血中のコレステロール値を適正に保つには運動をし、肥満を予防、喫煙しないなど。
朝食抜き、まとめ食い、夕食が遅いなどの食習慣にも影響。

食物繊維/19g
不溶性食物繊維（セルロース など）水溶性食物繊維（ペクチンなど）に別れる。便の量を増やして便秘を防ぐ他、心筋梗塞、糖尿病、肥満などの生活習慣病に役立つ。
過剰症：なし
→穀物、いも、まめ、野菜、果物、海藻、きのこ

食塩相当量とナトリウム/9g
ナトリウムは体内の水分量を適切な状態に調整し、神経や筋肉を動かす。
塩素は胃液などの成分になる。
欠乏になることはほとんどないが、嘔吐や下痢の際にはたくさんのナトリウムが失われるので適切に補給する必要あり。
食塩の取り過ぎが問題！
高血圧や胃がんなどの生活習慣病を招く。

https://www.orthomolecular.jp/nutrition/niacin/
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緑黄色野菜とは
可食部１００gあたりカロテン含量600μg以上の野菜
例えば・・・
アサツキ、インゲン、オクラ、南瓜、クレソン、ケール、小松菜、サラダな、しそ、春菊、せり、かいわれ大根、青梗菜、唐辛子、トマト、にら、人参、バジル、パセリ、ピーマン、ブロッコリー、ほうれん草、三つ葉、芽キャベツ、モロヘイヤ、分葱
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完全完結カオマンガイを食べるときの注意点
・良質な脂質が不足。アボカドやレバーなどを摂取したい
・たんぱく質が多いため体内でエネルギー変換する際に必要なビタミンB6を摂取。バナナを間食に。
・腹持ちはかなり良い。食後5時間お腹が空かなければ良い。お腹が空いた場合は、ナッツ類、バナナを間食に。
・とにかくレバーが最強食材

この動画で使用しているBGMの提供元はNCSです。

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髪西のTwitter
https://twitter.com/kaminishisan

髪西のインスタグラム
https://www.instagram.com/kaminishisan_01/

エンディングテーマ
提供元：Electro-Light
Electro-Light - Is It You (Feat. Harley Bird)
https://www.youtube.com/watch?v=gmeod8qrVwM

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