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三級警戒維持到7/12，外出採買一次買齊
減少出門次數，才能有效的控制疫情💗
這回要介紹新鮮現烤、平價美味的三重烘焙坊-菠利塔烘焙
主打著冰火菠蘿包、酥皮芙蓉蛋塔、酥皮蛋塔、金牛角、巴斯克乳酪塔......等
新鮮現烤的麵包點心非常適合當作你的早餐、下午茶點心喔~✨✨✨
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傳送門 https://hits0805.pixnet.net/blog/post/556990786
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難得遇見合我胃口的下午茶點心，
不管是菠蘿或蛋塔外皮都很酥，
不甜也是首要關鍵！
重點是還很平價☕
吃不起的菠蘿包｜冰火牛肉波蘿包
外皮酥脆面包松軟的零失敗做法
👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
▣ 材料
『麵包體』
﹒高筋麵粉_____________ 200g
﹒細砂糖_______________ 40g
﹒奶粉_________________ 20g
﹒玫瑰鹽_______________ 0.5g
﹒水___________________ 140g
﹒玫瑰鹽_______________ 0.5g
﹒無鹽奶油_____________ 20g
﹒速發酵母_____________ 4g
『菠蘿皮』
﹒細砂糖_______________ 50g
﹒無鹽奶油_____________ 50g
﹒蛋黃_________________ 1顆
﹒低筋麵粉_____________ 75g
﹒奶粉_________________ 20g
『漢堡肉』
﹒牛肉_________________ 300g
﹒麵包粉_______________ 2大匙
﹒牛肉_________________ 3大匙
﹒食鹽_________________ 1小匙
﹒黑胡椒_______________ 適量
﹒冰奶油_______________ 適量
▣ 作法
1.將所有乾粉攪拌均勻後
2.加入水、奶油攪拌均勻
3.最後再加入酵母攪拌至表面光滑以及出筋
4.放進碗中發酵一個小時到兩倍大
5.這時候製做菠蘿皮
6.軟化的奶油加入糖以及蛋黃攪拌
7.攪拌均勻後加入麵粉、奶粉攪拌均勻
8.將菠蘿皮桿平後放在滾圓的麵團上
9.再次發酵一個小時後塗上蛋液
10.180度烤25分鐘
『漢堡肉』
1.將肉加入所有調味料後攪拌均勻
2.摔打到邊緣出現絲狀
3.稍微拍打出空氣
4.熱油下鍋放入漢堡排
5.中火煎五分鐘翻面，加水加蓋再煎5分鐘
6.最後將菠蘿麵包切半加入漢堡排以及冰奶油就完成！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■伊萊克斯攪拌機｜烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
天后食街出了名多美食，這次讓從小就住在天后的 Ceci（胡瀞詩）為大家帶路。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
講新意，港式點心一樣不甘後人，湯圓、蛋撻、菠蘿包這幾種港產小吃來個三合一，此嶄新食品名為酥皮流沙盞，底層為蛋撻皮，中央是奶黃湯圓，頂部還有一層菠蘿包酥皮。
小小甜點，製作過程卻很繁複。先將蛋撻皮焗至酥化，再放入混和了鹹蛋黃、吉士粉的奶黃餡湯圓，湯圓皮要搓得有韌性及挺身，最後鋪上菠蘿皮焗二至三分鐘，火候控制不佳便全軍覆沒。吃起來滿口流沙奶香，既甜滑又酥軟，一次滿足三種滋味。
酥皮流沙盞 $38/三粒
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