關於 菜脯米內餡 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

®️2021/09/17
✨#台中鹹食 #新店報報 ✨
台中三井也吃得到點點心啦😍
快來看看小編私心推薦的餐點有哪些吧😆
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[#點點心 台中港三井店 ]
八號店就在台中三井2樓！
用餐空間更大！近百個座位用餐更舒服🥰
沿襲一貫風格有霓虹燈箱、鳥籠等港式風味
餐點有蒸點、飯麵、煎炸小點、湯品甜點樣樣有🤗
來三井逛街逛累了就來吃港式點心吧！
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#XO醬蒜味鹽酥雞 $108
#蟹子燒賣皇 $128
#三小波蘿油 $118
#豬仔流沙包 $118
#松露燒賣皇 $138 👍推
#椒心奔牛卷 $138 👍推
#韭黃鮮蝦粉腸 $128
#豉汁蒸排骨 $128
#龜兔賽跑包 $98
#金絲龍鬚蝦 $138 👍推
#芋香蘿蔔仔 $128 👍推
#海苔酪梨咸水角 $128 👍推
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🔺XO醬蒜味鹽酥雞
這次與師園港台合作的鹽酥雞！多了XO醬與新鮮蒜頭香氣，讓酥脆的鹽酥雞口味更升級🍗
🔺金絲龍鬚蝦、韭黃鮮蝦粉腸
第一次點金絲龍鬚蝦爆炸好吃！一絲絲的麵衣炸到金黃酥脆，一咬下去蝦肉超彈牙外酥內軟超好吃💯
韭黃鮮蝦粉腸外皮很細嫩，包裹新鮮蝦肉也好讚！喜歡蝦的這兩道必點🦐
🔺芋香蘿蔔仔、海苔酪梨咸水角
芋香蘿蔔仔是甜點！做成小胡蘿蔔超可愛～糯米炸皮吃起來又脆又蓬鬆，包了滿滿的芋泥好好吃😋
海苔酪梨咸水角外皮加入海苔提香，內餡有梅花肉、蝦米、菜脯，鹹鹹甜甜很不錯🍐
🔺松露燒賣皇、蟹子燒賣皇
松露有一整隻鮮蝦！加上高級黑松露點綴，一口咬下香氣撲鼻很厲害👍
蟹子原本以為是蟹膏結果是魚卵啊！紮實肉餡Q彈多汁，加上魚卵啵啵口感好好吃🦀️
🔺三小波蘿包、豬仔流沙包
這兩個應該不用多說！點就對了！喜歡又熱又冰的波蘿包，小小一顆剛剛好！豬仔流沙包澎澎外皮，搭配裡面鹹甜流沙熱熱吃最好吃🐷
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📢好康報報
9/10-9/21於全台點點心8家門市消費，滿千即可抽品牌紅包一份！
獎品有：八折優惠券、300元折價券、豬仔流沙包兌換券、飲品買一送一券、甜品兌換券等
🔺紅包數量每日有限，抽完為止。
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🔺點點心 台中港三井店
📮地址：台中市梧棲區臺灣大道十段168號(2F室內區)
☎️電話：04-26569718
⏰時間：平日11:00-21:30；假日10:30-21:30
#兩個男孩食台中
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#點點心台中港三井店

在地經營超過20年的 #水哥養身飯糰🍙果然名不虛傳，從內餡到米飯處處都讓檸檬🍋感受到店家對食材的挑選和製作用心🥰

招牌飯糰$80-配料🈶️香腸、煎蛋、豬里肌肉片、油條、酸菜、菜脯、花生粉、海苔香鬆…等

米飯吃起來是糯米和一般白米摻和在一起烹煮，帶有糯米的香氣和Q彈又夾帶著白米的柔軟，整體吃起來粒粒分明又不會太過乾硬或濕軟，只不過米粒的黏性不是很足，吃幾口飯糰就會鬆散開來，需要邊吃邊捏😜

裡頭的老油條口感非常棒，酥脆又🈚️油耗味且吃起來還帶點菜脯餅的香氣；香腸的肥瘦比例適中，滋味鹹甜得宜很類似新東陽香腸的味道；里肌肉片口感柔嫩且非常好咬斷又不含筋膜，配上鹹香的醃料味著實令人開胃😋

整體吃起來層次感非常豐厚，每一口吃到的感受都不太一樣，時而吃到菜脯的脆口鹹香、時而又竄出花生粉的堅果香，層層堆疊的美妙香氣真的會讓人忍不住一口接著一口❤️

豆漿也還算不錯，喝得到豆香氣，且甜度微乎其微，完全不會搶過飯糰的風采

📌總結：飯糰的份量大、口味豐富，且吃得出每項食材的製作用心，會讓人想回訪購買其他口味試試

🍙水哥笠禾（水哥養身飯糰）
☎️ 03 532 7479
🏠新竹市東區民主路64號(近三民網球場)
⏰05:30-12:30
🚫週日、週一公休

把握開學前最後一個週日(週六還去加班)，我們去北埔老街大肆採購！尚豪呷鹹豬肉、彭家粄糕（芋頭糕、九層粄）、劉家小館（滷味）、婆菜（蔬菜天婦羅）、水晶餃、涼糕、黑糖糕，還順便買了高麗菜和水果（賣相和賣價都比我前一天在全聯看到的可愛，可惜我們前一天在全聯也買很多東西）。回家的路上照往例在樸實柴窯買兩個麵包.....一整個滿載而歸，午餐馬上開吃，實在買太多，吃到今天星期四了，冰箱還好些那天買的食物...@@（太久沒去北埔老街，失心瘋啊！）
　　
*尚豪呷鹹豬肉
果先生心中No.1鹹豬肉，可惜他家只有他愛，其他人都不懂客家鹹豬肉的美味。這次請店家幫我們挑比較瘦的，可能也因為如此，粲粲突然愛上了鹹豬肉，一開始努力只挑瘦肉吃，但是居然讓我成功拐到他也吃了＂軟軟的地方＂（其實是皮，不是肥肉）。
　
*彭家粄糕
這天去得早，所以有買到晚去就買不到的芋頭糕（我愛）及九層粄（粲粲愛）。粲粲還指定想要紅粄（紅龜粿）和綠色的粄（沒包餡的微甜艾草粄），彭家的艾草粄有包紅豆餡，所以我們買了紅粄，後來在另一攤買到艾草粄。（不過這兩樣還在冰箱尚未找到機會吃！）芋頭糕超好吃的，除了很多芋頭、口感也紮實之外，還因為加了菜脯並淋了加了蒜頭的醬油，一整個鹹香美味！！（我喜歡買切片，因為有加菜脯）
　
*炸婆菜
客家話的＂婆菜＂就是蔬菜天婦羅，把蔬菜和麵糊下油鍋炸。第一次在北埔老街看到，店家才剛營業，正在準備炸第一批，引來好些客人駐足觀看，粲粲也很有興趣。感覺店家的動作還有些生澀，但意外的...還滿好吃的！很酥脆，脆脆的像餅乾，微甜且香，不顯油膩。吃了之後突然很想去竹東買婆菜。
　
*炸婆菜對面是賣各種包子饅頭各種粄的店家，這天遇到他們正在煮彩色水晶餃，加了南瓜、紅蘿蔔等天然食材做成的彩色水晶餃，看起來很討喜！一斤130，我就買一斤，回家馬上吃，相～～當Q彈有嚼勁，內餡鮮肉餡鹹度剛好，好吃。不過，它應該是我吃過最有嚼勁的水晶餃了。
　
*劉家小館
之前覺得他們的東坡肉超讚的，果先生則喜歡他家的梅干菜飯。不過那天假日劉家小館只供客人外帶滷味。我夾了一塊東坡肉，一些豆干和海帶。東坡肉的味道仍然不錯，但豬皮處理得差強人意....
　
要離開北埔老街時，看到有家麵食館前多了賣米苔目的小攤車，還寫有綠豆及＂歐尼＂，有＂歐尼＂耶！！好想吃，米苔目冰裡有綠豆及歐尼（小粉圓）是絕配！但果先生不懂我的記憶中的好味道，直說要去小7買飲料，他還想試試買兩瓶抽0元優惠，結果抽籤活動已經結束了！！（然後又不肯再買一瓶飲料湊第二瓶六折，要說他意志堅定嗎？還是不會精打細算呢？）（我應該直接拿兩瓶冰釀綠茶）
　
綜合以上，我應該要找機會去逛竹東市場，買婆菜和米苔目冰！！

#來包飯糰 囉 ! 傳統飯糰從零開始自己做!

自己包飯糰喜歡吃什麼包什麼，可以很彭派!真的很讚喔!
粉絲之前說想學包飯糰，早餐傳統飯糰偶爾吃真的蠻好吃的
我想說單純包好像少了什麼，所以連配料都自己炒，更香更好吃!

酸菜跟辣椒一起拌炒真的好香!菜脯也好有風味，忍不住偷吃一口哈哈

這次我是用長糯米來做，跟平常煮飯差不多，一杯米：一杯水
如果喜歡更粒粒分明的人可以水在少一咪咪就好
如果家裡沒有壽司捲簾可以上網搜尋購買或平常一些賣場應該都有喔!

大家趕緊嘗試看看吧!

食材：長糯米

炒內餡：菜脯（先泡水一小時）、酸菜、糖、辣椒一條

一般內餡：肉鬆、油條

作法：

使用長糯米，一杯米搭配一杯水的方式放入電鍋煮飯，不需額外泡水
將菜脯事先泡水一小時，之後依序與酸菜切丁（需要辣椒可切一條）
熱鍋、熱油降溫後，將菜脯放入炒出香氣即可起鍋
接續將酸菜放入鍋中炒，連同辣椒一起炒香並加入適量糖調味

本次使用壽司捲簾套入乾淨透明袋當中做包飯糰工具
（用品可上網搜尋壽司捲簾購買，或使用其他包飯糰工具）
如果怕糯米沾黏在袋子，可在袋子上抹少許油
本次配料使用：菜脯、酸菜、肉鬆、油條、辣椒（可依照個人添加其他）
將糯米放上捲簾鋪平，盡量壓平後依序放上配料
將捲簾捲起，喜歡扎實口感可以用力拉穩捲簾包好飯糰
包好後將飯糰套入小袋子中，捏一捏即可完成

本集蛋糕邀請來了姊姊妹妹一起回憶從小吃到大的新店美食，也順便推薦給各位有口福的聽眾。由於想推薦的餐廳很多，所以本主題分為上下兩集。以下我也很貼心的把介紹過的餐廳依照出場順序列出來給大家，歡迎有去吃的聽眾朋友tag我讓我們知道喔！


【建國路附近】

-賴岡⼭羊⾁
每次路過都超香，冬天宵夜最佳選擇

地址:231台灣新北市新店區中正路路244號
推薦:必點羊肉湯跟滷肉飯，一般的乾麵也很好吃

-神出果沒⾁圓⾞(喔~)
曾經地表最強⾁肉圓，但老闆仙逝之後就有點不比從前了了QQ (⽽且還漲價到60塊⼀顆!以前都是35元)

地址:以前神出⿁沒在新店各處，現在固定會在中正路的櫻花廚藝館前⾯出沒
推薦:肉圓(內餡飽滿筍塊明顯，醬汁神美味)

-翡翠綠水果店隔壁的李家米粉湯
台灣北部比較常⾒的粗米粉湯，⼤骨湯+粗米粉與芹菜三位⼀體無敵組合，最好搭配滷油
⾖腐跟豬肉切盤

地址:231台灣新北市新店區建國路路33巷2號
推薦:米粉湯, 乾麵, ⼩菜

-匡師傅雲南泰緬⼩館
我們家已經吃了了⼗幾年，從來沒有難吃過，個⼈覺得是目前吃過最好吃台式泰國菜

地址:231台灣新北市新店區建國路43號2樓
推薦:辣炒豬⾁, 打拋系列, 清蒸檸檬魚, 蝦醬空⼼菜

-建安街口⾞輪餅
⽣意超好的⾞輪餅小攤，以前很常吃覺得沒什麼，但後來吃了一圈其他⽅的⾞輪餅，還
是這家最好吃。看來很多人跟我想的⼀樣，因為這攤⽣意現在爆炸好

地址:231台灣新北市新店區建國路43號及建安街1號
推薦:奶油⼝味, 芋頭⼝味與菜脯⼝味

【中正路附近】

-可⼝豬腳⼤大王
在地老牌豬腳，他永遠不洗的覆蓋滿黑色膠質(精華?)的鍋⼦是招牌特⾊。評價不⼀，
但我個⼈覺得很好吃，尤其豬腳非常軟爛，不會油膩，搭配筍乾跟魯⽩菜非常爽，缺
點是有點⼩小貴。

地址:231台灣新北市新店區中正路314號
推薦:豬腳飯

-老孫涼麵
爺爺(永成90y, 新店在住60年)吃涼麵的唯⼀選擇。聽說豬腳也很厲害

地址:231台灣新北市新店區中正路294號
推薦:涼麵

-北之鄉排骨⼤大王
地表最強控肉飯，史上激美味 (連不愛吃肥⾁的⼈都可以把肥⾁吃光)

地址:231台灣新北市新店區中正路189巷14號
推薦:⼀定要點控肉飯!超 級 好 吃 (排骨飯也不錯，但沒有控⾁那麼厲害)

-宵夜麵(我們家私底下稱好吃麵)
位於⾦⽯堂對⾯的麵攤，基本乾麵類最好吃，⽽且⼀定要點滷味切盤，跟其他地⽅的滷味就是不⼀樣。點餐方式很隨意，老闆娘有時候很兇

地址:新北市新店區中正路路191號
推薦:滷味切盤(蘭花⼲,嘴邊⾁, 滷蛋, 豆⽪) 榨菜⾁絲乾麵, 陽春乾麵

【耕莘醫院附近】

-少爺冰果室
外觀陰暗的古早冰果室，剉冰默默很好吃(我爸介紹)

地址:231台灣新北市新店區中正路347號
推薦:剉冰，尤其粉條與芋頭

-旭達蛋餅
招牌酥⽪蛋餅的沒裝潢早餐店(就是要這樣才讚)，蛋餅很厚熱量看似很驚⼈，因為吃完
一個可以飽到下午

地址:231台灣新北市新店區中正路路438號
推薦:酥⽪蛋餅, ⾖漿

-雲南傣族⼩吃店 吃了10年的好味道，尤其是酸辣湯河粉與乾巴巴絲!味道與風格很獨特，別處吃不到

地址:231台灣新北市新店區中正路路504號
推薦:酸辣湯河粉系列, 巴巴絲, ⼤薄片



＊每個人口味不同，不好吃勿責怪哈哈哈
＊本集聊得太開心沒有認真收音，敬請見諒


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韓國奈米銀不沾鍋32cm → https://reurl.cc/lpe66

材料
A
菜脯末 120g \ preserved radish 120g
豆干 250g \ dried bean curd 250g
紅蔥頭 100g \ shallot 100g
豬油 80g \ lard 80g
泡發蝦米 50g \ dried shrimps 50g
豬絞肉 500g \ minced pork 500g
泡發香菇丁 40g \ shiitake mushroom 40g
香菇水 100ml \ shiitake stock 100ml
B
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
醬油 3大匙 \ soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
五香粉 1/2茶匙 \ chinese five spices 1/2tsp.
白胡椒粉 2茶匙 \ white pepper powder 2tsp.
糖 2茶匙 \ sugar 2tsp.
C
糯米粉 600g \ glutinous rice flour 600g
在來米粉 100g \ rice flour 100g
水 500ml \ water 500ml
D
糖 50g \ sugar 50g
粽葉 適量 \ bamboo leaves
作法
1.粽葉去除頭尾，泡熱水再刷洗乾淨，晾乾備用。
2.菜脯末放入鍋中乾煸去除水分後取出；熱鍋，倒入炒許油放入豆干炒香後取出，備用。
3.以豬油將紅蔥頭炸至金黃，加入蝦米炒香，取出備用。
4.保留作法4鍋中的油，放入豬絞肉、香菇丁炒勻後，放入材料B炒香，再把作法2的菜脯米、豆干、作法3的紅蔥酥與蝦米放入鍋中拌炒。
5.倒入香菇水100ml炒至收汁即呈餡料備用。
6.材料C混合均勻成糰，取兩小塊共100g的粿糰放入滾水煮至浮起來，撈起當粄娘(粿粹)。
7.將兩小塊粄娘放入其餘粿糰中，加糖揉勻，再分成20等分。
8.取粿糰包入適量餡料，表面刷油(防止蒸好後沾黏)，再一一包入粽葉中。
9.放入電鍋中，外鍋加一杯半的水蒸約30分鐘即可。

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