關於 茶燻樟茶鴨 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[香港 灣仔] 媽咪生日，去咗紅花會 The Hua Club食 #川菜 慶祝🌶紅花會裝潢摩登有格調，而且座位寬敞，坐得舒適，我哋四個人坐在靠窗嘅4人卡位亦毫不擠逼☺️

🔸#老壇酸菜桂花魚($428)
#桂花魚 肉質嫩滑，結實而唔鬆散，難得係魚肉好入味，但油而不膩。湯底酸香鮮美，底下仲有 #寬粉，寬粉吸收湯汁嘅香辣酸甜，難怪係餐廳招牌菜之一🤩

🔸#茶燻樟茶鴨($168/半隻）
#樟茶鴨 係四川傳統菜式，不過因為工序繁複考究，所以出面唔多餐廳有得食。鴨肉色澤深紅，每啖都散發淡淡嘅煙熏香，肉味烤後更加濃郁，鹹香十足，味道好有層次 ！皮唔算脆，但肉好軟嫩，係我最鍾意嘅一道菜💕

🔸 #百花炸釀菊花葉($88)
餐廳有一系列以 #菊花 入饌的菜式🌼百花炸釀菊花葉有D似天婦羅，炸槳非常薄脆，入面包住釀上蝦膠嘅菊花葉，入口先係香脆，然後係彈牙，口感豐富😋

🔸 #椒汁鮑魚($128)
#鮑魚 滿口辛香，不過份量就比我想像中少，唔夠喉呢！

🔸#擔擔麵（$68）
比較普通，驚喜不大。

PS1. 餐廳服務真係好好，原先我哋點咗 #蟹肉菊花凍 ，但店員告知已經賣晒，本來都好失望。點知店員後來同我哋講因為整唔到一份，所以將剩下嘅蟹肉菊花凍請我哋試下🥰 每一位店員服務都好好，上菜又會簡單介紹，又會主動斟茶！

PS2. 讚好facebook或instagram送自家製夏枯草x雞骨草 #自家製涼茶 😉
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這天，艾威相約老友兼填詞人梁柏堅到土瓜灣，光顧一家貌似平凡，但很有特色的小菜館。艾威說他個人喜愛平民化菜式。但平凡不等於沒有要求，如何將一道看似簡單的菜式，做出來與別不同，很考驗大廚心思。艾威選的小館叫「一鍋峰」，位於土瓜灣，非常人氣，要預訂才吃到。招牌菜有三道，都是艾威的心水，酥炸白飯魚、樟茶鴨和果皮炒牛河。
三道菜各有特色。酥炸白飯魚，嚴選本地漁民捕獲之多肉品種，條條肥美炸出來，鬆化可口。樟茶鴨，做法繁複，先滷熟再吊乾，吊乾一天後煙燻，掛乾後上皮，最後再燒。前後要花上三天時間處理，價錢不貴，難怪艾威大叫超值。
最後是果皮炒牛河，選用優質果皮配以大孖醬園出產之頭抽製作而成，特別濃郁香甜。


採訪：鍾幕亭
攝影：羅凱琪、何郁輝、鍾幕亭
收音：朱周六

一鍋峰
地址：土瓜灣九龍城道51-53豐裕大廈地鋪
電話：2356 7895
營業時間：星期一至日4pm–12mn
詳情： http://bit.ly/2LX2knj

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今次同大家去下新蒲崗尋味，原來短短既幾條街，已經有好多間食店，行左兩行，決定去試下上海菜「三分俗氣」，個店名好有個性(我中意！哈哈)，第一次食水晶肴肉，同想像中好吾用，好味道啊！食完之後，去左對面既「日日鮮豆漿」叫左豆腐花同豆漿，碗豆腐花真係好抵食，好夠份量！今次去新蒲崗食得好滿足，如果想我地再黎新蒲崗試食既話，請吾好忘記比番個like我地啦^_^


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三分俗氣
地址 ﹕ 新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
電話 ﹕ 5321 1862
營業時間 ﹕星期一至日: 11:30 - 22:00

日日鮮豆漿
地址 ﹕ 新蒲崗衍慶街地下(係三分俗氣對面)

#上海 #新蒲崗 #三分俗氣