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#曼谷美食
曼谷2018米其林小吃推薦
Charoen Saeng Silom
泰式豬腳飯
賣豬腳飯可以賣到
被蒲美蓬國王
接見只有這間了
Charoen Saeng Silom豬腳飯
在小小的巷子裡面生意非常好
賣的品項就是豬腳
跟豬內臟為主
從1959年就開始營業至今
不懂泰文可以直接看圖點餐。
280泰銖與140泰銖的
是大顆蹄膀
60泰銖的是腿庫與豬蹄
看個人喜好
如果懶得啃也有剝好的
豬腳肉50泰銖
最後一個則是豬內臟50泰銖
白飯一盤5B泰銖
裝滿冰塊的茶水
2元泰銖一杯
不要也可以。
豬腳燉煮的非常軟爛
用叉子就可以輕易的骨肉分離
皮吃起來軟嫩
但是不會覺得油膩
淡淡的滷汁香氣很適合拌飯
豬內臟💰60泰銖
豬內臟的部分有
豬小腸與豬心
Q中帶軟很新鮮沒有怪味。
一定要沾自製的泰式沾醬
甜甜辣辣的很有泰式風味

如果拿來跟台灣豬腳比較
台灣的魯豬腳軟中帶Q
醬汁鹹中帶甜尤其南部
而這間豬腳價格非常便宜
焦糖化的豬腳柔軟
滷汁香氣濃
配上店家自製
泰式沾醬真的很不錯
只賣到中午別太晚去。
.
Charoen Saeng Silom
豬腳飯
☎️+66 2 234 8036
🈺️07:30–13:30
🏠492/6 Charoenkrung Soi 49, Charoenkrung Rd.,
🚇BTS Saphan Taksin3號出口，往前直走約10分鐘路程。也可轉摩托計程車，大約3-5分鐘車程30B
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2012/9/4
阿忠爺爺97歲.很可愛的居家個案.每次家訪.他都稱我"游阿姨".總以為我是主治醫師派來家理監督他有沒有認真復健的抓耙子.
幾年下來.我一直把爺爺當成自己家人一樣在照顧關懷.任何問題24小時一通電話不打烊~
和爺爺一家人除了醫療上的關係之外還有深厚說不清楚的情誼.那種出自真心的互動~
每次家訪.爺爺的女兒總會分享一杯特製的茶水讓我解渴.夏天有清涼百香果茶.冬天有補氣枸杞菊花茶
而我在特殊節日.買朵花或送顆巧克力給爺爺當禮物.他會回報給我很溫暖的笑容~
我很喜歡阿忠爺爺.因為爺爺讓我有機會彌補很多沒能讓我對自己的阿公付出的機會.(我的阿公過世很久了)

居家照護過程.我總會在適當時機或情境下.跟家屬談及有關年邁.疾病.及可能面對死亡的問題
阿忠爺爺的女兒因為有耶穌基督的信仰.對於近百歲爺爺可能預見的事情與決策處置可以理解我的建議
我們共同的目標是:希望有生之年.爺爺可以快樂.滿足的過每一天~
這段時間裡.我們三方(爺+爺的女兒+我)一起討論.帶爺爺去做假牙.開白內障.配眼鏡.裝助聽器...
在97歲高齡身上還看到"脣紅齒白+耳聰目明".
每次家訪我都覺得爺爺很高興~
我想這應該就是"游氏照護模式"(羅氏適應模式的延伸版~)

星期天晚上10點爺的女兒打電話給我.跟我說爺自己覺得胸口悶悶不舒服.說不上來那兒不舒服但感覺就是不對勁
老人/胸悶不舒服首要懷疑心臟有問題.趕快要家人送爺爺去急診檢查確定一下!

星期一.一整天忙衛生局督考+家訪與醫訪...朝8晚7的挑戰之後.我忘了繞去急診看爺爺
星期二.上午7點50分.我帶著學生去訪視1/8(今天共應訪視8位).手機響起~~~~

爺的女兒焦急的跟我說:惠茹.我覺得爸爸情況很不好.急診醫師說明病情後我簽了DNR同意書.你有空來看一下爸爸嗎?每次爸爸不舒服看到你就會好一點.你可以來急診一下嗎?

當下.我覺得頭皮發麻.眼眶濕濕的..怎會這樣???
我錯過爺爺昨天在急診可能需要我去關懷.爺的女兒需要我去打氣的時機.欸...真是我的疏忽...
冷靜處理好第一家的訪視.我帶著學生.先將車駛回急診門口.
停好車.快步將識別證和車鑰匙交給警衛先生."員工.居家護理師.看個急診病人..馬上出來~"

在混亂擁擠的急診一區.找到哭紅雙眼的爺的女兒.我沒說什麼...就是一個擁抱!
我想.當下.沒有什麼除了擁抱更能讓家屬有被支持和同理的感覺
我想.爺的女兒一定知道我心裡的擔憂.
她跟我說:惠茹.請給我爸爸一點鼓勵~

看著躺在狹小急診病床上.帶著O2 mask 喘到張不開眼睛的爺爺.心底一陣酸~
前兩天我才跟朋友說要訓練"鐵石心腸"的功力.此時卻又狠不下心...

握爺爺的手.在耳畔說:爺爺.是游阿姨來啦!是惠茹來看你了...辛苦了喔~

爺爺微張眼睛.看了我.手好像用力回握了我一下.跟我打招呼...然後繼續喘著...
很多情緒.很多不捨..就像是面對自己的家人一樣.不爭氣的眼淚悄悄流下來~

現場找到熟識的急診老朋友(主治醫師).說明我跟爺爺的關係後拜託多幫忙~
我知道這些動作是多餘的...因為每位醫護人員都會這麼做.
但自私的我卻只希望能特別多爭取一點照護給爺爺~(ps:對不起同在急診更多的病患和家屬~)

這段時間裡.陸續.爺爺遠住其他地方的小孩也到急診

我對爺爺的大兒子說:你.留下來~因為你是兒子.有些事情你來做決定.讓妹妹回家梳洗休息一下~
我對徹夜照顧陪伴身心煎熬的女兒說:我等一下要繼續去家訪.我送妳回家去...除了休息之外妳要準備一些事情和一些東西...

準備什麼??女兒問我..(訪視過程我們早就模擬過任何情境與任何問題Q&A...不過.可能慌到忘了)

"一套爺爺最喜歡的衣服.鞋.襪.別忘了大小毛巾.擦臉擦身體用的.妳的十字架或耶穌像"

我希望這些東西爺爺不會用到.但又不希望若真的需要的時候妳沒準備...

爺爺的女兒對我點點頭.然後跟我說:惠茹.真謝謝妳~妳總在我們最需要又混亂的時候.提醒我要準備很多事情~

7點離開醫院下班前.我確認爺爺已經排到病房離開急診做進一步治療了!
今天上班最後一通電話.撥給爺爺的主治醫師:廖醫師.阿忠爺爺在你那兒.麻煩你多費心了!

感覺.我好像是家屬.在對醫療人員說出我的請託...

我跟學生說:我懂家人住院那種焦急的感覺.其實我也害怕面對分離的痛.我甚至想逃避處理死亡這課題

但是這種情緒.不因為待在臨床"看多了"而沒有反應.而是...更深刻~

過程中雖是我照顧病人們.但生命中何嘗不是病人們給我成長~

2014/3/22
我與阿忠爺爺的交情就像阿公與孫,也像忘年之交…

居家護理讓我們從2009年認識,我陪他在醫療的路上戰過許多場次

他很辛苦的熬過每一場考驗…

看他對生命所呈現的堅韌,有時候覺得好不捨,很心疼~

2012/9 那一次狀況,我一度以為爺爺累了,要休息了,

但是堅毅的個性與大家的祝福,讓我有機會又陪伴爺爺到2014年

100歲的阿忠爺爺是位客氣也非常會替人著想的長輩,

照顧他的過程讓我也覺得倍受他一家人的關心,

護病關係很好…其實我覺得真的就像一家人,

我若要遠行或是出國義診,都會特別跟爺爺報告,

希望我不在台灣的幾天他能乖乖的.平安的.等我回來~



今年年初(農曆年前),爺爺因為肺炎反覆住院,

即使穩定後回家照顧也不超過半個月就需要再回院處理喘鳴的問題,

家人不希望在100歲的老人家身上多打洞而延長沒有品質的生命,

所以一直記得我傳達的安寧療護觀念

我們有共識:不讓因為我們捨不得…而增加爺爺身體上的痛苦



在3月義診團出發前2天,我與爺爺的女兒慎重的討論即將面臨的問題,

啟動安寧團隊共同照護小組進行非癌八大疾病入住安寧病房的機制



與家人一起討論準備爺爺即將遠行起程的所有行李

衣服 鞋襪 最喜愛的東西

外地的兒女從日本 越南…逐一趕回陪伴:道謝 道愛 道歉 道別



我在柬埔寨的五天,歡樂聲底下其實心裡感覺憂憂的,

鴕鳥的我不敢打電話給爺爺的女兒,我想…沒消息就是好消息…



回到工作崗位第一天下午,訪視後回醫院,遇到病房的老朋友,

我問:阿忠爺爺還好嗎?

朋友說:爺爺很ㄍ一ㄥ…不知道在等什麼?

我消失五天…急著上病房去看看老人家



爺爺的兒女們在病房陪伴著,他們說:正決定今天小夜轉去安寧病房

我此時的出現…冥冥中注定是爺爺等我要說再見的~

爺爺呼吸很喘,帶著mask眼睛不太張得開,

我一句:爺爺 惠茹來看你囉~,就像平日去家裡訪視打招呼的口氣…

我握爺爺的手感覺他有點激動的要回握,

沉重的眼睛努力想張開,

嘴角想說話卻發不出聲音…



我跟爺爺說:對不起這五天我不在,義診回來了,一切平安,不用擔心我了!

爺爺的眼睛濕濕的…然後…流下眼淚…

我在爺爺的耳朵旁說話:他知道我來了,緩緩的聽…



謝謝爺爺,這幾年雖說是我照顧您,不如是說您教導我,

現在您一定很喘很不舒服,請深呼吸,不用緊張,大家都在身旁陪著

您很平安,不用擔心

家人都很好,奶奶也很好,我一定會多去家裡看奶奶,不要掛心

等下想讓您去另一個地方休息,不要再打針吃藥了…

若覺得累了就休息吧!

肩上的重擔與心中的牽掛就放下讓孩子們去接手處理

您只要讓自己好好的 平安的 我和家人們才會放心



爺爺懂…我流淚的講完 他也流淚了

我擦我的眼淚 也擦爺爺的眼淚…家人們也都紅著眼眶



我做的是自己對爺爺的感謝與祝福

也引導家人再跟爺爺說出心底沒講的話



我在病房約40分鐘後爺爺出發去安寧病房…

這當下…我自己清楚…跟爺爺是最後一次的相聚了…

心裡非常悲傷…就像與親人道別一般的心情,相當沉重







隔二天的深夜,爺爺的女兒傳來簡訊:阿忠爺爺清晨三點…睡夢中安詳的啟程



對長輩的祝福 對個案的祝福 對老朋友的祝福 ….眼淚又不爭氣的流



祝福您:阿忠爺爺~

不管您在哪哩,惠茹的祝福一直與您同在

您和藹的微笑與溫暖與也一直會在我的心裡~

謝謝您 對不起 我愛您 再見

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身為媽咪希望給兒子喝最健康的飲料，避免太甜太多添加物，
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運用計時泡茶隨行杯，採用茶水分離、確實計時的泡茶方式，
讓茶湯展現出絕佳風味，直接喝原味，
或是加些糖、加些茶飲配料都很好喝喔！
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