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【 潤餅 】
取笑在電話那頭的家人，問他們為何提早祭祖吃潤餅啊？
我還說風涼話反正祖先明天也是要收心回工作崗位，今天就先團圓吃好，結果，根本是我記錯....
下午趕出門，哪還買的到潤餅皮，挑了幾樣蔬菜，買塊肉，回家攪拌麵糊，又醃、又炸、又炒，最後攤點麵皮，也是吃滿心足有儀式感了！
• 藜麥餅皮
• 蒜香炸肉
• 蒜苗豆干
• 高粱魚子
• 茴香煎蛋
• 滷杏鮑菇
• 炒高麗菜
• 櫛瓜切條
• 花生糖粉
《 茴香煎蛋卷 》
小林媽早前經過買了一盆茴香 (Fennel)，就是被它的形態及漂亮的青綠色所吸引！雖然知道它是香草的一種，但既然有緣帶它回家，就應該更要深入了解一下。原來茴香是會開花的，傘形微小的黃色花朵，漂亮非常！上維基搜尋一下，才知道是古羅馬人把它稱為「小茴香」，意思是「芳香的乾草」，沒錯，茴香真是芳香撲鼻，所以人們都愛用他來煮肉或海鮮，與雞蛋更是絕配！所以小林媽急不及待做了茴香煎蛋卷。
結果，小林B好欣賞！🥰 除了外觀與味道，其實茴香的功效也不少，中醫學上稱其功能有溫肝腎，健胃行氣，散寒止痛作用，能舒緩婦女痛經、痙攣，腹腸絞痛，食少吐瀉等症。
各位姊妹們要留意啦！另外，千萬不要與另一種香草 - 蒔蘿(Dill) 混淆喔！
#歡迎留言與小林媽交流分享心得 🌻
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💡 溫馨提示：發佈內容只供參考，一切請自行判斷。
#小林餐 #食譜 #BB食譜 #兒童食譜 #茴香 #煎蛋卷
#茴香
在桃園從事特教的盧老師，昨天拎了四欉種了一年多才結球的茴香來拜年。
茴香味如其名，就是有一股八角味，台灣菜市場常說的茴香多是短株，細葉細莖細根，而盧老師種的茴香長度過腰，葉如細毛軟，莖如土芹粗，最珍貴的那坨形似洋蔥的茴香根，這個茴香根我只在微風廣場超市看過，身價破百元，很多人吃茴香並不知有這個部位。
今天用剪刀把茴香分成三個部位，同時思考該如何食用：
⋯茴香葉：我葛格保師傅昨天已取少量切碎，與蔥花，鹽巴混合蛋液，煎成香噴噴的茴香煎蛋，但還有很多很多，準備稍微用鹽醃一下，拿來包水餃。
記得多年前到台中訪友，好友小瑪姬把茴香拌成肉餡，一群人圍坐一邊包水餃一邊閒嗑牙，東家長西家短，享受職業婦女難得的婆媽日常，也就是在那一刻，覺得茴香真棒！
⋯茴香莖：既然長得像土芹，就比照辦理，晚上拿來炒肉絲。
⋯茴香根：其實不是根而是接近根部的肥大莖，形態非常美，外國人指的茴香料理多是使用此部位，我吃過切薄片烤乾拌生菜當沙拉，也吃過與魚蝦拌炒成義大利麵，甚至還吃過出現在甜點之中。
茴香根不僅有八角的味道，嘗起來相當甜，我還在想要如何料理，才不浪費盧老師的新春好禮。
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不是要你買跟我一樣的鍋子，而是教你使用圓底中華炒鍋做好菜。
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