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講座預告
九月初開始，我會在青田藝集 Art Reading Cafe' 開設一系列的講座，每雙週的週三晚上舉行，總共四講，每一講從一本經典的飲食書切入，談談這些食物的故事。但光聽我說當然不夠有趣，重點是，每堂講座都供餐，那一講談的是哪一本書，吃的就是由青田藝集廚房團隊準備的、書裡提過的菜餚。
所以來參加的話，可以吃到伊莉莎白大衛的雞肝醬、茱莉亞柴爾德的胡椒牛排，甚至，最後一講我安排了談日本主廚神田裕行，那當然是吃日本料理。
大家不用把它當成太嚴肅的講座，而是很輕鬆的享用美食，聽我分享菜餚的做法與書中內容，應該會是很舒服自在的時光，歡迎大家一起來吃飯喝酒聽書。
有興趣的朋友請來這裡報名囉~~
https://www.accupass.com/go/eatwithbizet
謝謝 100室內設計網站的刊登！
今天跟朋友聊天，紀錄很觸動我的話。
她說：「無預算美宅，不稀奇。因為空間無限，財力無限。可能還在美不勝收的無敵海景旁。而且本來就有自宅，更無急著搬進搬出的壓力。
所以我喜歡參考那種有預算限制的受薪階級，努力在可努力範圍內，一點一點的慢慢累積慢慢成長，想辦法在有限的空間，有限的財力，下班後爲理想的生活樣貌努力著，這很動人。」
這就是我們，很努力想實踐的樣子。
隱約記得一年前，即使上班日子再忙碌，下班後也要開半小時的車到設計師工作室討論；晚上吃飯時，拿出一張紙畫啊畫的，想著一早醒來沖煮咖啡的動線，想著一天的生活順序，就這樣畫啊畫啊畫出一個家。
也終於，把那些日常不可分割的電器們，#HarioV60手沖咖啡機、#小富士鬼齒磨豆機、#阿拉丁烤箱、#義式咖啡磨豆機、#鉑富半自動咖啡機，放到了對的位置。
在順著動線前進的早餐工作區域，那些沒有獨立插座的日子彷彿只是一場夢，有點遠了，但又清晰。於是，每天站在這裡，我都充滿感激。
謝謝你，美好的家，還有一直為生活努力的自己。
https://www.100.com.tw/article/3165
「每拍完一部電影，我就會跟我丈夫說，『好了，就這樣吧，我不想再工作了，我們找個地方退休吧。』」梅莉．史翠普（Meryl Streep）在2020年一次接受採訪時笑說。
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話是這樣說，現年71歲「梅姨」梅莉．史翠普的演員之路看來依然沒有極限。這位曾經提名21次奧斯卡獎、三次封后的傳奇影星，對自己的期許顯然已經不僅僅是表演本身，能否持續工作下去，成為女性後輩的模範，是她的首要目標。
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「男人總是被視為理所當然的全職工作者，我認為女性也應該擁有同樣的機會。如果女人選擇追求自己的事業，不該有人給她們貼上任何標籤。」梅姨強調。
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也許是如此，年過五十之後，雖然相當容易被邀請出演主婦角色，但梅姨卻也不甘讓自己的角色只是男人的依附者，即便在片中擁有伴侶，通常也都只願意演出更具自主意識、更有個性的中年婦女。最具代表性的角色無疑是時尚主編米蘭達與英國首相柴契爾夫人（Margaret Thatcher），即便在《媽媽咪呀！ Mamma Mia!》（2008）之中有段黃昏之戀，但她的角色設定顯然也不是傳統媽媽。
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由其密友諾拉．艾芙倫（Nora Ephron）執導的《美味關係 Julie & Julia》（2009）特別微妙，雖然在劇中飾演的茱莉亞．柴爾德（Julia Child）是一名以主婦形象聞名的電視名廚，但劇中的伴侶關係完全如她嚮往，夫妻倆相敬如賓，而且茱莉亞的先生顯然完全不介意太太對自我實現的理想與追尋，關係堪稱平等。這幾乎也是梅姨與丈夫唐．甘莫（Don Gummer）的關係縮影。
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近年梅姨膾炙人口的角色還包括英國婦女參政運動領導者艾米琳．潘克斯特（Emmeline Pankhurst）、《華盛頓郵報》發行人凱瑟琳．葛蘭姆（Katharine Graham）等，都是在歷史上以堅毅形象出名的真實女性。
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與史蒂芬．索德柏（Steven Soderbergh）合作的《洗鈔事務所 The Laundromat》（2019）則巧妙地玩了一個形象上的翻轉，梅姨看似是再平凡不過的阿嬤，因為丈夫意外身亡而鬱鬱寡歡。但她最後卻被刻畫成揭發巴拿馬文件（Panama Papers）的關鍵人物，可說高手在民間，令人拍案叫絕。
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與史蒂芬．索德柏一拍即合的梅姨，立刻接受了他的新作《讓他們說吧 Let Them All Talk》（2020）的邀約。當時索德柏致電給她時，還沒有來得及說明劇情。梅姨打斷了他，說道：「等等，我得先去參加一個與老友的聚會。」索德柏說：「故事就是關於這個！」
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飾演女主角艾莉絲。在劇中，作家艾莉絲受邀前往英國領取文學獎，畏懼搭機的她，在經紀人凱倫遊說之下，同意搭乘豪華郵輪前往，只是條件是，她必須能夠邀請親友團共乘。最後她選擇的對象是兩名許久未見的女性好友蘿貝塔與蘇珊，以及姪子泰勒。
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原本看似是一趟悠閒的老友重聚，其實底下卻是暗潮洶湧、各懷鬼胎。原來老友蘿貝塔始終咬定艾莉絲的成名作所描寫的失敗女性，是以她的人生經歷為本，甚至認為艾莉絲邀她登船只不過是為了續集找靈感（或許也真是如此？）。與此同時，經紀人凱倫偷偷登船，與艾莉絲的姪子泰勒秘密聯繫，目的是為了要打探艾莉絲下一部作品的內容。
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本片的故事編劇是傳奇作家黛博拉．艾森柏格（Deborah Eisenberg），她與史蒂芬．索德柏僅提名演員分場大綱，演員只知道每場戲大概要說什麼，卻不知具體對白，也沒有第一句話與最後一句話，換言之，就是完全讓演員即興發揮。即便是身經百戰的梅姨，都對這種工作模式感到不盡習慣，不過她依然迎刃有餘。
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更令人不可置信的是，梅姨的演出酬勞僅有象徵性的25美分，當然，還是有附贈免費搭乘英國豪華郵輪瑪麗皇后2號的優待。而且整部片是真的在船上拍攝，幾乎沒有另外搭建布景。雖然這部片恐怕沒有辦法在COVID-19大流行的時期對郵輪旅遊創造任何廣告效益。
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劇中，梅姨的角色固然是一名成功的作家，但史蒂芬．索德柏顯然不想只讓她詮釋那種樣板式的成功角色。其實艾莉絲與她的另一個代表角色米蘭達有著異曲同工之妙，不僅都對他人存在算計之心，其堅毅形象之下亦存在著同樣難以忽視的孤獨感。又一次，梅姨豐富了女性角色可以有的深度與廣度，而過去這些人物，往往是男性才有機會詮釋。
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「我們需要更多展現女性的電影，講述更多關於女性的故事。演戲對我來說一直是一個很好的『治療』，因為這個過程可以讓我去了解我所詮釋的女性。越去理解，我好像也就越了解我自己。」梅姨感嘆。
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各位影迷，你們最喜歡梅姨的哪個經典角色呢？
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《 #讓他們說吧》可在 CATCHPLAY+ 觀看：https://bit.ly/3hWYCxY
疫情期間盡量避免外出，CATCHPLAY+ 現在加入【雙享無限看】方案，除了可同時兩裝置收看與HBO GO同步的《東城奇案》、《不朽者》，還有BBC First熱門英劇《逐愛》，就是要陪您安心在家，開心防疫。
https://bit.ly/3eY8oxU
法式紅酒燉牛肉（Beef stew / Boeuf bourguignon) 是一道用「時間」換來的美味料理，雖然不是那種三十分鐘可以上桌的快速料理，可是它的美味經得起考驗，難怪是法國經典名菜！
食譜：https://ciao.kitchen/beef-stew/
長時間低溫燉煮後原本充滿筋性、堅硬的肉塊被燉到直接用叉子就可以輕鬆分開的柔軟多汁，其他配菜也很精彩，咬下去會噴汁的蒜香蘑菇，甜美的紅蘿蔔、洋蔥，搭配味道很有深度的深褐色醬汁…
嗯～～～每一口味道都不斷轉換，美味小宇宙大～爆～發，一個多小時的等待好值得而且“人生就應該浪費在美好的事物上”不是嗎？
這份食譜源自美國名廚茱莉亞柴爾德（Julia Child），在料理電影美味關係 (Julie & Julia)出現過。
食材清單：
150 g 培根 / sliced bacon
1500 g 牛胸肉 / 牛肩胛肉 beef brisket / beef chuck
1 根 紅蘿蔔（大的）/ large carrot
1 顆 洋蔥（大的）/ large onion
6 瓣 切碎大蒜 / minced garlic
1 小匙 鹽、黑胡椒 / salt, black pepper
2 大匙 中筋麵粉 / all-purpose flour
10~12 顆 珍珠洋蔥 / pearl onion （可省略/optional）
750 ml 紅酒 / red wine, preferably Burgundy wine （最好用勃根地紅酒，或是用不甜的紅酒）
500 ml 牛高湯 / beef stock
2 大匙 濃縮番茄糊 / tomato paste
6～8 根 新鮮百里香 / fresh tyme
2 片 月桂葉 / bay leaves
450 g 蘑菇 / mushroom
2 大匙 無鹽奶油 / butter
40 g 黑巧克力 / dark chocolate
1 大匙 切碎巴西里 / parsley (上桌前裝飾）
適量 鮮奶油 / whipping cream (上桌前裝飾）
看詳細食譜請到巧兒灶咖部落格：https://ciao.kitchen/beef-stew/
#一鍋到底 #紅酒燉牛肉
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邱吉爾和海明威 都怎麼喝Martini？【品味壹番 ft. Stupid Bar 03／林一峰Whisky School威士忌第131課】
喜歡007系列電影的影迷，一定對以下這句來自詹姆士˙龐德的台詞印象深刻：「伏特加馬丁尼，用搖的，不要攪拌（Vodka Martini. Shaken, not stirred.）。」
事實上，馬丁尼（Martini）的調法千變萬化，光是基酒就有伏特加與琴酒（Gin）兩大類別；比較挑剔的人，甚至會指定調酒師使用自己所偏好的特定伏特加或琴酒品牌。而許多知名人士，更是擁有他們享受馬丁尼的獨特方式。
英國伊莉莎白二世女皇所偏好的馬丁尼，是使用Gordon's琴酒為基酒，再加上3片檸檬。美國的知名廚師、作家與電視節目主持人茱莉亞˙柴爾德（Julia Child）則喜歡把苦艾酒（Vermouth）倒進裝有大冰塊的杯子，表面再加一點琴酒。
驚悚大師希區考克，喜歡一邊喝著冰鎮後的琴酒，一邊「看著」苦艾酒。同樣是馬丁尼愛好者的美國總統羅斯福，甚至在德黑蘭會議上，親自動手為史達林與邱吉爾，調製他個人所喜歡的馬丁尼。據說這配方的琴酒與苦艾酒的比例是「2：1」，再加上橄欖跟檸檬皮。
威士忌達人學院首席顧問林一峰與「最尷尬網紅」Brandon，這次特別為我們再現傳說中邱吉爾和海明威所偏好的馬丁尼配方。
究竟邱吉爾和海明威喜歡什麼樣的馬丁尼？這樣的馬丁尼，喝起來又是什麼滋味？為什麼我們經常看到在馬丁尼調酒中，搭配著一顆橄欖？為什麼Brandon會堅持，只能用總數為單數的橄欖來搭配馬丁尼呢？
聽聽看林一峰和Brandon怎麼說。
（製作／企劃／翻譯／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
#Bobby'sGin
#CotswoldsGin
#法式料理聖經
#高餐美女教授開講
#今晩六點節目預告
如果你有看過梅姨主演的美味關係，就知道今天超級美食家要聊這位美國版的傅培梅—茱莉亞柴爾德的食譜。
厚達5公分以上，幾乎是純文字的法式料理聖經，菜色數百道，文字敘述非常有畫面，今天讓高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所副教授蔡倩玟為你導讀。
#吃美食也要長知識
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一天兩集內容全新
1960年代開始，她透過電視，以獨特的高音、親切的語調，及會把煎蛋餅翻出鍋外的笨拙雙手，讓法國美食傳遍全美，為充斥速食的美式料理界帶來創新與變化。 儘管柴爾德以電視 ... ... <看更多>
... Takı tasarım modelleri · تحميل حلقات مسلسل على ماك بوكو نو · 茱 莉 亞 柴 爾 德 書 · 香蜜沉沉燼如霜 下載 lolskin · Switch 遊戲 日版 ... ... <看更多>
茱莉亞柴爾德 在 [翻譯]饒舌爭霸戰戈登拉姆齊vs茱莉亞柴爾德- 看板joke 的美食出口停車場
ERB之
Gordon Ramsay vs Julia Child 有人翻譯啦~~ 還附上很詳盡的註釋
戈登的不但嘴別人，還有一堆片段嘴到自己的地獄廚房 XDDD
https://www.youtube.com/watch?v=IZVmMGHfjs4
超級好笑，強烈推薦有看地獄廚房和廚神當道的人觀看
話說原影片點擊率高達 1400多萬
造成的後續影響居然是一堆人從ERB跑去Julia煎蛋捲的影片
看看她的口音是不是真的被模仿的很像
造成訂閱數才600 點閱一百多萬的盛況XDDD
Julia Child 教你煎蛋捲
https://www.youtube.com/watch?v=RThnq3-d6PY
看到Gordon拿外套給她又要脫下來滾蛋那邊快笑死
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t a ╭◥███◣╮ ╭══╮ ╭◢◆════███═ theanswer3 ╮t a
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