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[我最愛的鷹嘴豆泥和茄子青豆咖哩]
有時候在台灣會很想念土耳其菜，最想念之一莫過於鷹嘴豆泥。第一次吃到鷹嘴豆泥驚為天人，奶油般的香味和口感，但裡面只有芝麻和橄欖油，健康又好吃。做法簡單，在家就可以做，許多餐廳的小菜裡也一定有這道。(題外話，搭配麵包和raki 真是人間美味)
此外，上周獲贈了幾條茄子，一直不知道該如何處理，中式的茄子料理太油了，總覺得不適合這麼熱的天氣。印度和土耳其的茄子吃法是將茄子烤過剝皮，將茄子肉跟洋蔥番茄一起料理，一點都不油膩，清爽不礙胃。
做好以後再泡一杯土耳其紅茶，就是一份完美的早午餐了。
茄子咖哩食譜可以參考(我多加了冷凍青豆還有一點鮮奶油)：http://ngindia007.pixnet.net/blog/post/45139347-食譜---印度香料茄子
鷹嘴豆泥食譜可以參考(直接買鷹嘴豆罐頭便宜又方便)：http://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/388035005-驚為天人——鷹嘴豆泥醬-hummus
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隔離時期重新拾起煮飯的興趣
好好替自己準備一餐
變成愛自己的一種方式—素食料理
秋葵木耳溫野菜沙拉
茄子彩椒咖哩燉飯
點心是態芮的可麗露跟泡芙
00:05 備料部分 04:25 炒菜部分
18:05 醬料部分 20:39 吃播部分
工作部分
ㄌㄨㄒㄒ私人工作室 採完全預約制
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素食家常菜料理│如何將茄子炒出香味？加一條小黃瓜，教你創新吃法，絕對好吃到全掃光，太香了！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用茄子和小黃瓜做一道素食家常菜料理，輕鬆簡單就可以快速上桌的炒茄子。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，茄子、鹽巴、小黃瓜、鴻喜菇、番茄、青椒、九層塔、麵腸、醬油、白芝麻油、素蠔油、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒、地瓜粉、中筋麵粉、太白粉、醬油、咖哩粉。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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迷迭香秘醬烤雞胸肉佐蔬菜馬鈴薯
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份量: 12分
準備時間: 25 分鐘
料理時間: 180分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
雞肉部分:
9 片 雞胸肉
1 湯匙 鹽
1/2 茶匙 黑胡椒粉
1 茶匙 紅椒粉
1 茶匙 咖哩粉
1 茶匙 切碎的迷迭香
20 ml 醬油
2 湯匙 油
1 茶匙 二號砂糖
3 根竹籤 (長度約 30 cm)
1 個烤箱架
馬鈴薯部分:
4 顆 大馬鈴薯
1 個烤箱架
蔬菜部分:
1 顆 小青花菜
1 個 茄子
2 根 紅蘿蔔
1 顆 紅甜椒
1 顆 小花椰菜
新鮮 迷迭香
新鮮 百里香
奶油
1 個 烤盤
作法:
1. 你要做的第一件事是準備雞肉的醃料。將所有食材放入碗中，然後將雞胸肉與醃料充分的攪拌混合。然後將其放在冰箱裡至少2個小時。建議放置一夜會更入味。
2. 洗淨蔬菜，切成小方塊，放在舖有烘培紙的烤盤上。將放進烤箱底部前，先撒上新鮮的迷迭香、百里香和奶油。
3. 現在輪到馬鈴薯了。將馬鈴薯切成楔形，然後將其放在烤箱架上，接著放入烤箱的中間。
4. 然後將雞胸肉從碗中取出，並將其串進竹籤。每根竹籤串3片雞胸肉。
5. 然後將雞肉串掛在烤箱架上。雞胸肉垂在烤箱架格子間。
6. 將步驟五的烤箱架，放進烤箱的最上層。注意：不要讓雞胸肉碰到馬鈴薯。
7. 在180°C的烤箱中一起烤35分鐘。醃料滴在馬鈴薯和蔬菜上，讓它們更美味。
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茄子咖哩食譜 在 [食譜] 茄子肉醬咖哩- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
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颱風天就是要窩在家裏,追劇玩電腦廢廢的,
肚子餓了煮個泡麵或來個咖哩飯(颱風前夕
就得準備好),當然煮婦也要一起廢,
所以得知有颱風假就要做萬全準備有備無患~~
牛蕃茄汆燙後泡冷水,去皮切塊備用.
洋蔥切細絲.,
一大匙油入鍋炒洋蔥至軟,倒入豬絞肉
拌炒至鬆散變色,加入咖哩粉,
紅椒粉,鹽,蒜泥,薑泥拌炒入味,
加入蕃茄塊注入高湯(或水)淹出食材1公分,
加入2小塊咖哩塊同煮(湯汁會比較濃郁,
不加也ok),小火燉煮20分鐘.
茄子洗淨切滾刀塊,泡入鹽水片刻撈出瀝乾.
炸油燒熱入茄子,炸至茄子顏色變鮮豔約3分鐘,
撈出瀝油.將茄子放入咖哩鍋中續煮5分鐘,
拌勻加些胡椒粉整鍋上桌!
這一鍋真是完美,颱風有來沒來都不重要了,
飯要多煮一些才重要
材料 豬絞肉600g 牛蕃茄2顆 洋蔥1顆
蒜泥1大匙 薑泥少許 茄子2條
調味料 咖哩粉3大匙 紅椒粉1大匙 胡椒粉適量
鹽適量
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※ 編輯: littletonta (118.160.165.58 臺灣), 08/11/2019 11:30:42
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