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超簡單嘅芒果慕斯蛋糕，又好食，快啲跟住一齊學整啦～
影片授權：烘焙 甜點手作坊 Sweet
足本睇：http://bit.ly/2uPLf9p
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屋企無焗爐整唔到蛋糕？唔緊要！
快啲試整吓呢個唔使焗嘅芒果慕斯蛋糕啦～
影片授權：為食派 Let the pig eat
足本睇：https://goo.gl/hQofUD
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#雅勻youtube #雅勻廚房 🍰🍰
🌟🌟夏日芒果慕斯蛋糕食譜教學🌟🌟
終於在大家的詢問下出了這個芒果慕斯教學影片 之前po文大家反映熱烈 在此回饋給大家教學跟做法 像這幾天連假 大家可以動手做做看噢 詳細食譜跟做法請看雅勻頻道的影片
https://www.youtube.com/watch?v=mDwFCRZzFFE
#芒果慕斯蛋糕 #芒果 #MangoMousseCake
夏天最幸福的事情之一
就是有好吃的芒果
上次大家說想要看更多 BRAUN攪拌棒 食譜
所以特別製作一顆超級美,又不需要烤箱的芒果慕斯蛋糕
做法非常簡單
芒果慕斯蛋糕不論是自己享用或是送人都非常適合
這集影片中使用 #玉文芒果 製作
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我是艾比Abby
身為人妻、媽媽，這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
為了讓最愛的家人回到家能舒服放鬆
一路摸索學習
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口感滑順細緻的芒果慕斯蛋糕，冰冰涼涼超好吃❤️ 【食譜分享】芒果慕斯蛋糕(食譜由烹飪顧問張淑珠提供) 材料： 吉利丁片4片動物鮮奶油250克芒果泥250克檸檬汁1大匙蘭 ... ... <看更多>
芒果慕斯蛋糕 (7寸蛋糕模)： 全蛋1顆(中型雞蛋約55g) 砂糖45g 新鮮芒果肉280g 檸檬汁10g ... 新鮮芒果粒(中間夾餡用，約一顆芒果) 做法： 1)將一片戚風蛋糕放入蛋糕模內。 ... <看更多>
芒果慕斯蛋糕食譜 在 [食譜] 芒果慕斯蛋糕Mango Mousse Cake - 看板cookclub 的美食出口停車場
如果說草莓系甜點是冬天的聖品
那麼芒果就是夏日的代表！
滑順涼爽的慕斯類更是夏日甜品的經典款式
這次因為是開趴踢請客
所以就稍稍費工夫的加了軟凍跟千層酥夾層
不過其實做慕斯並不困難
基本上只要掌握好液體與吉利丁的比例
剩下的幾乎就是果汁機與冰箱的工作啦！
圖解步驟版
https://vicky2543.blogspot.tw/2013/08/mango-mousse-cake.html
材料：(8吋蛋糕)
慕斯體
1.芒果 600g
2.砂糖 80g
3.鮮奶油 150cc
4.砂糖 30g
5.吉利丁粉 15g
6.白酒 6大匙
7.千層酥餅乾 10條
8.消化餅乾 150g
9.無鹽奶油 100g
芒果軟凍
1.芒果 300g
2.檸檬汁 50cc
3.砂糖 1大匙
4.吉利丁粉 5g
5.白酒 2大匙
作法：
慕斯蛋糕
1.消化餅乾壓碎拌入溶解的無鹽奶油壓入模型中冷藏備用
2.將芒果跟100g砂糖放入果汁機中打成果泥備用
3.鮮奶油加入另外20g的砂糖攪打至6分發(表面會有痕跡但不至於挺立)
4.將芒果泥倒入3中混和均勻
5.吉利丁粉加入白酒用隔水加熱的方式直到完全溶解
6.吉利丁液倒入4中攪拌均勻至些微濃稠的感覺後，將一半的慕斯液倒入蛋糕模中
7.將千層酥餅放在慕斯液上方並微微壓入慕斯體中冷凍
8.冷凍半小時後再倒入剩下的幕斯冷凍半小時就可以加上芒果軟凍冷藏囉！
芒果軟凍
1.將芒果跟砂糖用果汁機打成泥狀後用小火加熱
2.吉利丁粉加入白酒中隔水加熱至完全溶解後倒入芒果泥中拌勻稍微放涼
3.將芒果泥吉利丁液倒在已經冷凍半小時的慕斯體上繼續冷藏2小時就完成囉！
小提醒：
1.芒果也可以帶換成其他水果，作法比例基本上不變
2.如果嫌麻煩的話，可以省略千層餅乾的夾層，就不用兩段式冷凍了
3.基本上慕斯應該是要放冷藏用比較長的時間冷卻口感才會綿密
不過因為我們只是要大致上固定餅乾，所以才用冷凍30分鐘這樣的方法
4.最上層的芒果軟凍嫌麻煩也可以不做，但是有這層比較漂亮口感也比較豐富
5.如果不加千層餅乾夾層跟芒果軟凍，基本上就是慕斯體完成後直接冷藏兩小時即可
6.吉利丁液一定要隔水加熱緩緩地溶解，不然會破壞吉利丁的凝結能力
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Vicky的美食、美酒、好時光
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