台灣國宴點心「阿聰師的糕餅主意」
做一塊餅
救一塊田
每個經典都有背後的傳奇
那有人跟我一樣是芋頭控嗎❓
說到芋頭
大家是不是也是馬上就想到台中大甲呢⋯⋯👍
大甲不僅是芋頭的故鄉
而阿聰師更是台灣芋頭酥之父👨
因為一份對故鄉的情感
歷經漂泊
回到家鄉
重拾醇厚的故鄉情感
就是我們現在品嚐的
這塊餅🍪
這份情❤️
第一次吃到阿聰師
已經忘了是什麼時候了
當時對綿密的芋泥內餡印象極深
萬萬沒想到我喜歡的芋頭可以搖身一變
激盪出這麼多種口味
這次吃到⬇️⬇️
新產品💋💋
非常不一樣
🍰芋泥千層蛋糕
18層的千層
融入了台灣在地檳榔心芋頭
還有最近很夯的日本北海道四夜十勝奶霜🥛
兩者結合為總統奶霜
除了夾帶著奶香
還有融入芋頭本身的清甜味
不太甜也不太膩
放在冰箱冰凍後回溫的千層蛋糕
吃起來還多了一道像吃冰淇淋的口感
綿密的千層中一層一層的包裹著濃郁芋泥
清爽且綿密
絲絲入扣
讓人魂牽💕💕🎂
千層蛋糕的做法極為繁複
而千層蛋糕要好吃的秘訣
嚴選食材是必備要訣
師傅的製成功力
絕對是千層蛋糕100%的完美要件💯💯💯
☀️另一個
國宴芋頭酥的綜合禮盒
裡面總共有三種口味
一個是經典芋泥口味的芋頭酥
這個也是大家比較常吃到的
不僅是每一口能吃到飽滿的芋泥內餡
外層的酥皮也是成就芋頭酥好吃的不二法門✅✅✅
第二種是內餡包入的芋泥和蛋黃的芋頭蛋
滿足追求新穎口味的饕客
還有芋頭Q
也就是包著香Q麻糬的芋頭酥
💜流心小芋仔
最後呢
則是小朋友和大人都很喜歡的🥇
也是芋頭酥的4.0進化版
酥鬆的外皮包裹著芋綿密、麻糬Q、奶皇醇和流心餡
不只芋泥的香氣10分濃厚
流心內餡烤箱回烤
溫度約150度C
約烤2~3分鐘
一口咬下
🈶️爆漿的流心內餡瞬間爆出
小心❗️
⚠️高溫燙口喔😉😉😉
堅持就地取材
結合在地小農
讓阿聰師這位創意糕點藝術大使
能用好手藝
與對家鄉的一份真實的愛
持續秉持製作每一塊餅中都能吃到烘焙師的初心
當然
不光只是常溫吃
如果喜歡酥脆口感
不妨自己再加以烘烤
即能享有
與眾不同的迷人風情😍😍😍
限時7/26-7/31
🈶️比官網更優惠的價值💋
2000即免運⬇️⬇️⬇️
https://pse.is/3j46rm
💜芋頭二重奏組合
內含：流心小芋仔6入禮盒*1+國宴芋頭酥9入綜合禮盒*1
💜💜芋頭三重奏組合
內含：流心小芋仔6入禮盒*1+國宴芋頭酥9入綜合禮盒*1+芋頭牛軋糖200克*1
💜💜💜芋罷不能組合
內含：流心小芋仔6入禮盒*2+國宴芋頭酥9入綜合禮盒*2+芋頭牛軋糖200克*2+芋泥千層蛋糕*1
🗓有效期限🗓
芋頭酥 30天
小芋仔 45天
牛軋糖 3個月
千層蛋糕 購買後10天內（冷凍可保存3個月）
芋頭 冰淇淋 做法 在 [問題] 硬梆梆的芋頭冰淇淋- 看板cookclub 的美食出口停車場
材料：
芋頭湯裡的芋頭 270g
鮮奶油 90g
芋頭湯 100ml
奶粉 適量
我的做法：
1.打發鮮奶油
因為上次做的芒果冰淇淋奶味太重（芒果：鮮奶油＝2:1），
所以這次鮮奶油用少一點。
2.用果汁機把芋頭打成泥
不過沒加水，打一半就打不動了
3.於是把已經成芋泥的部份挖出，放進打發的鮮奶油
4.加芋頭湯和奶粉繼續把剩下的芋頭打成芋頭牛奶，加進3
5.放冷凍庫，過二小時攪拌第一次，接下來每隔一小時攪拌一次
狀態＆口感：
做好的芋頭冰淇淋表層有冰晶，整個像是芋頭牛奶下去結凍。
從冷凍庫拿出來要退冰好久，只能慢慢刮冰屑解饞，
起碼有過20分鐘吧，才稍微能以暴力用湯匙切下一塊。
但嚐起來又不完全是冰塊，沙沙的，沒有冰淇淋的綿密感。
疑問：
請問是鮮奶油加太少嗎？還是芋頭湯太多？
要怎麼調整才能有冰淇淋鬆軟綿密的口感呢？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.241.182
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1534341545.A.3CA.html
... <看更多>