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賢慧的朋友送我他自製的米血(太厲害了👍)，喚醒了我的台灣料理魂，左思右想後決定挑戰令我朝思暮想的鹹酥雞🤤
為此特地去了趟亞洲超市採買豆干、豆腐泡、竹輪、韓式甜不辣和金針菇，Winnie鹹酥雞攤就正式開張啦🎉 美中不足的是這次沒買到芋頭，沒辦法做我必點的芋頭水晶糕，但這點小事無法阻擋我吃水晶糕的決心，所以就用地瓜代替做出地瓜水晶糕✨ (食譜和心得分享請見照片)
鹹酥雞每樣東西撒上胡椒鹽後都好好吃，但自製的還是少了鹹酥雞攤那種反覆油炸濃縮精華的一味😂 大家吃鹹酥雞必點的東西是什麼呢?
因為太久沒回台灣了，下次回去我應該會來個鹹酥雞攤全品項的挑戰吧🤣🤣
#異國生活 #德國生活 #柏林生活 #德國 #柏林 #台灣小吃 #鹹酥雞
整理了粉絲團裡的食譜影片們~做影片真的好麻煩呀😆😆😆而且其實我不太會切菜跟用筷子夾菜 😆所以無法拍流利切菜和夾菜的片段 哈哈哈 (超老實) 希望可以慢慢增加食譜影片們~另外感謝莓媽和莓弟經常出菜~讓我有影片梗可用!
💓YT有更多影片👉https://www.youtube.com/c/micoberry
✅塔香三杯米血: https://fb.watch/4qYa7O4gZP/
✅蔥花肉鬆捲。台式肉鬆麵包: https://fb.watch/4qYdV1c71b/
✅港式芋頭糕: https://fb.watch/4qYg-Pdn8q/
✅清冰箱! 青蔥火腿起酥派: https://fb.watch/4qYpRgw1kW/
✅麻油菇菇米血鍋 : https://fb.watch/4qYrgh2yLD/
✅在家簡單做芋圓。地瓜圓。QQ脆圓(粉角) : https://fb.watch/4qYsMc622Z/
✅在家做夜市水晶芋頭糕: https://fb.watch/4qYu7n7lHp/
✅蜂蜜檸檬梅漬南瓜: https://fb.watch/4qYvl5Oa3a/
✅關東風味日式年糕湯: https://fb.watch/4qYwV1Wanl/
✅紅酒香料烤牛肉: https://fb.watch/4qYzrsjOzq/
✅紹興醉雞: https://fb.watch/4qYAh5EbXi/
✅紅酒燉牛肉: https://fb.watch/4qYCfGSstT/
✅杏鮑菇三杯雞: https://fb.watch/4qYDpqGy5E/
✅榛果巧克力乳酪酥皮花捲: https://fb.watch/4qYEwaz8mB/
✅超清甜! 清燉蔬菜牛肉湯: https://fb.watch/4qYGdQ_7RT/
✅西式烤牛骨蔬菜湯: https://fb.watch/4qYIAktuh0/
✅關西風味和牛壽喜燒: https://fb.watch/4qYJEIhMKc/
✅冷凍酥皮簡單做法式愛心蝴蝶酥: https://fb.watch/4qYKTlCRwc/
✅麻油菇菇米血鍋: https://fb.watch/4qYQ2dTz5b/
✅棉花糖玉米片聖誕花圈: https://fb.watch/4qYRkattLL/
✅松露蘑菇起司酥皮點心: https://fb.watch/4qYTzCwwE3/
前兩天發了在家超簡單做夜市水晶芋頭糕的影片~點閱率和分享數實在出乎我預料😆看來大家跟我一樣去鹹酥雞攤和滷味攤都很愛點這味🤣🤣🤣收到一些私訊問了一些問題~在這邊一一回應，另外也寫成文字較多的網誌版本給大家參考❤️
✅FB水晶芋頭糕食做法影片
👉 https://bit.ly/3r09YTy
✅文字多網誌版本: https://bit.ly/3aRSUcA
Q1: 芋頭絲的份量為何?
-- 芋頭絲的份量可以依照個人喜好調整
沒有特定的比例~只要粉漿可以淹過芋頭絲就OK~
Q2: 芋頭不用先蒸熟嗎?
-- 網路上很多食譜是把芋頭切成粗條先蒸過，因為怕芋頭蒸不透所以要先蒸~但如果切成絲的話就不用經過蒸芋頭的步驟~會比較節省時間。
Q3: 水: 地瓜粉: 糖 = 4 : 3 : 1，一塊芋頭糕的份量多少?
-- 影片裡的份量是 水200g / 地瓜粉150g / 糖 50g 做出來的~地瓜粉也可以換成樹薯粉(木薯粉)。
Q4: 做好的芋頭糕如何保存?
-- 可以放在冷凍或冷藏保存~ (冷藏保存大約一星期)，如果怕沾黏的話可以在芋頭糕的表層抹層油再放入保鮮盒或保鮮袋中~
91 水晶藕粉芋頭籤 ｜ 夏天・芒種 ｜【特別企劃．第四季】 養生食療、養生食譜 89 #蓮藕粉 #芋頭 #甜點 #鹹酥雞 #美味 #美味い #scrumptious #好家在我在家
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水晶藕粉芋頭籤 材料
芋頭 一顆(600g+)
蓮藕粉 300g
白糖 100g
食鹽 一小匙
黑白胡椒 適量
溫水 400mL
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
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|【水晶芋頭籤】，經典小吃必學芋籤粿，阿嬤的古早味！How To Make Taro Rice Cake |
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
《用蓮藕粉的配方》
芋頭500-600g(刨絲後的重量)
蓮藕粉300g
溫水400g
冰糖或白砂糖100g
鹽1/3小匙
《用樹薯地瓜粉的配方》
芋頭500-600克(刨絲後的重量)
樹薯或地瓜粉300克
水400克
冰糖或白砂糖100g
鹽1/3小匙
★ 糖可以依個人喜好增減微調
🔗 【水晶芋頭籤】詳細食譜傳送門：
https://reurl.cc/5qp88z
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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #古早味芋頭籤
素食家常菜料理│高麗菜不要直接炒著吃，加一顆大黃瓜，筋道彈牙，香氣四溢，上桌瞬間掃光│Cucumber & Cabbage Vegan Recipe.│EP241
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用大黃瓜和高麗菜來做一道素食家常菜料理，市售的素料調味料及添加物多, 這樣動手做的蔬菜餅, Q彈有嚼勁, 比起素料健康多了, 淋上香濃的咖哩醬汁, 清淡的水晶蔬菜餅就變得更香更美味了~
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
如今我親手做出了有阿嬤的味道的芋粿巧，可惜的是，我再也沒有機會親手做給她吃了... 完整食譜: https://bit.ly/2xTHxAk · #芋頭 #芋粿 ... ... <看更多>
May 6, 2018 - 芋頭水晶糕~電鍋版的詳細作法：芋頭是個很好的食材,可以做很多的料理變化,拿來做中式點心正好,芋頭水晶糕材料簡單操作快速,蒸好軟軟QQ,煎過香軟QQ, ... ... <看更多>
芋頭水晶糕食譜 在 [食譜] 芋頭水晶糕(芋簽糕) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
完整圖文食譜: https://bit.ly/2xTHxAk
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(純文字版)
芋頭水晶糕是我在鹹酥雞攤看到必點之一，外皮炸的鹹鹹酥酥、裡面Q軟香甜，超愛這種
混搭口感。水晶糕冰冰的直接吃也是很清爽的甜點，或把表面煎成酥酥的金黃色、灑一點
胡椒鹽，也很美味!
食材
‧ 芋頭 - 600g
‧ 樹薯粉(或地瓜粉、木薯粉) - 200g
‧ 砂糖 - 80g
‧ 水 – 300g
步驟
1. 將材料秤好份量: 芋頭、樹薯粉、砂糖、水，另外準備一個耐高溫容器(如玻璃保
鮮盒)，用紙巾擦上一層薄薄的油
2. 把芋頭塊刨成籤狀，建議用刨刀或食物處理機來刨絲，將芋頭籤放入電鍋蒸熟
3. 將砂糖倒入水中，攪拌讓砂糖融化，接著倒入樹薯粉攪勻成粉漿
4. 把蒸好的芋頭籤與粉漿混和，倒入耐高溫容器，表面抹平。外鍋放入1.5杯水，放
入電鍋蒸至跳起
5. 芋頭水晶糕呈現透明狀，就代表熟透了。 熱熱的時候芋頭水晶糕的質地還很黏，
涼透後再脫模，用手將芋頭水晶糕往內撥，就可以很輕易地分開了
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