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Q: 芋角鮮肉丸keke 吃貨日記 在Facebook 的評價

📍高雄#超人氣麻辣鍋 也進軍南台灣啦不只享用麻辣鍋和養生鍋的鴛鴦鍋🥘還有多達16種冰淇淋吃到飽湯頭層次蠻豐富，香麻且不會過鹹😋豬肚雞鍋乳白色的高湯鮮美鴨血滑嫩多汁，豆腐夠嫩，肉量充足🥩海鮮也都非常新鮮可口很適合一家大小來大吃一波~-🔸18盎司花開富貴牛拼盤$780(5oz美國choice無骨牛小排、5oz美國choice頂級牛胸腹肉、8oz美國CAB安格斯黑牛)🔸紐澳脆彈牛舌2oz(半份)$180 🔸Ａ級玫瑰松阪豬3oz(半份)$250🔸綜合海鮮7品$520(北海道大干貝、蘇澳小捲、深海金目鱸魚、台灣鯛魚、野生草蝦、東石大蛤、東石鮮蚵)🔸手工綜合丸4品(半份)$150(香菜旗魚丸、豬肉川丸子、芋角鮮肉丸、爆漿起司牛丸)🔸手工綜合餃4品(半份)$190(蝦餃、海鰻魚餃、手工蛋餃、四川抄手)🔸綜合海鮮滑$390(鮮蝦滑、花枝滑、干貝滑)🔸高麗菜(半份)$60🔸老油條(半份)$45-✅每人低消含鍋底費為$350元✅兒童小一～小六鍋底費與低消半價-【問鼎】📍地址：高雄市鼓山區大順一路115號A棟7樓(義享天地A棟7樓)📞電話:07 556 5630⏰營業時間：週日至週四11:00-22:00、週五六11:00-22:30(最後進場時間20:30)📷:@suilovefood-#keke吃貨日記 #高雄 #高雄美食 #高雄火鍋 #問鼎 #問鼎火鍋 #keke吃高雄

Q: 芋角鮮肉丸武正水產-江哥上菜 在Facebook 的評價

最受歡迎的麻辣鍋品牌🌶️🌶️海底撈來囉！！！四種口味-「麻辣」「三鮮」「菌菇」「番茄」均一價$128正宗火鍋逸品，給你多重享受防疫也能吃到海底撈的好滋味🤤🤤愛吃辣的你絕對不能錯過麻辣鍋底不吃辣的你也還有三鮮、菌菇、番茄能選擇😆😆另外還有火鍋丸子搭配海底撈真的是絕配⋯在家吃火鍋系列🍲🥢火鍋配料武正也有好多商品可以挑選⋯🥢以下為火鍋丸子類、火鍋魚片類⋯📍綜合火鍋料（300g）100元/包📍龍蝦沙拉丸（300g）100元/包📍香菇貢丸（300g）100元/包📍鱈魚丸（300g）80元/包📍吻仔魚丸（300g）70元/包📍鴨肉風味丸（300g）100元/包📍珍珠虱目魚丸（300g）50元/包📍芋角鮮肉丸（300g）100元/包📍東港魚丸（300g）70元/包📍花枝丸（500g）250元/包📍新竹大貢丸（300g）70元/包📍虱目魚丸（500g）120元/包📍花枝漿-筒狀 90元/包📍紅條魚火鍋魚片（200g）200元/盒📍青衣魚火鍋魚片（200g）180元/盒📍龍膽石斑火鍋魚片（200g）200元/盒更多商品歡迎參觀我們的官網⬇️🛒線上購物：https://www.wujeng.com/line專人服務：https://lin.ee/sgTXx7u#雲林海鮮肉品批發零售#銅板價

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芋角鮮肉丸在 keke 吃貨日記 Facebook 的精選貼文

By keke 吃貨日記

2021-08-26 12:00:44 有 56 人按讚

📍高雄
#超人氣麻辣鍋也進軍南台灣啦
不只享用麻辣鍋和養生鍋的鴛鴦鍋🥘
還有多達16種冰淇淋吃到飽
湯頭層次蠻豐富，香麻且不會過鹹😋
豬肚雞鍋乳白色的高湯鮮美
鴨血滑嫩多汁，豆腐夠嫩，肉量充足🥩
海鮮也都非常新鮮可口
很適合一家大小來大吃一波~
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🔸18盎司花開富貴牛拼盤$780
(5oz美國choice無骨牛小排、5oz美國choice頂級牛胸腹肉、8oz美國CAB安格斯黑牛)
🔸紐澳脆彈牛舌2oz(半份)$180 
🔸Ａ級玫瑰松阪豬3oz(半份)$250
🔸綜合海鮮7品$520
(北海道大干貝、蘇澳小捲、深海金目鱸魚、台灣鯛魚、野生草蝦、東石大蛤、東石鮮蚵)
🔸手工綜合丸4品(半份)$150
(香菜旗魚丸、豬肉川丸子、芋角鮮肉丸、爆漿起司牛丸)
🔸手工綜合餃4品(半份)$190
(蝦餃、海鰻魚餃、手工蛋餃、四川抄手)
🔸綜合海鮮滑$390
(鮮蝦滑、花枝滑、干貝滑)
🔸高麗菜(半份)$60
🔸老油條(半份)$45
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✅每人低消含鍋底費為$350元
✅兒童小一～小六鍋底費與低消半價
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【問鼎】
📍地址：高雄市鼓山區大順一路115號A棟7樓(義享天地A棟7樓)
📞電話:07 556 5630
⏰營業時間：週日至週四11:00-22:00、週五六11:00-22:30(最後進場時間20:30)
📷:@suilovefood
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#keke吃貨日記 #高雄 #高雄美食 #高雄火鍋 #問鼎 #問鼎火鍋 #keke吃高雄

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keke 吃貨日記

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芋角鮮肉丸在郭穗愛食日常 Facebook 的最佳貼文

By 郭穗愛食日常

2021-08-06 18:24:04 有 1 人按讚

高雄📍#問鼎麻辣鍋
「問鼎皇上吉祥宮廷火鍋」是馬辣餐飲集團旗下品牌，在台北地區外的第一間分店，就開在高雄新開幕的「義享天地」，是南台灣唯一的分店呢！
有別於馬辣及新馬辣的吃到飽模式，問鼎是以單點及套餐消費的鍋物，不只能享用美味的經典麻辣鍋、養生鍋，還有多達16種口味的哈根達斯冰淇淋吃到飽、無限取用的白飯及20種醬料，女孩們最愛的OPI指甲油美甲服務、高級按摩椅放鬆區、龍袍鳳袍試穿體驗、兒童遊戲區及川劇變臉等多項服務，多重體驗好吃又好玩👏🏻
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麻辣湯底用青花椒、大紅袍等食材熬製而成，湯頭層次蠻豐富，香麻中帶點辣且不會過鹹，鴨血滑嫩多汁，豆腐夠嫩，不只麻辣鍋湯底好喝，胡椒豬肚雞鍋也很不賴，乳白色的高湯鮮美，入口後有胡椒辛辣感，再來個豬肚，這湯底讓人喜歡。
火鍋湯底及菜色選擇超多樣，選擇障礙的我每樣都好想吃～湯底我點了麻辣及胡椒豬肚雞鍋搭配鴛鴦鍋，麻辣湯底是以牛、青花椒、大紅袍等中藥食材熬煮，麻香中帶點甘辣，不會過於死鹹，鍋底的鴨血豆腐可是燜煮了24小時，口感超級滑嫩入味，吃完還可以無限續加！胡椒豬肚雞鍋是用老母雞加上豬骨熬煮，乳白色的湯頭帶有胡椒的辛辣感，鍋底是Q彈的豬肚及鮮嫩的雞腿肉，也是人氣鍋底之一。
個人超推花開富貴牛拼盤，三種部位的牛肉吃得到不同口感，肉質新鮮軟嫩，18oz超大肉盤份量十足，建議三人以上分食，份量真的太大啦～
海鮮食材新鮮澎湃，綜合海鮮滑更是必點品項，每顆都包有滿滿的海鮮餡料，咀嚼時每口都吃得到Q彈的花枝、干貝及蝦仁🍤
最厲害的是在問鼎可以搶先吃到還未上市的新口味或限定口味的哈根達斯！這次吃到六月才會上市的調酒口味超特別🍨自助區還提供20種醬料及台梗九號米無限供應，可依個人喜好自由搭配。
店內從裝潢到鍋具、器皿都很有古代宮廷風的感覺，親切多樣的服務及各式有趣的體驗，真的有讓人賓至如歸的感覺！決定下次要帶媽媽去吃😘
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💰18盎司花開富貴牛拼盤$780
(5oz美國choice無骨牛小排、5oz美國choice頂級牛胸腹肉、8oz美國CAB安格斯黑牛)
💰紐澳脆彈牛舌2oz(半份)$180 💰Ａ級玫瑰松阪豬3oz(半份)$250
💰綜合海鮮7品$520
(北海道大干貝、蘇澳小捲、深海金目鱸魚、台灣鯛魚、野生草蝦、東石大蛤、東石鮮蚵)
💰手工綜合丸4品(半份)$150
(香菜旗魚丸、豬肉川丸子、芋角鮮肉丸、爆漿起司牛丸)
💰手工綜合餃4品(半份)$190
(蝦餃、海鰻魚餃、手工蛋餃、四川抄手)
💰綜合海鮮滑$390
(鮮蝦滑、花枝滑、干貝滑)
💰高麗菜(半份)$60
💰老油條(半份)$45
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《高雄義享店》
店內低消：鍋底費每人$158元(鴨血、豆腐無限續加)/每人低消含鍋底費為$350元(兒童小一～小六鍋底費與低消半價)/10%服務費/提供刷卡、訂位服務/免費Wifi、充電插座
☎️：07-556-5630
營業時間：週日至週四11:00-22:00、週五六11:00-22:30(最後進場時間20:30)
地址：高雄市鼓山區大順一路115號A棟7樓(義享天地A棟7樓)
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芋角鮮肉丸在武正水產-江哥上菜 Facebook 的最讚貼文

By 武正水產-江哥上菜

2021-07-05 15:42:24 有 65 人按讚

最受歡迎的麻辣鍋品牌🌶️🌶️

海底撈來囉！！！

四種口味-「麻辣」「三鮮」
「菌菇」「番茄」

均一價$128

正宗火鍋逸品，給你多重享受
防疫也能吃到海底撈的好滋味🤤🤤

愛吃辣的你絕對不能錯過麻辣鍋底
不吃辣的你也還有三鮮、菌菇、番茄能選擇😆😆

另外還有火鍋丸子搭配海底撈
真的是絕配⋯

在家吃火鍋系列🍲
🥢火鍋配料武正也有好多商品可以挑選⋯🥢

以下為火鍋丸子類、火鍋魚片類⋯
📍綜合火鍋料（300g）100元/包
📍龍蝦沙拉丸（300g）100元/包
📍香菇貢丸（300g）100元/包
📍鱈魚丸（300g）80元/包
📍吻仔魚丸（300g）70元/包
📍鴨肉風味丸（300g）100元/包
📍珍珠虱目魚丸（300g）50元/包
📍芋角鮮肉丸（300g）100元/包
📍東港魚丸（300g）70元/包
📍花枝丸（500g）250元/包
📍新竹大貢丸（300g）70元/包
📍虱目魚丸（500g）120元/包
📍花枝漿-筒狀 90元/包

📍紅條魚火鍋魚片（200g）200元/盒
📍青衣魚火鍋魚片（200g）180元/盒
📍龍膽石斑火鍋魚片（200g）200元/盒

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#銅板價

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武正水產-江哥上菜

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隨著時代的進步與消費型態的改變，水產事業已不再流於往昔之經營模式，取而代之的乃是專業、通路配送、服務...的全方位經營模式，其包含商品進貨入庫前品質鮮度的嚴格辨識控管、冷凍倉管的溫控分配、商品配送前的包裝分類，全程低溫運送、指定配送地點的時間掌控......等，乃至於市場的合理價格諮詢、成本分析、菜色變化資訊交流，在在都顯示出目前水產事業的專業化與全方位服務導向。

本公司專職提供各大飯店餐廳及外燴各式冷凍現撈食材，我們備有專業配送車隊，以及訓練優良的員工。歡迎各位餐飲界的朋友，多加利用本專頁，了解本公司。

芋角鮮肉丸在 alex lam Youtube 的最佳解答

By alex lam

2019-07-07 06:08:04 有 1,194 人看過有 0 人喜歡

城市花園
自助晚餐
https://www.mrlamsan.com/2019/08/356.html
上網預訂有7折！低至$360起！
https://dining.citygarden.com.hk/tc/generic-dining-cgh/?fbclid=IwAR1ACyrtCA6sNcYT7mM8kTUck7EXtk56boBMgerXsb81qAoXFOc2csJhIT0
凡一天前透過網上預訂系統訂座及繳付全數，即可享以下優惠:
【自助午餐】
星期一至六: 68折
星期日及公眾假期: 8折
【自助晚餐】
星期一至四: 7折
星期五至日及公眾假期: 75折
【週末下午茶自助餐】
星期六至日及公眾假期: 8折
北角城市花園酒店綠茵閣將於2019年6月3日推出全新「大夥兒吃盡城中夜市」自助晚餐，為您炮製一系列在家煮不到的巨型佳餚，帶來嶄新珍寶美食體驗，讓您與三五知己共聚分享美食，歡度溫馨時光，實行Mega Fun！Mega Share！餐廳一隅更會搖身一變，推出「城中夜市」角落，集合琳瑯滿目的各國夜市美食，讓您不需遠赴當地亦能一次過品嚐各地地道風味美食，最後還可以人氣瀑布蛋糕及台灣地道甜品芋圓為晚餐完美作結。
珍寶美食大集合分享啖啖滋味

綠茵閣每晚均會推出三道招牌珍寶菜式，包括三呎長威靈頓牛柳、廿八吋大盤西班牙海鮮飯及大籠蒸十五公斤龍躉(只限星期五至日供應)，帶給您視覺及味覺雙重震撼。

特長威靈頓牛柳︰傳統英國菜威靈頓牛柳相信大家都不陌生，但特長版就不是隨處可見。綠茵閣特製三呎長威靈頓牛柳，以蘑菇、風乾火腿和酥皮包裹腍滑牛柳，再以180℃高溫烤焗，其中時間及火喉必須控制得宜，方可確保酥皮厚薄均勻，口感鬆化酥脆及牛柳肉質嫩滑，盡見師傅的巧手功架。

巨型西班牙海鮮飯︰綠茵閣為您送上廿八吋大盤西班牙海鮮飯，鋪滿各式海鮮包括青口、鮮蝦及魷魚等，味道極其鮮美，加上香辣惹味的西班牙辣肉腸，香氣撲鼻而來，獻上令人難以抗拒的滋味誘惑。

大籠蒸龍躉︰龍躉素有「魚中之霸」的美譽，綠茵閣特別選用二十吋長，重達十五公斤的龍躉王，龐大體積配上特製的大籠蒸熟，既可突顯其皇者地位，更可保留龍躉天然鮮味，魚肉入口嫰滑無比，啖啖鮮味必定俘虜您的味蕾！

此外，綠茵閣更會於星期一至四輪流推出以下份量十足的美食，讓您與三五知己一同大快朵頤。

即烤片皮鴨︰油香肉滑的北京片皮鴨，向來深受饕客喜愛。鴨皮烤得鬆脆，一口咬下滿嘴酥香，鴨肉豐厚多汁，皮下脂肪完全融化，豐腴油脂香氣瞬間充斥味蕾，惹人垂涎。

巴西烤雞︰雞肉先以粗鹽簡單調味，突顯食材的原汁原味，再串上特長燒烤叉明火炭燒，散發陣陣誘人炭香及濃郁肉香，配上燒汁、松露醬或蘑菇汁一同品嚐，嗜肉者絕對不容錯過。

葡式烤豬：有別於粵式燒乳豬，葡烤有別於粵式燒乳豬，葡烤有別於粵式燒乳豬，葡烤先以胡椒、白酒胡椒、白酒胡椒、白酒及各種香料醃製，烤醃製，烤醃製，烤製過程中反覆塗抹橄欖油，表皮烤得香脆可口，同時保留細嫩肉質及鎖緊豐盈肉汁，風味十足。

熱溶瑞士Raclette芝士：廚師為您即席刮出熱溶Raclette芝士，釋放濃郁誘人「芝」味，佐以多款配菜如馬鈴薯、各式蔬菜及麵包，讓滋味加倍昇華，芝士控必定一試愛上！
「城中夜市」覓食組合獨特美食

想吃盡各國小食又未能抽空來一個短途旅行？只需到綠茵閣自助晚餐「城中夜市」角落即可大飽口福，各國別具特色的夜市美食將進駐此角落，讓人目不暇給。

台灣向來是港人熱門旅遊勝地，綠茵閣將每晚為您獻上當地特色甜品「芋圓」，設有兩款口味之外，更有多款配料任君選擇，讓您按喜好自由配搭，還有其他美食如蚵仔煎及鹽酥雞等，讓您仿如置身喧鬧的台灣夜市中。當然還少不了港人最愛的日本及韓國美食，和風小食有章魚燒、海鮮燒及可樂餅；韓國小食便有大家熟悉的韓式炸雞及海鮮煎餅。同場還有泰式美食炸皮蛋及泰式鳳爪；歐洲小食如墨西哥莎莎醬鮮魷釀飯、英式炸魚薯條、瑞典肉丸及水牛城雞翼等；本地地道小食則包括煎釀三寶、豬腳薑及酸薑皮蛋等。綠茵閣將於每晚輪流供應多款夜市美食，晚晚不同，帶您以味蕾遊歷世界各地。
驚喜禮遇三重奏

打卡賞您人氣瀑布蛋糕：現凡惠顧「大夥兒吃盡城中夜市」自助晚餐，拍照並上載至社交媒體及標注城市花園酒店，即賞您限量供應人氣大熱、迷你版瀑布蛋糕，輕輕提起蛋糕圈，美味香甜的奶油瞬即如瀑布般傾瀉而下，給您視覺味覺雙重享受。

窩心生日禮遇：生日之星於生日月內惠顧六位或以上自助晚餐，綠茵閣將為您送上鮮果忌廉生日蛋糕，讓您與親友度過甜蜜蜜的難忘生日。(請於訂座時註明使用此生日優惠; 需提前訂座及支付訂金。)

長者免費優惠：由2019年6月3日至8月31日(6月15及16日除外)，凡攜同一位付費成人或長者惠顧，一位六十歲長者即可免費享用自助午餐或晚餐(請於入座前出示身份證明文件以享用此優惠)。

城市花園酒店誠邀您與親朋摯友親臨綠茵閣，投入「大夥兒吃盡城中夜市」自助晚餐，盡情展開一趟豐盛的尋味之旅！
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芋角鮮肉丸在飲食男女 Youtube 的最讚貼文

By 飲食男女

2019-03-09 19:00:02 有 152,877 人看過有 782 人喜歡

一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。

尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」

一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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芋角鮮肉丸在小美叮叮旅遊看世界 Youtube 的最佳解答

By 小美叮叮旅遊看世界

2019-01-31 22:59:36 有 266 人看過有 2 人喜歡

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#59. 極鮮配888任選芋角鮮肉丸(200g±10%/包)非買不可

前幾天在逛街的時候看到極鮮配888任選芋角鮮肉丸(200g±10%/包) 覺得很心動而且正打算買極鮮配888任選芋角鮮肉丸(200g±10%/包) 但.

#60. 元本鮮肉丸-達人手工鮮肉丸銷魂的好滋味

圖片故事：好久沒有遇到如此美味的鮮肉丸啦~ 小雞媽咪都習慣在菜市場或超市買肉丸，所以小雞自小 ... 鮮肉丸大軍排排站，有原味、香菇、芋角、泡菜，.

#61. 元本鮮肉丸料鮮Q彈好滋味 - 台灣大紀元

有多種口味，其中芋角鮮肉丸最暢銷，以當季採收的大甲芋頭為配料，透出獨特的芋頭香味，鬆Q又香甜。最新推出主打商品黑鑽鮮肉丸，用最頂級食用竹炭粉 ...

#62. 【豐郁軒】元本鮮人氣肉丸*4包(原味/芋角/香菇/黑鑽) 獨家

momo購物網手機版，行動購物APP，提供美妝保養，保健食品，團購美食，婦幼用品，3C家電，流行服飾，內衣，時尚精品，鞋... ... 想要吃到原汁原味，最q彈的 ...

#63. [台南食記] 五村燕餃府城知味~神還原500年前美食！遵循古法的 ...

燕餃、摃丸、鮮肉丸系列推出家庭號冷凍包，除了單一口味，也有綜合口味，歡迎選購。 P1500622.png ... 這些綿密芋角的存在，致使它吃起來鬆軟香甜！

#64. 元本鮮肉丸【宅配新玩意】 - 非凡大探索

元本鮮肉丸有原味、芹菜、紅麴、泡菜、芋角、香菇，另外還. ... 圖片故事：好久沒有遇到如此美味的鮮肉丸啦~ 小雞媽咪都習慣在菜市場或超市買肉丸，所以小 ...

#65. 4 - Eatender 銀髮友善食品

「料理東西軍」天麴豬鮮肉丸(芋角) · 天麴豬獅子頭 · 天麴豬烤方 · 安永-龍虎斑獅子頭(5入) · 安永-奶油白醬龍虎斑菲力 · 秘製塔香豬 · 老饕黑椒牛 · 煙燻舒肥雞胸 ...

#66. 大力丸手工鮮肉丸手打肉丸不加硼砂不漂白Q彈有嚼勁燉湯清 ...

大力丸手工鮮肉丸真的是最近覺得很讚的新歡啊～ ... ◎100%大甲現採新鮮有產銷履歷的「檳榔心芋. $697. 大甲農會芋角鮮肉丸-450g-包(2包一組).

#67. 推薦東森購物-【元本鮮肉丸】紅麴+芋角+蝦仁共3包

【元本鮮肉丸】紅麴+芋角+蝦仁共3包哪裡買最便宜.心得文.試用文.分享文行李箱/旅遊用品分享推薦.好用.推薦.評價.熱銷.開箱文.優缺點比較

#68. 火鍋的好朋友~元本鮮肉丸-達人手工鮮肉丸

元本泡菜鮮肉丸x1 市售價格：NT150元本來是上面三種口味的試吃品，不過非常開心的是店家大放送，多加碼贈送一包「芋角鮮肉丸」

#69. 新北樹林-元本鮮肉丸幸福好滋味-有別於一般的貢丸: 6月2012

實際上收到時卻是4包，多了一包芋角鮮肉丸，而且每包都是正品，廠商超大方超讚的啦！每種口味包裝看起來都很鮮豔，一整個讓人覺得就是乾淨好吃的丸子

#70. 元本鮮肉丸【宅配新玩意】 - 非凡美食大探索

元本鮮肉丸【宅配新玩意】元本鮮肉丸電話：0800-650-099、(02)2687-0099店址：台北縣樹林市光明街2巷10號5樓推薦：芋角鮮肉丸香菇鮮肉丸紅麴鮮肉丸 ...

#71. 【桃園連進酸菜白肉鍋】隔兩年再訪吃到飽品項增加。個人推芋角

【桃園連進酸菜白肉鍋】隔兩年再訪吃到飽品項增加。個人推芋角、泡菜鮮肉丸. 桃園食記alma0209 2017 年11 月19 日 0 ...

#72. 美食檔案》貢丸Q彈個頭大鮮肉丸軟硬通吃

例如包了香綿芋角的肉丸，連同業都來問，不摻香精跟半成品，怎麼做？結果一聽到，盛產時得挑選足量最好的芋頭，清理後送入烘烤設備烘熟、濃縮住天然美 ...

#73. 【豐郁軒】元本鮮人氣肉丸*4包(原味/芋角/香菇/黑鑽) 最新出版

... 蝦仁,芋角鮮肉丸,芋角,泡菜鮮肉丸,泡菜,原味鮮肉丸,原味,紅麴,紅麴鮮肉丸, ...

#74. 口碑券第十彈＊元本鮮肉丸@ shania blog

冬天煮火鍋怎能少了它！100％溫體豬鮮肉丸組合免費嚐鮮 ... 我超愛這款芋角鮮肉丸,肉丸內混合著台中大甲芋頭,咬入口除了有肉香味還有綿密的芋頭香味, ...

#75. 元本鮮肉丸 - 1111商搜網

元本鮮肉丸. 聯絡人：元本鮮肉丸電話：(02)26870099 傳真：(08)00650099 地址：新北市樹林區光明街10號網址：http://www.yuanben-foods.com.tw/ ...

#76. 在地食令-芋頭13種吃法、10種玩法，讓你芋罷不能 - 農業易遊網

「芋鄉米粉湯」取用大甲芋頭及稻米，透過特殊冷磨技術，提升米粉口感，一分鐘沖泡即能美味上桌！「芋角鮮肉丸」則先將大甲芋頭油炸，隨即急速冷凍，以 ...

#77. 試吃-元本鮮肉丸-爆漿在嘴裡卻也甜在心裡 - 民宿女王芽月

這次店家非常大器，一口氣寄了四大包不同口味的鮮肉丸到家，分別是原味.泡菜.香菇.芋角，份量超多的啊~阿月一次煮還煮不完耶 @民宿女王芽月-美食.

#78. 推薦momo購物【豐天鮮物】芋角鮮肉丸10包組(300g-包)-學英文

也求助谷哥大神發現【豐天鮮物】芋角鮮肉丸10包組(300g-包)的評價真的不錯想想哪裡買最便宜.心得文.試用文.分享文行李箱/旅遊用品分享推薦.好用.推薦.

#79. 楊一花滷味燙

丸子三兄弟. 貢丸+香菇貢丸+芋角鮮肉丸。無法指定更換。 $ ...

#80. MARU 丸食上| NFT官方網站cn | My Site

鮮肉丸的完美口感，已擄獲不少老饕的味蕾，更是許多幸福家庭餐桌上的美味佳餚。 ... 丸食上芋角鮮肉丸台中大甲芋頭油炸後急速冷凍. 「MARU 丸食上」是由三十年老店「元 ...

#81. ㄤ咕麵：特別口味的乾麵+芋角！(新竹關西) - cafe ya - 痞客邦

餛飩有七顆、芋角有兩顆，算是給得滿大方的。餛飩吃起來味道正常，比較令人驚艷的是芋角，在鮮肉丸中融入芋泥比較少見，這樣的做法稀釋了 ...

#82. 芋圓食品安全檢驗報告

台南全富國際食品嚴選台灣優良食材～新鮮原料，製造包心粉圓、芋圓、粉角等配料的食品加工製造工廠，提供各式茶冷飲配料、剉冰冰品配料、熱甜品配料、食品原料批發， ...

#83. 【極鮮配】芋角鮮肉丸(450g±10%-包) - momo購物網

【極鮮配】芋角鮮肉丸(450g±10%-包). 綜合推薦; 新上市; 月銷量; 價格; 篩選.

#84. 大甲芋角的購物搜尋- Feeso找商品

大甲芋角鮮肉丸 · 大甲芋頭 · 大甲芋頭條 · 大甲芋籤 · 阿聰師大甲芋泥捲 · 聖瑪莉大甲芋泥布丁. 15 個結果. 相關度 | 價格低到高 | 價格高到低 ...

#85. 【開箱】【即食】丸心手工鮮肉丸| 苗栗苑裡 - 美食、旅遊

芋頭鮮肉丸切開就引來陣陣驚呼，哇！怎麼有這麼一大塊的芋頭包在裡面啊！一旁的同事說曾吃過芋頭貢丸，可是也只是碎碎的芋角，

#86. 非凡大探索- 非凡新聞台

0800-650-099、(02)2687-0099. 新北市樹林區光明街2巷10號5樓. 芋角鮮肉丸170元/500g,香菇鮮肉丸170元/500g,紅麴鮮肉丸170元/500g,泡菜鮮肉丸150元/500g, ...

#87. 火鍋料- 花枝漿/丸 - 元家

產品特色：純手工製作的花枝漿～口感Q勁十足，濃郁香純，可製成花枝丸、花枝羹、 ... 產品特色：一顆顆白皙的芋頭又分為芋心及芋角，接著被削成一塊塊大小差不多的芋頭 ...

#88. 元本芋頭貢丸 - 佳軒行

品牌名稱:元本內容量 :3000g(5台斤)保存期限:冷凍180天每包顆粒數:約140粒平均每個單價:4.46元.

#89. 桶江軍鶯歌南雅總店菜單與外送| 三峽 - Uber Eats

特級原味貢丸Special Original Meatball. 特級香菇貢丸Special Mushroom Meatball. 100% (20). 黃金泡菜貢丸Golden Kimchi Meatball. 芋角鮮肉丸Taro Meatball.

#90. 蝦仁漿、花枝燒、炸物批發)各大市場適用- 樹林區 - 飢餓黑熊

元本食品鮮肉丸(芋角丸、花枝漿、蝦仁漿、花枝燒、炸物批發)各大市場適用是一間位於新北市樹林區的海鮮批發商，總共有10位網友評價過此餐廳，平均是5.0顆星。

#91. Gourmet Asia | The Real Fine Dining Exhibition 9 - 11 May 2018

料理東西軍天麴豬鮮肉丸(原味/香菇/芋角). 以天麴豬無毒豬肉製作，經SGS 檢驗無瘦肉精、無防腐劑、無藥物殘留、無重金屬、無添加硼砂、無脆粉.

#92. 【芋頭丸子湯】料理－ 10 篇食譜與家常做法- Cookpad

包括：芋頭貢丸米粉湯、好料日記13:白菜芋頭貢丸湯、【蔥香鵝油芋頭米粉湯】巷口美味在家就吃得到！超簡單食譜、快速上桌、白玉芋丸湯、【料亭和露】菇菇魚湯麵.

#93. 網購第一名~鮮肉丸200g(五種任選) | 團霸兔Mr22

‍♀️芋角丸嚴格把關製程，吃到原汁原味、Q嫩彈牙的鮮肉丸，鮮肉丸裡面的芋頭都非常粉，也非常鮮甜！ ‍♀️泡菜丸泡菜的辣與貢丸的鮮 ...

#94. i3Fresh 愛上新鮮

家傳北部鮮肉粽. 89 元起/包. 24H北北桃3H超取 ... 芋香竹筒米糕. 27 元起/條. 24H北北桃3H超取 ... 剝皮辣椒虱目魚丸. 109 元起/包. 24H北北桃3H超取.

#95. FamilyMart 全家便利商店

使用Califia Farms杏仁奶入料，搭配杏仁角、杏仁粉，調配出... more. 日式蔥鹽雞肉冷麵. 原價$79元. 熱量435kcal / 個. 【屯京拉麵聯名】冷拉麵搭配小黃瓜及雞肉絲，佐 ...

#96. 團購美食免費試吃-Freemart福利驚奇網

商店街熱銷排行. 1 藍海饌食品有限公司_藍海饌_跟現煮的一樣好吃藍海饌-紅燒牛肉 ...

#97. 試吃－傳統市場出身的好味道元本鮮肉丸@威利博斯的白金殿堂

鮮肉丸吃起來彈牙多汁一點都不輸好吃的貢丸，四種口味變化更是豐富，泡菜口味真的能吃到脆脆的泡菜喔！是我和Alice都很喜歡的口味，而包了鬆棉芋角的 ...

#98. 芋角鲜肉丸- 其他- 台湾宝岛系列- 产品中心 - 金利华鱼包蛋

芋角鲜肉丸. 点击：次. 产品描述：. 产地：台湾. 规格：3公斤/包，约135粒. 成分：严选猪后腿肉，大甲香芋头，淀粉，食用油，调味料. 煮法：煲汤，烧烤，火锅，油炸， ...

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