1/6參加了『帝亞吉歐』的海島三雄品飲會，老實說我之前對於泥煤風味的威士忌有很嚴重的錯誤認知，因為之前喝到的就是那種聞起來很臭的正露丸，喝起來也很正露丸的泥煤威士忌，所以一聽到泥煤風威士忌我是完全不能接受的，不過在Alex Huang的講解下才知道泥煤主要是用在烘乾麥芽上所沾染的味道，那種超級重的泥煤味其實並不是正統的泥煤風味，也經過了這場品飲會，讓我對海島三雄有了另眼相看的認知，這次的品飲會喝到了四款威士忌，分別來自TALISKER、CALO ILA與LAGAVULIN三家酒廠。
1.「TALISKER」號稱「烈酒之王」，『Talisker 10 Year Old Scotch Whisky』以碘、泥煤、煙薰、胡椒、鹹味與一點點的干果風味為主，口感較溫潤，微微的甜味帶上尾韻略辣的口感；『Talisker Storm』調性與10年差不多，不過煙薰味較明顯，而且沒比較沒有鹹味，加上香草與木質調更突出，這兩款威士忌搭上不加任何調味料的『生蠔』能引出生蠔的甜美度，更突顯出洋海的原味，讓生蠔與酒液溶為一體。
2.『Caol ila 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky』：這款酒號稱為煙薰之王，以明顯的煙薰味為主調，然後是泥煤與礦石鹹感，口感一樣是偏溫潤感，一開頭是煙薰味，然後會產生甜感，最後會有明顯的海水味道出現在舌頭兩側，搭上用核桃木煙薰的鴨胸，能突顯出酒中的辛辣度，相對的降低了口中的煙薰味，更帶出了鴨胸油脂的甜美感。
3.『Lagavulin 16 Year Old Scotch Whisky』：Lagavulin號稱艾雷島之王，香氣以明顯的煙薰、泥煤、正露丸與鹹感然後一點點的辛香料、梅子、黑巧克力、柑橘與太妃糖；口感會有較高的辛辣感，口中會充滿較重的煙薰味，搭上藍紋乳酪為合適，帕馬森超司較不ok，另外干果與堅果類也很搭。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿酒飲&酒後不開車）
艾雷島三雄 在 Re: [問題] 威士忌新手，想詢問艾雷島的威士忌- 看板Wine 的美食出口停車場
回覆一下，艾雷島目前營運中的酒廠以及基本款
南方三劍客
ardbeg:10yo
lagavulin:16yo
laphroaig:10yo(QC能見度雖高,但我認為畢竟是加速熟成作品,比較起來10年才是最基本款)
北方清淡泥煤
bunnahabhain:12yo
caol ila:12yo
中部all in middle
bowmore:12yo
西北創新區
bruichladdich:波夏&Octomore
(布萊迪有三產品線,萊迪系列無泥煤,波夏重泥煤及奧特摩超重泥煤,
但我個人認為就算超重泥煤,碘味及海水表現也不會到非常突兀,
可能跟布萊迪的高蒸餾器撈下不少酚有關)
kilchoman:齊侯門還太新(2005-),基本上不太算有所謂的基本款,
勉強要算的話是machir bay吧
推文有提到的Port Ellen已經關廠,現在是專門做發麥,因此絕版總是珍貴,
現在就是每年Diageo釋出限量PE,價格當然一飛衝天
不過若有興趣也得要盡快入手,PE價格只會一年比一年高
各間大致上泥煤味走向是南部>中部>北部,因此如果愛上拉弗格QC可以先試南方三雄
另外推文還有提到其他區域的泥煤,分享一點小知識
蘇格蘭各廠在發麥後大部分都是用泥煤烘乾,但大部分因為泥煤含量少,不太會察覺
而各地泥煤因為所在風土不同,表現氣味也有差異
例如艾雷島是海水鹹味及碘味,奧克尼島是傳說中的石楠花,
以campletown的標榜重泥煤的longrow為例,是帶點燒稻草,泥土感覺的灰燼味
因此泥煤味嚴格來說算是風土表現的一種,各地風土不同泥煤味道也不同
若是我們一般常說的泥煤,主要指的仍是艾雷帶碘味鹹味的泥煤(因最具有辨別性)
至於煙燻風味是泥煤烘烤過程中伴隨的火烤風味,
只是泥煤重的話常常會先感受到強烈泥煤
艾雷各酒廠各有特色,就算很愛拉弗格,
但不妨各廠基本款走一圈,說不定有意外的驚喜!
※ 引述《forewero (木日一)》之銘言：
: 嗨嗨大家好
: 我是威士忌新手，一個小小大學生
: 以前都跟著老爸喝麥卡倫12年雪莉桶
: 之後自己在外面住也買了一兩次
: 但是都覺得這是助眠酒而已，沒有甚麼品不品酒
: 也沒有喝到想要再多喝一杯的feel
: 前兩天生日想說寵一下自己，爬了一下文
: 看到大家都說艾雷島泥煤泥媒，實在是很好奇
: 就買了Laphroaig Quarter
: 結果一試，超級愛
: 雖然聞起來的味道很像消毒水
: 可是喝起來順口極了
: 尤其最後的鹹味畫龍點睛
: 發現自己完全愛上這種風味，大概是回不去甚麼麥卡倫了
: 所以想問一下，關於艾雷島的威士忌
: 如果想要八廠都喝一輪
: 大概建議甚麼酒呢？
: 我現在只知道可以買阿貝10年，波磨12年
: 加上現在這支拉弗格1/4
: 其它五個場如果要先下基本酒應該怎麼買呢？
: 有沒有哪幾隻是適合先買，哪幾隻最好最後嚐？
: 當然喝的進度應該會很緩慢，不過滿想知道名單來做參考
: 謝謝大家
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