以初心烹調在地美味,「胡董牛麵所」是由知名胡同燒肉母公司橘焱國際餐飲集團於2019年正式設立
初登場便虜獲許多美食饕客絕佳的讚賞,隔年2020年更以清燉牛肉麵榮獲「臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」亞軍的漂亮成績
☝ 詳細介紹在我的痞客邦
https://ju54jj.pixnet.net/blog/post/27965860
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店家資訊
🏠店家:胡董牛麵所-新店中正店
☎️電話:02 8667 1978
⏰營業:上午11:30 -下午2:00 、下午5:00 -下午9:30
🔺地址:新北市新店區中正路542-10號
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分類標籤
地區:#JJ吃新北
吃什麼:#JJ編 #JJ吃牛肉麵 #jger_foodie
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知名的燒肉品牌胡同燒肉
其集團的新品牌胡董牛麵所
推出台灣在地小吃牛肉麵
胡董牛麵所的肉都是和胡同同一來源
想必牛肉的品質一定很有水準
一定要來吃吃看❤️
🔻胡董招牌清燉牛肉麵
胡董牛麵所的『胡董招牌清燉牛肉麵』
可是2020「臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」的亞軍
身為必點招牌
有厚厚的五片牛腱肉
湯頭清澈透明卻濃郁
再灑上薑絲和蔥花
將牛肉的甜味更提昇一個檔次
而入口即化的牛腱
每塊都滷得入味
咬下去可以感受到牛腱鎖住濃厚湯汁
後韻無窮
🔻經典牛肉麵
牛肉是豪華的牛筋、牛小排、牛腱組合
不同的部位讓整碗牛肉麵口感豐富了起來
且牛肉大塊厚實帶咬勁
整碗吃完非常滿足
微微的辣油溶入經典的紅燒湯頭
讓整體的香氣更香濃
絕對是牛肉控的首選
🔻涼拌海蜇皮
胡董的海蜇皮處理得很好
完全去除掉掉海蜇皮的腥味
清脆的口感與清爽的氣味
搭配適當的調味
🔻煙燻豬耳
滷透的豬耳以煙燻手法調理
散發出獨特的香氣
吃起來薄脆爽口
口感軟Q香嫩
讓人不禁一口接著一口
胡董牛麵所的麵都是使用拉麵
煮得時間剛好
保留住最Q彈的滋味
就算先幫牛肉麵拍照了一陣子才開動
麵體仍然保持完整
沒有糊掉的感覺
看得出店家的功力
且牛肉麵的主體
牛肉、麵、湯三者表現都很亮眼
是值得再訪的好店家
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臺北市牛肉麵饕味國際大比拚 在 酸酸時事鐵絲團 Facebook 的最讚貼文
海人:其實不用行政院說
台北牛肉麵節的廣宣不就也都自己寫了選用美國牛
KMT跟4%要把美豬當政治議題炒作無所謂
不要害大家不能吃好吃的美牛啦
"這次獲獎的「慢煨清燉牛肉麵」,湯頭是以牛骨、蘿蔔、青蔥、生薑熬煮8小時,澄澈的湯頭鮮甜清潤且入口回甘,牛肉部分選用美國Choice無骨牛小排,滿鋪於湯碗,再以炙燒的方式逼出濃郁的牛肉香氣,每一口都能吃到牛肉原汁原味,配上傳統手打寬麵,口感Q彈有勁讓人回味再三。"
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3590069047681096&id=100000341081020
【回顧】
一「政院爆牛肉麵節冠軍用萊牛 柯P:中央耍陰到一定程度我就翻臉」
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1842761635863907&id=584986081641475
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臺北市牛肉麵饕味國際大比拚 #冠軍麵品出爐. l 時間:2020年10月20日(二)下午15:00. l 地點:88號樂章婚宴會館(台北市內湖區民善街88號5樓). l 邀請來賓:臺北市副市長 ... ... <看更多>
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「2020台北市牛肉麵饕味國際大比拚」10/21到10/31期間所有2020的得獎麵品都能買一送一吃起來,而且屬牛的民眾消費還能獲得小菜一份。 ... <看更多>
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