如何增加肉末香氣，又不失櫛瓜的清爽鮮甜？
秘密武器就是#真老小磨白麻油！！！
白麻油的特性就是味道清淡，特別適用各種料理。
無論是煎、煮、炒、涼拌和醃製都能搭配。
尤其是健康清淡的蔬菜類料理更是不能少了它。
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🥬食材🥬
🔸櫛瓜 一小條
🔸絞肉 120克
🔸紅蘿蔔 四分之一條
🔸蒜頭 一粒
🔸蛋 半顆
🧂調味料🧂
🔹白麻油一小匙
🔹米酒 一大匙
🔹天然自製調味粉 三匙半
🔹鹽 少許
🔹糖 少許
🔹醬油 一茶匙
🔹太白粉 適量
🔹白胡椒粉 一小匙
🍳作法🍳
1️⃣先將紅蘿蔔與櫛瓜分別川燙，櫛瓜川燙時加入鹽有助去除苦味。
2️⃣醃製絞肉加入白胡椒粉、醬油、米酒和蛋攪拌，加入太白粉讓肉吃起來更順口 ，加入白麻油會更加清香。
3️⃣櫛瓜川燙後撈起來備用 保留翠綠度。
4️⃣將小磨白麻油倒入鍋中，肉末本身含有油脂，油少許即可，絞肉入鍋炒乾逼出油後，加入蒜末、紅蘿蔔和櫛瓜，最後加入鮮味粉、白胡椒、糖、醬油和太白粉水，最後在起鍋前滴上兩滴櫛瓜炒肉末的好幫手～小磨白麻油更增加香氣。
#肥大叔
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