中秋節烤肉地雷Mix #iphone13 #就很pro 系列！
最近一直被就很Pro洗版，營養師也要跟風創造一個中秋節烤肉地雷版！
🔥 就。很。Pro。油
地雷ㄧ、高油脂的肉類！
像是五花肉、香腸、培根等高脂肉，這類食材比一般的低脂肉的熱量高出好幾倍，吃一片薄薄的培根，熱量就先+100上去了！
建議在挑選烤肉肉類時，選擇低脂肉類，
建議挑選雞肉或是海鮮類，雞肉的部位也要注意，不選內臟雞心、雞肝、雞皮及雞屁股，這部分也都是油脂量高的；另外海鮮就包含魚類、蛤蜊、蝦子及干貝等食材。
🔥就。很。Pro。高熱量
地雷二、隱藏式高熱量加工品食材！
加工品食材都是隱藏版的高熱量食材，像是甜不辣、丸子類（貢丸、魚丸、花枝丸等）都屬於魚漿製品，掌心一片的甜不辣或是2顆丸子左右，熱量都差不多要+100上去，再加上很容易吸附烤肉醬，熱量絕對爆炸，另外，還有一個隱藏式殺手：百頁豆腐，百頁豆腐是豆腐類中油量及熱量最可觀的歐！
建議當然能避免則避免不吃，或是將百頁豆腐換成豆乾，都是豆製品，但熱量跟油量差很多。
🔥就。很。Pro。沒青菜
地雷三、沒有蔬菜！！
每次烤肉都不配菜，青菜除了低熱量高膳食纖維外，吃那麼多的肉類，需要清爽的青菜來解油膩！
多吃菜也可以避免之後排便不順歐☺️
🔥就。很。Pro。愛刷醬
地雷四、烤肉醬料狂刷
大家為了方便常常直接購買外面的烤肉醬，當然很好吃，每一個食材都刷不下十次，熱量絕對爆表！另外也要注意醬料的鈉含量，吃太多一不小心都會造成身（身材）心（心血管）負擔。
因此，烤肉醬除了可以加水稀釋之外，推薦自製烤肉醬歐！🥰
我們使用天然的食材、洋蔥、蒜泥、青蔥、蘿蔔泥、當季柚子、以及薄鹽醬油，調配而成柚子烤肉沾醬。低熱量低鈉含量又美味！如果是要刷醬的話，上述的食材在加入醬油膏即可歐！
如果你想知道更詳細的柚子烤肉醬的食譜內容，請在下方留言：我要醬～
哥會在私訊告訴你食譜的克數歐
🔥謝謝 宏國德霖科大 餐旅學院 夏家偉老師 提供柚子烤肉醬食譜
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中秋佳節，人團圓，臉不圓歐！
#防疫距離以及措施要做好歐❤️
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Podcast: 白袍下班後
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#營養師 #中秋節 #飲食 #跟風 #手機 #烤肉 #地雷 #減脂 #瘦 #熱量 #食譜 #柚子 #dietitian #nutrition
自製百頁豆腐 在 Re: [問題] 請問有百頁豆腐的作法嗎? - 看板cookclub 的美食出口停車場
※ 引述《vpylin (vpylin)》之銘言：
: 今天台灣的家人提到百頁豆腐
: 人不在台灣的我忽然覺得好想吃
: 但是google 查不到百頁豆腐的製作方法
: 請問有人可以提供一下製作方法嗎?
: 感激不盡喔!
材料：百頁、粳粉、棉紗布
首先，去菜市場買一種叫做 '百頁' 的豆皮，
這種豆皮未煮之前是米黃色的，有一點厚度(約1mm)，表面有像棉紗的紋路。
鍋子裡加水至可淹過所有材料，加入一茶匙的粳粉，攪拌至溶解，
接著，數一千片豆皮，切成小塊狀，丟進鍋子攪拌並加熱，
直到豆皮變白且軟爛，即可撈起（軟爛：用手指一搓就破的程度）。
然後準備一張棉紗布鋪在一個方型的淺盤中，將百頁豆皮湯倒入棉布中。
把棉布的四個角拉起，像包包袱一樣向中央集中固定，
最後在上方疊上重物，將水分壓出，待形狀固定。
此時要注意不可壓得過久，以免豆腐的水份被壓太乾後失去口感，
最好的時機是水份還沒全乾，但是形狀已經固定不散開，
用手指摸是濕潤而有彈性的感覺，時間則須依據上方重物的重量跟豆腐的情況斟酌。
於是，好吃的百頁豆腐就完成啦 !!!
PS.上述做法是阿嬤教的，吃過一次就會上癮啦～～～～～
百頁原形請參考這裡https://yeqiang.com/ipw-web/gallery/albums/jiayao2/baiye.jpg
圖片出處https://www.yeqiang.com/archives/2007_04_11_archive.html
請大家笑納啦 XD
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痾....我打完文章才發現，原來V大不在台灣啊......
那....您還是請自便吧 ^^"
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