悠閒下午茶之紅烏龍珍珠拿鐵＆茶米卷＆果乾芝麻糖
＃請叫我珍奶妹
＃許家鍋煮奶茶第一名
＃自製珍珠搓起來
孩子們突然想起去年時他們新發現、很愛的一家日本料理店，那是離我們家大概40分鐘車程的一家小店。午餐時便提議要不晚上就去那外帶，然後在湖邊愜意的晚餐約會。
一想到晚上可以不用煮飯，媽媽整個人就鬆起來，邊哼歌邊到廚房煮起奶茶。想說可以外帶去湖邊配壽司。
結果.....這群珍奶控，哪等得到晚上，才煮好，顧不得奶茶還熱騰騰，就急著要喝。好在老母冰箱常備茶冰磚，拿出紅烏龍的茶冰磚，加在煮的偏濃的紅烏龍拿鐵中，既可以降溫成冰奶茶，又不會稀釋掉原本的風味。你說我有沒有冰雪聰明。
好吧！大家興緻正好，氣氛天氣也好，那就順勢來個悠閒的下午茶吧！小羽開心地開始幫我餐桌佈置，然後很有『專業素養』的等我拍完照，一家人圍在一起喝珍奶，邊聊天吃果乾點心。茶米卷因為數量有限，每次都拿三根我們五個人分，果乾也是小小一盤輪流上，還好低糖黑芝麻只有我跟小羽兩個減醣人會吃，像這樣小心珍惜享用著台灣來的好滋味，也算是專屬於我們家的日常小確幸！
適合鍋煮奶茶的茶種有紅烏龍、阿薩姆、炭焙烏龍、紅玉等重烘焙的熟茶
我的比例大約是
茶：（水＋奶），約1:75-100，看你喜歡的茶味多少
今天就是20克的紅烏龍、700g的水、800g的鮮奶
茶＋水先煮兩分鐘，加入奶後煮到微微冒泡熄火泡10分鐘，再加2-3大匙椰糖（珍珠會甜，奶茶就微微甜就好了）
鍋煮奶茶的方法請參考
https://lorina.pixnet.net/blog/post/42040360
自製珍珠的做法請參考
https://lorina.pixnet.net/blog/post/30339221
覓幸六月好茶好食團
減醣者必備蒟蒻麵、限量好茶黃梔子山茶＆紅烏龍
特選果乾～鳳梨乾芒果青、減糖黑芝麻糖、茶米卷
下單連結：http://bit.ly/蘿瑞娜六月團
自製珍珠搓起來 在 [問題] 自製珍珠粉圓變粉粿？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
**是用手機發文，格式錯誤請見諒**
最近因為在網路上，被自製黑糖珍珠粉圓的影片燒到，所以開始自己做黑糖珍珠～
有做過1次是成功的，就是網路上大部份的教學方式，扮成麵糰後在搓圓的珍珠，下鍋煮
也都成功，不過因為有點麻煩，所以我就參考網路上周老師的食譜，方形的珍珠～
每個步驟也都按照食譜來，到蒸的部分也算成功，就像周老師的網頁上照片一樣，是像糕
一樣，直到要煮珍珠的部分感覺跟珍珠不太一樣…
煮完後的珍珠是完全透明的，並沒有像周老師食譜上面的照片一樣，是外面透明裡面有點
白白的，吃起來也是很Q沒錯，但給家人試吃的時候都說，吃起來像黑糖粉粿，外觀也像
市面上的黑糖粉粿一樣，只是比較小塊而已…
我想要請問是哪裡出錯？還是周老師的食譜煮出來都會像粉粿？
請問各位大大是否可以給我解答，謝謝！！
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