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⭕ 很有古早味的麵店
很有古早味的麵店，有麵有飯有水餃選擇性多，來麵哥麵嫂一定要夾他們自製滷味，價格相當親民！
🚩麵哥麵嫂
🏠地址：台南市北區長北街117號
☎電話：06-2281591
⏰時間：11:00-22:00，週六休
完整圖文：https://bopomo.tw/06-2281591/
#台南麵店 #台南麵哥麵嫂 #長北街麵店 #傳統麵店
👉《滷牛腱》
【食材】
🛒好市多牛腱肉1kg、五香粉1T、八角10g、
月桂葉4片、白胡椒粒10g、老抽5T、
生抽5T、冰糖30g、薑20g、蒜頭20g、
洋蔥半顆、米酒30g、蔥段1把、胡蘿蔔1條
#居家防疫日記 #防疫新生活 #在家抗疫
#在家做料理最安心 #防疫自煮 #滷牛腱
#好市多必買 #自製滷味 #下酒菜 #啤酒
#台式料理 #家常小菜 #料理寫真
#宵夜時刻 #牛料理 #好市多必買 #下酒菜
今日餐桌～
自製滷味拼盤（牛腱、蛋、豆乾、紅蘿蔔）
芹菜炒虱目魚丸
蒜炒小白菜
媽媽胎胎的防疫生活誰沒配個幾句髒話呢？好吧我承認，我是有比一般人再多個幾句🙄
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第一次做滷味我覺得沒有很成功，
因為實在是太鹹了XD
現在做滷味越來越專業(?)
連老公也吃上癮哈哈，
現在幾乎每週都會做一次XD
然後今年聖誕市集被取消，
所以在家煮熱紅酒來喝感受一下聖誕節的氣息~
00:00 精華片段
00:29 週末街上現況
01:31 逛百貨商場
03:12 開箱T-Shirt
04:14 在國外電商或訂房網的國外手續費可以退嗎
06:15 煮滷味
13:25 開吃滷味
16:07 推薦甜點
17:06 煮熱紅酒
18:30 試喝熱紅酒
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A Christmas Dance - Arthur Benson
In Need of Christmas - Home for the Holidays
Kissing Under The Mistletoe - Loving Caliber
Christmas In My Heart - Loving Caliber
Home for Christmas - Home for the Holidays
Shopping for Christmas - Home for the Holidays
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#非合作影片
旅遊時間：17 Jan 2020
越南最後一天的行程參加了#Klook 的湄公河一日遊行程，
這次花了不到台幣500元的價格，
有吃有玩還包導遊交通，
真的不是普通的便宜啊，
如果來到胡志明想順便到近郊走一走，
我絕對要推薦這個行程給大家！！
這次參加的行程：
湄公河三角洲一日遊（胡志明市出發）(個人激推！)
現在居然發現還附加飯店往返接送而且有中文導遊!!!
(目前漲價了變6百多但還是超便宜啊~~~)
https://www.klook.com/zh-TW/activity/22873-mekong-delta-day-tour-ho-chi-minh-chinese-speaking-guide-ho-chi-minh-city/?aid=375
【胡志明市其他推薦行程】
湄公河三角洲一日遊（胡志明市出發、中文導遊）(個人激推！)
https://www.klook.com/zh-TW/activity/22873-mekong-delta-day-tour-ho-chi-minh-chinese-speaking-guide-ho-chi-minh-city/?aid=375
古芝地道 & 胡志明市一日遊
https://www.klook.com/zh-TW/activity/7437-cu-chi-tunnels-full-day-tour-ho-chi-minh-city/?aid=375
西貢烹飪課程（Hoa Tuc餐廳提供）
https://www.klook.com/zh-TW/activity/10054-saigon-cooking-class-by-hoa-tuc-ho-chi-minh-city/?aid=375
摩托車美食導覽之旅
https://www.klook.com/zh-TW/activity/2003-saigon-motorbike-adventures-ho-chi-minh-city/?aid=375
西貢歌劇院A O Show演出門票
https://www.klook.com/zh-TW/activity/7980-a-o-show-ticket-at-saigon-opera-house-ho-chi-minh-city/?aid=375
這次入住飯店GK Central Hotel
agoda 訂房：https://www.agoda.com/zh-tw/gk-central-hotel/hotel/ho-chi-minh-city-vn.html?cid=1730291
Booking.com訂房：https://www.booking.com/hotel/vn/gk-central-ho-chi-minh-city.zh-tw.html?aid=939121
這次使用的全景相機 Insta360 ONE X：
https://www.insta360.com/sal/one_x?insrc=INRU0PK
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✦人氣影片✦
-從台灣帶滷包自製滷味給德國婆婆和老公試吃
https://www.youtube.com/watch?v=EWX7D0vLElo
-義大利人都看傻眼!直擊在米蘭地鐵遇到小偸居然還巴我後腦勺
https://www.youtube.com/watch?v=fwv90C19tHI&t=2s
-德國人試吃台灣零食配聖誕熱紅酒🍷
https://www.youtube.com/watch?v=saLgWARYjnk
-第一次在德國吃火鍋慶祝聖誕節🥘&今年交換禮物很特別
https://www.youtube.com/watch?v=wQpMydJuTA0&t=2s
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Make It Rain - Daxten
Starfields - Hallman
Late Nights - Daxten
After A While _ Smile - Sum Wave
Summer Vibe - Tomas Skyldeberg
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滷味控看過來！！！
今天我們要來自製滷味啦😍😍
每一次我最愛到滷味攤買滷味~
應該有不少泰山的粉絲們
曾看到我出現在某家滷味攤前面😁😁
常常一買就200，300元~好燒錢~
到底可不可以自己做呢？
當然可以啦😘😘
今天來分享這個簡單的滷汁食譜
學會這個滷汁食譜後，大家就可以自己在家煮囉
要吃什麼自己加😁要吃清淡一點自己調整~
這樣吃起來健康又省錢👍👍
電鍋版是為了租屋族們分讓他們可以學會自己做
大家也可以自己用鍋子在瓦斯爐上煮也ok喔
👉滷汁食材準備
蔥段，蒜末，薑片兩片，洋蔥半顆，辣椒一條，
花椒粒，滷包，蘋果半顆，蘿蔔半條，棒棒腿，五香粉，白胡椒粉，醬油，水
以上記下來按照步驟放進去就是完美的滷汁了。
#電鍋料理 #台式滷味
#Albee三寶媽咪來上菜
食譜：#名店版滷味每次在外面吃滷味，都很好奇各家的配方，為什麼做出來都這麼香這麼好吃咧～ 今天跟大家偷偷分享我的自製滷汁配方，四個步驟就能超入味喔！ ... <看更多>
滷汁食材準備蔥段，蒜末，薑片兩片，洋蔥半顆，辣椒一條， 花椒粒，滷包，蘋果半顆，蘿蔔半條，棒棒腿，五香粉，白胡椒粉，醬油，水以上記下來按照步驟 ... ... <看更多>
自製滷味 在 [食譜] 自己開滷味攤（綜合滷味做法） - 看板cookclub 的美食出口停車場
這次滷味我一共滷了11種食材，一開始滷的肉類夠多就會香，調味只有用醬油、米酒和一
些辛香料，滷過的滷汁稀釋後除了可以當作滷冬粉、王子麵的醬汁，也能勾芡當作滷味沾
醬，用不完的先煮沸放冷後再冷凍起來，下次還可以重複使用！有時間可以在家自己開滷
味攤，不過大概會吃到以後宵夜都不想再買滷味了XD
https://zezecook.com/wp-content/uploads/unnamed-10.jpg
作法
1. 先將配料的嫩薑切絲、蔥切花，辣椒則剖開去籽
https://zezecook.com/wp-content/uploads/unnamed-1-2.jpg
2. 豆干可以先以牙籤刺出孔洞，滷的時候會更入味
https://zezecook.com/wp-content/uploads/unnamed-2-1.jpg
3. 把肉類食材（豬舌、豬耳朵、嘴邊肉和雞胗）下滾水汆燙 2 分鐘
https://zezecook.com/wp-content/uploads/unnamed-3.jpg
4. 豬舌上有一層白膜，刮掉會比較好看（我買豬肉的老闆都不去膜的），燙過後用小刀
或湯匙就可以刮下了
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5. 將下面食材內的滷汁材料中的辛香料先用熱油炒香，盛出後裝入茶包袋內
https://zezecook.com/wp-content/uploads/unnamed-5.jpg
6. 使用原炒鍋製作炒糖水
https://zezecook.com/wp-content/uploads/unnamed-6.jpg
7. 終於要滷了！這時先把肉類食材、辛香料包和萬用滷包放入鍋內，加入米酒、醬油、
炒糖水和水，滷到一定的時間就可以起鍋了（每個食材的起鍋時間不同，我另外備註在下
方）
https://zezecook.com/wp-content/uploads/unnamed-7.jpg
8. 滷完肉的滷汁再拿來滷豆類和蔬菜（如果滷汁要保存起來之後使用，豆類就要分開滷
）
https://zezecook.com/wp-content/uploads/unnamed-8.jpg
9. 完成囉！另外我還有用了滷汁做醬油膏和冬粉醬汁，過程太長我就不寫了，比例我放
在下面
https://zezecook.com/wp-content/uploads/unnamed-9.jpg
綜合滷味全過程影片：https://yt1.piee.pw/KTZYT
滷味時間-
20分：海帶、豆皮
30分：豆干
45分：豬舌、嘴邊肉
70分：豬皮
80分：豬耳朵
滷味食材：
雞胗：4 顆
豬皮：1 片
豬耳朵：1 副
豬舌：1 副
嘴邊肉：300g
香菇：3朵
豆干：3片
豆皮：2片
海帶：4個
四季豆：適量
冬粉：1 人份
滷汁：
水：1000 c.c.
醬油：6 大匙
米酒：4 大匙
蒜頭：8 瓣
辣椒：2 條（去籽）
二砂：3 匙（炒糖水用）
薑片：4 片
白胡椒粒：1 匙
花椒：2 小匙
八角：1 顆
萬用滷包：1 包
冬粉醬汁：
滷汁：12 大匙
水：8 大匙
白胡椒粉：0.5 小匙
香油：1 匙
自製醬油膏 ：
滷汁：3 大匙
水：1 大匙
老抽：0.5 大匙
糖：2 小匙
香油：適量
太白粉水：適量
(END)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.141.40 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1571107863.A.CA8.html
※ 編輯: zezechu (180.217.141.40 臺灣), 10/15/2019 10:51:38
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