| 自 製 披 薩 皮 預 拌 粉🍕🍕 |
把所有乾料拌在一起裝袋放冷凍，
就成了自製的預拌粉哩～～
想做的時候就加入水加入橄欖油～～
直接揉成團就可以使用哩！！
很方便吧！
*至於為什麼要放冷凍，主要是擔心分裝的粉類，因保存環境狀況不一，產生質變，放冷凍會安心一些～～
———關於披薩預拌粉———
其實披薩皮比例百百種，
我自己試過就5種以上，
但嘴巴不厲害，覺得差不多呀！
整個只在乎「料」～
這次的比例僅供參考，不用太拘泥，我看歪果仁做披薩也都用手抓粉料、沒在秤重的。
我習慣的好記比例如下：
（約一個小披薩🍕）
高筋粉100g
速發酵母1g
糖5g
鹽1g
========
要做披薩時，用量杯裝水45～50cc。
*水！是水！這邊不用講求純鮮奶不加一滴水這種事，請用一般水就好。
加橄欖油7g
作法就是～～～～
1. 全部揉到光滑，不用薄膜。
2. 我通常一袋預拌粉會是兩～三倍多量，看自己家一次通常食用量決定。
3. 基發50～60分鐘。
4. 如果跟我一樣做比較多份，請基發後，分割滾圓，再鬆弛10分鐘。
5.接下來就是桿麵皮、捲邊、放料、烘焙的流程哩～～～
自製披薩皮 在 好吃又好玩的親子烘焙料理!(含披薩醬- 大口老師的走跳學堂 的美食出口停車場
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