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同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide，也在其Youtube影片中提到，?? 本集食譜?? 直接法 高筋麵粉 500g Bread Flour 酵母 5g Instant Yeast 水 280ml Water 鹽 6g Salt 砂糖 50g Sugar 鮮奶油(淡忌廉) 60g Whipping Cream 蜜糖 10g Honey 無鹽牛油 40g Unsal...
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這是一碗 #有要求的咖哩麵
被 #馬拉開飯啦 群組的朋友毒到，這樣的咖哩麵很犯規，太salah。
豆卜豆芽豆角雞卷豬皮燒肉，還有另外獨立包裝的鮮紅螄蛤。
把料全部堆起來就是滿溢的一碗，還沒把咖哩湯倒入，這已經是我家最大的碗，不然要找鍋子出來吃麵了。
麵底用的是鴨蛋麵，店家說我厲害竟然吃得出是全蛋麵。
吃多了，自然分得出，我說你一定也知道有分別，不然你大可選普通雲吞麵，成本更低不是？看在這點上，對咖哩麵會有更大期待值，畢竟人家也是有要求的。
咖哩底很濃，是很濃的那種，辣度適中，那幾粒肥美的鮮蛤，太加分，竟給一家做西餐很多的餐館滴咖哩麵給驚艷到。
我吃咖哩麵最重要是湯底，所以這家完全合格。
一份很大是RM18，貴？其實值得一試，因為加購第二份是RM8，燒肉是店內自家燒制，不鹹還很脆。
家人點吃鹵Pork Belly飯，瑪莎拉雞飯和蒜香古瑪雞飯，我大推那鹵肉飯，因為我實在愛吃肥肉，另兩款則口味略重，偏鹹了。
有下次，一定有下次！感覺如果堂食，在一堆酒的環境中應該很讚，不知下酒菜如何，雖然我去賣酒的地方只會喝果汁，哈哈
📍 Wine2U Vine.Dine.Chill
地址：No.8,Jalan Perusahaan 3,Off Jalan Kolej,Taman Jinma 43300 Seri Kembangan, Selangor.
時間：12PM-8PM
[FOOD DELIVERY / TAKE AWAY: 4PM-8PM]
*last call for food 7PM*
星期一休
聯絡 : https://wa.me/601158929772 （Jane）
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?? 本集食譜??
直接法
高筋麵粉 500g Bread Flour
酵母 5g Instant Yeast
水 280ml Water
鹽 6g Salt
砂糖 50g Sugar
鮮奶油(淡忌廉) 60g Whipping Cream
蜜糖 10g Honey
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
1.酵母及30ml水拌勻
2.高筋麵粉及鹽拌勻
3.加入砂糖拌勻
4.加入酵母水及餘下約250ml水拌勻
5.加入蜜糖及淡忌廉混合搓成麵團
6.依情況加入水開始搓揉
7.拌入已軟化的牛油
8.當麵團呈現柔軟光滑狀態,四周向下收圓
9.麵團包上保鮮紙後,放在室溫發酵1小時
10.取出麵糰,分成兩份後灑上適量麵粉,防止沾黏
11.壓出麵糰裡的空氣,擀長麵糰後向內折,轉90º重複以上動作
12.從上至下捲成圓柱體,放入吐司模具中關蓋發酵45-60分鐘
13.預熱焗爐至180℃,先焗20分鐘,轉180º再焗15分鐘
14.吐司放涼後切片,完成
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https://youtu.be/QuG2LZtqLcw
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
食譜:
http://dimcookguide.com/japanese-soft-white-bread/
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#日式 #生吐司 #吐司 #麵包 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
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?? 本集食譜??
1件份量 1pc
免治豬肉 200g Minced pork
土魷 20g Dried Squid
馬蹄 3粒 Water Chestnuts
蔥 適量 Scallion
粟粉 3tsp Corn Starch
生抽 1tsp Soy Sauce
紹興酒 1tsp Shaoxing Wine
砂糖 1tsp Sugar
鹽 1/8tsp Salt
麻油 1tsp Sesame Oil
胡椒粉 少許 Pepper Powder
水 60ml Water
甜豉油
生抽 6tsp Soy Sauce
老抽 1tsp Dark Soy Sauce
砂糖 2tsp Sugar
水 2tsp Water
1.魷魚乾預先浸軟去骨切粒
2.馬蹄洗淨去皮切粒
3.蔥洗淨切成蔥花
4.免治豬肉加入豉油,紹興酒,胡椒粉,鹽,砂糖及麻油拌勻
5.分次加入水拌勻
6.加入粟粉拌勻
7.加入魷魚粒,馬蹄粒及蔥花拌勻
8.碟鋪上保鮮紙,豬肉搓圓壓扁分成9塊
9.肉餅放進氣炸鍋,以200℃ 10-12分鐘氣炸即成
10.砂糖,水,豉油及老抽拌勻,甜豉油完成
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#氣炸 #PhilipsHK #PhilipsHomeLiving #Airfryer #PhilipsAirfryer
#肉餅 #炸肉餅 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
自家燒 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
?? 本集食譜??
陳皮紅豆沙 Chinese Red Bean Soup
3-4人份量 Serve 3-4
紅豆 150g Red Bean
片糖 80g Brown Slab Sugar
冰糖 50g Crystal Sugar
陳皮 2片 Dried Tangerine Peel
水 2000ml Water
鹽 ⅛ tsp Salt
1.洗淨紅豆,紅豆及陳皮加水浸軟放至雪櫃冷藏一晚
2.紅豆瀝乾水份備用
3.鍋內加入紅豆,加水煮滾
4.陳皮水過篩加入鍋裡
5.加鹽煮滾後轉小火加蓋煮30分鐘
6.稍為按壓紅豆,不斷攪拌,加蓋再煮30分鐘
7.繼續按壓紅豆及攪拌,加入片糖及冰糖加蓋煮30分鐘
8.夾起陳皮,依濃稠程度加水煮滾
9.陳皮切碎放回鍋裡拌勻煮滾,完成
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