◼︎ 香氛原料—原精Absolute
這幾天因為幾個氣味設計需要應用到原精,為了處理原料,泡熱水、稀釋、過濾,光一支原料就要處理好久。。。
許多人以為「天然」的調香使用的是精油,事實上在專業調香師的材料選擇,原精才擁有最完整的植物氣味分子,那到底什麼是原精呢?
這要先從植物的分子結構說起了~~
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植物的氣味分子存在許多地方,果皮、葉子、根莖、花瓣等裡面的油饢中,但是並不是所有的分子都可以透過壓榨或蒸餾方式取得,尤其是花香類,花瓣裡的氣味分子含量非常少,以玫瑰為例,蒸餾取得1公斤的玫瑰精油,大概需要1個足球場量的玫瑰,而主宰玫瑰氣味最重要的氣味化學分子苯乙醇Phenyl Ethyl Alcohol,偏偏它又是親水性,蒸餾出來的純露可能比精油還要玫瑰。
而溶劑萃取可以將完整的氣味分子萃取出來,那氣味就漂亮多了,唯一的缺點就是也會把植物的色素也萃出來,所以原精的顏色大都比較深。
溶劑萃取我們分成二個階段:
|Concrete:現在通常使用己烷類的溶劑,它的沸點低,揮發性高,植物浸泡一段時間後成份被萃取出來,再經過加熱與揮發後取得的原料含有大量的蠟質,稱作凝香體。
|Absolute:凝香體大部分並不會直接使用,因為還有很多的雜質、脂肪與蠟質,此時會加入酒精將它們全部溶解後再使用真空蒸餾取得的濃縮液體,就是「原精」;而這些酒精溶解掉的蠟質再搜集之後因為還有香味,製造廠會做出花蠟販售,可以用來做香膏等固體香氛。
絕大部分的花類大都選擇溶劑萃取,玫瑰、茉莉、桂花、風信子、橙花、晚香玉等,鳶尾花根、紫羅蘭葉、菸草也都會選擇使用原精,它們的價格並不便宜,所以會應用於高級香水居多;之前Patty Canac 老師在課堂上完全不建議用在居家香氛、蠟燭中,因為太貴了~~除非你錢太多😂
在許多高定香水裡出現原精的比例其實相當高,因為它們的氣味實在太誘人,但這些香水如何再轉成便宜的商業香氛產品呢?這就是考驗調香師的化學了,常見的氣味,可以從歷史資料查到化學結構,再使用仿香的技巧將氣味做出來,其他成份可以利用GCMS儀器把化學分子找出來,調香師將基本的仿香與這些分子結合,那就是幾可亂真,又便宜的商業作品了。
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同時也有32部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【三杯雞,蓋鍋燜燒15分鐘超入味】 熱炒人氣料理又來啦~💕 今天阿慶就來傳授「三杯雞」好吃的秘訣! 除了「醬汁的比例」調配之外, 關鍵就在「收汁」,🤫 一定要把醬汁燒得入味, 另外再搭配上筊白筍😍 整道菜不但開胃又涮嘴唷! ----------------------------------- 有任...
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膏 的比例 在 歐疼吃喝玩樂 Facebook 的最佳解答
🏠美食:食養時養養膳系列水餃
食養時養主打男人餃-超香韭菜跟元氣餃-麻辣水餃的獨特口味!
👑男人餃(20入) $320 現在特價只要240元
整顆水餃裡面塞了滿滿的韭菜跟豬肉。
韭菜跟豬肉的比例得宜,一口咬下,會先感受到滿嘴的韭菜香。
愛吃韭菜的朋友們不能錯過。
豬肉越嚼越香的口感也是我很喜歡的一部分!!
因為韭菜本身的水分很多,有些韭菜水餃會做到整顆水水的口感不好,但他們家的不會!
👑元氣餃(20入) $320 現在特價只要240元
這款元氣餃是設計成麻婆口味的,先就口味而言就非常特別。
吃起來會麻,但卻不會感覺到辣,肉非常扎實而且有咬勁。
第一層香味是麻,咬起來肉感很讚,最後一抹花椒的香會留在嘴巴中,我超愛。
BY THE WAY,
我平常在吃飯是吃小辣,如果不吃辣的朋友可能要斟酌一下。
這次介紹的這兩款食養時養-養膳系列水餃,元氣餃跟男人餃。
因為我平常就是吃韭菜水餃,特愛韭菜的味道!!!
而麻辣口味的元氣餃我則是一吃就愛上!!
韭菜水餃我自己在吃的時候,會沾上一點胡椒跟辣椒醬油膏,微甜的醬油膏和辣椒會更帶出韭菜的香味!
而我吃元氣餃的時候,不沾醬就蠻好吃的,沾一點醬油膏甜甜的也很搭!!
雖然他們家的水餃不是說特別大顆,但裡頭的餡料卻是很扎實。
尤其他們用的豬肉,真的可以說是越嚼越香!!
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膏 的比例 在 Facebook 的最佳貼文
到了秋冬就會看到楓葉色、南瓜色、橘棕等色系
今年秋冬又多了土壤、樹木等大地元素
土色系單獨使用或許容易濁濁的顯髒
來看看如何運用層疊的方式
將楓葉、南瓜等色調輔佐土色系深邃化輪廓
以及如何調配眼、頰、唇的比例
打造秋冬知性的楓葉南瓜系妝容
⭐使用產品如下:
眼彩盤 #addictiontaiwan #narstw #rmktaiwan
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上次也分享過紅棕系妝容
你們比較喜歡哪一款呢?
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膏 的比例 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【三杯雞,蓋鍋燜燒15分鐘超入味】
熱炒人氣料理又來啦~💕
今天阿慶就來傳授「三杯雞」好吃的秘訣!
除了「醬汁的比例」調配之外,
關鍵就在「收汁」,🤫
一定要把醬汁燒得入味,
另外再搭配上筊白筍😍
整道菜不但開胃又涮嘴唷!
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅仿土雞 半隻(1130g)
✅老薑片 85g
✅去皮蒜頭 80g
✅大辣椒 2根
✅九層塔 60g
✅茭白筍 3支
✅香菜 適量
✅辣椒片 適量
✅香油 2大匙
✅麻油 2大匙
✅水 300cc(2杯)
✅米酒 1大匙
三杯醬:
✅醬油 5大匙
✅醬油膏 2大匙
✅冰糖 2大匙
✅米酒 3大匙
✅烏醋 1/2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.老薑切薄片、筊白筍切成滾刀狀備用
2.熱鍋加香油,下薑片以中火煸1分鐘後,下蒜頭一同拌炒
3.將醬油、醬油膏、米酒、烏醋、冰糖,均勻混合調製三杯醬
4.鍋中倒入雞肉,轉大火後下麻油拌炒2分鐘
5.加入醬汁、水,蓋鍋蓋以大火燜燒15分鐘(記得每隔2分鐘攪拌一下)
6.最後加入茭白筍以中火拌炒2分鐘,再下辣椒、九層塔拌炒,起鍋前嗆米酒即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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膏 的比例 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳解答
#吳秉承 承味饌料理上菜囉!
#金立方創意料理(西式料理)
🎆🎉跨年連假過後的第一天上班日~
今天就讓我來用統一麵包金立方來教大家做西式創意料理~《番茄牛肉醬立方披薩》
下班後直接買食材回家做晚餐吧!
超簡單的西式紅醬方法,肉香的比例和簡單的料理撇步大公開,披薩的餅皮真的可以直接快速用金立方代替~簡單方便美味喔!快來學吧⋯⋯
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💰只要28元的統一麵包金立方就能簡單入手創意料理🎉
❤️麵包體口感細緻扎實風味絕佳,適合作為各式料理之載體或內餡,跟一般的麵包體質感都不同,煎、烤、炸、蒸、甜點、冷熱都可以,當然搭配不同的菜系料理風味起來,會特別好吃美味~
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膏 的比例 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【蚵仔煎,外酥內Q、靈魂醬汁超涮嘴】
說到台灣的夜市小吃,最具代表之一的就是蚵仔煎了!
新鮮飽滿的蚵仔讓人食指大動🤤
阿慶師今天就要來分享這道「蚵仔煎」✌️
粉漿的比例、醬汁的調配不藏私地分享給大家✨✨
此外也不用擔心不會翻面,
阿慶特別傳授一招小撇步📝
讓大家在家裡也能翻出一樣美味的蚵仔煎唷!
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◆需要的食材✍
材料:
✅鮮蚵 200g
✅雞蛋 2顆
✅小白菜 180g
✅醬油膏 少許
✅橄欖油 適量
粉漿:
✅地瓜粉(木薯粉) 2大匙
✅太白粉(生粉) 1大匙
✅在來米粉 1大匙
✅鹽巴 少許
✅水 7大匙
醬料:
✅水 1個飯碗
✅辣豆瓣醬 半大匙
✅番茄醬 1.5大匙
✅海山醬 3大匙
✅糖 3大匙
✅鹽巴 少許
✅糯米粉水
(糯米粉3.5大匙、水3.5大匙)
✅花生粉 2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.鍋中倒入水及調味料小火熬煮調製醬汁,再加入糯米粉水勾芡備用
2.以2:1:1:7比例,將地瓜粉、太白粉、在來米粉、水混合調製粉漿備用
3.熱鍋倒油,倒入粉漿,再依序放入雞蛋、小白菜、蚵仔煎煮
4.粉漿定型後,利用鏟子以45度將蚵仔煎翻面,煎至金黃香酥即可盛盤
5.盛盤後淋上醬汁、醬油膏即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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膏 的比例 在 萬用精油膏DIY教學 簡單又快速 過年無聊可以 ... - YouTube 的美食出口停車場
萬用精油 膏 DIY教學 簡單又快速 過年無聊可以自己DIY喔!藥師小慧 ... 夏天版和冬天版的 比例 不一樣?手把手操作示範給你看! ... <看更多>
膏 的比例 在 精油萬用膏DIY 悸涵的家 - YouTube 的美食出口停車場
悸涵的家精油萬用 膏 DIY作法分享準備材料:【精油萬用 膏 】約15克鋁盒5個又多一些基礎油:脂類:腊粒=5:3:2甜杏仁油50克乳油木果脂30克白蜜腊15克+薄荷 ... ... <看更多>
膏 的比例 在 [寶寶] 詢問紅臀/紅屁屁的照顧方式? - 看板BabyMother 的美食出口停車場
目前還在月子中心,
寶寶紅屁屁一直未好,
想詢問大家該怎麼改善照護方式?
(目前是全水洗屁屁、月中也說她們都是全水洗屁屁)
以下是有點長的前因後果:
3/15
醫院出院時屁股有些微紅屁屁前兆的紅疹,
在月中兩天大約3/18時有好轉。
3/20
開始突然又開始紅屁屁。
3/21
紅臀狀況突然非常嚴重,月子中心的護理師建議全配方奶,因為母奶原因讓寶寶一直
大便、滲便等等的。但我母奶其實並不多,大概只能供應寶寶1/3餐的量,但最後還是先
聽月中的話改全配方。
3/23
月中小兒科醫生建議帶去醫院看診,醫生也開了兩條藥膏。
3/22-3/30
一直推回房間自己晾臀,有滲便也立刻處理+全水洗屁破。範圍有縮小許多,
但還有些破皮未好,持續全配方奶,但還是有滲便狀況,但顏色跟型態都正常,所以應該
不是拉肚子。
3/30
月中的小兒科醫生又建議回診換藥,說破皮一直未好,怕感染還是建議回診,看換
藥會不會比較好一點?結果回診後,醫院醫生說其實已經好很多,而且本來就需要時間癒
合。
這時候我開始覺得是不是月中在推託?
一開始說是母乳的關係,
我一直想再加回母乳都不讓我加,
結果也全配方快兩週了,紅屁屁還是未好?
而且我推回房間自己晾臀後有明顯改善,
但隔天接回來都覺得紅臀範圍又增加。
現在又說是要換藥擦看看?
不過醫院小兒科醫生最後還是開了原本的兩條藥膏。
3/30-3/31
這兩天護理長都特別到我房間說:
「紅臀不是一直曬屁屁就會好,她建議現在厚敷屁屁膏(紫D) 幫助傷口癒合」
-
目前紅屁屁雖有破皮,
但已經沒有湯湯水水的狀況,
想問一下大家在照顧已破皮的紅屁屁上,
目前已是全水洗屁屁了,
月中也說她們是全水洗屁屁,
第一次醫生看完後有換成心美力水解奶粉,
月中的尿布是用滿意寶寶白金。
1. 想詢問是要繼續晾屁屁?
2.還是真的如護理師所說的厚敷氧化鋅幫助傷口癒合?
3. 如果想加回母乳,建議什麼時候呢?
4. 我自己顧的方式是洗完屁屁後擦乾+用吹風機遠遠的吹乾後晾屁屁(不擦任何東西或是
擦木瓜霜),最近想買看看3M的長效保濕霜,不知道有人推薦嗎?或是我可以怎麼改善我
的方式?
謝謝大家救救新手媽媽...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.35.132 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1680235780.A.4E2.html
※ 編輯: amanda02233 (49.215.35.132 臺灣), 03/31/2023 12:11:31
※ 編輯: amanda02233 (49.215.35.132 臺灣), 03/31/2023 12:17:06
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