{關於燕麥君＋藍莓椰香燕麥粥小食譜} 因為腸胃不適，飲食乾坤大調整，一開始有點捉襟見肘，施展不開，但慢慢的也摸索出一些心得門道，覺得最開心的收穫是，重新認識以前就相熟但無緣深交的好食材，譬如燕麥君，真是個溫良恭儉讓的好食材，不僅營養豐富(高蛋白、高纖維、好油脂，還有抗氧化之效），不同姿形樣態的燕麥，可以完全滿足廚房料理及口欲之需。
最常見的燕麥，依製法分別為下列三種：鋼切燕麥料(steel-cut oats)、傳統燕麥片(old fashion rolled oats)和即食燕麥片(instant oats)。我家常備前兩者，煮食燕麥粥的話，非得鋼切燕麥片不可，需提前浸泡(幫助消化）和長點時間烹煮，但口感大勝出，絕對值得多幾個步驟的麻煩，至少對我來說是如此。
至於傳統燕麥片，因為不必煮食即可入腹，用途更廣了，打smoothie，烤餅乾，揉麵包，做乾糧，打成燕麥麵粉，還可取代麵包粉和麵包裡的部份粉料，唯一表現不佳的就是拿來煮燕麥粥，和鋼切燕麥煮出來的口感如雲泥之別。而即食燕片就是一般台灣常見熱水沖泡即可食用的即食品，我們很不熟，就不贅言。
最近天冷，正是燕麥粥登場的好時節，我喜歡週末前一晚，一次泡個三杯(烘焙量杯），隔天一早，換水後慢慢煮至熟軟（大約二十五至三十分鐘），現食不完可裝瓶放冰箱，早餐點心，任何時候想來點飽腹好食，就挖一些加任何乳製品(我多半用椰奶或堅果奶）加熱悶煮，最近特別愛入冷凍藍莓，燕麥加熱完畢，同時入鍋的藍莓也差不多解凍軟透，顏色超美，再調點楓糖或蜂蜜。就非常美味。
但我喜歡再加點toppings，升級燕麥粥的營養及奢華，加什麼大夥兒可以各顯神通，唯一要掌握的是口感反差，來點硬脆物可配襯燕麥粥的軟滑，道理和冰淇淋加toppings一樣。我這款藍莓椰香燕麥粥，撒的是奇亞籽(chia seeds)和自製肉桂蕎麥椰片granola和香蕉切片，每口裡千滋百味在彈跳，連吃幾天都不膩啊!
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