關於 脆豆腐 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

為食花太郎 Fafafoodblog
#fafafoodblog馬來西亞菜 #fafafoodblog油麻地
🍴怡保芽菜雞飯 68 蚊🐥🍚lunch
個雞有 d似海南雞 雞皮爽彈 個 d雞肉就比海南雞彈牙 同我喺怡保食有8 分相似 而且雞味幾出 唔錯 底層有 d芽菜 嗰 d先係精綷重點 要粗身既芽菜 夠爽口先配做芽菜雞 🐥 薑蓉 辣醬加埋甜豉油點雞 🌶️ 連埋帶 d 油香既黃飯 十分唔錯
🍴老巴剎肉骨茶 68 蚊☕
肉骨茶係馬拉風味 比較少藥材 佢個湯底幾香濃 紀子味幾出 整體 ok甜左 dd . 如果要黎撈白飯都 ok. 材料豐富 軟林入味既大腸 彈牙既排骨🐷加埋豆卜同生菜 🥬 好有馬拉風味 側邊仲有 香脆既油炸鬼可點汁黎食 配埋蒜同辣椒豉油調味帶出排骨既味道都幾好食
🍴桂圓冬瓜茶☕
桂圓味好出 飲得出係桂圓既甜 但好少白糖既甜 加埋清爽既冬瓜味 配比較濃味既馬拉野都唔錯
🍴南洋白咖啡☕
跟餐加8 蚊
白咖啡偏甜 咖啡味偏濃 同怡保既咖啡都似 👍🏻 得 prefer可加多少少錢叫大杯 d 😂
🍴參巴炸豆腐 跟餐加12 蚊🔥
豆腐炸得皮好香脆 豆腐入面夠濃豆味 佢個醬幾辣下 但辣一陣就冇左 算係拮拮辣嗰款 🌶️ 幾惹味 上面鋪左花生一齊食幾有層次感
🍴炸春卷 跟餐加8 蚊🔥
炸得好香脆既春卷 入面既肉碎都夠 juicy唔會話熟到硬哂 點 d甜酸醬唔錯
🍴咖喱雞翼尖 跟餐加12 蚊🐥
雞翼尖口感好軟滑 咖喱味甜咸度適中 其實 d咖啡味唔太濃 但以雞翼尖甘易入味既食材黎講剛剛好👍🏻
#雞翼尖 #咖喱 #春卷 #肉骨茶 #芽菜雞 #油炸鬼 #豬大腸 #豆腐 #炸豆腐
Score 平均分 <7.6/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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#霹靂南洋
旺角彌敦道575 號 ladder dundas 5 樓
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog旺角
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●嚴選澳洲燕麥片
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●傳承道地韓式古法
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●料理好幫手
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📍販售門店：全台涓豆腐門店
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注意事項：禮盒數量有限，售完為止，訂購及提領方式請洽各門店，禮盒保存期限及方式請依包裝上說明為主，豆府餐飲集團保留變更所有活動內容之權利。

新營 臭的「臭豆腐！」
喜歡吃重口味（撒胡椒淋醬的）可以收入這一家，入口有驚喜感、酥香帶脆！是超脆！豆腐裡臭的嘟嘟好！🤤醬汁爽口帶酸⚠胡椒很夠味，整體真的只有好吃而已，唯一的缺點就是會胖 。

🌶️辣椒也很讚附一包不夠沾🤣
⚠️不好停汽車 建議先電話預訂

金巧味脆酥臭豆腐
電話：0908-626181
時間：15:00-22:00（週五休
台南市新營區復興路11號
#台南#台南美食#大口新營#新營#新營美食

台式酸辣湯：金黃色湯頭，透著閃閃光芒~✨
細細品嘗，每種食材有獨自的口感，
筍絲的脆、豆腐的嫩、冬粉的咕溜；
再喝一口，彼此的味道相輔相成...☺
蕈菇的鮮甜、老薑的辛辣、香菜的清新；
層次分明，平衡得恰到好處。

它就是吃鍋貼水餃🥟的最佳拍檔!
就是你會想念的台灣味~

酸、辣、鹹之間的完美比例，
每個人都不同，但自己嘎意尚要緊!

純素酸辣湯(4人份)
食材：
鮮香菇 3朵
木耳 40g
綠竹筍 1/2個
香菜 20g
薑 10g
金針菇 1/2個
嫩豆腐 1塊
胡蘿蔔 100g
水 600g
粉絲 1/2份

調味料：
香油 60g(4 tbsp)
醬油 45g(3 tbsp)
烏醋 30g(2 tbsp)
胡椒粉 4g(2 tsp)
鹽 適量

勾芡:
玉米粉 20g(2tbsp)
水 40g(4 tbsp

4:45 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋

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#素食
#純素
#全素

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起司豆腐磚
香濃半熟蛋 簡單又飽足！
材料：
板豆腐 1大塊 firm tofu 1
蛋 1顆 egg 1
起司 適量 cheese
作法：
1.將板豆腐切成1大塊，中間挖洞，將蛋打入豆腐內，表面灑上適量起司，氣炸鍋底部噴上少許油，再將豆腐放入，設定溫度180°C、10分鐘，待時間完畢即可趁熱食用。

日式柴魚豆腐
柴魚鹹香酥脆 意想不到的美味!
材料：
雞蛋豆腐 300g / egg tofu
蛋液 適量 liquid egg
低筋麵粉 適量 cake flour
柴魚片 適量 dried bonito flakes
作法：
1. 準備三個盤子，分別裝麵粉、蛋液與柴魚片。
2. 雞蛋豆腐切成6大塊，先均勻沾滿麵粉，再依序沾蛋液與柴魚片。
[訴求：免起油鍋也不怕破碎！]
3. 氣炸鍋中底部先噴少許油，再將豆腐依序放入氣炸鍋，表面噴上少許油讓柴魚更酥脆，設定溫度180°C、10分鐘，待時間完畢即可趁熱食用。

芝麻炸豆腐
芝麻香脆 豆腐軟嫩
材料：
板豆腐 1塊firm tofu
蛋液 適量 liquid egg
熟白芝麻與黑芝麻 適量 toasted sesame seeds

作法：
1.板豆腐切成長條，（表面吸乾水分以免出水）。
2.準備三個盤子，分別裝麵粉、蛋液與熟芝麻。
3.將豆腐均勻沾滿麵粉，再依序沾蛋液與熟芝麻，氣炸鍋中底部先噴少許油，放入氣炸鍋，設定溫度180°C、10分鐘，待時間完畢即可食用。 （想要焦香口感，可再將豆腐翻面，設定溫度180°C、5分鐘即可。）

洋芋片豆腐
香脆輕盈 不油不膩 吃了還想再吃！
材料：
家常嫩豆腐 300g / soft tofu 300g
薯片 適量 chips
蛋液 適量 liquid egg
低筋麵粉 適量 cake flour
作法：
1. 將薯片放在塑膠袋裡捏碎備用。
2. 嫩豆腐切成小塊，準備三個盤子，分別裝麵粉、蛋液與薯片，依序均勻沾滿。
3. 氣炸鍋中底部先噴少許油，再將豆腐放入氣炸鍋，表面噴上少許油，設定溫度180°C、10分鐘，待時間完畢即可。

炸豆腐盒子
入口即化的軟嫩 家常宴客都適合
材料：
板豆腐 1大塊 firm tofu 1
太白粉 適量 potato starch
肉餡材料：每份30g
豬絞肉 200g minced pork
蔥花 15公克 scallion 15g
薑末 10公克 minced ginger 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tbsp
作法：
1. 肉餡材料拌勻後備用。
2. 板豆腐縱切切成大塊長方形，將豆腐放平，用湯匙將表面挖起一小匙，在表面上撒上少許太白粉，再將肉餡放入整平。
3. 氣炸鍋中底部先噴少許油，再將豆腐盒子放入氣炸鍋，表面噴上少許油，設定溫度180°C、15分鐘，待時間完畢即可依個人口味沾食醬油膏與蔥花食用。

炸鹹蛋豆腐
酥脆鹹香 下飯一流！
材料：
板豆腐 3大塊（約300g）firm tofu
熟鹹蛋 1顆 cooked salted duck egg 1
蒜末 15公克 minced garlic 15g
辣椒末 15公克 minced chili 15g
香菜末 5公克 minced coriander 5g
作法：
1. 板豆腐切成一口大小備用。
2. 氣炸鍋中先噴少許油，將豆腐放入氣炸鍋，設定溫度200°C、10分鐘，待時間完畢將豆腐翻面再烤10分鐘。
3. 蒜末、辣椒末、鹹蛋末倒入氣炸鍋，與豆腐拌勻再氣炸溫度200°C、3分鐘，起鍋時再拌入香菜末即可。


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有66年歷史位於大圍的楓林小館，是著名的老牌酒家，兩年前因老闆退休而結業，想不到現在於銅鑼灣重開，今個星期仍是試業，下月正式開業。

新店由老闆彭鑒汀的兒子聯同出身酒店餐飲業的友人一起經營，廚房有三位出身楓林的老師傅坐鎮，又請來曾效力新同樂的師傅掌廚，餐牌也集合兩家店的精髓，既有乳鴿、椒鹽蝦、柚皮等家常菜，也新增官燕、鮑魚等菜式，甚至有水煮牛、辣子雞等菜式，午市兼賣點心。

大家最關心，應該是味道？和以往比較，個人認為整體能維持水準以上。部分菜式用料變得講究，味道亦有所變化，如招牌椒鹽蝦，以往用雪藏蝦，現在改用新鮮海蝦，香脆外殻下是爽彈蝦肉，味道就明顯變得香辣。

柚皮也作改良，用厚肉無渣的金柚，先以上湯入味再淋芡，最後撒上蝦子，入味軟滑，比舊楓林的厚肉但微澀版出色。新增午市的點心也做得穩陣，蝦餃內的蝦肉豬肉比例剛好。


亦有部分招牌菜改頭換臉，如煎封豆腐從以往的「香脆豆腐內釀豬肉魚肉」版本，變成現在的「熱石上枱邊燒邊吃釀蝦膠」，雖然更惹味，熱氣四散的賣相亦更出眾，但就失去以往的懷舊風味。部分菜式也因食材質素有別，失去風味，像乳鴿雖然做到入味肉嫩，但骨有點硬，始終香港現時已缺乏新鮮鴿，難尋好貨源。

菜式味道不錯，撇除貴價的鮑魚燕窩，這店平均消費約為$500，在港島區絕不離譜。即使裝修沒了以往的懷舊風味，但開揚光猛，坐得更舒服，不論是想懷舊還是跟朋友靜靜吃餐飯，這兒都不會令人失望。

編輯：楊志強
攝影：葉天榮

楓林小館
電話：2383 0288
地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號鋪
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2SeApTV

有66年歷史位於大圍的楓林小館，是著名的老牌酒家，兩年前因老闆退休而結業，想不到現在於銅鑼灣重開，今個星期仍是試業，下月正式開業。

新店由老闆彭鑒汀的兒子聯同出身酒店餐飲業的友人一起經營，廚房有三位出身楓林的老師傅坐鎮，又請來曾效力新同樂的師傅掌廚，餐牌也集合兩家店的精髓，既有乳鴿、椒鹽蝦、柚皮等家常菜，也新增官燕、鮑魚等菜式，甚至有水煮牛、辣子雞等菜式，午市兼賣點心。

大家最關心，應該是味道？和以往比較，個人認為整體能維持水準以上。部分菜式用料變得講究，味道亦有所變化，如招牌椒鹽蝦，以往用雪藏蝦，現在改用新鮮海蝦，香脆外殻下是爽彈蝦肉，味道就明顯變得香辣。

柚皮也作改良，用厚肉無渣的金柚，先以上湯入味再淋芡，最後撒上蝦子，入味軟滑，比舊楓林的厚肉但微澀版出色。新增午市的點心也做得穩陣，蝦餃內的蝦肉豬肉比例剛好。


亦有部分招牌菜改頭換臉，如煎封豆腐從以往的「香脆豆腐內釀豬肉魚肉」版本，變成現在的「熱石上枱邊燒邊吃釀蝦膠」，雖然更惹味，熱氣四散的賣相亦更出眾，但就失去以往的懷舊風味。部分菜式也因食材質素有別，失去風味，像乳鴿雖然做到入味肉嫩，但骨有點硬，始終香港現時已缺乏新鮮鴿，難尋好貨源。

菜式味道不錯，撇除貴價的鮑魚燕窩，這店平均消費約為$500，在港島區絕不離譜。即使裝修沒了以往的懷舊風味，但開揚光猛，坐得更舒服，不論是想懷舊還是跟朋友靜靜吃餐飯，這兒都不會令人失望。

編輯：楊志強
攝影：葉天榮

楓林小館
電話：2383 0288
地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號鋪
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2SeApTV